Холиварофорум

Анон

Тред экономии от разумной до тотальной

Хочешь рассказать о лайфхаках и экономии, не думая, куда идти - в белые люди или в нищеброды? Иди сюда и расскажи, как сэкономить, покупая кроссовки, брендовые сумки, индейку по акции в "Метро", гречку на сотку до зарплаты, как выбить скидку на порше в салоне или купить булочку за 50% стоимости - тред для экономичных фишек и обсуждений любой экономии.

В треде введен временный мораторий на срачи и набросы

ЖЖ с эконом-меню

Проблемы белых людей
Тред обычных анонов
Нищебродства тред

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

а бабушка поржала и показала как яйцо крошить вилкой с длинными зубцами. Проще и быстрее.

Бля, век живи, век учись! Надо будет попробовать.

анон всю жизнь рубит на салаты  по яйцу в маленькой чашке простым тонким ножом безо всякой вилки. Можно крупнее, можно в пыль, но чуть дольше (научил старший брательник, которому довелось в общаге пожить)

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Анон всю жизнь запекает рыбу по полчаса-сорок минут, и все у него получается отлично и сочно. А через 15 минут рыба еще сырая, там светлое мясо в середине.

А 15 можно разве что стейк из форели жарить.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Пиздец как долго резать и овощи, и куриную грудку, если нож затуплен. У анона пропал брусок на ручке после расхламления кухни(

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

А через 15 минут рыба еще сырая, там светлое мясо в середине.

А должно быть каким?  Равномерно обугленным?

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Ну не medium rare явно

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

А должно быть каким?   Равномерно обугленным?

Анон, а ты честно считаешь, что на шестнадцатой минуте она волшебным образом превращается в угольки?
Пропеченой она должна быть. А мясо — мягким, что до говядины из магазина тоже никак не пятнадцать минут.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

А мясо — мягким, что до говядины из магазина тоже никак не пятнадцать минут.

Вот и я гадаю, на какие волокна вы режете мясо, что его десять минут тушить?! Двадцать на маленьком огне минимум, иначе одна видимость, а на деле внутри не сдохло ничего. Рагу с картошкой - минут сорок томить. В духовке кусман запечь - не меньше часа, иначе внутри сырое.
Короче, кто-то нихуя не мерял свои кухонные экзерсисы секундомером, а на глазок занижает время.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Слушайте а нахуя на ужин вертеть запеченые мясевы и тушеные тяжелые блюда? Реально тяжело же, вечерний прием пищи вроде стараешься полегче сделать... А не тушеные крахмалистые рагу из картошки.
Ну и что касается рыбы, все шеф-повара пишут, что рыба внутри как раз должны быть светлой и глянцевой, но разумеется не влажной. Рыбной филешке как раз хватает 15 минут на это. 20 минут анон запекал целиковых дорад достаточно жирненьких и крупных.
Свинину я люблю в состоянии медиум вэл, а не вэл дан, в вэл дан она уже сухая, чтобы вэл дан стейк или отбивная были сочными, надо потанцевать с духовкой и четким отмерянием времени. А медиум вэл я уже интуитивно ловлю - сочное, но полностью готовое внутри, мясо серое с едва заметным розоватым оттенком.

В духовке кусман запечь - не меньше часа, иначе внутри сырое.

Как бы никто и не говорил, что за 15 минут можно домашнюю буженину или свиную ногу сделать 

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Свинину я люблю в состоянии медиум вэл, а не вэл дан, в вэл дан она уже сухая, чтобы вэл дан стейк или отбивная были сочными, надо потанцевать с духовкой и четким отмерянием времени.

Свинину - не полностью прожаренной? Ну ты смелый анон.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Свинину я люблю в состоянии медиум вэл, а не вэл дан, в вэл дан она уже сухая, чтобы вэл дан стейк или отбивная были сочными, надо потанцевать с духовкой и четким отмерянием времени.

Свинину - не полностью прожаренной? Ну ты смелый анон.

Анон верит что яйца глистов умирают в магазине на прилавке от безнадеги.. Таки смелый тот анон!!!

Отредактировано (2017-04-28 23:20:19)

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Не полностью прожаренную рыбу я бы тоже не рискнула... Филе-то быстро готовится, а вот крупная целая подольше.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

А мясо — мягким, что до говядины из магазина тоже никак не пятнадцать минут.

Вот и я гадаю, на какие волокна вы режете мясо, что его десять минут тушить?! Двадцать на маленьком огне минимум, иначе одна видимость, а на деле внутри не сдохло ничего. Рагу с картошкой - минут сорок томить. В духовке кусман запечь - не меньше часа, иначе внутри сырое.
Короче, кто-то нихуя не мерял свои кухонные экзерсисы секундомером, а на глазок занижает время.

Тоже в недоумении. Потушить говядину за 15 минут? И в эти 15 минут ещё входит этап отбить, нарезать, посолить, положить на тарелку, заварить чай? Либо это был фарш, либо аноны просто любят полусырое мясо.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Свинину - не полностью прожаренной?

Ну так она прожареная. Не розовая, как медиум рэр, просто чуть сочнее, чем велдан. То бишь нагрев достаточный, чтобы убить яйца глистов. Именно в таком виде свинину в европейских ресторанах подают, а на прожарке свинины и курицы они упороты не меньше, чем у нас. Безопасная температура - 65 градусов для свинины. При проверке я установил, что моя прожарка дает около 70, значит, есть безопасно. Совсем не нужно высушивать мясо в мумию или тушить час, чтобы его безопасно было есть.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Слушайте а нахуя на ужин вертеть запеченые мясевы и тушеные тяжелые блюда? Реально тяжело же, вечерний прием пищи вроде стараешься полегче сделать... А не тушеные крахмалистые рагу из картошки.

Мне диетолог прописал. С моим обменом веществ чтобы не быть скелетом нужно потреблять кучу калорий. Так что приходится жрать то, что усваивается. Всякое сало и жир не позволяет желчный, а мясо и картошку запросто. Утром я нажираться из-за давления не могу достаточно по норме, так что приходится добирать в обеденный и вечерний прием пищи.
Как у других - не знаю.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Потушить говядину за 15 минут?

Сильно зависит от того, что ты с этой говядиной делаешь. Если ты лично себе, на одно лицо, готовишь тот же бефстроганов, то потушишь. С  этим блюдом основная замута в том, что мясо надо а) отбить б) порезать тонкими ленточками, и если предполагается несколько порций, то в 15 минут точно не уложишься. Ну а если только на себя, то вай нот? Мелко порезанное мясо после отбивки и обжарки тушится очень быстро. С другой стороны, это не то блюдо, с которым стоит возиться ради одной порции и в спешке. Но уложиться в указанное время можно.
Свинина за 15 минут - отбивная жарится на ура, потушить не получится, по крайней мере, на газе. Баранина - не получится, разве что это очень молодая баранина. Курятина - прекрасно тушатся кусочки филе, хоть в сливках, хоть как. Рыба, если это стейк или просто небольшая рыба, тоже жарится на ура, форели и лососю так больше и не надо (мы все еще в нищебродах, да).

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Для того, чтобы быстро потушить говядину, надо ее отбить и порезать тонкими волокнами, классический пример - бефстроганов, и он отлично готовится за 15 минут.

Дайте анону рецепт бефстроганова, пожалуйста, с учётом того, что телятины в городе вообще нету...

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Анон вообще предпочитает рецепты из серии "положил на сковородку мясо, помыл рис, перевернул мясо засыпал рисом, залил водой, ушел на полчаса". Я так ашановские стейки индейки готовлю. Готовится минут 30, из них требуют моего внимания 3 минуты в начале и раз в середине проверить не надо ли еще воды добавить.
Ту же говядину тушить можно 40 минут, но при этом не надо все 40 минут сидеть рядом с духовкой и смотреть на нее. Можно успеть душ принять, например (актуально после работы). Понятно, что если при возвращении домой одна мысль  - "ЖРААААТЬ!", так готовить не будешь, но если время терпит - никакой дикой трудоемкости я не вижу. Наоборот, большой кусок так проще жарить/тушить, его ж переворачивать реже надо и следить можно не так старательно.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Дайте анону рецепт бефстроганова, пожалуйста

Ну вот, например: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=240-r … fstroganov

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки растительного, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.

Может быть, секрет в сливочном масле, анон жарил на растительном и долго-долго ждал, пока лук станет хотя бы прозрачным, не то что такого цвета, как на фото...

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

не то что такого цвета, как на фото...

Анон, оно в соусе без разницы, какого лук цвета:). Лишь бы не горелый. Ты ж понимаешь, что на фото должно быть красиво, в сковородке оно может выглядеть несколько по-другому.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Пиздец как долго резать и овощи, и куриную грудку, если нож затуплен. У анона пропал брусок на ручке после расхламления кухни(

Анончик, фарфоровая тарелка\чашка дома есть? Можно заточить об неглазированный бортик.
Брусок не заменит, канеш, но тупые ножи пиздец как бесят.

▼тарелочка-точилка⬍

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Анончик, фарфоровая тарелка\чашка дома есть? Можно заточить об неглазированный бортик.
Брусок не заменит, канеш, но тупые ножи пиздец как бесят.

Ничего себе  Вот не знал, что так можно. Пригодится.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Пиздец как долго резать и овощи, и куриную грудку, если нож затуплен. У анона пропал брусок на ручке после расхламления кухни(

Анон, купи пару керамических, в Ашане вполне приличные рублей по 200-300 или на Алиэкспрессе. У меня есть еще дареный и довольно дорогой немецкий Gipfel, разницы не вижу. Металлическими вообще перестала пользоваться, для еды разве что, и с заточкой сто лет никакой колготни.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Мой Gipfel сдох где-то через месяц, несмотря на то, то я им совсем не проволоку резал. Не то, чтоб совсем сдох, но стал резать гораздо хуже нормально заточенного металлического. Так и валяется практически без дела, потому что даже овощи им измельчать стало неудобно. Вообще невыгодная оказалась покупка.

Анон

Re: Тред экономии от разумной до тотальной

Анон, ну а что ты хочешь от китайчи? За такие деньги лучше купить традиционную, стальную, трамонтину и подтачивать по мере надобности. Можно конечно выпендриться и поискать трамонтину керамическую, но что-то мне подсказывает что обуреешь пока ее найдешь, что ценник будет немилосердный и вообще есть немаленький шанс нарваться на подделку.