Холиварофорум

Анон

Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
Здравствуйте, меня зовут анон и я взращиваю в себе культуру питания.

Цель: перейти на более здоровый рацион, чем привычен анону — не любителю готовить. Больше разнообразных овощей, мяса-яиц-рыбы, круп, новых гарниров. Меньше фастфуда и полуфабрикатов, жареного, магазинного, майонезного и т.п. Если не проникнуться удовольствием от готовки, то хотя бы принять ее как данность.

Дисклеймер: ЗОЖ в понимании анона — это не строгое следование списку "хорошей" еды вроде гречишных хлебцев, смузи из сельдерея и пророщенного филе единорога. Анон учится есть НОРМАЛЬНО, см. записную книжку ниже. И иногда включать в рацион ваще-не-пэпэ вроде батона с маслом, наггетсов, чипсов и т.п. Давайте назовем это "здоровее-прежнего-образ-жизни".

Yes comment.
Можно: махать помпонами, делиться опытом, подкидывать кулинарные лайфхаки и рецепты "минимум усилий, максимум результата", рассуждать на заданную тему вместе с аноном.
Нельзя: токсичить, раковать, поучать и сраться.

▼кулинарные опыты анона⬍

1. Кускус с овощами.

▼Скрытый текст⬍

Готовая смесь из пакетика, надо только высыпать ее в кипяток и добавить кусочек масла по инструкции на упаковке. Что могло пойти не так? Во-первых, он у анона слипся в ком  Во-вторых, анон не привык пробовать продукты перед использованием, так что сливочное масло оказалось прогорклым...    Насколько удалось распробовать, сам гарнир ничего так.

Критериям "быстро, удобно, сытно, зожно" полностью отвечает. На вкус как минимум не противный. Надо дать ему второй шанс.

2. Ленивые голубцы

▼Скрытый текст⬍

Готовил по первому попавшемуся рецепту из инета: https://www.russianfood.com/recipes/rec … rid=150532 — только подливку сделал по-другому.
Голубцы начать запекать в духовке, на сковороде отдельно сделать подливку (жареная морковка, томатная паста, сметана, вода, специи), залить ее в полуготовые голубцы и дотушивать до упора.
Не знаю, чяднт, но форму они держат так себе, разваливаются. Пожалуй, капусту надо резать еще мельче. Попробую блендером, погуглю способы ручной нарезки.

На вкус отличные.

3. Сырники: https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p17319134 скромно скажу, охуенные 

4. Жаркое в кастрюле. Такое себе, в духовке лучше. Если мясо предварительно обжарить, а овощи покидать в пакет сырыми, должно получиться норм. И чесночка! Чесночок всё делает вкуснее!

▼записная книжка анона⬍

Салаты
1. Огурцы-помидоры

2. Капуста-морковка

3. Оч простой салат:

• Капуста белокочанная

• Огурец свежий

• Кукуруза консервированная

• Сметана или майонез, зелень, соль

Для нажористости можно добавить яйцо и/или крабовые палочки

Похожий:
Тунец
Кукуруза
Вареные яйца
Айсберг
Соль, перец, майонез 25%, сок лимона

4. Вареная свекла с чесноком

5. Руккола, черри, моцарелла, бальзамик

Гарниры
(помимо привычных гречки-риса-макарон)

1. Фунчоза с овощами (пакетик с заправкой и рецептом)

2. Брокколи, запеченная под яйцом и сыром

3. Овощи "по-деревенски" (все порубить, специи, пакет, духовка)

4. Чечевица (чочо делаеца?! как ее готовить-то, блин...)

5. Смесь овощная, тупо поджарить

Супы
1. Курица, морковь, вермишель

2. Бульон из кого поймаю, овощная смесь из пакета

3. Гороховый

Горячее из мяса/рыбы и овощей
1. Ленивые голубцы

2. В овощи "по-деревенски" сразу закинуть мясо

3. Жаркое (мясо обжарить, добавить картошку-моркошку, залить водой, тушить)

4. Овощную смесь завернуть в фольгу с кусками рыбы порционно, запекать в духовке.

5. Белую рыбу обжарить, лук/морковку/перец обжарить отдельно, сложить в кастрюлю слоями, тушить вместе

6. Фаршированные перцы

Маринад для курицы от анона:

соевый соус + чеснок + лимонный сок + пара щепоток сахара + черный\красный перец

Отредактировано (2025-07-18 13:56:32)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲

День 1.

Завтрак:
- протеиновые оладьи, на молоке, со сметаной

▼Скрытый текст⬍

готовая смесь в пакетике: рисовая мука, порошок яичный, порошок молочный, сушеные ягоды, фруктоза и т.п.

- кофе с молоком
- яблоко
Оладьи делаю второй раз. Вкусные. По мне, так даже слишком насыщенный вкус. В следующий раз попробую на воде, а не на молоке.

Обед:
- макароны с сыром
- салат: помидоры свежие, огурцы маринованные, сметана
Не успел приготовить ничего мясного, нуок, к ужину сделаю

Кофе с молоком, батончик рот-фронт

Эээ, второй обед))
- курица из духовки
- кускус с овощами
- салат из капусты и морковки

Пожевал под фильм:
- яблоко
- 2 мандарина
- палочку сыра моцарелла
Зачем сыр - сам не понял. На автомате за компанию взял. Вот от таких автоматов и надо отучаться с помощью челленджа  Но жевал хотя бы фрукты и сыр, а не чипсы) Уже достижение.

После кина пили чай. Анон не стал брать десерт за компанию.

Ужин
После двух обедов не голодный, догрыз остатки капустного салата

Отредактировано (2025-01-25 23:15:51)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
День 2.

Завтрак
- творог, сметана, джем
- зерновой хлебец
- кофе с молоком
- чизкейк
- 2 мандаринки

Обед
- курятина запеченная
- кускус с овощами
- салат: огурец, помидор, сметана
- чай
- десерт средней тяжести)

💪Кардио: 40 минут эллипс, 40 минут велотренажёр

Ужин
- говяжья котлета
- хлебец
- салат капуста-морковка
- чай
- протеиновый батончик

Отредактировано (2025-01-26 21:39:32)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
Вчера приходила в гости подруга, не знающая, что анон ровно накануне ударился в зож. Принесла сладкого. Съели сколько-то, но довольно много осталось.
А сегодня у аноноребенка был в гостях друг. Убегая на тренировку, анон попросил детей уничтожить как можно больше сладкого из холодильника, чтобы анону меньше досталось. Вернулся - а они смели все подчистую. Хорошие дети 

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
За первые два дня анон вспомнил, чем неудобна система готовки из базовых продуктов и почему он раньше не.

1. Базовые продукты, в отличие от напичканных консервантами, портятся( Иногда даже до истечения срока годности.

2. Даже годные продукты всегда немного разные, а неожиданные вкусы и текстуры напрягают аутичного анона. Предсказуемость, наоборот, успокаивает.

3. Закончив одну трапезу, надо знать, есть ли у тебя что-то на следующую. Потому что вариант задуматься об этом, уже проголодавшись, и схватить сосиску из холодоса - уже не сработает.

Я не демонизирую сосиски и прочие полуфабрикаты, но пытаюсь отказаться от питания преимущественно ими)

День 3

Завтрак
- мюсли с молоком
- 2 варёных яйца
- кофе с молоком
- конфетка
- 2 мандарина

Через 4 часа после завтрака уже голодный. Странно. Чяднт? (Вопрос риторический) Позавтракал сытно по объему, питательно по составу. Многовато сахара, наверное, и маловато клетчатки. Мюсли штука сладкая, как ни крути. Попробую мешать их с отрубями.

Обед
- курятина запеченная
- кускус с овощами
- салат капуста-морковка

Протеиновый батончик
В течение рабочего дня 1 черный кофе и 2 чая

Ужин
- 5 наггетсов с сыром
- зерновой хлебец
- салат: помидор, огурец, перец, сметана
- чай
- мандарин

В ночи пек блины. Один пошел на пробу)

Отредактировано (2025-01-27 23:55:25)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Привет, анон! Приятного аппетита, анон   ты молодец, машу помпоном а как насчёт супов? рекомендую как вариант замороженные овощи, и в суп, и в рагу, и в макароны и даже в кашу, а также разные соусы типа "острый" и т.д., не стандартные кетчуп майонез. Если по чуть-чуть добавлять хоть куда, то вкус меняется разнообразно, опять супы/каши/макароны
И печень трески или любые рыбные консервы в собственном соку. Быстро сытно полезно вкусно
Надеюсь, не помешаю, что влез с непрошеным советом

П.С. составь в заметках телефона список любимых блюд, которые достаточно легко для тебя готовить и отмечай, какие уже, какие дальше хочешь, так будет второй список, что купить вечером/в выходные, чтобы готовить на следующие дни? Я так сам делаю, мне очень помогло начать готовить

Отредактировано (2025-01-27 09:31:19)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
Привет, анон! Спасибо за идеи 
Супы - дело хорошее, я их люблю. Но я работаю в офисе и ношу ланчбоксы с собой. Пытался носить суп, разливал в рюкзак (( Мб, обзавестись надёжным контейнером и снова попробовать. Или есть суп на ужин, шатая все устои? 

Да, насчет списка ты прав. Только я, наверное, оформлю его чек-листом типа: суп - готовить каждую вторую неделю (я если готовлю, то сразу впрок, так что это будет не на один раз)), овощи - в каком-то виде каждый день, рыба - 2 раза в неделю... И т.д. А какой именно суп/рыбу/кашу нахуевертить, мне проще сымпровизировать, глядя на ассортимент магазина. Чему-то меня учили в детстве, а чему нет - гугл подскажет.

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Суп на ужин) как я  :hat:
Что особенно хорошо, он и насыщает быстро, и желудок не отягощает.
А как насчёт покупки творожков и йогуртов на перекус? Вместо выпечки или конфет.
И как мне кажется, нужен читмил, день, когда ты ешь всё что хочешь

Отредактировано (2025-01-27 10:04:27)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲

Суп на ужин) как я 

Орден Вечерних Супоедов 

А как насчёт покупки творожков и йогуртов на перекус? Вместо выпечки или конфет.

Это так не работает. Не знаю, кто как, а я жую сладкое не от голода, а для радости. Творожки и йогурты радости не вызывают    Зато протеиновые батончики зашли.

И как мне кажется, нужен читмил, день, когда ты ешь всё что хочешь

Когда я прицельно худел, это было актуально. Сейчас наоборот стараюсь отказаться от парадигмы "можно/нельзя", "хорошо/плохо", "сдерживаюсь/оттягиваюсь" и т.п. Волевое соблюдение режима работает только на короткой, максимум средней дистанции, а я хочу подобрать себе комфортный и здоровый, насколько получится в рамках комфорта, образ жизни.

Короче, анон) Если я захочу ведро крылышек с картошкой фри, то я его съем в любой день, а потом, на сытую спокойную голову, буду анализировать, в какой точке все пошло не так и что можно в другой раз сделать по-другому) И надо ли по-другому, кстати 

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Тогда ещё раз приятного аппетита))) нравится твой настрой и бб, анон! 

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Пешы исчо

Сырники! 

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Пешы исчо

Сырники! 

🍲
Кстатеда!  Анон часто ест холодный творог со сметаной, но сырники-то вкуснее. Надо, наверное, как-нибудь собраться, налепить их побольше и заморозить. А потом с вечера класть на разморозку, быстро жарить и вкусно завтракать 

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Я опять со своим ценным)

▼Скрытый текст⬍

Я их не леплю, выкладываю ложкой на сковороду и замораживаю готовые порционно на несколько раз. Мне лень) может быть тебе подойдёт такое, для сокращения труда? Просто хочу сказать, что они нормально замораживаются готовыми, если что

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
Я тоже не леплю, потому что не умею  Но хочу научиться, благо в Гугле не забанили. Пышные и кругленькие сырники мне эстетически нравятся больше, чем творожные оладьи)) И в морозилку их складывать удобнее, чем плюхать бесформенную массу

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Ты молодец)    а анон лентяй))

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
Про сырники. Анон погуглил и выписал новые для себя лайфхаки)

Творог брать не в однородном брикете, а максимально сухой и мелкозернистый, в пакете. Жирность от 9%. При необходимости отжать лишнюю влагу

Много яиц не надо, максимум 1 на 200г творога, а лучше на 300. Кто-то вообще предлагает на 500 

Для пышности надо сначала взбить яйца, потом в них закинуть все остальное

Творог перед добавлением довести ситом/блендером/мясорубкой до однородности, муку - просеять

Если творог кислит, нейтрализовать содой

Сахара поменьше, он утяжеляет. Лучше положить джем к готовым

Соль обязательно, хотя бы щепотку. Она помогает текстуре (сомнительно, но окэй...)

После размешивания творога и яиц - добавлять муку тупо на глазок до нужной консистенции. Творог и яйца разные, сколько возьмут, столько и ок.

Как лепить.
Вариант 1. Скатать колобок, приплюснуть, ножом обжать краешки попендикулярно

Вариант 2. Творожное тесто раскатать, вырубить сырники формочками

Вариант 3. Скатать тесто толстой колбаской, нарезать кружочки

Я пока не знаю, как буду лепить, но формочки на ВБ заказал 

Короче, анон-комментатор, дело в густоте теста! Расползается оно из-за того, что слишком сахаристое/яичное/водянистое.

Отредактировано (2025-01-27 14:25:17)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Очень классный бб, анон Ждем твоих сырников)))

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Вариант 4: накрыть комок на доске стаканом и быстро повращать, он будет круглый (спасибо, Ютуб), снять стакан, слегка приплюснуть рукой

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Вариант 4

🍲
Звучит сложно) С моими кривыми руками комок приклеится и застрянет в стакане 

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Привет, анон! Ты молодец, машу помпонами!) Немножко советов и инсайтов)

Пытался носить суп, разливал в рюкзак (( Мб, обзавестись надёжным контейнером и снова попробовать. Или есть суп на ужин, шатая все устои?

Не пробовал носить в термосе? Термосы как будто более герметичные и устойчивые в процессе носки. По крайней мере у меня контейнеры постоянно проливались, а термос только один раз, когда я его вниз головой в рюкзак кинул и десять часов болтал по горам и долам)

1. Базовые продукты, в отличие от напичканных консервантами, портятся( Иногда даже до истечения срока годности.

Глянь видосы на ютубе про хранение продуктов в холодильнике. Скорее всего они будут от азиатских блоггеров) Базово - распихать все по контейнерам и проложить бумажными салфетками, на удивление - работает! У анона так руккола аж две недели в холодильнике пролежала, я офигел. Ну и плюс заморозка наше все - заранее порезать заготовки для супов, поджарок и рагу, порционно заморозить и алга.

2. Даже годные продукты всегда немного разные, а неожиданные вкусы и текстуры напрягают аутичного анона. Предсказуемость, наоборот, успокаивает.

Тут больше про мясо. Могу посоветовать изобрести свой универсальный маринад, который будет придавать любому мясу свой предсказуемый вкус. У меня, например, про курицу (но тут учти, что я азиатскую кухню люблю) - соевый соус + чеснок + лимонный сок + пара щепоток сахара + черный\красный перец - получается особо не выраженный по вкусу маринад, который если что при готовке можно спокойно любыми специями перебить, тупо в базе довольно мягкое мясо довольно предсказуемого вкуса. Собссно, на ночь мариную (уже порезанное на кусочки мясо), потом распихиваю порционно по пакетам и замораживаю, потом тупо юзаю в любое блюдо, хоть в суп, хоть в вок.

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
Привет, анон!

Не пробовал носить в термосе? Термосы как будто более герметичные и устойчивые в процессе носки.

Это же заводить ершик, мыть его... И у меня термосы впитывают даже цвет и запах кофе. А суп за счет жира проникнет по самое... Короче, идея контейнера с винтовой крышкой и уплотнителем звучит как-то привлекательнее

Глянь видосы на ютубе про хранение продуктов в холодильнике. Скорее всего они будут от азиатских блоггеров)

Я не настолько преисполнился в своем познании) Лучше буду привыкать пробовать перед готовкой 

У анона так руккола аж две недели в холодильнике пролежала, я офигел

О! А вот тут мой лайфхак круче твоего лайфхака! я знаю охуенный способ. Зелень перебрать, чтобы не было гнилых веточек. В целлофановый пакет положить мокрую тряпочку или плотное бумажное полотенце (тоже мокрое). Туда же помытую зелень. НАДУТЬ пакет, крепко завязать с воздухом - и во тьму зоны свежести его. До месяца хранится, свеженькая и хрустящая 

заранее порезать заготовки для супов, поджарок и рагу, порционно заморозить и алга

соевый соус + чеснок + лимонный сок + пара щепоток сахара + черный\красный перец - получается особо не выраженный по вкусу маринад

на ночь мариную (уже порезанное на кусочки мясо), потом распихиваю порционно по пакетам и замораживаю, потом тупо юзаю в любое блюдо, хоть в суп, хоть в вок

Записал. Спасибо, анон!  Мысль о том, чтобы класть в суп маринованное мясо, для меня ппц свежа... А чо, так правда можно? А в какие супы? А маринад смываешь?

Отредактировано (2025-01-27 16:39:56)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
День 4

Завтрак
- блины со сметаной
- кофе с молоком
- 2 яйца

Блины обычные: молоко, яйца, мука, сахар. Жарены на постном масле, смазаны сливочным.

▼Скрытый текст⬍

У анона скисло молоко, надо было его использовать. Как-нибудь в другой раз буду осваивать пэпэ-выпечку (уже купил рисовой муки, кстати). А сейчас обойдёмся тем, что есть. Ребенок любит обычные блинцы и редко их видит в моем исполнении, а я в гробу видал после рабочего дня метать два вида.

Обед
- курятина запеченная
- кускус с овощами
- помидор
- перец

Протеиновый батончик

💪 Тренажерка: фулл-боди 90 минут

Ужин
- курятина запеченная
- салат капуста-морковка

Сам не знаю, нахуя я наготовил СТОЛЬКО курицы. Скоро кудахтать и нестись начну    Осталась последняя порция на завтра.

Надо как-то привыкнуть брать столько продуктов, сколько мне кажется нормальным на одну готовку, а потом убирать половину. Остатки кускуса просто выброшу. Ненавижу выбрасывать еду. Но давиться тем, что не хочу, ненавижу больше 

Завтра новые кулинарные подвиги. Будет что-то из свинины, что-то из индейки, фунчоза с овощами и салат — снова капустный, но другой    Ставьте лайки и колокольчики, чтобы не пропустить очередной фейл анона

Отредактировано (2025-01-28 23:20:02)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲
А зачем я, собственно, считаю дни?..

Завтрак
- протеиновые оладьи на ряженке и воде, со сметаной
- кофе с молоком
- апельсин

Обед
- курятина ебучая
- кускус ебучий
- капуста-морковка нувыпонялида
- чай
- зефир в шоколаде

Ок, сделали выводы, едем дальше

Протеиновый батончик, 70г коньяка

С тегами я как будто кого-то наебываю... Впрочем, есть разные расшифровки для ПП, особенно после коньяка. Например, "похуй, пляшем" 

Вместо ужина
Напробовался, пока готовил
+ Стакан ряженки

Отредактировано (2025-01-30 00:12:13)

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

🍲

Вчера психанул и завел очередную гугл-таблицу. Точнее, добавил лист в тот файл, где считал сначала динамику веса и ИМТ, потом проплытые дистанции, потом разные виды тренировок, потом нагрузку на группы мышц...

Короче, решить задачу планирования меню "в уме" анон не смог. Когда нужно сводить в решении посылки "что надо приготовить/заморозить/съесть, а то испортится" + "питаться надо сбалансированно", то мозг закипает. Мое увожение тем, у кого получается само.

Так что теперь у меня на каждый день черновик завтрака-обеда-ужина, заметки "что в этот день приготовить", рядом "что к готовке докупить", отдельная строка "ешь, а то испортится", и попытки в статистику потребления рыбы/мяса/птицы/яиц/овощей/молочки/супа. Так, грубо по головам.

Хотел как-то расширить и углубить эту систему, чтобы было по-взрослому, со связанными нормализованным таблицами, диаграммами... Вспомнил, что такие системы существуют, а в одной из них (МЗР) у меня даже оплачен аккаунт. Но там все слишком громоздко для меня, лень связываться. Так что больше гугл-таблиц богу гугл-таблиц! 

Анон

Re: Я поел и в шапке [зож][ПП][левел-ап][YC]

Анон, а ты не пробовал делать заготовки на месяц?
Мясо и некоторые овощи можно фасовать по порциям и замораживать, к ним потом докидывать салат, кашу или что еще ты делаешь из свежего. Облегчает задачу.
Я обычно делаю котлетки, куриные рулетики, иногда что-нибудь фаршированное, рыбные кусочки. Овощи.

Это все лежит по пакетикам, всегда можно достать и, если время есть, доготовить что-то к этому, а если нет, то просто бросить в электрогриль (ну, у меня гриль) мясо и овощи. Мощно экономит время, можно рассчитать статистику и легче следить за сбалансированностью.