Холиварофорум

Анон

Жирострадания

Тут не место срачам! Тут жирные аноны обсуждают, почему они жирные и советуются, как худеть и заниматься спортом, или рассказывают про отсутствие силы воли.

Соо на дайри, созданное по заявкам телезрителей.
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?id=3754 - Тред анонов, худеющих в пределах нормального ИМТ (18,5-25)

Худею с:

1. Овер 150кг(голосов 7 [0.42%])

   0.42%

2. 130-150кг(голосов 34 [2.06%])

   2.06%

3. 110-130кг(голосов 89 [5.4%])

   5.4%

4. 90-110кг(голосов 229 [13.89%])

   13.89%

5. 70-90кг(голосов 501 [30.38%])

   30.38%

6. 60+кг(голосов 360 [21.83%])

   21.83%

7. Хочу сбросить пару-тройку кг(голосов 305 [18.5%])

   18.5%

8. Хочу сохранить нынешний вес(голосов 38 [2.3%])

   2.3%

9. Не худею и не собираюсь(голосов 86 [5.22%])

   5.22%

Всего голосов: 1649

Гости не могут голосовать

Анон

Re: Жирострадания

не ну погодите, если брать нормальную крупную овсянку долгой варки, то она уж явно полезнее муки. Или речь о том, чтоб прям размолоть ту же овсянку в муку?

да, молят в муку и заменяют соответсвенно. идея в том что это менее калорийно, но я не очень понимаю за счет чего выигрыш, калорийность на 100 гм одинакова.
возможно овсянки надо меньше чем муки или она набухнув создает больше готового продукта, хз.

Анон

Re: Жирострадания

у меня этих пакетов с "альтернативной мукой" штук пять стоит, и нутовая, и еще какая. Накупил, когда еще только начинал путь в ПП, и не особо разбирался.
Меня спасает лень - честно, не могу объяснить своему мозгу, нахуя париться с каким-то творожным тестом, если можно просто вытряхнуть из пачки и сожрать творог    посуды меньше мыть, точно ничего не пригорит (если предполагается жарить оладьи) и т.д.

Анон

Re: Жирострадания

По-моему альтернативная мука (нутовая, рисовая и т.п.) - это в основном маркетинг, только если тебе правда нельзя обычную муку по причине, не связанной с похудением, или если конкретный рецепт не требует именно этой муки (рисовая используется в некоторых азиатских блюдах по этой причине). И самая большая проблема альтернатив - они в основном не работают так, как обычная простая мука в обычных рецептах. Вечно надо изгаляться, страдать и вообще.

Анон

Re: Жирострадания

они в основном не работают так, как обычная простая мука в обычных рецептах

дада, я с овсяной ебался невероятно, так и не смог из нее оладьи печь

* блин, не с овсяной, а с кокосовой

Отредактировано (2025-08-15 23:47:40)

Анон

Re: Жирострадания

в рецептах которые я смотрю обычно просто блендерят в порошок сухую овсянку. Я так пробовал готовить, смешал такую овсянук, кабачок и яйцо и  запек. мне понравилась текстура, получилась такая же как у овсяной каши. Но по объемам с мукой сравнить не могу, хз.

о, кстати погуглил про замену муки овсянкой, походу это пошло от безглютеновых рецептов.

Отредактировано (2025-08-16 00:11:49)

Анон

Re: Жирострадания

Овсяная мука даёт вкус, ну, овсянки. Пшеничная мука ощущается все таки нейтрально

Анон

Re: Жирострадания

не могу объяснить своему мозгу, нахуя париться с каким-то творожным тестом, если можно просто вытряхнуть из пачки и сожрать творог

Аналогично… в крайнем случае быстро проблендерить с яйцом и в духовку.
Но синнабоны очень манят…

Анон

Re: Жирострадания

молят в муку

Молят все-таки богов, анон, а муку мелют 
Замена одной муки на другую всегда на чем-то основана. Просто за кучей информационного мусора смысл отдаляется и возникают мифы о большей или меньшей похудательности.
Из того, что узнал я.
Рисовая/кукурузная мука не содержит глютена. Имеет смысл для тех, у кого непереносимость глютена, аллергия на глютен либо повышенное брожение в кишечнике.
Мука из молотой овсянки имеет более низкий ГИ, что важно при инсулинорезистентности, либо просто для повышения сытности продукта (медленный углевод усваивается медленнее).
Примерно с теми же целями используется цельнозерновая пшеничная мука. И ее, и овсяной муки обычно нужно немного меньше по количеству, чем рафинированной пшеничной, она грубее и впитывает больше влаги.
Нутовая мука содержит больше белка, чем пшеничная. Кому-то важно для увеличения доли белка в рационе.
Ореховые виды муки (миндальная самая популярная) используются на максимального снижения углеводов. Тем, кто на низкоуглеводном питании, важно. Особняком стоит кокосовая мука, т.к. она просто дико гигроскопична, впитывает очень много жидкости, поэтому ее можно использовать в совсем небольшом количестве. Минусом будет непривычная текстура продукта и, как по мне, суховатый вкус.
Другая гигроскопичная мука, на которой можно прилично сэкономить калории, льняная. Ее обычно нужно раз в 10 меньше, чем пшеничной. Хороша в смеси с какао.

Анон

Re: Жирострадания

Другая гигроскопичная мука, на которой можно прилично сэкономить калории, льняная. Ее обычно нужно раз в 10 меньше, чем пшеничной. Хороша в смеси с какао.

о, правда? надо попробовать, она еще и по калориям сильно выигрывает. Правда я слышал что она делает выпечку горьковатой и не вкусной(

Анон

Re: Жирострадания

о, правда? надо попробовать, она еще и по калориям сильно выигрывает. Правда я слышал что она делает выпечку горьковатой и не вкусной(

Это если прогорклая. Хотя льняная мука прогоркает намного реже, чем масло, т.к. жиров в ней меньше.
Мне понравился рецепт бисквитного рулета - взбить 3 яйца с сахаром или сахзамом, просеять 10 г льняной муки и 5 г какао порошка, вмешать в яйца, печь 7-10 мин, зависит от духовки. Остудить под полотенцем. Намазать сладкой творожной массой, свернуть в рулет. Я ещё дольку черного шоколада в творог потёр, мне было вкусно)

Анон

Re: Жирострадания

а может, заведем тег #рецепты? Столько годноты пропадает.

Анон

Re: Жирострадания

10 г

Это не ошибка? Это же тогда просто омлет, а не бисквит...

Анон

Re: Жирострадания

Овсяная мука даёт вкус, ну, овсянки. Пшеничная мука ощущается все таки нейтрально

Овсяная мука хороша для галет. Типа такой https://www.edimdoma.ru/retsepty/77661- … -yablokami
Но я такие делал несладкие, с мягким сыром и красной рыбой, и использовал именно овсянку молотую, не хлопья, а пшеничной муки клал меньше

Анон

Re: Жирострадания

Кстати, о рецептах. Хотел дать ссылку на рецепт, но сайт закрыл рецепт под платную подписку.
...при этом рецепт видно в браузерной консоли.  Странные ребята, короче.

▼вариант курицы в йогурте с имбирём и тимьяном⬍

Ingredients
Yield:6 servings

    2large shallots, or six small shallots
    6tablespoons fresh ginger, minced
    ¼cup lemon juice
    2teaspoons lemon zest
    1¾cups plain yogurt
    1½teaspoons salt
    2tablespoons fresh thyme leaves, stripped from the stalk and rubbed between fingers
    12chicken thighs

Ingredient Substitution Guide
Nutritional analysis per serving (6 servings)

924 calories; 67 grams fat; 19 grams saturated fat; 0 grams trans fat; 27 grams monounsaturated fat; 13 grams polyunsaturated fat; 11 grams carbohydrates; 1 gram dietary fiber; 6 grams sugars; 67 grams protein; 932 milligrams sodium

Note: The information shown is Edamam’s estimate based on available ingredients and preparation. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
Powered by
Preparation

    Step 1

    Purée shallots, ginger, lemon juice and lemon zest in a blender or a food processor. Gently fold yogurt into purée with a wooden spoon. Stir in salt and thyme.
    Step 2

    Skin chicken thighs, trimming excess fat, and place them in a shallow baking dish that is large enough to hold them in a single layer. Pour the yogurt mixture over chicken thighs, turning the chicken pieces to coat them on all sides, and marinate in refrigerator for an hour.
    Step 3

    Heat oven to 425 degrees. Bake chicken uncovered for 55 minutes, until corners of chicken just begin to brown and marinade has thickened to a paste. Chicken may be served hot or cold. If taking to a picnic, remove to a container and refrigerate until departure.

На основе этого и ещё какого-то рецепта уже много раз запекал курицу с овощами. Мне нравится, но я, правда, не сильно привередливый гурман.

▼Если кому надо⬍

Курица или индейка (любые части, какие нравятся, я обычно беру бёдрышки или филе) - 1-1,5 кг
Йогурт без наполнителя - 250-300 г, какая банка попадётся
Какие-нибудь специи для курицы, какие нравятся, можно прованские травы
Свежий тимьян - не жалеть, минимум 2 ст.л. очищенных листочков, можно больше
Ещё какие-нибудь травы, какие нравятся (розмарин, базилик, эстрагон, мята и т.п.)
Овощи свежие или замороженые (кабачки, цв. капуста, брокколи, стеблевой сельдерей, болгарский перец, помидоры черри, стручковая фасоль, зелёный горошек, молодые початки кукурузы, спаржа и т.п.) + картофель - 1,5-2,5 кг (сколько поместится на противне)

Йогурт смешать с пряностями и тимьяном, добавить соль по вкусу (учитывать, что это соль только для птицы), можно добавить ещё лимонный сок, перемешать с птицей. Куриные бёдрышки можно целиком, крупные куски (филе, индюшку) порезать на куски. Оставить на сколько получится, от получаса до нескольких часов.

Потом взять большой глубокий противень (хотя бы 3-4 см глубиной и желательно на всю площадь духовки), сбрызнуть/протереть оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. В один угол сложить птицу - займёт 1/3-1/2 противня, остальное засыпать овощами. Овощи посолить по вкусу, сверху положить остальные свежие травы по паре-тройке веточек.

Запекать в духовке 30-40 мин при 200 градусах. Картошка приготовиться не успеет, будет сырая и жёсткая. Поэтому достать, плотно накрыть фольгой и запекать так ещё 30-40 мин.

Результат: вкусная нежная птица, ароматные овощи, много жидкости (курино-овощного бульона), калорийность с бульоном в районе 100 ккал на 100 г (можно бульон слить и посчитать без него, будет калорийнее). Еды получается много, можно кормить семью, можно хранить в холодильнике и греть в микроволновке.

Анон

Re: Жирострадания

а может, заведем тег #рецепты? Столько годноты пропадает.

наверно, проще тогда гугл-док завести, куда из треда копипейстить, а ссыль на него добавить в шапку

Анон

Re: Жирострадания

Хоспаде, ну почему я постоянно жру? Голодная — жру, сытая — жру, скучно — жру, интересно — жру... Это с головой что-то?

Анон

Re: Жирострадания

Это с головой что-то?

Да. Это надо сперва отвлечься от жратвы и занять голову чем-то другим, желательно более интересным.

Анон

Re: Жирострадания

Это с головой что-то?

Да. Это надо сперва отвлечься от жратвы и занять голову чем-то другим, желательно более интересным.

В том и беда, что не помогает. То есть помогает, если занять руки, которые за жратвой тянутся. А если что-то читать, или смотреть там, даже очень интересное — все равно жевать тянет. Наркомания какая-то.

Анон

Re: Жирострадания

То есть помогает, если занять руки, которые за жратвой тянутся.

Можно ещё ноги занять, то есть ходить гулять, желательно подальше от точек общепита ))
Но вообще, если тебе еда приносит удовольствие, удовлетворение или ещё какие-то положительные эмоции, то надо найти ей замену, приносящую похожие эмоции. То же самое - если еда работает как средство загасить отрицательные эмоции.
Если жевать между делом - это просто привычка, как качать ногой, барабанить пальцами по столу или грызть карандаш, то тут только осознавать момент, когда привычка просыпается, и делать что-то другое, чтобы со временем отвыкнуть.
Имхо, как-то так. Стопроцентной гарантии никто не даст, но методы относительно рабочие.

Анон

Re: Жирострадания

Реально ли с большого веса за 3 недели получить заметные изменения путем уменьшения калорий и занятий спортом?

Анон

Re: Жирострадания

Нет, конечно. За три недели максимум уйдет вода и 2-3 кг на весах покажет. Если вес большой, то это даже не капля в море.

Анон

Re: Жирострадания

Хоспаде, ну почему я постоянно жру? Голодная — жру, сытая — жру, скучно — жру, интересно — жру... Это с головой что-то?

Это привычка.

Анон

Re: Жирострадания

Реально ли с большого веса за 3 недели получить заметные изменения путем уменьшения калорий и занятий спортом?

Ты можешь получить еще более красивый отвес, если уберешь соль из еды) но изменений в теле особо не будет, кмк на большом весе внешне заметно становится месяца через 2.
Но если ты к условной свадьбе или там отпуску готовишься, то в принципе уменьшение вздутия живота, небольшая потеря мышц, жира и приличная воды может сделать погоду) я так к свадьбе дочери сбрасывала, живот слегка опал, влезла в нужное платье комфортно, но быстро вернулось обратно)))

Анон

Re: Жирострадания

Ты можешь получить еще более красивый отвес, если уберешь соль из еды

С занятиями спортом и отсутствием соли в еде он получит гипонатриемию с прекрасными отеками

Анон

Re: Жирострадания

Реально ли с большого веса за 3 недели получить заметные изменения путем уменьшения калорий и занятий спортом?

Смотря что для тебя заметные изменения ) Хуже не будет. Пара кг уйдет. Спорт за это время даст разве что тонус мышц, но это тоже неплохо.

Отредактировано (Сегодня 08:38:20)