Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#1376 2016-03-07 19:55:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
что можно сделать с не вкусными пельменями? 250р пачка, блять!
Можно запечь в соусе. Сырые замороженные пельмени выложить в смазанную маслом форму в один слой, залить смесью сметаны и томат-пасты, или кетчупа (на стакан сметаны пол-стакана томатов, добавить измельченный зубчик чеснока, соль, перец и любые специи по вкусу), сверху посыпать тертым сыром, форму закрыть крышкой или фольгой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. Вкус пельменей улучшится за счет соуса.
#1377 2016-03-07 19:57:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мы покупаем пельмени у одной тётки с собственным хозяйством.
#1378 2016-03-07 20:48:51
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Температура для выпечки должна быть умеренная, где-то 180 - 220, не больше. Почему-то твоя хлебопечка запрограммирована на высокую температуру, может это заводской брак или еще что.
О, анон, похоже, ты в теме физики процесса. Может, мне попробовать замешать в хлебопечке тесто и поставить его в обычную духовку на заданную температуру и время? По одному из стандартных рецептов из инструкции к печке, например. Время возьму такое же, как у печки. Только вот на какую температуру ставить, скажем, 750-граммовую буханку стандартного несдобного белого? 180-220 - это все-таки приличный разброс. Духовка у меня точно не врет, проверено )
#1379 2016-03-07 20:57:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
из съедобных только Цезарь остались, по 400 р за пачку, что пиздец дорого.
400? Я их недавно по 590 в сраной Пятерочке видел. Меня так бомбануло, что я купил мяса, нашел пельменницу и навертел два кило. До лета хватит))))
не вкусные пельмени в жареном виде вкусными становятся? их надо жарить прямо из пачки, или отварить вначале?
Во всяком случае, жрать можно. Жарить из пачки, я на сковородке и под тертым сыром жарю, очень даже ничего выходит.
#1380 2016-03-07 21:00:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Может, мне попробовать замешать в хлебопечке тесто и поставить его в обычную духовку на заданную температуру и время? По одному из стандартных рецептов из инструкции к печке, например. Время возьму такое же, как у печки.
В смысле, ты хочешь проверить, какой хлеб будет из духовки при прочих равных с хлебопечкой, кроме температуры? Если корка будет нормальной, то хлебопечка точно барахлтит?
Только вот на какую температуру ставить, скажем, 750-граммовую буханку стандартного несдобного белого? 180-220 - это все-таки приличный разброс. Духовка у меня точно не врет, проверено )
180 -лучше всего для выпечки белого хлеба, для серого и черного уже нужно 220 и до 250.
#1381 2016-03-07 21:47:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В смысле, ты хочешь проверить, какой хлеб будет из духовки при прочих равных с хлебопечкой, кроме температуры? Если корка будет нормальной, то хлебопечка точно барахлтит?
Ага, именно так. Печка сейчас далеко, а проверенная духовка рядом. Ну, а стандартный рецепт я и так помню )
180 градусов - ок, понял )) спасибо, буду пробовать )
#1382 2016-03-08 18:27:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Люди, а блины с семгой - это как? В смысле, сколько той семги надо на один блин? И она туда кладется одна или с чем-то еще?
Аналогичный вопрос о красной икре. А то я смотрю на соответствующие фотографии и понимаю, что чего-то не понимаю.
#1383 2016-03-08 18:46:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
На блин как на хлеб мажется масло или какой-нибудь сыр вроде Альметте или даже Янтарь, а сверху ровненьким слоем икра. И поедается с превеликим удовольствием.
Можно такой блин скатать рулетом и порезать кружочками как роллы. Получается очень вкусно и красиво, особенно если с красной рыбой.
Анон, какие тут могут быть правила? все исключительно на твой вкус!
#1384 2016-03-08 19:13:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
О! Значится, масло или его аналог там таки есть. Спасибо.
Понимаешь, я икру признаю только в виде отдельных шариков, разложенных по бутерброду в шахматном порядке на большом расстоянии друг от друга. Тогда масло оттеняет вкус и все такое, а икру ложками я не понимаю - невкусно мне. И когда я вижу фото с блинами, из которых эта икра буквально вываливается, я понимаю, что так я это есть не буду, а попробовать, что за зверь такой - блины с икрой, таки хочется 
. С семгой - аналогичная фигня.
Отредактировано (2016-03-08 19:14:01)
#1385 2016-03-08 19:14:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Понимаешь, я икру признаю только в виде отдельных шариков, разложенных по бутерброду в шахматном порядке на большом расстоянии друг от друга.
Я их ещё и протыкаю ножом каждый для равномерного распределения вкуса, а то они разбегаются под зубами и внезапно лопаются.
#1386 2016-03-18 18:04:51
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, в треде о детях и родителях говорили о говяжьем сердце. Расскажите подробнее, пожалуйста. Оно похоже на куриное? Жёсткое? Как вы его готовите?
А что насчёт свиного?
#1387 2016-03-18 18:57:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я лично варю. Если как следует поварить, получается очень даже мягким. Потом просто режу и трескаю с гарниром или на хлеб кладу. Как вариант, можно там в сметане потушить, но мне возиться лень. Знакомая его в типа-плов кладет и в заливное, тоже вкусно выходит.
Многим субпродукты не нравятся, при варке, опять же, запашок своеобразный, но итог оч.вкусный!
Я так и свиное, и говяжье готовил, нормально.
Отредактировано (2016-03-18 18:57:54)
#1388 2016-03-18 19:55:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Как следует — это сколько?
#1389 2016-03-18 20:50:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
До мягкости, анон. Откуда я знаю, какая у тебя плита? Но на своей старой я часа два точно варю, а то и больше. Ножом потыкай, как будет нормально протыкаться, так ок. Но ты учти, что сердце в принципе по консистенции довольно плотное.
#1390 2016-03-18 21:07:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо.
#1391 2016-03-19 02:01:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тред не читал.
Кто знает, как питаться максимально калорийно и максимально дёшево одновременно?
#1392 2016-03-19 02:09:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тред не читал.
Кто знает, как питаться максимально калорийно и максимально дёшево одновременно?
Ешь чистый сахар, анон. Это предел, ничего калорийнее и дешевле одновременно не бывает.
#1393 2016-03-19 02:11:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
#1394 2016-03-19 21:37:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тред не читал.
Кто знает, как питаться максимально калорийно и максимально дёшево одновременно?
самую бюджетную сгущенку, отечественные консервированные паштеты и дешевую рыбу в масле. Как гарнир - самую дешевую вермишель или крупы. Заправка - кусок уцененного свиного сала перетопить и заморозить. Добавлять в блюдо по чанйной ложке.
Максимально дешево и калорийно, передавай от меня привет поджелудке 
#1395 2016-03-19 22:18:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ешь чистый сахар, анон. Это предел, ничего калорийнее и дешевле одновременно не бывает.
Врешь. Пить подсолнечное масло нажористее будет.
#1396 2016-03-19 22:41:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Врешь. Пить подсолнечное масло нажористее будет.
нифига.
Соотношение калорийности продукта и затрат на его усваивамость, лучше у сахара (а еще лучше у сгущенки).
Растительное масло, немного более калорийный, но и гораздо более сложно-расщепляемый продукт. Без углеводов это будет просто экста-нагрузка на поджелудку плюс "чистка" кишечника (понос, который вымоет полезные вещества и приведет к частичному обезвоживанию)
#1397 2016-03-20 00:25:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, может, вы знаете, как правильно готовить американский ромовый кекс?
Отличается от французских кексов он тем, что он как некоторые пасхальные куличи - не воздушный и суховатый, пористый - а плотный, влажный, "глиняный", еще и пропитан ромом.
Гугль меня не забанил, но вдруг кто-то знает на своем опыте и может про фишки процесса рассказать.
#1398 2016-03-22 01:50:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, обясните пожалуйста, коричневый рис и неочищенный, - это одно и то же? Если да, - почему такая разница в цене?
#1399 2016-03-22 09:14:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Нет, как я понимаю, бурый рис очищенный, но нешлифованный. Вокруг зерен сохраняет отрубевая корка, он так не разваривается, как белый, и вообще жестче.
#1400 2016-03-25 22:41:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
анончики, поделитесь простеньким рецептом капустного пирога. если можно, максимально простеньким, без замешивания теста