Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · Вчера 21:56:05

анон, поделись рецептом, пожалуйста.

У меня изначальный рецепт не сохранился, только чужой пересказ в текстовом виде. Думаю, пойдет и любой другой из интернета. Можно спокойно убрать сушеную клюкву, если ее нет, но с ней прикольнее. Делаются очень быстро, я потом хранил в закрытом контейнере, чтобы они оставались мягкими, по текстуре и плотности чем-то похожи на молочный коржик, но покислее и посочнее. У тебя порция будет х2, если прям весь йогурт туда. С йогуртом получаются, я пробовал. Даже с Экспонентой подкисшей (протеиновый напиток, у меня вроде какой-то черничный был) и скиром делал, полет нормальный :lol:

▼Рецепт⬍

Продукты:
Йогурт (или сметана 15-20%) - 200 мл
Сливочное масло - 60 г
Мука - 290 г
Сахар - 80 г (отрегулировать, если йогурт уже сладкий)
Мёд - 60 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сушеная клюква - по вкусу (я брала 50 г, можно другие цукаты)
Цедра одного апельсина свежая (или готовая сушеная, я брала 1 ч.л без горки)

Приготовление:
1. Убрать сливочное масло в морозилку и поставить духовку греться до 200 градусов.
2. В одной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль, в другой - йогурт (сметану) и мёд.
3. Подмороженное сливочное масло натереть на крупной терке и растереть в крошку вместе со смесью из муки.
4. Добавить в крошку сушеную клюкву и апельсиновую цедру.
5. Залить йогуртом с мёдом, перемешать, пока получается (ложкой или миксером, но с насадкой для теста), и быстро замесить руками тесто, чтобы масло в нем не успело сильно растаять.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной не менее 2 см и нарезать произвольно на квадраты (или использовать формочки для печенья, я нарезала маленьким квадратным контейнером).
7. Перед тем, как отправить сконы в духовку, смазать их йогуртом (или сметаной).
8. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 15 минут (я выпекала 20, смотреть по своей духовке и по румяности сконов).

Отредактировано (Вчера 22:00:28)

Анон · Вчера 22:04:51

Анон пишет:

У меня изначальный рецепт не сохранился, только чужой пересказ в текстовом виде.

спасибо!

Анон · Вчера 22:39:22

Я приготовила самую вкусную в моей жизни курицу, вернее пожарена грудка была обычно, а вот соус 12 из 10. 40 грамм томатной пасты без добавок, чайная ложка рисового уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса концентрированного, попробовать и добавить сахар по вкусу, должно быть сладковато, у меня чайная ложка без горки ушла и 20 грамм арахисовой пасты. Потом я еще добавила воды и прожарила немного курицу в этом соусе. И эти несчастные 20 грамм арахисовой пасты такой геймченджер! Соус отлично облепил курицу и по текстуре он именно к пасте ближе, и у него такой ореховый привкус получился.
Надо будет еще попробовать классический азиатский вариант арахисового соуса, с имбирём и чесноком вместо томатов

Анон · Вчера 22:52:18

Спасибо, анон! Как раз куриные филейки жарить собирался.

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#34676 Вчера 21:56:05

Re: Анонимная кулинария

#34677 Вчера 22:04:51

Re: Анонимная кулинария

#34678 Вчера 22:39:22

Re: Анонимная кулинария

#34679 Вчера 22:52:18

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума