Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#30976 2024-05-28 12:59:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а можете посоветовать (хотя бы накидать идей) рецептов с овощами в духовке, но чтобы и на второй день было очень вкусно. В идеале то, что на второй день вкуснее становится даже (типа супов или тортов с пропиткой
По идее любые рагу и рагуподобные блюда должны на второй день только хорошеть.
#30977 2024-05-28 13:18:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо за ответы аноны.
А как ты храните приготовленное? Даете остыть и в контейнере в холодильнике?
Мне не нравится когда овощи на второй день теряют консистенцию,становятся слишком мягкими.
В береке их все вместе держит слоеное тесто, оно же дает много вкуса. Думаю еще освоить киш с овощами, но там тоже много теста. Хотелось бы что-то пополезнее.
#30978 2024-05-28 14:35:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
#30979 2024-05-28 14:39:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне не нравится когда овощи на второй день теряют консистенцию,становятся слишком мягкими.
Не доводить их до мягкости изначально, делать аль денте. Я когда банширую морковь с капустой, то разогревать на следующий день и получается ок. Но я делаю а ля по-китайски, в арахисовом соусе. Кстати, если варить так макароны, то на следующий день они не в кашу, а приятно упругие 
#30980 2024-05-28 18:47:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, нечаянно заказал вместо маленькой бутылки кунжутного масла большую. Обычно использую его для кимпабов и просто для риса. Есть идеи, куда еще его применить?
#30981 2024-05-28 19:17:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Салаты заправлять, в каши добавлять.
#30982 2024-05-28 19:54:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Салаты заправлять
+++ Очень вкусно.
#30983 2024-05-29 00:42:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть идеи, куда еще его применить?
Я в нём жарю курочку и свинину, очень вкусно. Особенно если ещё соевого соуса добавить
#30984 2024-05-29 03:31:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть идеи, куда еще его применить?
Лапша в "азиатском" стиле, с любыми овощами или мясом по вкусу. И с соевым соусом.
Я на днях делала яичницу с помидорами по-китайски, и туда капнула, отлично вышло.
#30985 2024-05-29 07:39:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне не нравится когда овощи на второй день теряют консистенцию,становятся слишком мягкими.
Запеченные крупными кусками - не теряют, если их изначально не перепекать. Если очень хочется прямо плотной текстуры, можно при запекании накидать сверху резаных помидоров или намазать томатной пасты, помидорный сок делает овощи жестче при термообработке. Но, возможно, придется печь подольше.
#30986 2024-05-29 09:15:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, нечаянно заказал вместо маленькой бутылки кунжутного масла большую. Обычно использую его для кимпабов и просто для риса. Есть идеи, куда еще его применить?
Я когда курицу в соевом соусе мариную добавляю кунжутное масло в маринад. Пробовал так с говядиной, но не понравилось.
#30987 2024-05-29 10:42:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, я купил пирог с курицей. Он невкусный какой-то 
чего бы добавить-сделать, чтоб было лучше?
#30988 2024-05-29 10:45:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Может, сметану? Или грибной соус на сметанной основе (Astoria, например - если ты в РФ). Мне помогало, когда покупала суховатые куриные пироги))
Отредактировано (2024-05-29 10:45:57)
#30989 2024-05-29 10:49:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
чего бы добавить-сделать, чтоб было лучше?
Майонез!
#30990 2024-05-29 11:37:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Сметана и майонез есть точно.
Хм, нврн чтобы соус в пирог добавить, его придётся распотрошить... И тогда заодно можно лук выковырять! Я люблю лук, прст чото мне иногда неприятно в желудке становится от него.
#30991 2024-05-29 12:02:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
чтобы соус в пирог добавить, его придётся распотрошить..
Можно макать куски пирога в сметану. Или мазать ножом.
#30992 2024-05-29 13:12:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можно в него добавить терияки или сладкий Чили, или сделать пополам со сметаной и горчицы туда добавить
Если можно аккуратно срезать с пирога верхушку, то можно на начинку накидать нарезанных маринованных огурчиков, зелени, потом сверху соус, верхнюю часть теста, все вместе завернуть в фольгу или пергамент и прогреть в духовке или даже на сковороде под крышкой .
Апд вместо огурчиков ещё можно сыр, рубленые вяленые помидоры, бекон
#30993 2024-05-29 14:11:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
или сделать пополам со сметаной и горчицы туда добавить
О, моя любимая заправка для овощных салатов
2 столовых ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка сладкой баварской горчицы + соль и немного сахара. Хватает на несколько салатов. Делаю на сметане 10%, с легким майонезом и на сахзаме для снижения калоража, получается один в один как в "Весеннем" (или как-то так) салате из Вкусвилла.
Отредактировано (2024-05-29 14:12:34)
#30994 2024-05-29 14:53:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:или сделать пополам со сметаной и горчицы туда добавить
О, моя любимая заправка для овощных салатов
2 столовых ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка сладкой баварской горчицы + соль и немного сахара. Хватает на несколько салатов. Делаю на сметане 10%, с легким майонезом и на сахзаме для снижения калоража, получается один в один как в "Весеннем" (или как-то так) салате из Вкусвилла.
Я почти так соус для шавы делаю, только без мазика - сметана (у меня обычно 15%) плюс ацидофилин примерно поровну, по ложке горчицы обычной и зернистой, для овощного салата наверное можно заменить ацидофилин на греческий йогурт или мягкий творог, чтоб не потекло
#30995 2024-05-29 16:34:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В общем, резюмируя советы по пирогу... Пирог режем вдоль, заливаем кетчупом, чуть майонезом, режем соленые огурчики, грибы, оливки, все, чего душа желает — вплоть до каперсов. Засыпаем сыром, слегка запекаем и получаем две вкусные пиццы из одного невкусного пирога 
#30996 2024-05-29 16:49:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Восхитительно! Спасибо, аноны, вы прекрасны 
Главное, чтоб теперь пирог не испортился до моего прихода, а то я ж его с воскресенья съесть не могу 
Отредактировано (2024-05-29 16:51:05)
#30997 2024-05-29 22:33:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
делать аль денте
Спасибо аноны. Сегодня сделала так морковку, было ничего. Завтра попробую какая будет текстура после холодильника, но пока выглядит хорошо.
Если очень хочется прямо плотной текстуры, можно при запекании накидать сверху резаных помидоров или намазать томатной пасты, помидорный сок делает овощи жестче при термообработке. Но, возможно, придется печь подольше.
Попробую так сделать, спасибо за информацию. Помидоры часто дома есть.
#30998 2024-05-30 20:39:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Cамый быстрый и незамороченный десерт с грушами - ? В принципе, можно и пирог, но чтоб быстро.
Спасибо.
#30999 2024-05-30 21:41:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Порезать, залить взбитыми сливками. Замешать в творог. Взблендерить.
#31000 2024-05-30 21:53:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Cамый быстрый и незамороченный десерт с грушами
Сварить в красном вине с пряностями.