Холиварофорум

Анон

Жирострадания

Тут не место срачам! Тут жирные аноны обсуждают, почему они жирные и советуются, как худеть и заниматься спортом, или рассказывают про отсутствие силы воли.

Соо на дайри, созданное по заявкам телезрителей.
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?id=3754 - Тред анонов, худеющих в пределах нормального ИМТ (18,5-25)

Худею с:

1. Овер 150кг(голосов 6 [0.4%])

   0.4%

2. 130-150кг(голосов 30 [1.99%])

   1.99%

3. 110-130кг(голосов 78 [5.18%])

   5.18%

4. 90-110кг(голосов 206 [13.67%])

   13.67%

5. 70-90кг(голосов 461 [30.59%])

   30.59%

6. 60+кг(голосов 330 [21.9%])

   21.9%

7. Хочу сбросить пару-тройку кг(голосов 284 [18.85%])

   18.85%

8. Хочу сохранить нынешний вес(голосов 35 [2.32%])

   2.32%

9. Не худею и не собираюсь(голосов 77 [5.11%])

   5.11%

Всего голосов: 1507

Гости не могут голосовать

Анон

Re: Жирострадания

Если брать смеси без усилителей вкуса и максимум с маслом на последней позиции (в идеале откажусь и буду делать сама, но не сразу).

Не очень понял, что это за смеси специй с маслом о___О
Обычно в смесях просто набор разных травок в вариациях. Или ты имеешь ввиду салатные заправки типа таких?
http://i5.otzovik.com/2016/06/18/345163 … 74724.jpeg

В любом случае, что от смесей специй, что от таких заправок (в которых просто растительное масло+все те же травки) вреда никакого, если не жрать их ложками.
Если у тебя нет гастрита или каких-то других проблем, то спокойно ими пользуйся.
Переборщить со специями можно, но это обычно сразу чувствуется в пище и больше повторять такого не захочется 

Анон

Re: Жирострадания

Даже если нет, будь осторожнее, испортить можно большим количеством специй.

испортить за счет чего, анон?
Я вот именно что очень острое не люблю. Но чуточку смеси для помидоров (там соль плюс какие-то припавки) вдруг превратили мой салат в чудо кулинарного искусства. А смесь для мяса сделала мои котлеты вкуснее чем в ресторане. При этом ничто не стало острым, вкус очень мягкий остался, просто добавилось нужного запаха и чуууточку скуса, а не просто вкуса мяса.

Анон

Re: Жирострадания

Не очень понял, что это за смеси специй с маслом о___О
Обычно в смесях просто набор разных травок в вариациях. Или ты имеешь ввиду салатные заправки типа таких?

я не в россии, мне сложно описать что там внутри.
В рассыпчатых смесях "для рыбы", "для маса", "для салата из помидоров" и т.д. в последней позиции идет  масло. Там разные, от пальмового то оливкового.
http://www.handelsblatt.com/images/fuch … at2010.jpg
вот эти приправы, например, то что я взяла.

Анон

Re: Жирострадания

Анон со специями, ты сам пишешь, что "чуточку" и что не любишь острое. Дискомфорт может вызвать именно сильно переперченная пища, слишком острая, например.
Если ты берешь готовые приправы "К мясу", "к рыбе" или еще что-то такое, то вообще хз, чего там можно опасаться.

Отредактировано (2017-02-22 20:35:49)

Анон

Re: Жирострадания

Некоторые специи жирорастворимые, и без масла могут реально немного вредить жкт, работая как абразив, который к тому же и вкуса не добавит.
Но это редкая ситуация.

Анон

Re: Жирострадания

Аноны, а порекайте спайсов

Я дико люблю айхербовские
Копченую паприку (домашняя колбаса/ветчина/ буженина получаются риалли как настоящие)

Гарам масалу - и в творожники, и в шарлотку (ммм), и в баранину (+тархун свежий). Если гарам кончается, беру молотые специи для глинтвейна в выпечку. Тоже норм

Рыночную смесь цедры, душицы, тархуна и кардамона

Кориандр - в колбасной-ветчинные изделия. И - внизапно - хлеб

Шамбала - в грибные супы

У вас чё-как?

Анон

Re: Жирострадания

обожаю котаниевскую Тоскану. делаю с ней дюканообразный псевдолаваш с отрубями и кефиром, а в него заворачиваю всякие салаты

Анон

Re: Жирострадания

А я ссыкливый насчет специй.   Юзаю в основном смеси (вот бы без соли где надыбать), а так у меня только смесь перцев, черный, паприка, хмели-сунели, карри, кориандр. Для сладкого - ваниль и корица. Имбирь хз куда, я из него чай делаю.

Анон

Re: Жирострадания

Но чуточку смеси для помидоров (там соль плюс какие-то припавки) вдруг превратили мой салат в чудо кулинарного искусства. А смесь для мяса сделала мои котлеты вкуснее чем в ресторане.

В смеси для мяса вангую глютамат натрия, анон.
И внимательно смотри состав смесей, в многих есть банально сахар, поэтому они и кажутся такиииими вкусными.

Анон

Re: Жирострадания

В смеси для мяса вангую глютамат натрия, анон.
И внимательно смотри состав смесей, в многих есть банально сахар, поэтому они и кажутся такиииими вкусными.

нет, такого не написано. Не думаю, что они будут врать в описании.
А если и сахар есть немного, то я не знаю настолько ли это плохо. Я реально до этого столько раз пыталась готовить сама мясо или рыбу, как-то готовить дома и получалось такое гавно, словами не передать. Поэтому всегда возвращалась к полуфабрикатам. А тут получается что я могу хотя бы из готового фарша что-то делать дома (покупные котлеты все обвалянные в сухарях, то же самое с большинством полуфабрикатной рыбы - она вся уже в сухарях, и почти любым мясным). А тут не нужно мне сухарей - не кладу.

Анон

Re: Жирострадания

Как я понимаю вред глутамата это реально вред. А если сахар "делает вкуснее", но при этом его там не тонны, то ну и пусть делает вкуснее. конено придется чуть лучше контрлировать сколько ты съедаешь, чтобы не переесть, но по сути я не вижу плохого в чуточке сахара. В смеси его там пару грамм на всю упаквоку может быть. Все одно лучше полуфабрикатов.

Анон

Re: Жирострадания

вред глутамата это реально вред.

Я рискую вызвать срач, я так понимаю. Но... а какой вред от глутамата? Опять же если не жрать его ложками. А то анон им регулярно затаривается и посыпает мясо при готовке, чтобы вкус ярче был...

Анон

Re: Жирострадания

Я рискую вызвать срач, я так понимаю. Но... а какой вред от глутамата? Опять же если не жрать его ложками. А то анон им регулярно затаривается и посыпает мясо при готовке, чтобы вкус ярче был...

зависимость похлеще чем у сахара, рак, он изменяет гормональное что-то и после него ты никакую пищу не сможеш воспринимать нормально.
Сахар это тоже не хорошо, но на фоне глутамата это детский лепет.

Анон

Re: Жирострадания

Но... а какой вред от глутамата? Опять же если не жрать его ложками. А то анон им регулярно затаривается и посыпает мясо при готовке, чтобы вкус ярче был...

Я с тобой. Это все пугалки и маркетинг-хуяркетинг (сначала напугать, что NNN ВРЕДНО, а потом продавать что-то "без NNN", профит), нет в нем ничего страшного и зажоры он сам по себе не провоцирует.

Анон

Re: Жирострадания

он изменяет гормональное что-то

Ага, а от ГМО у нас тентакли поотрастают. Поэтому даже на соли надо писать "без ГМО", а вдруг там оно! В неорганике, блять.
То специи им вредно, то еще чего.
Одна бабка сказала, сам не знаю что, изменяет гормональное ЧТО-ТО. 

Анон

Re: Жирострадания

Я рискую вызвать срач, я так понимаю. Но... а какой вред от глутамата? Опять же если не жрать его ложками. А то анон им регулярно затаривается и посыпает мясо при готовке, чтобы вкус ярче был...

оно же все гуглится, анон. Ты что как маленький.

▼Скрытый текст⬍

нтетический глютамат натрия обладает токсическими свойствами и излишне возбуждает клетки головного мозга, а при частом употреблении может вызвать в них необратимые изменения, особенно у детей и подростков.

Если беременная женщина употребляет продукты с глутаматом натрия, и к тому же пьёт сладкие напитки, в которых содержится аспартам, то вредные вещества, содержащиеся в них, могут проникать через плаценту, и поражать нервную систему и мозг плода.

Исследования, проводимые учёными в разных странах, показывают, что глютамат натрия может вызывать пищевую зависимость, напоминающую наркотическую. Конечно, наркотическая зависимость – это слишком, однако то, что глутамат натрия может действовать на организм на уровне ДНК, признают уже многие специалисты.

Организму перестаёт нравиться еда из натуральных продуктов, и человек просто не может обходиться без глютамата натрия, и добавляет его в блюда снова и снова. У многих людей, часто употребляющих глутамат натрия, постепенно вообще исчезают вкусовые ощущения, так как вкусовые рецепторы просто атрофируются.

Кроме того, у людей возникают проблемы со здоровьем, и довольно серьёзные – аллергия, бронхиальная астма, почечная недостаточность и другие заболевания.

При постоянном употреблении продуктов с глютаматом натрия у человека нарушается структура сетчатки глаз, гормональный баланс в организме, возникают проблемы с пищеварением, может развиться гастрит и язвенная болезнь желудка.

Мы не будем подробно описывать здесь опыты, проведённые на животных: у них глутамат натрия вызывает ожирение, повреждает клетки и ДНК, разрушает мозг.

О «синдроме китайского ресторана» тоже слышали многие. Это головная боль и жар, тошнота, учащённое сердцебиение – все эти симптомы возникают после употребления китайских блюд или посещения китайских закусочных и ресторанов.

Глютамат натрия разрешено добавлять к продуктам питания в количестве 1,5 г на 1 кг или на 2 л. Однако производителям такое количество этой добавки не поможет превратить несвежие, перемороженные, залежавшиеся и испорченные продукты в привлекательные и вкусно пахнущие, поэтому глутамата добавляют гораздо больше, а на упаковках пишут – «усилитель вкуса», без каких бы то ни было обозначений.

В продуктах питания глютамата натрия должно быть не более 0,8% - это самая большая дозировка.

Допустимая норма для взрослых – не более 1,5 г, для подростков – 0,5 г на килограмм массы тела. Но вот дальше не очень понятно – в сутки не более 9 граммов; ни один подросток или взрослый не может весить 9 кг – такой вес бывает только у маленьких детей, а им глутамат натрия вообще противопоказан.

Видимо, многие производители и эксперты сами не могут разобраться, сколько и чего можно или нельзя добавлять в продукты, а надписи на упаковках делают, чтобы соблюсти формальность.

Глутамат натрия может называться по-разному – от Е-621 до ничего не значащих слов «усилитель вкуса», и на упаковке могут вообще не написать, что он есть в продукте. Производители продуктов питания вообще не обязаны упоминать об этой добавке, если её в продукте меньше допустимой нормы.

Глютамат натрия является разрешённой добавкой, и производители не перестанут добавлять его в продукты, пока люди будут их покупать. Каждый человек сам решает, питаться такими продуктами или нет – мы можем только напомнить, что продукты с глутаматом натрия сами по себе никак не могут быть полезными.

Если бы они были приготовлены из свежего, качественного сырья, глютамат натрия не понадобился бы, так как не пришлось бы маскировать неприятный их привкус и придавать вкус, который возбуждает аппетит.

Не стоит верить тому, что говорят в красивых рекламных роликах о бульонных кубиках, приправах из ярких пакетиков, и о том, что ваше блюдо превратится в сказку. Вкус действительно будет привлекательным (хотя глутамат натрия тоже нравится не всем), однако зачем усиливать вкус продуктов, если они и без того свежие, качественные и вкусные?

Используйте натуральные приправы, сухие и свежие пряности и специи, и ваша еда будет не только аппетитной и вкусной, но и по-настоящему полезной.

А глютамат натрия, который действительно нам полезен, мы всегда можем получить из натуральных продуктов – тех же морских водорослей, помидоров или свеклы.

Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru

и тут же ты пишешь, что ты глутамат везде добавляешь, часто покупаешь и без него не можешь. Ничего не напомниает?   

при этом половина производителей глутамат не укзазывает (ибо не обязыны, а он там есть), ты еще своего досыпашь и в итоге набираешь больше 9 грамм. А побочки еще раньше начинаются.  я бы на твоем месте подумал зачем ты себя травишь, анон. Одно дело, когда по незнанию еду покупаешь с глутаматом, а другое сам своими руками себя травить. Это пиздец если честно.

Отредактировано (2017-02-22 22:59:19)

Анон

Re: Жирострадания

зависимость похлеще чем у сахара, рак, он изменяет гормональное что-то и после него ты никакую пищу не сможеш воспринимать нормально.
Сахар это тоже не хорошо, но на фоне глутамата это детский лепет.

угу, и станешь кукурузкой.
Анон, бред это. Чтобы глутамат реально внес изменения в твой организм его в твоей пище должна быть примерно 1/5 (по крайней мере, когда на крысах проверяли, вред начинался от этого процента). От такого количества соли, анон, ты сдохнешь намного быстрее.

Вред глутамата в том, что он существенно улучшает вкус и запах, отбивая внимание от того, что ты ешь. Поэтому люди жрут вареную в прогрокшем масле картофельную массу, закусывая резиновыми булочками - и предпочитают их нормальной пище. Особенно актуально для подростков и детей.
Если использовать глутамат как приправу и осознанно, он безвреден. И таки да, улучшает вкус, он для этого создан.

Отредактировано (2017-02-22 23:08:16)

Анон

Re: Жирострадания

Анон #16016, а почему для тебя Гатаулина Галина - авторитет, а женский журнал InFlora.ru - достоверный источник информации? Они проводили исследования? А какой срез испытуемых у них был?

Отредактировано (2017-02-22 23:01:03)

Анон

Re: Жирострадания

Тебе выше объяснили в чем его вред. То, что анон коротко написал "что-то гормональное" не причина ржать над ним. нормальный человек пошел бы погуглить прав ли тот анон.

конечно, если денег нет на нормальную еду и времени на готовку, то засыпаешь глутаматом "и пойдет" да еще и "вкусненько". Только бля зачем??

Анон

Re: Жирострадания

Анон #16016, а почему для тебя Гатаулина Галина - авторитет, а женский журнал InFlora.ru - достоверный источник информации? Они проводили исследования? А какой срез испытуемых у них был?

это первая ссылка в гугле, анон.
гугли дальше сам. Уволь за тебя все искать.

Анон

Re: Жирострадания

для женского журнала InFlora.ru

Бля  Вот точно одна баба сказала.
Это, сука, просто аминокислота. И вкус ее распознается нашими рецепторами как вкус белка, все. Чтобы вред получить, нужно жрать это дело в таких количествах, в каких ты просто не сожрешь, блять, никогда вообще в принципе.
На пабмеде есть исследования по крысам. Чтобы там какие-то эффекты были, глутамат должен был составлять пятую часть рациона крысы! Пятую. Часть. Рациона.

И вот, простите уж анона, развенчивающего пугалки с женских форумов:
LD50 (полулетальная доза) глутамата натрия для крыс и мышей составляет 15-18 граммов на килограмм массы тела. Для сравнения, LD50 поваренной соли для крыс и мышей составляет 3-4 грамма.
То есть через банальную поваренную соль крыска кончится быстрее, чем через глютамат, но для этого надо крыску, блять, набить! Набить этим! Сама крыска столько не захавает. На людей же эти цифры вообще не распространяются, потому что люди не крысы.

Анон

Re: Жирострадания

Я не ожидала такого от этой темы.

Тут то пиздец опасную кето-диету впаривают, то теперь глутаматом говорят посыпай, чтобы вкусно было.

Анон

Re: Жирострадания

Анон #16016, а почему для тебя Гатаулина Галина - авторитет, а женский журнал InFlora.ru - достоверный источник информации? Они проводили исследования? А какой срез испытуемых у них был?

Не, анон, бесполезно разговаривать с этими людьми, ты чо. Это уровень "в телевизоре сказали".

Анон

Re: Жирострадания

Анон #16016, а почему для тебя Гатаулина Галина - авторитет, а женский журнал InFlora.ru - достоверный источник информации?

Время нынче такое, все себе в интернетах выбирают авторитетов по душе. Кому-то женские журналы, кому-то Флаворхемист. Тут вот регулярно его "разоблачающие" статьи на груди аки флаг носят, хотя я не вижу, чем его ангажированность лучше чем у джинсы.

Анон

Re: Жирострадания

это первая ссылка в гугле, анон.
гугли дальше сам. Уволь за тебя все искать.

А, то есть для тебя достоверный источник информации - первая ссылка в гугле, без малейшего анализа того, кто автор, где опубликован материал, когда он опубликован, какая была методология исследования - ну и так далее?
Ясно, вопросов больше не имею.