Холиварофорум

Анон

Re: Тред годности еды

И потом у меня ощущение, что они именно какие-то продукты туда испорченные клали,

Правильное ощущение. В кулинарию идет то, что уже перележадл свой срок годности или вот-вот перележит. Обычно бывает все нормально, особенно если оно подвергается тепловой обработке (горячие мясны и рыбные изделия), но иногда можно и отравиться. Особенно, если это перемешанные овощи. Так что условную запеченую рыбу или курицу-гриль покупать довольно безопасно, а салат лучше не надо, в крайнем случае, с утра, когда их только что приготовили.

А плесень выдерживает температуру запекания?

По идее да. По крайней мере, если с хлеба обрезать явно видимую плесень, а из оставшегося хлеба насушить сухариков, вкус получается нормальный.
Скажем так — плесневелый хлеб лучше выбросить, но если очень жалко, то лучше запечь или посушить, чем вообще ничего не делать и есть так.

Анон

Re: Тред годности еды

А я просто перестал покупать и есть хлеб, его невозможно съесть вовремя, пока он свежи

Хлеб прекрасно сохраняется в холодильнике. Только надо обернуть его еще одним пакетом помимо магазинного, чтобы не сох. Лежит неделю и как свежий.

Анон

Re: Тред годности еды

Так что условную запеченую рыбу или курицу-гриль покупать довольно безопасно, а салат лучше не надо, в крайнем случае, с утра, когда их только что приготовили.

Отчасти от магазина зависит, если там эти салаты быстро расхватывают, то выше шанс, что не отравишься

Анон

Re: Тред годности еды

типа помидоры

Мне кажется, скорее колбаса/сыр в таких случаях виноваты

По идее да.

Наоборот же?

Отредактировано (2026-03-27 20:02:51)

Анон

Re: Тред годности еды

Наоборот же?

Ты прав, анон, это я туплю, обстановка способствует.

Анон

Re: Тред годности еды

Отчасти от магазина зависит, если там эти салаты быстро расхватывают, то выше шанс, что не отравишься

А ещё смотря из чего их готовят.

Анон

Re: Тред годности еды

Какао-порошок трёхлетней просроченности стоит пить? Именно чистое какао, не Несквик, хранилось в сухой банке, а несколько пачек и запечатаны.

Анон

Re: Тред годности еды

По идее да. По крайней мере, если с хлеба обрезать явно видимую плесень, а из оставшегося хлеба насушить сухариков, вкус получается нормальный.

Я не про готовый хлеб. А про муку, которая якобы вся плесневелая, потому и хлеб быстро портится.

Анон

Re: Тред годности еды

Какао-порошок трёхлетней просроченности стоит пить?

Я пёк почти десятилетний, в печенье норм было.

Анон

Re: Тред годности еды

Какао-порошок трёхлетней просроченности стоит пить? Именно чистое какао, не Несквик, хранилось в сухой банке, а несколько пачек и запечатаны.

Да, если не воняет плесенью, все ок.

Анон

Re: Тред годности еды

а еще у меня в морозилке в нижнем ящике где-то с 21-22 года живут какие-то грибы-ягоды, я их не размораживала, но есть боюсь и выкинуть жалко

до сих пор варим компоты из замороженной черноплодной рябины 2018 года. морозилкой конечно попахивает, в остальном норм.

Анон

Re: Тред годности еды

Я пёк почти десятилетний, в печенье норм было.

У меня еще не выпитый стоит 1986 и 1990 годов. Совершенно нормально пахнут, вкусные.
Просто я не сладкожорка, пью букывльно 1-2 раза в год.

Анон

Re: Тред годности еды

Хлеб прекрасно сохраняется в холодильнике. Только надо обернуть его еще одним пакетом помимо магазинного, чтобы не сох. Лежит неделю и как свежий.

Клал хлеб в холодильник. Итог: в одну половину стекла вся влага, она мокрая; другая половина засохла.

Анон

Re: Тред годности еды

Хлеб в холодильнике очень сильно зависит от влажности, в холодильник с "плачущей" стенкой (где все стекает по задней стенке в черную дыру) я бы его даже не пытался класть, проще уж в морозилку

Отредактировано (Вчера 12:46:29)

Анон

Re: Тред годности еды

Именно чистое какао, не Несквик

Честно говоря, даже Несквик за почти десять лет хранения не теряет свой вкус и прочие качества (не спрашивайте, откуда я знаю), так что чистому какао уж тем более ничего не сделается.

Анон

Re: Тред годности еды

Хлеб в холодильнике очень сильно зависит от влажности, в холодильник с "плачущей" стенкой (где все стекает по задней стенке в черную дыру) я бы его даже не пытался класть, проще уж в морозилку

Именно в таком (в полиэтиленовом пакете) у меня хлеб отлично хранится неделю, не сохнет, не мокнет и не плесневеет.
А в морозилке выветривается даже в пакете и после разморозки раскисает.

Анон

Re: Тред годности еды

Холодильники все ведут себя по-разному, даже с одной и той же системой разморозки, на одной температуре. В одном всё отсыревает, в другом наоборот обезвоживается, с третьим пока не поняла, вроде бы тоже обезвоживается.
Модели правда все разные: Индезит, Самсунг, Шарп.

Анон

Re: Тред годности еды

Итог: в одну половину стекла вся влага, она мокрая; другая половина засохла.

проблемы твоего холодильника Оо Какая еще влага? У меня за много лет ничего подобного не случалось.

Анон

Re: Тред годности еды

Про хлеб интересное наблюдение, что с тех пор, как мы стали готовить хлеб сами дома, внезапно оказалось, что такой хлеб не портится вообще почти никак. Он может неделями лежать в холодильнике и в худшем случае засохнет в камень, но не умрет. В тепле вне холодильника он иногда спустя много времени начинает как бы закисать внутри, в самом центре, но даже так не плесневеет. В то время как магазинных хоть в холодильнике, хоть вне его плесневел очень быстро, мы почти никогда не успевали его съесть.

И это не какой-то хитровыебанный рецепт вечного хлеба, это что-то очень простое типа "белого хлеба по госту" или как-то так. Так что тут скорее вопрос, как и из чего пекут хлеб в магазинах и пекарнях, что он так быстро портится.

У меня и покупной некоторых марок долго хранится и не плесневеет.

Анон

Re: Тред годности еды

проблемы твоего холодильника Оо Какая еще влага? У меня за много лет ничего подобного не случалось.

Ну вот и в жопу засунь свои советы, если они касаются только твоего холодильника.

Анон

Re: Тред годности еды

О, аноны, к вам вопрос как раз 
Если йогурт простоял сутки вне холодильника, его можно есть или лучше не надо? Есть шансы обойтись обычным дристанием или можно подхватить что похуже?

Анон

Re: Тред годности еды

Если йогурт простоял сутки вне холодильника, его можно есть или лучше не надо?

Если это какой супернатуральный со сроком хранения в сутки - не надо точно. Если обычный и стоял в прям теплом-теплом месте на батарее - тоже точно не надо. В остальных случаях возможны варианты

Есть шансы обойтись обычным дристанием или можно подхватить что похуже?

Может и пронесет
Но вообще - лучше выкинь, с испорченной молочки оч хуево бывает, не стоит риск того.

Анон

Re: Тред годности еды

Иногда и такое бывает... Я так-то анон со склонностью выкидывать, но как-то ну очень надо было и я употребила в готовку тертый сыр, просроченный на более чем полгода. Стоял в холодильнике, не открытый. Нормально было, все выжили.

Вот что-что, а сыр у нас портится быстро 
Хз, что там со сроком годности, но две недели ещё ни один не продержался (суп, к примеру, продерживался, выпечка тоже)

Но вообще - лучше выкинь, с испорченной молочки оч хуево бывает, не стоит риск того.

Эх, спасибо, обидно очень

Анон

Re: Тред годности еды

с испорченной молочки оч хуево бывает, не стоит риск того.

А разве молочка не тот продукт, по которому сразу всегда понятно, испорчен он или нет? Я имею в виду, молоко если закисло, то даже если еще не загустело, то все равно меняется запах и вкус. Творог тоже меняет вкус и запах. Сметана покрывается плесенью или налетом и приобретает неприятный перекисший запах. Йогурт, испортившись, по идее тоже должен изменить консистенцию и вкус, если что не так.
Я бы точно выбросил йогурт, простоявший день на жаре или в сильно отапливаемом помещении рядом с источником тепла. Но если в комнате нормальная температура, и при этом на вкус, запах и вид йогурт остался такой, как обычно, то съела бы.

Анон

Re: Тред годности еды

Вот что-что, а сыр у нас портится быстро

От сорта и выдержки зависит. У меня в одном и том же холодильнике сыры помягче лучше съедать в течении недели-полутора. Есть сыр с добавкой грибов, который надо вообще постараться съесть до истечения недели. А пармезано реджано лежит себе хоть месяц, а в упаковках и год не портится.

Что у меня совсем не выходит, так это замораживать хлеб. У меня хороший морозильник, никакой наледи там не образуется, и вроде из него ничем не пахнет. Но вот хлеб после разморозки все равно попахивает таким холодильниковым запашком. А если подольше полежит, то как будто высыхает, хоть и завернут в пакет.