Холиварофорум

Анон

Худею к Рождеству [рецепты] [дыбр]

Несколько лет назад анон взял свою пост ковидную жопу в кулак и вернулся на 70кг, но этим летом домашний и рабочий срессы объединились и анон их проживал с пивасиком и сухариками.
Вауля:

Задача максимум вернуться на 70кг до рождественского отпуска, но посмотрим, как пойдет.
Обычно худею на околодюкане.

Анон

Re: Худею к Рождеству [рецепты] [дыбр]

Вчера вернувшийся с командировки анон весь день пилил полуфабрикаты. Варил куриный и говяжий бульоны, вялил куриные джерки и мариновал мясо. С бульонов жир снял, заморозил, потом пригодятся.

По собственным ощущениям белковая диета выдерживается только благодаря разнообразию.

Сегодня день первый.

С утра анон приготовил упрощенный рецепт китайского кисло-острого супа 酸辣汤

▼Скрытый текст⬍

Взял литр куриного бульона, оторвал с курицы бедро (шкуру выкинул), распотрошил мясо на волокна, кусок зрелого тофу порезал на мелкие кусочки, все положил в бульон, довел до кипения, потом добавил 1,5 стл устричного соуса (у анона канистра lee kum kee), 1 чл белого молотого перца, 1 чл темного соевого соуса, 1 стл светлого соевого соуса, плюс 1 чл сахзама и 1 чл MSG по желанию.
Ключевой компонент - 3 стл темного уксуса
Дальше по желанию можно попробовать загустить 1 стл крахмала, развести его в 2 стл холодной воды и влить тонкой струйкой, помешивая. Но на литр супа 1 стл крахмала мало, поэтому либо просто выкинуть, либо 2-3 стл крахмала разводить.
Как загустел, выключаем, вливаем размешанное яйцо. Потом в каждую тарелку мелко нарезанный зеленый лук и буквально каплю жареного кунжутного масла. Анон использует масло с сычуанским перцем, вот такое Буквально капля на тарелку, оно очень насыщенное.

Три порции супа, хватило на день.

Еще обнаружилось, что анон подрастянул желудок, пришлось днем добирать куриными джерками (рецепт как-нить потом), сделать тар-тар из семги (тоже потом) и на ужин запилить ghost chicken https://lostplate.com/yunnan-ghost-chicken-recipe/ только с сахзамом.

Посмотрим на вес завтра 

Анон

Re: Худею к Рождеству [рецепты] [дыбр]

День третий.

Анон заскочил на минутку отметить свои 85.0кг на атаке вода уходит быстро.
Сегодня у анонова друга ДР, поэтому анон немношко выпьет и скушает, так что завтра будет +