Холиварофорум

Анон

Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анон после нескольких лет удаленки/гибридного графика вышел на полный день в офис.
Ощущается ужасно. Я понимаю, что многие так работают всю жизнь, да я и сам так работал до недавнего времени. Но как же привыкаешь к хорошему!

Первым делом встал вопрос с едой. Большинство коллег уходят обедать в кафе, но для меня это вариант на крайний случай.
Во-первых, это дороже домашней еды. Более дешевые столовые тоже есть относительно поблизости. Но, во-первых, до них еще дойти надо пешком, а погода всё гаже. А во-вторых, это так себе вариант из-за второго пункта.
Во-вторых, анон сел на диету. Диета низкоуглеводная. Поэтому большая часть доступной в кафе и столовках еды отпадает - это пиццы, бургеры, врапы, суши в ближайшем фуд-корте, а в столовках каши, макароны, бобовые, картошка и т.д. Есть салат-бар, но постоянно питаться я там не буду.
В-третьих, всё же домашняя еда лучше, потому что я точно знаю, что я туда положил, на каком масле жарил и насколько оно свежее.

Итак, решено - буду брать еду с собой. Кухня с холодильником и микроволновкой есть.

Но есть нюанс - в понедельник и среду я занят весь вечер после работы. То есть мне хватит времени, чтобы заехать домой, оставить там ланчбокс, покормить котов и самому что-то очень быстро перекусить. Но не больше.
То есть в воскресенье мне нужно будет готовить обед (и желательно ужин) на понедельник и вторник. А во вторник - на среду (обед и ужин), четверг и пятницу (можно только обед). В выходные можно питаться свободней.
Перекусы на ходу не рассматриваются, поскольку это обычно какие-то булки. Яблоки и бананы не ем.
К счастью, я совершенно спокойно могу есть одно и то же несколько дней, если мне вкусно. Не брезгую замораживанием готовой еды.

В общем, нужно придумывать меню так, чтобы оно вписывалось в мою диету, но при этом было поэкономичней. Я не буду тратить деньги на сладкое и всякий джанк  . Но радовать себя тоже хочется, поэтому совсем в эконом-режим уходить не хочу и буду в качестве десерта брать сыры, всякие мясные деликатесы и орехи. И, конечно, акции и скидки наше всё.

О похудении.
По большому счету мне бы скинуть хотя бы 20 кило. 25 было бы еще лучше. 30 идеально (но вряд ли осуществимо без какого-нибудь оземпика).
Впервые за долгое время взвесился в этот понедельник.
Было 82,3
Сегодня 80,4
Ушла водичка, но и то хорошо.

О деньгах.
Хочется и откладывать побольше и в то же время не лишать себя радостей жизни.
Деньги нужны на резерв в случае потери заработка, на улучшение жилья, на отпуск.
Уже какое-то время веду бюджет по принципу "сначала заплати себе". Получив зарплату или премию, первым делом покупаю валюту, хотя бы 10% от заработка.
Потом раскладываю виртуально по конвертам, на накопительные счета. До сих пор было 4 накопительных счета - 1) валютный (на жилье и отпуск), 2) на котов, 3) на здоровье. И четвертый - общий, на который я перевожу большую часть зарплаты после получения, чтобы деньги не валялись на карточке. Так и безопасней и на остатке карты их не видно, нет соблазна тратить. Плюс капает какой-то процент, пусть мизерный, но есть. Также на этом счету храню определенную сумму на форсмажоры, как кубышку, куда можно быстро залезть при необходимости. В конце месяца если что-то остается сверх кубышки - тоже идет в накопления.
В этом месяце добавил счет для всяких удовольствий.
Всё это не очень большие суммы, но результат от такого бюджетирования есть, накопления растут. Долгов и кредитов, к счастью, нет. Срочных депозитов тоже. В нашей стране на них какие-то смехотворные проценты, смысла не вижу.

Как-то так. Идеи и комментарии только приветствуются.

▼РЕЦЕПТЫ⬍

▼Заливной пирог с грибами⬍

https://www.youtube.com/watch?v=6IHyIiZf4ho

▼Тыквенный суп с фаршем⬍

Поджарил на сковороде упаковку фарша с небольшой луковицей, на топленом масле.
Параллельно отварил тыкву в небольшом количестве воды.
Тыкву пюрировал, добавил в нее банку помидоров, немного чили-соуса, фарш, еще чуть воды и соль и специи - сушеный лук, чеснок, много сладкой паприки и немного острой, шнитт-лук. Поварил всё вместе еще минут 15-20, чтобы вкусы "поженились".
Очень вкусно получилось, такая настоящая осенне-зимняя похлебка - густая, сытная, согревающая. И приготовилось быстро. С фаршем вкуснее получилось, чем с курицей. Отныне буду так готовить, скорее всего.
И в следующий раз, если будет время, хочу для такого супа не варить, а запечь тыкву, лук и сладкий перец. Еще вкуснее должно быть.

▼Яично-яичные оладьи⬍

Готовил так: отварил пяток яиц, измельчил их (толкушкой), добавил три сырых яйца, соль-перец, сушеный лук, кофейную ложечку псиллиума и пучок мелконарезанной зелени. Ложкой выкладывал на сковороду и жарил. Отличное белковое блюдо.
Правда, вместо зелени планировался зеленый лук, но его почему-то не было ни в одном из двух магазинов. Анон расстроился, потому что обожает сочетание яиц и зеленого лука, но с зеленью тоже неплохо вышло. С луком были бы настоящие ленивые пирожки с яйцом и луком 
Еще затупил, что можно было и сыра натертого добавить.

▼ суп "Ноль углеводов" ⬍

Анон сварил костный бульон из говяжих косточек.
Смешал говяжий фарш с солью и перцем, налепил фрикаделек и сварил их в этом бульоне.
"Лапша" - из омлетных блинчиков (яйцо + немного бульона).

▼Жареная капуста из блендера⬍

жареная капуста, которую я приготовил новым для себя способом. Мне было очень лень заниматься нарезанием, поэтому я сначала мелко измельчил в фуд-процессоре лук и бросил его жариться на топленом масле. Потом так же измельчил капусту и отправил туда же. Пожарил до готовности. Оказалось очень вкусно. Что ни говорите, а способ нарезки всё-таки сильно влияет на вкус. У такой капусты вкус действительно несколько другой, мне очень понравилось. И с нарезкой не ебёшься.

▼Рыбные оладушки⬍

Взял банку сардинеллы и сообразил из нее рыбные оладушки.
Размял рыбу вместе с соком, добавил пару яиц, три пера зеленого лука, немного псиллиума и кунжутной муки для связки. Перцу с лимоном и сушеного лука. Соли не надо.
Нажарил оладьев. Делал их маленькими, чтобы было легко переворачивать. Получилось 20 штук!

▼Хлеб из тунца⬍

В миску выложил небольшую (80 г) баночку тунца, 1 яйцо, немного соли-перца и примерно чайную ложку разрыхлителя. Погружным блендером всё это измельчил-взбил. Присыпал кунжутом и в этой же миске отправил в микроволновку на 3 минуты (но готово было через 2,5).
В итоге получился скорее бейгл, чем булочка 
Края поднялись хорошо, а серединка нет. Осмотр показал, что по краям оказалось больше яйца, а в середине больше тунца. То есть блендер взбил, но недостаточно хорошо перемешал. В будущем после блендера нужно будет еще перемешать лопаточкой для равномерности.
Результат удивил. Текстура действительно воздушная, хлебная, на омлет не похоже. Вкусно пахнет тунцом. Но такой хлеб можно делать и из другой рыбы и даже из мяса, говядины или курятины. Только, боюсь, мой блендер недостаточно мощный, чтобы равномерно измельчить мясо.
В целом очень удачно, вкусно и совсем без муки. Можно подсушить на сковороде и намазать творожным сыром, например. Или гуакамоле.

▼Блины на бамбуковой клетчатке⬍

4 яйца хорошо взбить
Добавить:
30г растопленного сливочного масла
соль по вкусу
50г сливок
100г воды
Еще раз хорошо взбить
Добавить
0,5 ч.л разрыхлителя
15г бамбуковой клетчатки
Снова взбить.
Оставить на 15 минут и печь.

У меня получилось 13 блинчиков.

▼Фаршированные перцы без риса⬍

Мелко нарубил и поджарил лук и шампиньоны. Остудил, добавил в смешанный фарш с солью и специями. Начинил перцы и запек в аэрофритюрнице.

▼НУ куриные наггетсы⬍

Взял упаковку малого филе, оно нежнее обычного и форма хорошая, не нужно ничего нарезать. Замариновал в разных специях на пару часов. Потом обмакнул сначала в льезон, потом в молотый миндаль. Запек в аэрофритюрнице. Отлично получилось. Хочу еще попробовать с кунжутом вместо миндаля или с ним.

▼Низкоуглеводные десерты⬍

ТУТ

▼Булочка из тхины⬍

Взбить 1 яйцо со столовой ложкой жидкой тхины, солью-специями и половиной чайной ложки разрыхлителя. Испечь в микроволновке или духовке. Тхина у меня была очень густая и я переборщил и с ней и со временем, поэтому булочка получилась  довольно плотная и хрустящая.

▼суп "Чизбургер"⬍

По очереди обжарил овощи (мелким кубиком лук, морковка, сельдерей корень и черешки), бекон кубиками и говяжий фарш.
Все сложил в кастрюлю, добавил пару банок измельченных помидоров, воды, соль, специи. Варил полчаса. Потом добавил маринованных корнишонов и дал еще немного побулькать.
Снял с огня и добавил хорошую горсть натертого сыра. Небольшими порциями, помешивая, чтобы растворился.

▼Жареный творог⬍

У меня было примерно 170 граммов обычного рассыпчатого творога. К нему я добавил два яйца и соль-специи (в этот раз была сванская соль).
На сковороде разогрел немного топленого масла, выложил творожную смесь и жарил, постоянно помешивая, пока вся выделяющаяся жидкость не выкипит. Это всего несколько минут. Вкусно и в горячем и в холодном виде, супербелково.

▼ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ⬍

▼Youtube⬍

Рюкзак и профитроли.
Отличные НУ рецепты, простые и вкусные.
https://www.youtube.com/@-lowcarb8403

▼Сайты с рецептами⬍

Skinnytaste
Эльфийская кухня

Отредактировано (2026-04-27 16:30:49)

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Творожный рецепт имбааа 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Творожный рецепт имбааа 

Вес 73,0
Долгожданный отвес, но...
Всегда есть какое-то но 
В данном случае оно заключается в том, что на выходных я иду к родственникам на блины. Так что скорее всего вернусь в понедельник с привесом. Штош.

Доел вторую половину творога.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Контрольное взвешивание.

Вес 73,7
С прошлой недели 73,2-73,7= +0.5
С начала похудения 82,3-73,7= 8.6

Этот привес - это лежащие в аноне блины, съеденные вчера вечером в гостях.  Было вкусно, ни о чем не жалею (ну может чуть-чуть).
Чтобы закрепить результат, на обед у анона снова блины  с творогом и укропом.
НО
Блины "правильные", низкоуглеводные. Вместо муки в них бамбуковая  клетчатка. Это новый для меня экзотический ингредиент, по описанию какой-то супер-продукт. Посудите сами, на 100г - 0,1г белка, 0,1г жира, 0,1г углеводов, остальное - нерастворимая (и неусваиваемая) клетчатка. Вкуса не имеет. Блины получились вполне хорошими, можно повторять. Буду дальше экспериментировать с бамбуком, интересно, какой получится хлеб.

Под катом фото и рецепт

▼Скрытый текст⬍

Рецепт блинчиков

4 яйца хорошо взбить
Добавить:
30г растопленного сливочного масла
соль по вкусу
50г сливок
100г воды
Еще раз хорошо взбить
Добавить
0,5 ч.л разрыхлителя
15г бамбуковой клетчатки
Снова взбить.
Оставить на 15 минут и печь.

У меня получилось 13 блинчиков.

Отредактировано (2025-03-03 15:56:33)

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анон, какой у тебя вкусный безблог, на работе в него вообще заходить противопоказано 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Аноон, ты так классно готовишь простую еду, да и вообще приятно тебя читать

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Спасибо за теплые слова, анончики! 

Сегодня вес 73,0
Видимо, правильные блины забороли и прогнали неправильные 
Поэтому сегодня я снова их ем. Подогрел в микроволновке прямо со сметаной, она так классно припеклась, очень вкусно.
Еще одна порция блинчиков отправилась в морозилку.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анон, ты взорвал мне мозг мукой из целлюлозы х) вау!

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анон, ты взорвал мне мозг мукой из целлюлозы х) вау!

Сам был в шоке, когда узнал. Что люди только не едят 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 73,0

Анон сегодня по семейным обстоятельствам работает из дома. Но обед всё равно покажу, потому что в офисе было бы то же самое. Разве что тарелка другая
В качестве мяса сегодня отварной свиной язык. Я очень люблю язык говяжий, а свиные долгое время обходил стороной, брезговал, что ли. А однажды взял и понял, что зря не брал раньше. Они тоже очень вкусные, и очень удобного размера - один язык это как раз одна порция, не маленькая, но вполне посильная, в самый раз чтобы хорошо насытиться. Очень удобно планировать питание - взял лоток с тремя языками и сразу понятно, что это на три обеда. И в два раза дешевле говяжьего.
В качестве гарнира сегодня баба-гануш. Печеные баклажаны, тхина и кунжутное масло, лимонный сок, соль, сушеный чеснок.
Прочитал в интернете, что можно даже сливочное масло добавить. Очень интересно, надо попробовать. Сливочное масло улучшает всё

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 72,4 
Ста граммов не хватило до минус десяти кило

Обед тот же: язык, баба-гануш и салат

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анон, а расскажи пожалуйста, как ты готовишь языки? Просто варишь?

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анон, а расскажи пожалуйста, как ты готовишь языки? Просто варишь?

Да, именно так, просто варю. Причем люблю варить без соли и специй, а солить и приправлять уже готовые.

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Спасибо

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 72,4

Сегодня на работу еду не приносил, так как компания расщедрилась на бесплатный бизнес-ланч.
Салат съел весь. Из супа съел бульон, мясо и овощи, лапшу оставил. Съел тефтельки с овощами, гарнир оставил.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

В свете статистики по подписчикам спасибо всем, кто читает!
Пью белое сухое, закусываю крафтовым сыром.
С праздником, дорогие анончики 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 72,4 
Ста граммов не хватило до минус десяти кило

Держу под подушкой помпоны, дорогой анончик, готовлюсь махать )) 

С праздником! 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Держу под подушкой помпоны, дорогой анончик, готовлюсь махать )) 

С праздником! 

Спасибо, анончик! 

Контрольное взвешивание.

Вес 72,0
С прошлой недели 73,7-72,0= 1,7
С начала похудения 82,3-72,0= 10,3
Урааа, минус десять! 
Столько времени держалось плато, а потом вон какой прогресс. Нельзя унывать!
Следующая мини-цель - увидеть на весах первую цифру 6

На обед сегодня весенние оладьи с зеленым луком. Пучок зеленого лука, два яйца, немного тертой моццареллы, пара ложечек кунжутной муки, разрыхлитель, соль, луковый порошок. Получилась целая гора оладий.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Очень крутой результат, анончик! Ты молодец!

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Урааа, минус десять! 

Поздравляю! 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Держу под подушкой помпоны, дорогой анончик, готовлюсь махать )) 

С праздником! 

Спасибо, анончик! 

Контрольное взвешивание.

Вес 72,0
С прошлой недели 73,7-72,0= 1,7
С начала похудения 82,3-72,0= 10,3
Урааа, минус десять! 
Столько времени держалось плато, а потом вон какой прогресс. Нельзя унывать!
Следующая мини-цель - увидеть на весах первую цифру 6

На обед сегодня весенние оладьи с зеленым луком. Пучок зеленого лука, два яйца, немного тертой моццареллы, пара ложечек кунжутной муки, разрыхлитель, соль, луковый порошок. Получилась целая гора оладий.

▼Скрытый текст⬍

Анончик, ты просто умница! Ты воистину шерстяной волчара, и мощны твои лапищи! Горжусь тобой! Хватаю из-под подушки помпоны и машу изо всех сил!     

Ты такой умничка, что завел эту тему!   

Отредактировано (2025-03-11 09:33:09)

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Поздравляю от всей души! Ты живой пример того, что худеть можно вкусно, сытно и красиво, а не давиться курогрудью и кефиром.
   

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Спасибо большое за поддержку, анончики! 

Вес 72 

К нам наконец-то пришла весна и сразу как-то и дышится легче и жрать так не хочется.

На обед бамбуковые блинчики с творогом, зеленью и сметаной.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 72,0

Хорошо, учитывая цикл.

Сегодня я дома, поэтому сервировка другая
На обед  омлет с беконом и салат

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Красотища какая

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 72,0

Вчера ничего не написал, потому что было некогда и нечего, честно говоря.
В офис не ходил, бегал целый день по делам и ничего более внятного, чем кофе с сыром на обед не ел. Зато вечером ходил в ресторан. Там тоже не нарушал, ел большой зеленый салат с цыпленком и вителло тоннато. Даже десерт не стал есть, хотя выглядели они великолепно.
Вечно худеющая приятельница, которая не видела меня пару месяцев, оглядела меня с явным одобрением. Приятно Сама она тоже неоднократно пыталась в низкоуглеводку и даже кето, ей нравится и результаты были, но всё время срывается, к сожалению.

Сегодня салат с тунцом, вместо четверга.
Вечером устрою киносеанс, погрызу семечек. Они мне как ни странно, худеть особо не мешают.

▼Скрытый текст⬍