Холиварофорум

Анон

Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анон после нескольких лет удаленки/гибридного графика вышел на полный день в офис.
Ощущается ужасно. Я понимаю, что многие так работают всю жизнь, да я и сам так работал до недавнего времени. Но как же привыкаешь к хорошему!

Первым делом встал вопрос с едой. Большинство коллег уходят обедать в кафе, но для меня это вариант на крайний случай.
Во-первых, это дороже домашней еды. Более дешевые столовые тоже есть относительно поблизости. Но, во-первых, до них еще дойти надо пешком, а погода всё гаже. А во-вторых, это так себе вариант из-за второго пункта.
Во-вторых, анон сел на диету. Диета низкоуглеводная. Поэтому большая часть доступной в кафе и столовках еды отпадает - это пиццы, бургеры, врапы, суши в ближайшем фуд-корте, а в столовках каши, макароны, бобовые, картошка и т.д. Есть салат-бар, но постоянно питаться я там не буду.
В-третьих, всё же домашняя еда лучше, потому что я точно знаю, что я туда положил, на каком масле жарил и насколько оно свежее.

Итак, решено - буду брать еду с собой. Кухня с холодильником и микроволновкой есть.

Но есть нюанс - в понедельник и среду я занят весь вечер после работы. То есть мне хватит времени, чтобы заехать домой, оставить там ланчбокс, покормить котов и самому что-то очень быстро перекусить. Но не больше.
То есть в воскресенье мне нужно будет готовить обед (и желательно ужин) на понедельник и вторник. А во вторник - на среду (обед и ужин), четверг и пятницу (можно только обед). В выходные можно питаться свободней.
Перекусы на ходу не рассматриваются, поскольку это обычно какие-то булки. Яблоки и бананы не ем.
К счастью, я совершенно спокойно могу есть одно и то же несколько дней, если мне вкусно. Не брезгую замораживанием готовой еды.

В общем, нужно придумывать меню так, чтобы оно вписывалось в мою диету, но при этом было поэкономичней. Я не буду тратить деньги на сладкое и всякий джанк  . Но радовать себя тоже хочется, поэтому совсем в эконом-режим уходить не хочу и буду в качестве десерта брать сыры, всякие мясные деликатесы и орехи. И, конечно, акции и скидки наше всё.

О похудении.
По большому счету мне бы скинуть хотя бы 20 кило. 25 было бы еще лучше. 30 идеально (но вряд ли осуществимо без какого-нибудь оземпика).
Впервые за долгое время взвесился в этот понедельник.
Было 82,3
Сегодня 80,4
Ушла водичка, но и то хорошо.

О деньгах.
Хочется и откладывать побольше и в то же время не лишать себя радостей жизни.
Деньги нужны на резерв в случае потери заработка, на улучшение жилья, на отпуск.
Уже какое-то время веду бюджет по принципу "сначала заплати себе". Получив зарплату или премию, первым делом покупаю валюту, хотя бы 10% от заработка.
Потом раскладываю виртуально по конвертам, на накопительные счета. До сих пор было 4 накопительных счета - 1) валютный (на жилье и отпуск), 2) на котов, 3) на здоровье. И четвертый - общий, на который я перевожу большую часть зарплаты после получения, чтобы деньги не валялись на карточке. Так и безопасней и на остатке карты их не видно, нет соблазна тратить. Плюс капает какой-то процент, пусть мизерный, но есть. Также на этом счету храню определенную сумму на форсмажоры, как кубышку, куда можно быстро залезть при необходимости. В конце месяца если что-то остается сверх кубышки - тоже идет в накопления.
В этом месяце добавил счет для всяких удовольствий.
Всё это не очень большие суммы, но результат от такого бюджетирования есть, накопления растут. Долгов и кредитов, к счастью, нет. Срочных депозитов тоже. В нашей стране на них какие-то смехотворные проценты, смысла не вижу.

Как-то так. Идеи и комментарии только приветствуются.

▼РЕЦЕПТЫ⬍

▼Заливной пирог с грибами⬍

https://www.youtube.com/watch?v=6IHyIiZf4ho

▼Тыквенный суп с фаршем⬍

Поджарил на сковороде упаковку фарша с небольшой луковицей, на топленом масле.
Параллельно отварил тыкву в небольшом количестве воды.
Тыкву пюрировал, добавил в нее банку помидоров, немного чили-соуса, фарш, еще чуть воды и соль и специи - сушеный лук, чеснок, много сладкой паприки и немного острой, шнитт-лук. Поварил всё вместе еще минут 15-20, чтобы вкусы "поженились".
Очень вкусно получилось, такая настоящая осенне-зимняя похлебка - густая, сытная, согревающая. И приготовилось быстро. С фаршем вкуснее получилось, чем с курицей. Отныне буду так готовить, скорее всего.
И в следующий раз, если будет время, хочу для такого супа не варить, а запечь тыкву, лук и сладкий перец. Еще вкуснее должно быть.

▼Яично-яичные оладьи⬍

Готовил так: отварил пяток яиц, измельчил их (толкушкой), добавил три сырых яйца, соль-перец, сушеный лук, кофейную ложечку псиллиума и пучок мелконарезанной зелени. Ложкой выкладывал на сковороду и жарил. Отличное белковое блюдо.
Правда, вместо зелени планировался зеленый лук, но его почему-то не было ни в одном из двух магазинов. Анон расстроился, потому что обожает сочетание яиц и зеленого лука, но с зеленью тоже неплохо вышло. С луком были бы настоящие ленивые пирожки с яйцом и луком 
Еще затупил, что можно было и сыра натертого добавить.

▼ суп "Ноль углеводов" ⬍

Анон сварил костный бульон из говяжих косточек.
Смешал говяжий фарш с солью и перцем, налепил фрикаделек и сварил их в этом бульоне.
"Лапша" - из омлетных блинчиков (яйцо + немного бульона).

▼Жареная капуста из блендера⬍

жареная капуста, которую я приготовил новым для себя способом. Мне было очень лень заниматься нарезанием, поэтому я сначала мелко измельчил в фуд-процессоре лук и бросил его жариться на топленом масле. Потом так же измельчил капусту и отправил туда же. Пожарил до готовности. Оказалось очень вкусно. Что ни говорите, а способ нарезки всё-таки сильно влияет на вкус. У такой капусты вкус действительно несколько другой, мне очень понравилось. И с нарезкой не ебёшься.

▼Рыбные оладушки⬍

Взял банку сардинеллы и сообразил из нее рыбные оладушки.
Размял рыбу вместе с соком, добавил пару яиц, три пера зеленого лука, немного псиллиума и кунжутной муки для связки. Перцу с лимоном и сушеного лука. Соли не надо.
Нажарил оладьев. Делал их маленькими, чтобы было легко переворачивать. Получилось 20 штук!

▼Хлеб из тунца⬍

В миску выложил небольшую (80 г) баночку тунца, 1 яйцо, немного соли-перца и примерно чайную ложку разрыхлителя. Погружным блендером всё это измельчил-взбил. Присыпал кунжутом и в этой же миске отправил в микроволновку на 3 минуты (но готово было через 2,5).
В итоге получился скорее бейгл, чем булочка 
Края поднялись хорошо, а серединка нет. Осмотр показал, что по краям оказалось больше яйца, а в середине больше тунца. То есть блендер взбил, но недостаточно хорошо перемешал. В будущем после блендера нужно будет еще перемешать лопаточкой для равномерности.
Результат удивил. Текстура действительно воздушная, хлебная, на омлет не похоже. Вкусно пахнет тунцом. Но такой хлеб можно делать и из другой рыбы и даже из мяса, говядины или курятины. Только, боюсь, мой блендер недостаточно мощный, чтобы равномерно измельчить мясо.
В целом очень удачно, вкусно и совсем без муки. Можно подсушить на сковороде и намазать творожным сыром, например. Или гуакамоле.

▼Блины на бамбуковой клетчатке⬍

4 яйца хорошо взбить
Добавить:
30г растопленного сливочного масла
соль по вкусу
50г сливок
100г воды
Еще раз хорошо взбить
Добавить
0,5 ч.л разрыхлителя
15г бамбуковой клетчатки
Снова взбить.
Оставить на 15 минут и печь.

У меня получилось 13 блинчиков.

▼Фаршированные перцы без риса⬍

Мелко нарубил и поджарил лук и шампиньоны. Остудил, добавил в смешанный фарш с солью и специями. Начинил перцы и запек в аэрофритюрнице.

▼НУ куриные наггетсы⬍

Взял упаковку малого филе, оно нежнее обычного и форма хорошая, не нужно ничего нарезать. Замариновал в разных специях на пару часов. Потом обмакнул сначала в льезон, потом в молотый миндаль. Запек в аэрофритюрнице. Отлично получилось. Хочу еще попробовать с кунжутом вместо миндаля или с ним.

▼Низкоуглеводные десерты⬍

ТУТ

▼Булочка из тхины⬍

Взбить 1 яйцо со столовой ложкой жидкой тхины, солью-специями и половиной чайной ложки разрыхлителя. Испечь в микроволновке или духовке. Тхина у меня была очень густая и я переборщил и с ней и со временем, поэтому булочка получилась  довольно плотная и хрустящая.

▼ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ⬍

▼Youtube⬍

Рюкзак и профитроли.
Отличные НУ рецепты, простые и вкусные.
https://www.youtube.com/@-lowcarb8403

▼Сайты с рецептами⬍

Skinnytaste
Эльфийская кухня

Отредактировано (2025-06-19 16:22:59)

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

С днём рождения, анон!

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Спасибо, анончики! 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

С днем, анончик! Пусть тебе живется приятно и естся вкусно!

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

С днем рождения, анончик!

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Спасибо большое, дорогие анончики!
Я вернулся
Всё еще не взвешиваюсь, но тарелка сегодня уже приличная. Мортаделла, свиной шашлык, запеченная курогрудь, моццарелла, оливки и черри с перцем.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

В офисе есть традиция - 3 раза в год, на самые главные праздники, Пасху, Рождество и День Независимости, нас угощают пирожными из лучшей в городе кондитерской.
Ну вот как устоять?

▼Скрытый текст⬍

И на обед боул с говядиной

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

У анона на обед сегодня бигос. Не очень красиво, но очень вкусно. Свинина, колбаска, лук, капуста свежая и квашеная.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Классно! Люблю твои фото еды, всё так лаконично и аппетитно!

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Классно! Люблю твои фото еды, всё так лаконично и аппетитно!

Спасибо, анончик! С нового года будет поинтересней, надеюсь.
Сегодня был тот же бигос, фоткать не стал. Завтра съезжу к родителям и и им отвезу

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Красивого Нового Года, анон!

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Красивого Нового Года, анон!

Спасибо, анончик, взаимно!
Ничего особо красивого не будет Меня зовут в гости, а я никуда не хочу. Нарежу себе тазик крабового салата, налью брюта и встречу с котами. Шубы еще куплю, наемся на год вперед.

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Что ж, начинаем Новый Год. Я вернулся

Вес 78,2 

Честно говоря, писать вес не хотел, стыдно. Но надо принимать свои фейлы. Нажрал так нажрал, будем отжирать обратно, что поделать.

На обед сегодня салат руккола-помидоры-моцарелла, мясной хлебец и жареная капуста, которую я приготовил новым для себя способом. Мне было очень лень заниматься нарезанием, поэтому я сначала мелко измельчил в фуд-процессоре лук и бросил его жариться на топленом масле. Потом так же измельчил капусту и отправил туда же. Пожарил до готовности. Оказалось очень вкусно. Что ни говорите, а способ нарезки всё-таки сильно влияет на вкус. У такой капусты вкус действительно несколько другой, мне очень понравилось. И с нарезкой не ебёшься. Короче, буду повторять.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Более сочная такая капуста, да?

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Более сочная такая капуста, да?

Да, такая более хрустящая, что ли.

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 77,5

Сегодня ем колбаску со стручковой фасолью и салат.
Вот стоило перестать есть сладкое и кожа на глазах становится чище. А то на углеводах цветет как у подростка. А на низкоуглеводке нормальная. Еще один плюс НУП.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 77,1

Сегодня обед легкий. Потому что вечером иду в кафе. Нарушать или перебирать не собираюсь, но что там и как будет, пока не знаю.

▼НО ЗАТО КАКОЙ!!!⬍

Яичница-болтунья с икрой.
Не пугайтесь, икра не настоящая  :hat:
Имитированная, довольно неплохая. Икринки даже лопаются на зубах, как настоящие.

Санта Бремор "Стольная"
Калорийность    44 ккал
Белки    0.2 г
Жиры    4.3 г   
Углеводы    1.2 г

Вполне ок иногда разнообразить рацион.
Я бы и рад купить настоящую, но учитывая цены на коммуналку зимой...

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 71,1

Вчера в ресторане анон был молодец, съел тарелку запеченного с овощами мяса и выпил бокал белого.

Обнаружил, что в шкафу скопилось большое количество набранных по акции рыбных консервов.
Взял банку сардинеллы и сообразил из нее рыбные оладушки.
Размял рыбу вместе с соком, добавил пару яиц, три пера зеленого лука, немного псиллиума и кунжутной муки для связки. Перцу с лимоном и сушеного лука. Соли не надо.
Нажарил оладьев. Делал их маленькими, чтобы было легко переворачивать. Получилось 20 штук! Разделил на два дня.
Очень вкусные получились. Ел сегодня с салатом, рыбный день как-никак.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 71,1

*шёпотом*  Если тебе не отрезали руку или часть ноги, то, наверное, 77,1.

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 71,1

*шёпотом*  Если тебе не отрезали руку или часть ноги, то, наверное, 77,1.

Блин, а я только за анона порадовался... 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Ахаха, аноны 
Да, 77,1
Но будет и 71,1, обязательно!

А вот сегодня 76,1

Обед тот же: рыба, салат, кусочек ольтерманни к кофе

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Контрольное взвешивание.
Вес 77,6
С прошлой недели 78,2-77,6 = 0,6 кг
С начала похудения 82,3-77,6= 4,7 

Всё шло неплохо на прошлой неделе, но тут пришел он, цикл. И снова Анон больше похож на кита, чем на нормального, пусть и не очень худого Анона.

На обед сегодня салат, свиные отбивные в яйце и овощная смесь (больше не буду брать, слишком много морковки).

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 76,7

Сегодня работаю дома, обед тот же, что и вчера

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 76,2

Доедаю отбивные.
Внезапно запланировался серьезный ремонт. Денег уйдет много, придется экономить в том числе и на еде. К счастью, есть запасы. Мясо в морозилке, консервы мясные, рыбные и овощные. Пол-месяца продержаться должен.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,6

Соблюдаю четверг-рыбный день, поэтому сегодня большой и вкусный салат с туной. Яйца, тунец, лимон, стручковый сельдерей, майонез обычный и горчичный, шпинат.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,2

Сегодня на обед салат и омлет с беконом, стручковой фасолью и моццареллой.

▼Скрытый текст⬍