Холиварофорум

Анон

Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анон после нескольких лет удаленки/гибридного графика вышел на полный день в офис.
Ощущается ужасно. Я понимаю, что многие так работают всю жизнь, да я и сам так работал до недавнего времени. Но как же привыкаешь к хорошему!

Первым делом встал вопрос с едой. Большинство коллег уходят обедать в кафе, но для меня это вариант на крайний случай.
Во-первых, это дороже домашней еды. Более дешевые столовые тоже есть относительно поблизости. Но, во-первых, до них еще дойти надо пешком, а погода всё гаже. А во-вторых, это так себе вариант из-за второго пункта.
Во-вторых, анон сел на диету. Диета низкоуглеводная. Поэтому большая часть доступной в кафе и столовках еды отпадает - это пиццы, бургеры, врапы, суши в ближайшем фуд-корте, а в столовках каши, макароны, бобовые, картошка и т.д. Есть салат-бар, но постоянно питаться я там не буду.
В-третьих, всё же домашняя еда лучше, потому что я точно знаю, что я туда положил, на каком масле жарил и насколько оно свежее.

Итак, решено - буду брать еду с собой. Кухня с холодильником и микроволновкой есть.

Но есть нюанс - в понедельник и среду я занят весь вечер после работы. То есть мне хватит времени, чтобы заехать домой, оставить там ланчбокс, покормить котов и самому что-то очень быстро перекусить. Но не больше.
То есть в воскресенье мне нужно будет готовить обед (и желательно ужин) на понедельник и вторник. А во вторник - на среду (обед и ужин), четверг и пятницу (можно только обед). В выходные можно питаться свободней.
Перекусы на ходу не рассматриваются, поскольку это обычно какие-то булки. Яблоки и бананы не ем.
К счастью, я совершенно спокойно могу есть одно и то же несколько дней, если мне вкусно. Не брезгую замораживанием готовой еды.

В общем, нужно придумывать меню так, чтобы оно вписывалось в мою диету, но при этом было поэкономичней. Я не буду тратить деньги на сладкое и всякий джанк  . Но радовать себя тоже хочется, поэтому совсем в эконом-режим уходить не хочу и буду в качестве десерта брать сыры, всякие мясные деликатесы и орехи. И, конечно, акции и скидки наше всё.

О похудении.
По большому счету мне бы скинуть хотя бы 20 кило. 25 было бы еще лучше. 30 идеально (но вряд ли осуществимо без какого-нибудь оземпика).
Впервые за долгое время взвесился в этот понедельник.
Было 82,3
Сегодня 80,4
Ушла водичка, но и то хорошо.

О деньгах.
Хочется и откладывать побольше и в то же время не лишать себя радостей жизни.
Деньги нужны на резерв в случае потери заработка, на улучшение жилья, на отпуск.
Уже какое-то время веду бюджет по принципу "сначала заплати себе". Получив зарплату или премию, первым делом покупаю валюту, хотя бы 10% от заработка.
Потом раскладываю виртуально по конвертам, на накопительные счета. До сих пор было 4 накопительных счета - 1) валютный (на жилье и отпуск), 2) на котов, 3) на здоровье. И четвертый - общий, на который я перевожу большую часть зарплаты после получения, чтобы деньги не валялись на карточке. Так и безопасней и на остатке карты их не видно, нет соблазна тратить. Плюс капает какой-то процент, пусть мизерный, но есть. Также на этом счету храню определенную сумму на форсмажоры, как кубышку, куда можно быстро залезть при необходимости. В конце месяца если что-то остается сверх кубышки - тоже идет в накопления.
В этом месяце добавил счет для всяких удовольствий.
Всё это не очень большие суммы, но результат от такого бюджетирования есть, накопления растут. Долгов и кредитов, к счастью, нет. Срочных депозитов тоже. В нашей стране на них какие-то смехотворные проценты, смысла не вижу.

Как-то так. Идеи и комментарии только приветствуются.

▼РЕЦЕПТЫ⬍

▼Заливной пирог с грибами⬍

https://www.youtube.com/watch?v=6IHyIiZf4ho

▼Тыквенный суп с фаршем⬍

Поджарил на сковороде упаковку фарша с небольшой луковицей, на топленом масле.
Параллельно отварил тыкву в небольшом количестве воды.
Тыкву пюрировал, добавил в нее банку помидоров, немного чили-соуса, фарш, еще чуть воды и соль и специи - сушеный лук, чеснок, много сладкой паприки и немного острой, шнитт-лук. Поварил всё вместе еще минут 15-20, чтобы вкусы "поженились".
Очень вкусно получилось, такая настоящая осенне-зимняя похлебка - густая, сытная, согревающая. И приготовилось быстро. С фаршем вкуснее получилось, чем с курицей. Отныне буду так готовить, скорее всего.
И в следующий раз, если будет время, хочу для такого супа не варить, а запечь тыкву, лук и сладкий перец. Еще вкуснее должно быть.

▼Яично-яичные оладьи⬍

Готовил так: отварил пяток яиц, измельчил их (толкушкой), добавил три сырых яйца, соль-перец, сушеный лук, кофейную ложечку псиллиума и пучок мелконарезанной зелени. Ложкой выкладывал на сковороду и жарил. Отличное белковое блюдо.
Правда, вместо зелени планировался зеленый лук, но его почему-то не было ни в одном из двух магазинов. Анон расстроился, потому что обожает сочетание яиц и зеленого лука, но с зеленью тоже неплохо вышло. С луком были бы настоящие ленивые пирожки с яйцом и луком 
Еще затупил, что можно было и сыра натертого добавить.

▼ суп "Ноль углеводов" ⬍

Анон сварил костный бульон из говяжих косточек.
Смешал говяжий фарш с солью и перцем, налепил фрикаделек и сварил их в этом бульоне.
"Лапша" - из омлетных блинчиков (яйцо + немного бульона).

▼Жареная капуста из блендера⬍

жареная капуста, которую я приготовил новым для себя способом. Мне было очень лень заниматься нарезанием, поэтому я сначала мелко измельчил в фуд-процессоре лук и бросил его жариться на топленом масле. Потом так же измельчил капусту и отправил туда же. Пожарил до готовности. Оказалось очень вкусно. Что ни говорите, а способ нарезки всё-таки сильно влияет на вкус. У такой капусты вкус действительно несколько другой, мне очень понравилось. И с нарезкой не ебёшься.

▼Рыбные оладушки⬍

Взял банку сардинеллы и сообразил из нее рыбные оладушки.
Размял рыбу вместе с соком, добавил пару яиц, три пера зеленого лука, немного псиллиума и кунжутной муки для связки. Перцу с лимоном и сушеного лука. Соли не надо.
Нажарил оладьев. Делал их маленькими, чтобы было легко переворачивать. Получилось 20 штук!

▼Хлеб из тунца⬍

В миску выложил небольшую (80 г) баночку тунца, 1 яйцо, немного соли-перца и примерно чайную ложку разрыхлителя. Погружным блендером всё это измельчил-взбил. Присыпал кунжутом и в этой же миске отправил в микроволновку на 3 минуты (но готово было через 2,5).
В итоге получился скорее бейгл, чем булочка 
Края поднялись хорошо, а серединка нет. Осмотр показал, что по краям оказалось больше яйца, а в середине больше тунца. То есть блендер взбил, но недостаточно хорошо перемешал. В будущем после блендера нужно будет еще перемешать лопаточкой для равномерности.
Результат удивил. Текстура действительно воздушная, хлебная, на омлет не похоже. Вкусно пахнет тунцом. Но такой хлеб можно делать и из другой рыбы и даже из мяса, говядины или курятины. Только, боюсь, мой блендер недостаточно мощный, чтобы равномерно измельчить мясо.
В целом очень удачно, вкусно и совсем без муки. Можно подсушить на сковороде и намазать творожным сыром, например. Или гуакамоле.

▼Блины на бамбуковой клетчатке⬍

4 яйца хорошо взбить
Добавить:
30г растопленного сливочного масла
соль по вкусу
50г сливок
100г воды
Еще раз хорошо взбить
Добавить
0,5 ч.л разрыхлителя
15г бамбуковой клетчатки
Снова взбить.
Оставить на 15 минут и печь.

У меня получилось 13 блинчиков.

▼Фаршированные перцы без риса⬍

Мелко нарубил и поджарил лук и шампиньоны. Остудил, добавил в смешанный фарш с солью и специями. Начинил перцы и запек в аэрофритюрнице.

▼НУ куриные наггетсы⬍

Взял упаковку малого филе, оно нежнее обычного и форма хорошая, не нужно ничего нарезать. Замариновал в разных специях на пару часов. Потом обмакнул сначала в льезон, потом в молотый миндаль. Запек в аэрофритюрнице. Отлично получилось. Хочу еще попробовать с кунжутом вместо миндаля или с ним.

▼Низкоуглеводные десерты⬍

ТУТ

▼Булочка из тхины⬍

Взбить 1 яйцо со столовой ложкой жидкой тхины, солью-специями и половиной чайной ложки разрыхлителя. Испечь в микроволновке или духовке. Тхина у меня была очень густая и я переборщил и с ней и со временем, поэтому булочка получилась  довольно плотная и хрустящая.

▼суп "Чизбургер"⬍

По очереди обжарил овощи (мелким кубиком лук, морковка, сельдерей корень и черешки), бекон кубиками и говяжий фарш.
Все сложил в кастрюлю, добавил пару банок измельченных помидоров, воды, соль, специи. Варил полчаса. Потом добавил маринованных корнишонов и дал еще немного побулькать.
Снял с огня и добавил хорошую горсть натертого сыра. Небольшими порциями, помешивая, чтобы растворился.

▼Жареный творог⬍

У меня было примерно 170 граммов обычного рассыпчатого творога. К нему я добавил два яйца и соль-специи (в этот раз была сванская соль).
На сковороде разогрел немного топленого масла, выложил творожную смесь и жарил, постоянно помешивая, пока вся выделяющаяся жидкость не выкипит. Это всего несколько минут. Вкусно и в горячем и в холодном виде, супербелково.

▼ПОЛЕЗНЫЕ РЕСУРСЫ⬍

▼Youtube⬍

Рюкзак и профитроли.
Отличные НУ рецепты, простые и вкусные.
https://www.youtube.com/@-lowcarb8403

▼Сайты с рецептами⬍

Skinnytaste
Эльфийская кухня

Отредактировано (2026-04-27 16:30:49)

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес тот же. Хотя сегодня самый жесткий день цикла и у меня обычно прибавка.

На обед достал из морозилки порцию солянки. Надо морозилку разморозить, а для начала подъесть содержимое по максимуму.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес что-то застопорился...

Сегодня на обед стручковая фасоль с куриным филе (не люблю его, но больше ничего без костей в магазине не было)

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес тот же.

Обед, в общем, тоже. Только к фасоли с курицей добавил костного бульона, чтобы не носить его отдельно. Так буду питаться еще несколько дней.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,6

На обед, как всегда, салат. Авокадо такое дешевое сейчас, что грех не брать.
Плюс творожная запеканка. В запеканке творог, сметана, яйца, соль и подсластитель. Плюс я добавил ложку яичного протеина (альбумина), для большего содержания белка и для консистенции. Отлично получилось.
Также к запеканке нашел ванильный топпинг без сахара, всё вместе вышло очень вкусно 

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,4

Обед тот же.
Запеканка вышла просто идеальной, запишу пропорции, чтобы не забыть.
Творог 9% - 350 г, столько же сметаны 20%, 2 яйца, соль, сахзам, 1 ст. л яичного протеина. Смешать блендером, печь в аэрогриле 25 минут при температуре 185 градусов.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,4

Продолжаю освобождать морозилку. Нашел там кусочек сала и мортаделлы, обжарил их с зеленым луком и яйцами. В яйца добавил сванской соли и пищевых дрожжей для вкуса и витаминизации.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,0

Обед тот же.

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,0

▼Обед⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,0

На обед свиной стейк из аэрогриля, лечо (покупное) и салат со сметаной.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75

Сегодня обед в восточном стиле. Анон поджарил лук, добавил баранью тушенку и замороженную окру и тушил минут 10. Отличное.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,6
Неделя цикла...

На обед сегодня два салата. Обычный овощной и мимоза, с цветной капустой вместо картошки

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75,4

Обед тот же.
Последние несколько лет я ел только греческое оливковое масло с Тассоса. Вчера оно закончилось и я взял испанское, из оливок арбекина. Насколько отличается вкус, я и забыл, каким разным может быть масло! Очень непривычно.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Сегодня и в ближайшие два дня на обед будет яичница с салом, грибами и зеленым луком

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Вес 75.2

На обед котлетки весенне-куриные. Луковицу и несколько листов молодой капусты смолол очень мелко в фуд-процессоре, добавил куриный фарш, яйцо, соль-специи.
Жарил, выкладывая на сковородку ложкой небольшие котлетки.
Очень сочные и легкие получились.

На десерт пол-протеинового батончика.

На днях увидел новость о том, что спортивные протеины канцерогенны.
Надоело.
Протеин и красное мясо канцерогенны, колбасные изделия тоже.
В курице и молочке антибиотики.
В рыбе тунец.
В овощах и фруктах гмо и нитриты.
В воде микропластик.
Перейти на праноедение? А, нет, солнце тоже вызывает рак.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

В рыбе тунец.

О нет! 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

О нет! 

Ахаха, а в тунце ртуть 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

75,3

Рыбный день и у меня творог с печенью трески и зеленью

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Анончик, обожаю твои ланчи, часто беру отсюда рецепты. А подскажи, пожалуйста, как питаешься в остальное время? Или ткни, если пропустила где ты это описывал. 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Спасибо, анончик, на добром слове! Мне очень приятно 

Питаюсь я в остальное время примерно так же.
Готовлю что-нибудь максимально простое и быстрое.

Люблю, например, нарубить большую миску помидоров, огурцов, перца, зелени, добавить туда творога, сметаны и соли. Сытно и за счет объема и за счет белка.

Яйца обожаю, это мое главное дежурное блюдо.
Кинуть на сковородку пачку какой-нибудь замороженной овощной смеси, довести до готовности, потом залить яйцами и посыпать сыром.
Смешать яйца с банкой тунца и поджарить как омлет.
Яичница с любым мясом.
С грибами.
Очень тонко нарезать капусту, смешать с яйцом и поджарить с двух сторон. Если добавить что-то мясное, а готовый блинчик сверху смазать майонезом и соусом (устричным или даже просто кетчупом) - будет что-то вроде окономияки.

Бутеры делаю периодически. Хлеб дома не держу, поэтому делаю быстрохлеб за 3 минуты в микроволновке (смешать в пиалке яйцо, столовую ложку растопленного сливочного масла, соль, пол-чайной ложки разрыхлителя и пару-тройку ложек миндальной муки, прямо в этой же пиалке поставить в свч на 3 минуты).
Сверху творожный сыр и рыбка (красная или селедка, обожаю селедку).
Или шпроты с огурцом.
Или что-то мясное.
Или печеночный паштет домашний.

Еще супы очень уважаю. Раньше не любил, а теперь всё, возраст 
На работу их носить неудобно, а дома милое дело навернуть тарелчку-другую.
Вот недавно готовил быстроуху. Пакет замороженной брокколи отварил минут пять в небольшом количестве воды (чтобы едва покрывала). Потом добавил туда банку натурального лосося и пакет сливок. Прогрел еще минут пять, не кипятил сильно. Всего 10 минут "готовки", и суп готов. Всегда съедаю две тарелки, так мне вкусно. В выходные, конечно, можно заморочиться и сварить нормальный бульон из голов и брокколи свежую взять. Но после работы быстрый вариант идеален.
Минестроне еще. Варю на курином бульоне с мясом (из заготовки) любые овощи, хоть свежие, хоть заморозку.  В тарелку добавляю ложку песто - и вот сразу итальянский вкус!
Томатный суп с фаршем люблю. Обжарить фарш, добавить банку мелконарезанных томатов и овощной бульон. Побулькает минут 15 и готово. Или из фарша сделать тефтельки и кинуть в бульон с томатами.

Аэрогриль очень упрощает жизнь. Замариновал какие-нибудь куроноги или крылья в соевом соусе на 10 минут, потом 15-20 минут в аэрогриле и готово.

В выходные могу приготовить что-то более замороченное, типа фаршированных перцев или тушеного в чугунке мяса а-ля беф бургиньон.
Обязательно делаю заготовки.
Варю овощной бульон (овощи запечь до румяности, потом сварить и заморозить порционно).
Курицу целиком отварю в скороварке, снимаю мясо с кости. Заготавливаю бульон порционно с частью мяса. Остальное мясо тоже делю и замораживаю. Потом хоть в омлет, хоть на сковородку с овощами.

Буду и из дома по возможности постить рецепты, если интересно.

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Спасибо за новые идеи, анон! Упер к себе в копилку еще большую кучу рецептов!
Ты так вкусно все описываешь и по факту, рецепты быстрые и незамороченные, что похудение уже не кажется такой пыткой

Пости и домашнее анон, пожалуйста! У тебя очень крутые идеи, спасибо! 

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Сегодня к салату творожная запеканка, несладкая. В ней творог, сметана, тертый сыр, яйца, яичный протеин, соль и зелень.

▼Скрытый текст⬍

Отредактировано (2026-06-08 14:08:02)

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

В рамках утилизации капусты потушил ее с луком и тушенкой. Обожаю тушеную капусту 

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

У анона был грандиозный план соорудить в выходные печночный тортик (обожаю).
Но меня хватило только на оладьи. Тоже вкусно, особенно со сметаной.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Купил у турков готовый фарш для урфа кебаба (говядина+баранина), но кебаб делать не стал, а накрутил тефтелек и поджарил их с грибами.

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Ланч-бокс или Как Выжить в Офисе [похудение][кулинария][yes comm]

Нынче к обеду жареный с луком и кабачком куриный фарш.

▼Скрытый текст⬍