Холиварофорум

Анон

Re: Тема китайской кухни

Да, в Москве тофу куча вариантов в гипермаркетах.

Анон

Re: Тема китайской кухни

Анончики, а лотосовое пирожное (Hehua Su) никто не готовил? Видео залипательное (есть англосабы):

▼Скрытый текст⬍

https://youtu.be/tITNTV13dSg

Анон

Re: Тема китайской кухни

А что с напитками? Даже не знаю, куда бежать с таким. В общем, я про растворимый молочный чай. На ВБ или Озон продаётся стаканами (и с желе), но я хочу сразу банку, что бы дешевле и надолго. Может есть у кого пароли-явки )

Анон

Re: Тема китайской кухни

Мне важно наличие рецепта Анон, расскажи пожалуйста  как готовить)

https://thewoksoflife.com/tomato-egg-drop-soup/

если кратко: режешь 3 средних помидора на кусочки (обычно беру сколько не жалко или сколько есть), обжариваешь в двух столовых ложках масла (в рецепте пишут на низком огне, но я обычно на высоком — вжух-вжух, пока они мягкими не станут), потом добавляешь 2-3 стакана жидкости (если есть мясной бульон, можно мясной бульон, но у меня обычно нет  ), 2 чайной ложки лёгкого соевого соуса (добавляю какой есть), пол чайной ложки кунжутного масла, чуть белого перца и соли по вкусу, доводишь до кипения, убавляешь огонь, чтобы он вяло так кипел. Дальше разводишь крахмал (картофельный, кукурузный) в холодной воде и взбиваешь 1-3 яйца в чашечке. Разведённый крахмал медленно вливаешь в суп, помешивая, затем так же добавляешь взбитые яйца. Иногда специи и соевый соус добавляю в обжаренные помидоры, а потом заливаю жидкостью. Иногда обхожусь без крахмала.

Дай тебе Бог здоровья, Анон.
Я когда жил в Китае, в холода только этим супом и спасался.

Анон

Re: Тема китайской кухни

Мне важно наличие рецепта Анон, расскажи пожалуйста  как готовить)

если кратко: режешь 3 средних помидора на кусочки (обычно беру сколько не жалко или сколько есть), обжариваешь в двух столовых ложках масла (в рецепте пишут на низком огне, но я обычно на высоком — вжух-вжух, пока они мягкими не станут), потом добавляешь 2-3 стакана жидкости (если есть мясной бульон, можно мясной бульон, но у меня обычно нет  ), 2 чайной ложки лёгкого соевого соуса (добавляю какой есть), пол чайной ложки кунжутного масла, чуть белого перца и соли по вкусу, доводишь до кипения, убавляешь огонь, чтобы он вяло так кипел. Дальше разводишь крахмал (картофельный, кукурузный) в холодной воде и взбиваешь 1-3 яйца в чашечке. Разведённый крахмал медленно вливаешь в суп, помешивая, затем так же добавляешь взбитые яйца. Иногда специи и соевый соус добавляю в обжаренные помидоры, а потом заливаю жидкостью. Иногда обхожусь без крахмала.

Анончик, респекты тебе за рецепт и благодарочки! 

Анон

Re: Тема китайской кухни

Посоветуйте как Черные древесные грибы готовить. Купила попробовать и что кроме как пожарить не представляю. С целой упаковкой вариант только жаренье меня угнетает.
апд. маму еще кормить надо, она пожилая и например, том ям не поймет, или с авокадо не вариант..

Отредактировано (2022-04-09 10:21:57)

Анон

Re: Тема китайской кухни

Аноны, а куда можно добавлять вот такой соус?
https://www.ozon.ru/product/sous-aziats … 2K5qL2cZVw

Анон

Re: Тема китайской кухни

Аноны, а куда можно добавлять вот такой соус?
https://www.ozon.ru/product/sous-aziats … 2K5qL2cZVw

Да хоть с пельменями его можно, если острое нравится

Анон

Re: Тема китайской кухни

Аноны, а куда можно добавлять вот такой соус?
https://www.ozon.ru/product/sous-aziats … 2K5qL2cZVw

мне в одном гриль-баре попадался офигенный бургер с соусом из жёлтого фонаря  было достаточно остро (не самое острое, что я ел, но я обожаю каролину рипер, так что если ты не чилихэд, то с осторожностью)

Анон

Re: Тема китайской кухни

Анон нашёл у себя завалявшийся лунный пряник и в печали, что он не сохранил мягкость. А может и не обладал ею никогда, хотя хранился в упаковке. И вроде приличным лунный пряник казалось бы должен быть, тру китаец в Китае анону с коллегами дарил, но в итоге оказался не супер-супер. А кто-то готовил лунные пряники самостоятельно? Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом

Анон

Re: Тема китайской кухни

Видео готовки малатана
https://weibo.com/3631716821/5174953693414973

Анон

Re: Тема китайской кухни

Состав соевых палочек: пшеничная мука, растительное масло, соевые бобы, соль, сахар, ароматические добавки. Написано, что вкус "говядина с приправами".

Это всё на наклейке, сама упаковка только с иероглифами. Ни огоньков, ни перцев, только фото мужика в пиджаке.

Ну какого хрена оно такое острое ((( я так хотел попробовать соевое мясо, но это жрать невозможно.

Анон

Re: Тема китайской кухни

Ну какого хрена оно такое острое (((

Там 四川 нигде не написано случайно?

Анон

Re: Тема китайской кухни

Там 四川 нигде не написано случайно?

Вроде нет: https://images.app.goo.gl/HgNUHEf1Tsk28cFt5

Поиск по картинкам пишет, что этот латяо острый, но я доверился ценнику в районном гастрономе 

Анон, а такой же зелёный будет неострым?
https://images.app.goo.gl/vcb9TKuXuZBRTkTNA

Анон

Re: Тема китайской кухни

Вроде нет: https://images.app.goo.gl/HgNUHEf1Tsk28cFt5

Поиск по картинкам пишет, что этот латяо острый, но я доверился ценнику в районном гастрономе 

Красные упаковки у китайцев это сразу намёк на большую остроту. И на самих палочках какая-то присыпка, намекающая на острое.

Анон, а такой же зелёный будет неострым?
https://images.app.goo.gl/vcb9TKuXuZBRTkTNA

Тоже будет острым. Там перец нарисован. Хотя один перец, а не три, как у красного, но всё равно достаточно сильно острое может быть.

Анон

Re: Тема китайской кухни

Хотя один перец, а не три, как у красного, но всё равно достаточно сильно острое может быть.

Спасибо за предупреждение, анон!
Жаль, текстура и вкус до остроты мне понравились.

Анон

Re: Тема китайской кухни

Ну какого хрена оно такое острое (((

Анон, у него довольно лайтовая острота, как по мне (я большой фанат латяо). Так что тут вопрос личных ощущений.
Если хочешь что-то погуманнее, то тебе может зайти вот это (я беру пачкой сразу, так сильно дешевле и они достаточно разные на вкус):
https://www.ozon.ru/product/soevoe-myas … 2267659775

Анон

Re: Тема китайской кухни

Так что тут вопрос личных ощущений.

Сорри за резкость, я без наезда на вкусы других людей)) Просто расстроился, что купил то, что не нравится мне.
Сейчас думаю как-нибудь добраться до магазина иностранных снеков в центре города и на месте вынести мозг попросить помощи у консультанта.

Пачку не рискну, я острое вообще не люблю. Мой максимум — кириешки с холодцом.
И пугает твоё "погуманнее")) Латяо изначально подразумевают остроту? Просто терпкими и солёными не бывают?

Анон

Re: Тема китайской кухни

Аноны, кто последнее время подсел на такую штуку, как малатан - какие миксы лучшие?
Вопрос в основном к питерским анонам - хотя в Минске, например, малатанная с выбором бульонов на питерском уровне, но убогоньким подбором овощей. Анон бывал в этих заведениях в Питере, Москве и Минске.

Анон

Re: Тема китайской кухни

Латяо изначально подразумевают остроту? Просто терпкими и солёными не бывают?

Я бы не сказала, что они соленые, скорее пряные. Есть прям сладковатые, как соус терияки, есть острые (вот те, с мужиком, обычно довольно острые на вкус простых людей). Чисто ради эксперимента можешь попробовать взять с имитацией креветок (они в таких пачках продаются, на них креветка с безумными глазами нарисована, и по форме такие же - они прям совсем неострые). Есть еще похожие на вермишель, там тоже острота слабая.

Анон

Re: Тема китайской кухни

Чисто ради эксперимента можешь попробовать взять с имитацией креветок (они в таких пачках продаются, на них креветка с безумными глазами нарисована, и по форме такие же - они прям совсем неострые).

Спасибо, звучит интересно!

Анон

Re: Тема китайской кухни

Анон бывал в этих заведениях в Питере, Москве и Минске.

Анон в Москве пока видел только одно место, где готовят малатан, это на фудкорте Дружба на Новослободской. Там, кажется, выбора бульонов нет вообще. Анон просил неостро, делали неостро.
Другие заведения в дс я ещё не гуглил, если что-то порекомендуешь, где ты бывал, буду очень благодарен)

Анон

Re: Тема китайской кухни

Другие заведения в дс я ещё не гуглил, если что-то порекомендуешь, где ты бывал, буду очень благодарен)

На Ломоносовском проспекте Hi Malatan, но там с бульонами тоже фигня. В Минске сет как в Питере, 4 бульона на выбор. Но хреновый выбор овощных ингредиентов:) Например, нет корня лотоса.

Отредактировано (2025-08-07 15:18:28)

Анон

Re: Тема китайской кухни

На Ломоносовском проспекте Hi Malatan, но там с бульонами тоже фигня. В Минске сет как в Питере, 4 бульона на выбор. Но хреновый выбор овощных ингредиентов:) Например, нет корня лотоса.

Спасибо! Ну будем искать, где и бульоны, и овощи, пробовать