Холиварофорум

Анон

Re: Флуд

могу на стадии готовки уверенно сказать, какой компонент ляжет во вкус гармонично, а какой будет перебиваться другими или сам перебивать их

Я смотрю на космические пироги, но так и не решилась взять. Что ты думаешь о шиитаке с кофе или грибах с инжиром? 

Анон, я имею в виду те ингридиенты, которые либо все время ем, либо могу их прямо сейчас попробовать  В душе не представляю, что такое шиитаке, а инжир я пробовала тридцать лет назад и помню довольно смутно  Но наугад я б взяла грибы с инжиром))

Анон

Re: Флуд

Я все ингридиенты в салате различаю, могу на стадии готовки уверенно сказать, какой компонент ляжет во вкус гармонично, а какой будет перебиваться другими или сам перебивать их.

Прекрасный же скилл

▼асибяка про рецепты⬍

Я сам так умею только с очень хорошо знакомыми компонентами. Мне казалось, это метод проб и ошибок скорее. Но я вот сейчас подумал и мама моя так не умеет Вот дай ей хороший рецепт и будет очень вкусно, но если она попытается сама что-то смешать или поменять — уй, ай. Хотя тоже же знакомые ингредиенты смешивает. Значит, дело не только в "пробах", есть все же еще и "кулинарное воображение" 

Анон

Re: Флуд

Мне вот тоже кажется, что это фишка с воображением в готовке развивается.

Но на мое мнение сильно влияет то что мне когда-то брат объяснил зачем пробовать еду во время готовки с выражениями "а потом представь что будет, если добавить такие-то ингридиенты". И я помню, что у меня долго не получалось представлять, а потом начало получаться.
(Матушка у нас готовила по рецептам, а бабушка гордилась, что готовит не пробуя)

Что ты думаешь о шиитаке с кофе или грибах с инжиром? 

Я не помню какие шиитаки на вкус, а вот грибы с инжиром мне должны быть вкусны, если сливочного соуса добавить.

Анон

Re: Флуд

Тоже что ли для статистики отмечусь. Кофе совершенно не различаю. Он для меня не кислый, но и не горький, разве что очень легкая горчинка. Основное это вот этот яркий кофейный вкус. Сиропы и добавки меняют вкус, но боюсь, на практике не всегда скажу, что именно добавили. Вкус кофе перебивает.
При этом готовлю чаще всего "на глазок". Могу и по рецепту, конечно. Но чаще всего отталкиваясь от базового рецепта, спокойно могу заменить какие-то продукты, уменьшить или увеличить количество, изменить пропорции. И получается хорошо. Чтобы вышла малосъедобная гадость — такого вообще ни разу не было.

Получается, в целом кулинарная интуиция хорошая, но в кофе я пень пнем, дуб дубом.

Анон

Re: Флуд

Тоже что ли для статистики отмечусь. Кофе совершенно не различаю.

Я различаю вкус только в кофе в три в одном 
Я кстати еще петрушку и кинзу не различаю. Готовлю строго по рецепту 

Анон

Re: Флуд

Анон тут приходил поделиться, что впервые платье купил, а потом понял, что в нём некуда пойти. В итоге анон теперь пытается купить плотное платье чтоб и не макси-свитер, и чтоб нескучное. Вот, блин, развлечение перед НГ придумал...

Отредактировано (2024-12-23 15:10:53)

Анон

Re: Флуд

А я купил макси-свитер.

Анон

Re: Флуд

пытается купить плотное платье  чтоб и не макси-свитер, и чтоб нескучное. Вот, блин, развлечение перед НГ придумал...

Я тут пыталась оффлайн платье. Разочаровалась. Сплошь все с блёстками, пайетками, люрексом. А мне-то обычное, повседневное надо было

Анон

Re: Флуд

Тоже что ли для статистики отмечусь. Кофе совершенно не различаю. Он для меня не кислый, но и не горький, разве что очень легкая горчинка. Основное это вот этот яркий кофейный вкус. Сиропы и добавки меняют вкус, но боюсь, на практике не всегда скажу, что именно добавили. Вкус кофе перебивает.

Анончик, если хочется различать (и если ты этого еще не пробовал), могу посоветовать

▼Скрытый текст⬍

Зайди в любой кофейный магазин, попроси наразвес два-три разных кофе в зернах по маленькому пакетику, грамм 20, без ароматизаторов естественно. Иногда тебе его там же и помелют) С кислинкой например Бразилия (из доступного), с горчиной очень-очень много, спроси у продавца, что есть в наличии с легкой горчинкой и мягкой обжаркой. Это самое важное, если интересно именно с нуля различить вкус. Степень обжарки надо брать максимум три, выше ты уже никакой кислинки и оттенков скорее всего не почувствуешь, только вкус горелого кофе. Ну и напоследок дам универсальный совет по выбору сортов: нюхай! Нюхай всё, бери то, то хочется нюхать еще Твой нос тебя не обманет.

Отредактировано (2024-12-23 15:20:00)

Анон

Re: Флуд

Коллега увольняется и переезжает. Тоже хочу... Но и страшно... И затратно. 

Анон

Re: Флуд

Анон, у меня есть теория (не про тебя лично, просто про то как мир работает),

Для статистики.
Я отличаю не по маркам, а по слишком горько -  непередаваемый оттенок картона - слегка с кислинкой - норм, всё перекрыло молоко оставив лёгкий кофейный шлейф Но тут от кофейни к кофейне зависит, дома вообще не пью.
Ингредиенты сочетаю неплохо, народу заходит. Могу сказать, что стоит добавить то или то, но во многом будет на мой вкус (а он местами специфичен).
Готовлю при этом что-то кроме салатов-бутербродов не очень, потому что при этом не ощущаю процесс термообработки. Всякое готовить до готовности и тому подобное, потому постоянно недопропекшееся-жареное-вареное и перепропекшееся-жареное-вареное.

Анон

Re: Флуд

Какая уебищная погода, сегодня был дождь, я реву, неделя до нг, ни настроения, ни погоды, плакаю

Анон

Re: Флуд

у меня есть теория (не про тебя лично, просто про то как мир работает), и мне очень интересно для статистики: ты готовишь по рецептам или отходишь от них?

Чаще всего по рецептам выходит фигня, приходится их видоизменять и дорабатывать. Могу придумать что-то своё из любых ингредиентов в холодильнике, чаще всего выходит норм.
Кофе не различаю, могу отличить только горький от кислого, но кофе мне любой и не вкусен без молока и сахара/сиропа.

Анон

Re: Флуд

Анончики, а у нас есть тред, связанный с таро?

Анон

Re: Флуд

Анончики, а у нас есть тред, связанный с таро?

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?id=6883

Анон

Re: Флуд

Анончики, а у нас есть тред, связанный с таро?

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?id=6883

Анон

Re: Флуд

Только что услышал в подкасте слово cockeyed и полез гуглить. Реально, cockeyed. Хуеглазый.

Анон

Re: Флуд

Простите не знаю, где поделиться. Увидела видюшку, где играют с причиндалом 18+ игрушки. Я думала они из твердого пластика , а это судя по всему резина
Открывайте ссылку там, где вы одни 

Анон

Re: Флуд

В последние дни начал мёрзнуть на улице, хотя мороз меньше -10 градусов, только иногда ветер. Мёрзнут руки, ноги... Сегодня мать велела мне переодеться уже, наконец, в зимнюю куртку и переобуться в тёплые ботинки. Сам чё-то не допёр, так и ходил по привычке в осеннем. Завтра попробую и проверю, будет ли теплее.

Отредактировано (2024-12-24 00:02:54)

Анон

Re: Флуд

Увидела видюшку, где играют с причиндалом 18+ игрушки

Какая у него там задница красивая...

Анон

Re: Флуд

Увидела видюшку, где играют с

Жаль, что незарегам не показывает. Заинтриговал на отлично

Анон

Re: Флуд

Сам чё-то не допёр, так и ходил по привычке в осеннем

И в осенней обуви даже не скользил?

Анон

Re: Флуд

И в осенней обуви даже не скользил?

Не, там подошва не скользкая, да и гололёда у нас ещё не было пока. Возможно, ботинки даже зимние (хотя хз, я их с осени ношу), но какие-то очень лёгкие, мне явно нужны потеплее, в этих ноги мёрзнут сильно. У меня ещё и на колготках дырки, а носки я не надеваю, вот и аукнулось.

Анон

Re: Флуд

Кажется, у меня в ночи помер холодильник 

Анон

Re: Флуд

А я ем лэйс с огурчиками!!!