Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#24676 2023-03-05 10:41:40
#24677 2023-03-05 10:50:20
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если кусочками, то минут за 20 будет мягкая, я потом еще минут 10 ее дожариваю-поджариваю, но это не обязательно.
С картошкой - сначала минут 10 тушу филе, потом туда картошку порезанную (такими же кусочками, как и филе, большими не пробовала). Как картошка готова, филе тоже готово. С гречкой - аналогично, сначала несколько минут готовлю только мясо, потом туда гречку и на минимальный огонь. Как гречка готова, мясо тоже готово.
Отредактировано (2023-03-05 10:51:03)
#24678 2023-03-05 10:52:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если кусочками, то минут за 20 будет мягкая, я потом еще минут 10 ее дожариваю-поджариваю, но это не обязательно.
С картошкой - сначала минут 10 тушу филе, потом туда картошку порезанную (такими же кусочками, как и филе, большими не пробовала). Как картошка готова, филе тоже готово. С гречкой - аналогично, сначала несколько минут готовлю только мясо, потом туда гречку и на минимальный огонь. Как гречка готова, мясо тоже готово.
Спасибо, анон, за советы! Я думал просто, что индюшку намного дольше готовить, чем курицу, а вот насколько долго - задумался.
#24679 2023-03-05 10:56:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не, если там не почившая от старости птичка, то готовится она так же, как и курица.
#24680 2023-03-05 11:45:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а есть у кого-то любимые рецепты очень вкусных салатов с языком или курицей? Салаты нужны майонезные, для праздничного стола. Вариантов в Гугле много, но хочется что-то проверенное. Я не особо искусный кулинар, но хочу накрыть отцу вкусный стол на юбилей.
Я как-то в кафе ел салат с языком, дайконом и сметаной. Было очень вкусно! По идее сметану, наверное, можно и майонезом заменить при желании.
#24681 2023-03-05 12:01:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Голень индейки лучше готовить подольше, она довольно жесткая. И в ней дофига очень твердых сухожилий, которые не развариваются никак. Если голень порезать кусочками, они будут почти в каждом кусочке.
#24682 2023-03-05 12:10:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если голень порезать кусочками, они будут почти в каждом кусочке.
В принципе, их несложно удалить на этапе разделки как раз за счет того, что они такие плотные.
Отредактировано (2023-03-05 12:13:43)
#24683 2023-03-05 12:11:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ногу индейки лучше замотать как мумию в фольгу и запекать в духовке 2 часа при 250 градусов. Солить, перчить уже готовую.
#24684 2023-03-05 12:23:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
По-моему, голень индейки лучше всего в суп: сварить как следует, отделить кости и сухожилья, мякоть порезать и в суп.
А на второе все ж лучше бедро брать.
#24685 2023-03-05 12:59:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я мариновала голень индейки в киви, потом запекала, мясо отличное.
#24686 2023-03-05 13:18:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А я не поняла из вопроса анона, у него голень прямо цельная, с костью внутри, или филе голени? Такие тоже продаются, в упаковке. Одним куском, можно порезатть на полоски или куски, можно разложить и так запекать. Я люблю в форму или большую сковороду положить картошку ломтиками, посолить, сверху разложить по всей поверхности филе, посыпать специями и запекать. Минут через 40 перевернуть мясо, оставить ещё минут на 15 в духовке. Картошка готовится дольше индейки, потому так долго. Запекаю в газовой духовке.
#24687 2023-03-05 13:41:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я мариновала голень индейки в киви, потом запекала, мясо отличное.
А сколько времени мариновала?
#24688 2023-03-05 13:49:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Филе голени обожаю. Не режу, на ночь целиком в смесь соевого соуса, меда и чеснока, потом тушить на сковороде под крышкой на маленьком огне. Мясо само распадается, соус густеет. Так же и крылья люблю, локтевую часть, но редко готовлю, они жирные. А голень прямо омноном))
#24689 2023-03-05 13:53:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Если голень порезать кусочками, они будут почти в каждом кусочке.
В принципе, их несложно удалить на этапе разделки как раз за счет того, что они такие плотные.
Вот я потому выше и спросил, целая она или разделанная. Целую лучше сперва целиком поварить/потушить, потом на кусочки разобрать и дотушить с картохой вместе.
Или на суп её, с неё бульон отличный получается
#24690 2023-03-05 13:55:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Филе голени обожаю. Не режу, на ночь целиком в смесь соевого соуса, меда и чеснока, потом тушить на сковороде под крышкой на маленьком огне. Мясо само распадается, соус густеет. Так же и крылья люблю, локтевую часть, но редко готовлю, они жирные. А голень прямо омноном))
Я вспомнил анона с коленками индейки 
#24691 2023-03-05 14:38:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У меня в растительном масле плавает какая-то белая мякоть оО И на дне лежит. Что это может быть? Когда я смотрю на бутылку, то кажется, что я смотрю на видео со дна океана 
Отредактировано (2023-03-05 14:39:34)
#24692 2023-03-05 14:45:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У тебя масло не в холоде стоит? А то оно может парафинироваться. Если так, занеси в тепло и проверь, растает.
#24693 2023-03-05 14:46:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
в растительном масле
Конкретно в каком растительном? Для оливкового, например, это норма, если на холоде.
#24694 2023-03-05 14:46:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
а плесень там не могла завестись?
#24695 2023-03-05 14:47:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А какое масло? В нерафинированном может быть осадок, особенно в холодильнике. Хотя обычно он вроде цвета самого масла
#24696 2023-03-05 15:25:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Масло Mr. Ricco подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное классическое высший сорт. Перелито в специальную стеклянную бутылку для масла. Стоит все время на столе. Я иногда эту бутылку мою с фейри, так как жирная становится. Но она ж закрытая моется.
Отредактировано (2023-03-05 15:26:27)
#24697 2023-03-05 15:26:41
#24698 2023-03-05 17:19:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я целую голень индейки безо всякого маринада заворачивал в фольгу, хорошо так, чтобы не вытекало, духовку на 200 и на пару часов. Вынимаешь - она на фрагменты распадается, тушится в собственном соку. Солить не надо, когда готовая, досаливаешь, если надо, так-то после долгого запекания лично мне даже на соль она нормально.
#24699 2023-03-05 18:09:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В треде бытовой техники не отвечают, попробую тут спросить, всё-таки для готовки девайс.
Пользовался ли кто-нибудь мультиваркой DEX DPC-61?
Если да, как вам?
Раньше была более старая модель этого производителя, нравилось, теперь вот новую присматриваю.
#24700 2023-03-05 18:52:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, поделитесь рецептами грибного супа, пожалуйста. Подарили коробочку сухих лесных грибов, и семья затребовала суп.