Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#23576 2023-01-23 21:08:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Блин, аноны, приготовил я по здешнему рецепту курицу в луковом соусе, так ее от меня теперь чуть ли не каждый день требуют 
#23577 2023-01-24 03:48:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
курицу в луковом соусе
блин, после прошлого хвастика рыл тред, но рецепта не нашел, только положительные отзывы. кинь ссылку, плиз
#23578 2023-01-24 06:39:23
#23579 2023-01-24 07:07:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, простите, не знаю, в каком треде спросить, если есть более подходящий, то пните туда. Можете дать реки на хорошую арахисовую пасту, доступную в РФ, с кусочками, лучше соленую, без сахара, меда, стевии и прочих подсластителей?
#23580 2023-01-24 08:18:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А как и сколько времени потом в духовке держал, распиши пожалуйста?
Для стейка толщиной 2 см минут 8-10 уходит. На среднем уровне или чуть ниже. В электрической духовке я включаю либо 200 градусов с конвекцией либо 220 без неё. С конвекцией чуть посуше выходит.
#23581 2023-01-24 10:04:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А вы эту самую курицу точно полтора часа тушите? Потому что у меня она за это время разварилась в кашу. Хотя соус вкусный.
#23582 2023-01-24 10:04:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
(другой анон)
спасибо!
#23583 2023-01-24 10:12:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А вы эту самую курицу точно полтора часа тушите?
Она ж не тушится, она томится, это как сувид.
#23584 2023-01-24 15:40:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можете дать реки на хорошую арахисовую пасту, доступную в РФ, с кусочками
Вот с кусочками, эту лично не пробовала, но вариант с красной крышкой и кремовой текстурой очень хорош, кому надо - вот. Еще можно купить в Глобусе.
#23585 2023-01-24 15:53:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
как варить кукурузную кашу чтобы она не прилипала к небу и аллаху 
помешиваю, на маленьком огне, но все равно.
#23586 2023-01-24 15:59:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
как варить кукурузную кашу чтобы она не прилипала к небу и аллаху
Мешать только нон-стопом лопаткой.
#23587 2023-01-24 16:00:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мешать только нон-стопом лопаткой.
вот засада
#23588 2023-01-24 16:00:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А вы эту самую курицу точно полтора часа тушите? Потому что у меня она за это время разварилась в кашу. Хотя соус вкусный.
Я час тушу ее в мультиварке под давлением на температуре 120 градусов (программа мультиповар, где выбираешь сам все параметры)
#23589 2023-01-24 16:06:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
как варить кукурузную кашу чтобы она не прилипала к небу и аллаху
В марлевом мешочке.
#23590 2023-01-24 16:12:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
как варить кукурузную кашу чтобы она не прилипала к небу и аллаху
Больше воды надо.
Я еще варю не совсем до готовности, выключаю и оставляю под крышкой дозревать.
#23591 2023-01-24 16:19:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А вы эту самую курицу точно полтора часа тушите?
Да, точно как в рецепте - поставить и на полтора часа забыть. У меня были бедра, ничего не развалилось, может, попробуй огонь меньше сделать? Я на индукции выставляю на 3
#23592 2023-01-24 16:57:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А выйдет ли толк,если за какое-то время до готовности вернуть к этой луковой курице картошку? Анон вот настолько лентяй.
#23593 2023-01-24 17:01:43
- Анон
#23594 2023-01-24 17:07:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
На дно кастрюли положите маленький кусок масла, лавровый лист, перец горошком. курицу, лук - ни капли воды! - посолите, поставьте на слабый огонь и уйдите.
Извините за нубский вопрос, курица с луком не начнут гореть? Я раньше так только с водой готовила.
#23595 2023-01-24 17:15:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А выйдет ли толк,если за какое-то время до готовности вернуть к этой луковой курице картошку? Анон вот настолько лентяй.
Она скорее всего не успеет свариться. Так-то для картошки чуть выше температура должна быть, чем для курицы. Если прям совсем лень, то можно попробовать мелко нарезать и положить вместе с курицей сразу.
#23596 2023-01-24 17:18:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
как варить кукурузную кашу чтобы она не прилипала к небу и аллаху
Если есть духовка, попробуй в ней.
Я обычно беру на одну часть крупы три части воды. Заливаю кипятком и ставлю в прогретую до 100-120 градусов духовку. Если из поленты варить, получается по консистенции, как манная каша.
#23597 2023-01-24 17:22:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А выйдет ли толк,если за какое-то время до готовности вернуть к этой луковой курице картошку? Анон вот настолько лентяй.
Картошка очень хитрый зверь, может не свариться.
#23598 2023-01-24 17:22:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Извините за нубский вопрос, курица с луком не начнут гореть?
Нет, они будут томиться.
#23599 2023-01-24 18:34:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:А вы эту самую курицу точно полтора часа тушите?
Да, точно как в рецепте - поставить и на полтора часа забыть. У меня были бедра, ничего не развалилось, может, попробуй огонь меньше сделать? Я на индукции выставляю на 3
Я на самом слабом готовила, какой у меня есть. Всё мясо разварилось и от костей отвалилось даже. Хз, может, надо было лука класть поменьше, он прям много воды дал...
#23600 2023-01-24 18:35:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Картошка очень хитрый зверь, может не свариться.
Короч, есть у меня история, как я первый и последний раз готовила зур бэлиш. Было это двадцать лет назад, анон был юн и только ступил на дорогу кулинарии.
Приготовила тесто, начинку - рубленое мелко мясо, картошку, лук. Сложила в большую толстодонную скоровроду, сунула в духовку.
Выглядит он вот так, напоминаю
https://www.gastronom.ru/binfiles/image … a00a2b.jpg
Вот эта круглая пумпочка - это как крышечка. Туда вливается бульон. Ее я открывала, чтобы потыкать картошку и проверить, готово или нет.
Постоял бэлиш в духовке 45 минут, открываю крышечку, тыкаю - картошка сырая. Час - сырая. Полтора - сырая. Два часа - сырая.
Мы уже в ахуе, за два часа можно небо и аллаха испечь, что за хрень? И есть хочется.
Решили вытащить его, съесть готовое и потом доготовить, если что.
Взрезали - а там, конечно, все давно приготовилось, упарилось. И только под крышечкой несколько кусочков картошки остались сырыми