Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2023-01-14 07:33:05

Анон пишет:

обжарить как шницели

И я сразу вспомнила Хмелевскую )))

Анон · 2023-01-14 07:46:15

Анон пишет:

Анон пишет:
обжарить как шницели
И я сразу вспомнила Хмелевскую )))

А что у нее было?))

Анон · 2023-01-14 07:51:10

Анон пишет:

После варки подсушить, обвалять в сухарях или манке и обжарить как шницели.

Забыл добавить - макнуть в яйцо, потом в панировку)))

Анон · 2023-01-14 07:57:34

Анон пишет:

А что у нее было?))

Проселочные дороги

▼Скрытый текст⬍

Оставшись одна, Лилька рьяно принялась за приготовления к званому обеду. Понимая всю возложенную на нее ответственность, она бросилась на поиски субпродуктов. Их в данный момент нигде не оказалось, были только цыплята и свиные ножки. Стоя над ними, Лилька ломала голову, на что же решиться, и тут к ней подошла приятельница. Узнав о Лилькиных проблемах, она посоветовала приготовить вымечко.
   - Что? - удивилась Лилька.
   - Вымечко. Тоже из субпродуктов, блюдо получится - пальчики оближешь, я расскажу, как приготовить.
   Наверное, Лилька смотрела на приятельницу с вымечком как баран на новые ворота, потому что та рассердилась:
   - Ну что уставилась? Никогда не слышала про коровье вымя? Как раз завезли в лавку на углу.
   - Коровье? - глупо спросила Лилька.
   - А чье же еще? Слушай: сначала отваришь, потом порежешь на кусочки, обваляешь в сухарях и яйце и как следует обжаришь, чтобы подрумянилось. Говорю тебе - пальчики оближешь! Такие шницельки получатся...
   По ее совету немного сбитая с толку Лилька купила вымя и принесла домой. Там как следует осмотрела, и оно ей понравилось: свежее, нежное, мяконькое. Отварив его немного в соленой воде, обжарила в соответствии с полученными указаниями. Шницельки и в самом деле получились на вид очень аппетитные, а главное, обед удалось приготовить к назначенному часу.
...
Мамуля жареного не ела, ей Лилька приготовила рыбу. Люцина попросила ей тоже дать рыбы. Шницельки Лилька подала лишь гостю и себе поставила тарелочку, искоса наблюдая за реакцией гостя на деликатес. Гость первым отрезал кусочек, положил в рот и стал жевать.
   - Понимаешь, гляжу я - а он все жует и жует! - с ужасом рассказывала мне Лилька. - Жует и жует, и никак не прожует! Потом незаметно вынул кусок шницелька изо рта и деликатно положил его на краешек тарелки. В чем дело? Сама поскорей отрезала кусочек и в рот! Отрезать-то отрезала, а вот прожевать... Знаешь, ну прямо кусок резины от автомобильной камеры! Скорее всего, от грузовика!
   Збышек кончил есть суп и тоже принялся за шницельки. Лилька теперь стала наблюдать за мужем - что тот будет делать? Этот ведь может не деликатничать и высказать жене претензии. Збышек сделал попытку прожевать кусочек вымечка, но быстро перестал работать челюстями и взглянул на супругу - не просто укоризненно, но с каким-то прямо-таки мистическим ужасом.
   - Что это? - спросил он, и Лилька подумала: если сейчас он с ней не разведется, то в дальнейшем этого можно уже не опасаться..
   Гость мужественно расправился со шницельками. Он просто отказался от попыток их разжевать и глотал, не жуя. Лилька последовала его примеру. Збышек взбунтовался и оставил деликатес на тарелке. Мамуля с Люциной встревоженные, ничего не понимающие, наблюдали за ними, и их стали одолевать сомнения в том, что обед настроит гостя благодушно.
Невзирая на сомнения, после обеда обе сделали попытку осуществить задуманную концепцию, но она закончилась полнейшим фиаско. Нашу историю компетентное лицо выслушало с интересом и даже с сочувствием, но при первом же намеке на частное расследование чрезвычайно удивилось и даже рассердилось. Гость решительно и категорически отмежевался от каких-либо компетентных ведомств, удивился, что ему приписывают не только связь с ними, но и большие возможности в определенной области и посоветовал с нашими проблемами немедля обратиться к действительно компетентным органам. И вообще как-то сник после такого разговора и постарался поскорее покинуть гостеприимный Лилькин дом.
   - Люцина уверяет, что виной всему проклятое вымечко, - жаловалась вконец расстроенная Лилька. - Я тоже так думаю. Збышек зол как сто тысяч чертей. Говорит - если бы знал, для чего пригласили его начальство, в жизни бы не приглашал. Теперь, говорит, могу распрощаться с надеждой на повышение. Я тоже так думаю. А этой кретинке, своей приятельнице, уж я завтра выскажу все, что о ней думаю! И действительно, на следующий день с самого утра, еще до работы, напустилась на приятельницу. Та ничего не понимала.
   - Наверняка ты что-то перепутала. А ну рассказывай, как ты готовила шницеля!
   - Так, как ты сказала. Сначала отварила вымя в подсоленной воде...
   - И сколько времени ты его варила?
   - Ну, точно не скажу, несколько минут, оно же мягкое...
   Приятельница схватилась за голову.
   - Дура, вымя надо было варить как минимум часа два-три. Иначе никакая собака его не откусит. Ты же подала на стол сырое вымечко!

Анон · 2023-01-14 09:31:31

Анон пишет:

Анон пишет:
А что у нее было?))
Проселочные дороги
▼Скрытый текст⬍
Оставшись одна, Лилька рьяно принялась за приготовления к званому обеду. Понимая всю возложенную на нее ответственность, она бросилась на поиски субпродуктов. Их в данный момент нигде не оказалось, были только цыплята и свиные ножки. Стоя над ними, Лилька ломала голову, на что же решиться, и тут к ней подошла приятельница. Узнав о Лилькиных проблемах, она посоветовала приготовить вымечко.
   - Что? - удивилась Лилька.
   - Вымечко. Тоже из субпродуктов, блюдо получится - пальчики оближешь, я расскажу, как приготовить.
   Наверное, Лилька смотрела на приятельницу с вымечком как баран на новые ворота, потому что та рассердилась:
   - Ну что уставилась? Никогда не слышала про коровье вымя? Как раз завезли в лавку на углу.
   - Коровье? - глупо спросила Лилька.
   - А чье же еще? Слушай: сначала отваришь, потом порежешь на кусочки, обваляешь в сухарях и яйце и как следует обжаришь, чтобы подрумянилось. Говорю тебе - пальчики оближешь! Такие шницельки получатся...
   По ее совету немного сбитая с толку Лилька купила вымя и принесла домой. Там как следует осмотрела, и оно ей понравилось: свежее, нежное, мяконькое. Отварив его немного в соленой воде, обжарила в соответствии с полученными указаниями. Шницельки и в самом деле получились на вид очень аппетитные, а главное, обед удалось приготовить к назначенному часу.
...
Мамуля жареного не ела, ей Лилька приготовила рыбу. Люцина попросила ей тоже дать рыбы. Шницельки Лилька подала лишь гостю и себе поставила тарелочку, искоса наблюдая за реакцией гостя на деликатес. Гость первым отрезал кусочек, положил в рот и стал жевать.
   - Понимаешь, гляжу я - а он все жует и жует! - с ужасом рассказывала мне Лилька. - Жует и жует, и никак не прожует! Потом незаметно вынул кусок шницелька изо рта и деликатно положил его на краешек тарелки. В чем дело? Сама поскорей отрезала кусочек и в рот! Отрезать-то отрезала, а вот прожевать... Знаешь, ну прямо кусок резины от автомобильной камеры! Скорее всего, от грузовика!
   Збышек кончил есть суп и тоже принялся за шницельки. Лилька теперь стала наблюдать за мужем - что тот будет делать? Этот ведь может не деликатничать и высказать жене претензии. Збышек сделал попытку прожевать кусочек вымечка, но быстро перестал работать челюстями и взглянул на супругу - не просто укоризненно, но с каким-то прямо-таки мистическим ужасом.
   - Что это? - спросил он, и Лилька подумала: если сейчас он с ней не разведется, то в дальнейшем этого можно уже не опасаться..
   Гость мужественно расправился со шницельками. Он просто отказался от попыток их разжевать и глотал, не жуя. Лилька последовала его примеру. Збышек взбунтовался и оставил деликатес на тарелке. Мамуля с Люциной встревоженные, ничего не понимающие, наблюдали за ними, и их стали одолевать сомнения в том, что обед настроит гостя благодушно.
Невзирая на сомнения, после обеда обе сделали попытку осуществить задуманную концепцию, но она закончилась полнейшим фиаско. Нашу историю компетентное лицо выслушало с интересом и даже с сочувствием, но при первом же намеке на частное расследование чрезвычайно удивилось и даже рассердилось. Гость решительно и категорически отмежевался от каких-либо компетентных ведомств, удивился, что ему приписывают не только связь с ними, но и большие возможности в определенной области и посоветовал с нашими проблемами немедля обратиться к действительно компетентным органам. И вообще как-то сник после такого разговора и постарался поскорее покинуть гостеприимный Лилькин дом.
   - Люцина уверяет, что виной всему проклятое вымечко, - жаловалась вконец расстроенная Лилька. - Я тоже так думаю. Збышек зол как сто тысяч чертей. Говорит - если бы знал, для чего пригласили его начальство, в жизни бы не приглашал. Теперь, говорит, могу распрощаться с надеждой на повышение. Я тоже так думаю. А этой кретинке, своей приятельнице, уж я завтра выскажу все, что о ней думаю! И действительно, на следующий день с самого утра, еще до работы, напустилась на приятельницу. Та ничего не понимала.
   - Наверняка ты что-то перепутала. А ну рассказывай, как ты готовила шницеля!
   - Так, как ты сказала. Сначала отварила вымя в подсоленной воде...
   - И сколько времени ты его варила?
   - Ну, точно не скажу, несколько минут, оно же мягкое...
   Приятельница схватилась за голову.
   - Дура, вымя надо было варить как минимум часа два-три. Иначе никакая собака его не откусит. Ты же подала на стол сырое вымечко!

:lol:

Анон · 2023-01-14 13:20:22

Кстати, после этих дорог готовила вымечко, ничего так вышло ))

Анон · 2023-01-14 13:28:01

Анон пишет:

Анон сварил говяжий язык по тутошним советам! Получилось очень вкусно и нежно, а в плюс к языку кастрюлище бульона. Спасибо всем за помощь

На здоровье, анон
И плюсую к сердцу, попробуй. Если даже не зайдет, его можно провернуть в фарш и добавлять к макаронам, например, или в картофельную запеканку бухнуть.

Анон · 2023-01-14 13:39:23

Анон пишет:

кастрюлище бульона

Когда варю бульон, то часть остужаю и порционно замораживаю. Потом достаю и в кастрюльку, суп на один раз быстро и легко

Анон · 2023-01-14 13:48:30

Анон пишет:

Кстати, после этих дорог готовила вымечко, ничего так вышло ))

Вот я даже не понимаю, почему коровью жеппу жевать - окнорм, аппетитно, а сиська сразу как то "ойнеееее"? :blabla:
Мимоанон-фрустрирующий-об-вымя

Отредактировано (2023-01-14 13:48:54)

Анон · 2023-01-14 14:07:21

Ну это все же не мясо, вкус другой, текстура другая.

Анон · 2023-01-14 15:30:21

Мне вымя не нравится, у него ни вкуса, ни текстуры. Ела один раз и больше не хочется.

Анон · 2023-01-14 15:35:23

Анон пишет:

Мне вымя не нравится, у него ни вкуса, ни текстуры. Ела один раз и больше не хочется.

Ну да, на любителя вкус. Немного молочным отдает. И структура мяса своеобразная, без волокон.
Его хорошо вареным через мясорубку прокрутить и с рисом в начинку для пирожков/блинчиков
Я люблю просто кусочками под книжку)))

Анон · 2023-01-14 15:39:19

Анон пишет:

а сиська сразу как то "ойнеееее"?

Потому что его заебешься готовить.

Анон · 2023-01-14 15:39:35

Анон пишет:

Его хорошо вареным через мясорубку прокрутить и с рисом в начинку для пирожков/блинчиков

Для начинки другие субпродукты вкуснее, а еще лучше микс из сердца, селезенки и легкого. С луком и без риса А если брать куриную печенку с луком - то вообще пища богов.

Анон · 2023-01-14 15:45:18

Анон пишет:

Аноны, я тут внезапно купил замороженный кижуч на 1,5 кг без головы. Сам не знаю, зачем. Как его вообще едят?

:slow2: наверняка ты уже сделал со своей рыбой все, что хотел, но на будущее поделюсь рецептом с кижучем, который мне очень понравился (и в гостях ел, и сам потом готовил)

запеченный кижуч с травами и цитрусовыми

Анон · 2023-01-14 15:58:53

Анон пишет:

наверняка ты уже сделал со своей рыбой все, что хотел

Мне понравилось, как это прозвучало, анон. :lol:
Другой анон

Анон · 2023-01-14 16:22:27

Анон пишет:

куриную печенку с луком

Не люблю печенку, особенно куриную. Говяжью беру только для печеночного торта, даже оладьи делаем крайне редко

Анон · 2023-01-14 16:34:25

Анон пишет:

Когда варю бульон, то часть остужаю и порционно замораживаю. Потом достаю и в кастрюльку, суп на один раз быстро и легко

Тоже, наверное, так сделаю. Спасибо за идею) А по сколько примерно замораживать? 250-300г?

Анон · 2023-01-14 17:01:10

Анон пишет:

Говяжью беру только для печеночного торта, даже оладьи делаем крайне редко

Ужаснее печеночного торта могут быть только печеночные оладьи :lol:

Анон · 2023-01-14 17:08:26

А я хочу сказать спасибо анонам с перловкой. Я не готовил ее очень и очень давно, брал только голубей покормить. А вас почитал и внезапно захотел, пошел, купил и приготовил с овощами. Терь она будет в моем рационе очень часто, потому что мне вкусно :heart:

Анон · 2023-01-14 17:18:11

Анон пишет:

сколько примерно замораживать? 250-300г?

Тут тебе надо самому смотреть. Я варю супчик на двоих, там и поллитра бульона хватает

Анон · 2023-01-14 17:19:28

Анон пишет:

Ужаснее печеночного торта могут быть только печеночные оладьи

Вкусно же))) на новый год прям обязательно делаем, да и просто для себя могу забабахать))

Анон · 2023-01-14 18:23:57

Аноны, ай нид хэлп :sadcat:
У этого аноны внезапно началась аллергия на яйца, хотя может и не внезапно
И я в тупике - а что жрать-то? :think:
Анончики, подскажите, пожалуйста, что можно класть в салаты вместо яйца?
В выпечку я уже почекал, что бананы, нутовую воду и тд. А в готовые блюда, где нужны варёные яйца? Авокадо?

Анон · 2023-01-14 18:37:17

Я клал в салаты, где не хотел видеть яйца, шарики моцареллы

Анон · 2023-01-14 18:46:00

Анон пишет:

Я клал в салаты, где не хотел видеть яйца, шарики моцареллы

О, интересно, спасибо, попробую!

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#23351 2023-01-14 07:33:05

Re: Анонимная кулинария

#23352 2023-01-14 07:46:15

Re: Анонимная кулинария

#23353 2023-01-14 07:51:10

Re: Анонимная кулинария

#23354 2023-01-14 07:57:34

Re: Анонимная кулинария

#23355 2023-01-14 09:31:31

Re: Анонимная кулинария

#23356 2023-01-14 13:20:22

Re: Анонимная кулинария

#23357 2023-01-14 13:28:01

Re: Анонимная кулинария

#23358 2023-01-14 13:39:23

Re: Анонимная кулинария

#23359 2023-01-14 13:48:30

Re: Анонимная кулинария

#23360 2023-01-14 14:07:21

Re: Анонимная кулинария

#23361 2023-01-14 15:30:21

Re: Анонимная кулинария

#23362 2023-01-14 15:35:23

Re: Анонимная кулинария

#23363 2023-01-14 15:39:19

Re: Анонимная кулинария

#23364 2023-01-14 15:39:35

Re: Анонимная кулинария

#23365 2023-01-14 15:45:18

Re: Анонимная кулинария

#23366 2023-01-14 15:58:53

Re: Анонимная кулинария

#23367 2023-01-14 16:22:27

Re: Анонимная кулинария

#23368 2023-01-14 16:34:25

Re: Анонимная кулинария

#23369 2023-01-14 17:01:10

Re: Анонимная кулинария

#23370 2023-01-14 17:08:26

Re: Анонимная кулинария

#23371 2023-01-14 17:18:11

Re: Анонимная кулинария

#23372 2023-01-14 17:19:28

Re: Анонимная кулинария

#23373 2023-01-14 18:23:57

Re: Анонимная кулинария

#23374 2023-01-14 18:37:17

Re: Анонимная кулинария

#23375 2023-01-14 18:46:00

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума