Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#21376 2022-10-05 22:58:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В термосе и пшёнку можно, она уже во время тщательной промывки горячей водой полуготова.
#21377 2022-10-05 23:07:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тут вроде недавно голубцы обсуждали, так вот: капуста испортилась как продукт.
Я заметил, что последние годы всё реже готовлю из неё, доволен результатом всё меньше, остаётся полвилка в холодильнике и выкидывается потом — всё чаще. Хуёвая она стала. Очень грубая, жёсткая и несочная, невкусно короче.
В сезон молодой капусты, летом, ещё можно брать и готовить, пока кочаны рыхлые и нежные. А в осень она вся состоит из толстенных грубых слоёв, которые невозможно нарезать красиво и тонко
Аноооон! А я думала, то ли лыжи не едут, то ли зубы у меня не те, что в молодости. 
Тоже заметила этот прискорбный факт и готовлю в основном из молодой белокачанной капусты. Как приходит пора пушечных ядер - перехожу на салаты из пекинской.
#21378 2022-10-06 11:19:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть рецепт ночной овсянки в холодильнике (залить хлопья жидкостью, оставить на ночь), а ещё какие-то каши можно так же приготовить?
Кускус, кукурузные хлопья (не те, которые сладкие для молока) готовятся еще быстрее и без холодильника: минут 5 в кипятке. Льняная каша тоже.
#21379 2022-10-06 11:34:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Есть рецепт ночной овсянки в холодильнике (залить хлопья жидкостью, оставить на ночь), а ещё какие-то каши можно так же приготовить?
Кускус, кукурузные хлопья (не те, которые сладкие для молока) готовятся еще быстрее и без холодильника: минут 5 в кипятке. Льняная каша тоже.
Это я знаю, вопрос был не о быстром приготовлении в кипятке, а именно о приготовлении холодным способом
#21380 2022-10-06 12:38:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
из холодных способов обожаю гречку в кефире
без кефира по идее тоже можно, но с ним просто магия вкуса
#21381 2022-10-06 13:12:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Хз, анон, любая крупа холодным способом — для исключительно здоровых ЖКТ. Потому что прямой вред может с лихвой перевесить возможную пользу от такого питания.
#21382 2022-10-06 13:22:07
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, кто-нибудь знает рецепт "наполеона" не на слоеном тесте, но чтобы в результате получался не мокрый торт? Понял, что пропитанный "наполеон" для меня совсем не то.
#21383 2022-10-06 14:13:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
рецепт "наполеона" не на слоеном тесте, но чтобы в результате получался не мокрый торт?
Наполеон - это слоеное тесто. Просто сделай крем масляный со сгущенкой, и торт не будет мокрым.
#21384 2022-10-06 14:17:19
- Анон
Re: Анонимная кулинария
но чтобы в результате получался не мокрый торт?
Масляный крем, шарлотт или крем пломбир и он не пропитается.
#21385 2022-10-06 14:21:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, кто-нибудь знает рецепт "наполеона" не на слоеном тесте, но чтобы в результате получался не мокрый торт? Понял, что пропитанный "наполеон" для меня совсем не то.
В далеком советском детстве у меня в семье его делали на масляном тесте, получался скорее суховатый, чем мокрый. О том, что наполеон на слоеном делают, узнал только во взрослом возрасте.
#21386 2022-10-06 14:39:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Это я знаю, вопрос был не о быстром приготовлении в кипятке, а именно о приготовлении холодным способом
А есть ее потом холодной или разогревать можно? На кефире.
Теоретически, так любые тонкие хлопья можно настаивать, все подойдут, кроме пшеницы-ржи-ячменя-полбы (жесткие они, даже после варки).
Гречка, рис, пшено, кукуруза.
#21387 2022-10-06 14:44:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Потому что прямой вред может с лихвой перевесить возможную пользу от такого питания.
А какой конкретно от нее вред?
#21388 2022-10-06 18:47:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
все подойдут, кроме пшеницы-ржи-ячменя-полбы (жесткие они, даже после варки).
Гречка, рис, пшено, кукуруза.
Скорее все "скороварящиеся", и если кто не любитель пожевать полусырую крупу, то пшено для него не в группе с гречкой и ко.
#21389 2022-10-06 19:43:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны с капустой, а у меня такое же впечатление от картошки. Последние несколько лет не встречаю нормальной картошки, рассыпчатой и вкусной. Одна херня продается, а не картошка. Речь не о картошке от дачников, конечно.
#21390 2022-10-06 19:46:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:все подойдут, кроме пшеницы-ржи-ячменя-полбы (жесткие они, даже после варки).
Гречка, рис, пшено, кукуруза.Скорее все "скороварящиеся", и если кто не любитель пожевать полусырую крупу, то пшено для него не в группе с гречкой и ко.
Хлопья, анонче, я решила, что это очевидно, сорри.
#21391 2022-10-06 20:04:06
- Анон
Re: Анонимная кулинария
#21392 2022-10-07 11:03:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, мне тут подарили новую посуду, я пытаюсь её осваивать, так что нужны советы:
1) Что можно приготовить в скороварке? Обычной, не электрической. Я недавно в ней наловчилась делать свиной гуляш за 15 минут и так вдохновилась скоростью, что хочу теперь ещё к чему-нибудь приспособить.
2) Что прикольного можно приготовить на пару, кроме мантов и паровых котлет? Мне не из диетических соображений, если что, а просто ради разнообразия.
#21393 2022-10-07 11:14:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Что прикольного можно приготовить на пару, кроме мантов и паровых котлет? Мне не из диетических соображений, если что, а просто ради разнообразия.
рыбов? и овощей. оно, конечно, диетическое, но вкусное
#21394 2022-10-07 11:52:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
1) Что можно приготовить в скороварке?
Что угодно что требует долгой готовки, любую подошву короче. Мне нравится так варить говяжий бульон для супа, беру голые кости, овощи для бульона, специи и в скороварку. Бульон получается опаловый и насыщенный, ух, можно так есть. Еще говяжьи и свиные сердца так тушу.
#21395 2022-10-07 11:54:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Бычьи хвосты (деликатес!) только в скороварке и можно готовить, иначе шизанешься. Язык вот тоже хорошо
#21396 2022-10-07 12:43:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Что прикольного можно приготовить на пару, кроме мантов и паровых котлет? Мне не из диетических соображений, если что, а просто ради разнообразия.
рыбов? и овощей. оно, конечно, диетическое, но вкусное
А какие овощи? Мне в рецептах попадалась только цветная капуста, а я её не ем.
#21397 2022-10-07 12:55:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Свеклу, картошку, фасоль стручковую, другие виды капусты (брокколи, брюссельскую), репу, кабачки...
Отредактировано (2022-10-07 12:55:54)
#21398 2022-10-07 13:39:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
2) Что прикольного можно приготовить на пару, кроме мантов и паровых котлет? Мне не из диетических соображений, если что, а просто ради разнообразия.
Омлет, яичницу. Вкуснее обычных.
#21399 2022-10-07 14:39:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, кто-нибудь знает рецепт "наполеона" не на слоеном тесте, но чтобы в результате получался не мокрый торт? Понял, что пропитанный "наполеон" для меня совсем не то.
Рецепт советских времен:
400 гр сливочного масла
3 стакана муки
50 гр водки
Яйцо 1 шт
150 гр воды
Замесить тесто и поставить в холод на час. Выпечь тонкие коржи, смазать масляным кремом (масло+сгущенка) и вареньем из черной смородины. В последнее время я просто сыплю ягоды между коржами на крем. И тесто замешивать лучше в комбайне.
#21400 2022-10-07 14:52:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что-то я задолбалась готовить. Скажите, покупка мультиварки спасёт меня от этого? Сильно упрощает жизнь? И если да, какую модель посоветуете? (А ещё смотрю в сторону аэрогрилей, оно того стоит?)