Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2022-08-31 04:47:50

И я хочу жрать кимчи! Но домашние не переваривают запаха, а маленькими упаковками покупать довольно дорого, хочу покупать хотя бы кило, чтоб на недельку хватало
Вопрос собственно к тему, у кого похожие контейнеры есть
1) они пропускают запахи?
2) не убью ли я контейнер? Стекло то понятно не убью, а вот крышку.

Анон, у меня был период))) любви к корейским закускам. Никакая пленка не спасает крышку контейнера от их ядрености))) Я делал проще - расфасовывал порционно в мелкие пакетики, сразу в два, чтобы не протекло, плотно их завязывал, складывал в большой плотный пакет, этот пакет клал в контейнер и зажимал его выпущенный наружу краещек крышкой. Не знаю, как точнее объяснить. Потом просто доставал мелкий пакетик и ел очередную порцию. Запаха в холодильнике не было.

Анон · 2022-08-31 10:09:58

Для кимчи я покупала стальную гастроемкость и в нее ставила пластиковый контейнер, но надо подбирать по размеру. Из того, контейнера, что ты показал запах все равно будет пробиваться. Можешь еще взять стеклянную банку с зажимом для хранения кимчи, но резиновая прокладка все равно пропахнет.

Анон · 2022-08-31 10:17:25

Я храню кимчи в обычном пластиковом икеевском контейнере с зажимами. Как-то не замечала, чтоб какой-то запах был в холодильнике. В контейнер, конечно, со временем впитывается цвет и запах, но я вообще не вижу в этом проблемы, все равно я в нем только кимчи и храню.

Анон · 2022-08-31 10:29:11

Так всем пасиба за советы и долгих лет жизней!
Пока ищу отдельную банку, попробую вариант с расфасовкой

Анон · 2022-08-31 12:01:12

вместо баклажан в кляре получились пирожки с тонким слоем баклажана пожалуй, так даже вкуснее

Анон · 2022-08-31 15:37:42

аноны, а как готовить кимчи?

Анон · 2022-08-31 15:40:41

Анон пишет:

аноны, а как готовить кимчи?

▼наслаждайся :lol:

⬍

Ладно, это промышленный рецепт и половины ингредиентов у нас все равно нет
Можно так
https://www.edimdoma.ru/retsepty/37514- … koe-kimchi
Но я люблю еще грушу или яблоко добавлять

Анон · 2022-09-01 00:22:58

Аноны, а с какой начинкой вы жареные кабачки любите делать/есть?

Анон · 2022-09-01 00:38:52

Анон пишет:

Аноны, а с какой начинкой вы жареные кабачки любите делать/есть?

Фарш + овощи

Анон · 2022-09-01 01:57:30

Анон пишет:

Аноны, а с какой начинкой вы жареные кабачки любите делать/есть?

помидорка майонез чеснок

Анон · 2022-09-01 11:22:19

Анон пишет:

Аноны, а с какой начинкой вы жареные кабачки любите делать/есть?

чеснок и сыр

Анон · 2022-09-01 11:27:00

Аноны, где можно найти нормальный рецепт ирландского рагу? Помню, что когда-то видел рецепт, где использовались не куски картофеля, а целый, но очень мелкий картофель, сейчас не могу его найти ни на русском, ни на английском...

Анон · 2022-09-01 11:29:58

Анон пишет:

Аноны, где можно найти нормальный рецепт ирландского рагу?

Анон, ты не представляешь, насколько сложно удержаться и не кинуть цитату из Джерома)

Анон · 2022-09-01 11:31:58

Анон пишет:

Анон пишет:
Аноны, где можно найти нормальный рецепт ирландского рагу?
Анон, ты не представляешь, насколько сложно удержаться и не кинуть цитату из Джерома)

Представляю)))

Анон · 2022-09-01 12:51:27

Анон пишет:

Помню, что когда-то видел рецепт, где использовались не куски картофеля, а целый, но очень мелкий картофель

Даже не очень мелкий тоже пойдет. Если молодой, то просто тщательно помытый, а не чищеный. Овощи в рагу по-ирландски кладут цельные или крупно порезанные, а вот мясо режут мелкими кусочками. Все закладывают сразу и медленно тушат на слабом огне час.
Обычный рецепт - это баранина, картошка, лук, петрушка, соль. Тмин еще (вместо лаврушки). Чеснок.
Я еще морковку кладу, цельную некрупную. Вообще ничего не режу, кроме мяса. Извожу на это рагу мелкую картошку, оставшуюся после копки.
Правда, я баранину не люблю, делаю с говядиной. И чеснок не добавляю, хотя с бараниной, наверное, надо.

▼Скрытый текст⬍

Анон · 2022-09-01 13:11:58

Анон пишет:

внезапно поняла, что делаю ирланское рагу только осенью, когда копаю урожай на даче)))

Так вот у меня родители как раз выкопали картошку, я специально отобрал мелкий картофель, а рецепт найти не смог. Спасибо, попробую по твоему

Анон · 2022-09-01 13:33:11

Анон пишет:

Спасибо, попробую по твоему

А еще я иногда вместо просто воды заливаю остатками дачного пива )))

Анон · 2022-09-01 13:36:39

Теперь буду знать, что то блюдо, которое я всю жизнь готовлю, называется "Ирландское рагу"-)

Анон · 2022-09-01 14:06:24

придется пойти загуглить что есть ирландское рагу :lol:

Анон · 2022-09-01 14:09:48

гхм...

▼Ирландское рагу, самый классический рецепт⬍

Когда мы устроились, было еще рано, и Джордж сказал, что, раз у нас так много времени, нам представляется великолепный случай устроить шикарный, вкусный ужин. Он обещал показать нам, что можно сделать на реке в смысле стряпни, и предложил приготовить из овощей, холодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу.
Мы горячо приветствовали эту идею. Джордж набрал хворосту и разжег костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Я никогда не думал, что чистка картофеля — такое сложное предприятие. Это оказалось самым трудным делом, в каком я когда-либо участвовал. Мы начали весело, можно даже сказать — игриво, но все наше оживление пропало к тому времени, как была очищена первая картофелина. Чем больше мы ее чистили, тем больше на ней было кожицы; когда мы сняли всю кожу и вырезали все глазки, от картофелины не осталось ничего, достойного внимания. Джордж подошел и посмотрел на нее. Она была не больше лесного ореха. Джордж сказал:
— Это никуда не годится. Вы губите картофель. Его надо скоблить.
Мы принялись скоблить, и это оказалось еще труднее, чем чистить. У них такая удивительная форма, у этих картофелин. Сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы прилежно трудились двадцать пять минут и очистили четыре штуки. Потом мы забастовали. Мы заявили, что нам понадобится весь вечер, чтобы очиститься самим.
Ничто так не пачкает человека, как чистка картофеля. Трудно поверить, что весь тот мусор, который покрывал меня и Гарриса, взялся с каких-то четырех картофелин. Это показывает, как много значат экономия и аккуратность.
Джордж сказал, что нелепо класть в ирландское рагу только четыре картошки, и мы вымыли еще штук пять-шесть и бросили их в котел неочищенными. Мы также положили туда кочан капусты и фунтов пять гороху. Джордж смешал все это и сказал, что остается еще много места. Тогда мы перерыли обе наши корзины, выбрали оттуда все объедки и бросили их в котел. У нас оставалось полпирога со свининой и кусок холодной вареной грудинки, а Джордж нашел еще полбанки консервированной лососины. Все это тоже пошло в рагу.
Джордж сказал, что в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего. Я выудил пару разбитых яиц, и мы присоединили их к прочему. Джордж сказал, что соус станет от них гуще. Я уже забыл, что мы еще туда положили, но знаю, что ничто не пропало даром. Под конец Монморенси, который проявлял большой интерес ко всей этой процедуре, вдруг куда-то ушел с серьезным и задумчивым видом. Через несколько минут он возвратился, неся в зубах дохлую водяную крысу. Очевидно, он намеревался предложить ее как свой вклад в общую трапезу. Было ли это издевкой или искренним желанием помочь — мне неизвестно.
У нас возник спор, стоит ли пускать крысу в дело. Гаррис сказал, почему бы и нет, если смешать ее со всем остальным, каждая мелочь может пригодиться. Но Джордж сослался на прецедент: он никогда не слышал, чтобы в ирландское рагу клали водяных крыс, и предпочитает воздержаться от опытов.
Гаррис сказал:
— Если никогда не испытывать ничего нового, как же узнать, хорошо оно или плохо? Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества. Вспомни о немце, который первым сделал сосиски.
Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых, избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое.
Кроме того, оно было очень сытно. Как выразился Джордж, материал был неплохой. Правда, картофель и горох могли бы быть помягче, но у всех у нас были хорошие зубы, так что это не имело значения. Что же касается соуса, то это была целая поэма. Быть может, он был слишком густ для слабого желудка, но зато питателен.

Анон · 2022-09-01 14:18:57

кто-то из анонов всё-таки не выдержал ))

Анон · 2022-09-01 14:32:30

Оффтоп:
Какой унылый перевод :heh:
У Донского и Линецкой гораздо забавнее.

Анон · 2022-09-01 15:18:12

Анон пишет:

Оффтоп:
Какой унылый перевод
У Донского и Линецкой гораздо забавнее.

:friends: Лучший из переводов!

▼Скрытый текст⬍

Отредактировано (2022-09-01 15:19:38)

Анон · 2022-09-01 20:58:38

Как запечь кабачки в фольге с яйцом? Знакомая дала рецепт «два яйца, соль, перец, чеснок, травы, столовая ложка масла, 4 столовые ложки муки, разбавить молоком и водой, положить нарзанный кружками кабачок, залить жидким «тестом», запекать 45 минут в фольге при 200 градусах».
У меня вышли очень водянистые и безвкусные кабачки((
С хлебом и омлетом жрать норм, и все таки хочется вкуснее.

Отредактировано (2022-09-01 20:59:30)

Анон · 2022-09-01 21:08:29

Анон пишет:

У меня вышли очень водянистые и безвкусные кабачки((

Но они такие и будут...

Холиварофорум

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#20751 2022-08-31 04:47:50

Re: Анонимная кулинария

#20752 2022-08-31 10:09:58

Re: Анонимная кулинария

#20753 2022-08-31 10:17:25

Re: Анонимная кулинария

#20754 2022-08-31 10:29:11

Re: Анонимная кулинария

#20755 2022-08-31 12:01:12

Re: Анонимная кулинария

#20756 2022-08-31 15:37:42

Re: Анонимная кулинария

#20757 2022-08-31 15:40:41

Re: Анонимная кулинария

#20758 2022-09-01 00:22:58

Re: Анонимная кулинария

#20759 2022-09-01 00:38:52

Re: Анонимная кулинария

#20760 2022-09-01 01:57:30

Re: Анонимная кулинария

#20761 2022-09-01 11:22:19

Re: Анонимная кулинария

#20762 2022-09-01 11:27:00

Re: Анонимная кулинария

#20763 2022-09-01 11:29:58

Re: Анонимная кулинария

#20764 2022-09-01 11:31:58

Re: Анонимная кулинария

#20765 2022-09-01 12:51:27

Re: Анонимная кулинария

#20766 2022-09-01 13:11:58

Re: Анонимная кулинария

#20767 2022-09-01 13:33:11

Re: Анонимная кулинария

#20768 2022-09-01 13:36:39

Re: Анонимная кулинария

#20769 2022-09-01 14:06:24

Re: Анонимная кулинария

#20770 2022-09-01 14:09:48

Re: Анонимная кулинария

#20771 2022-09-01 14:18:57

Re: Анонимная кулинария

#20772 2022-09-01 14:32:30

Re: Анонимная кулинария

#20773 2022-09-01 15:18:12

Re: Анонимная кулинария

#20774 2022-09-01 20:58:38

Re: Анонимная кулинария

#20775 2022-09-01 21:08:29

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума