Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2022-07-01 02:50:05

Анон пишет:

В смысле, он должен смешаться с водичкой внутри? Или водичку вылить?

Водичку вылить, оставить мякоть.

Анон пишет:

А сколько примерно настаивать? Что-то кроме рома наливать надо? Можно ли один кокос настаивать несколько раз, или он за первый раз отдаёт весь вкус?

Настаивать недельки три-четыре, можно дольше. Кроме алкоголя ничего не надо, можно наливать повторно.
У меня родственники такую фигню привозили из одной латиноамериканской страны. У них продаются кокосы с вмонтированным пластиковым горлышком, куда залит ликёр. После того, как ликёр выпили, заливали разный алкоголь раза три, полёт нормальный
Когда баловаться с заливом надоест, производитель советует разбить кокос и съесть мякоть

Отредактировано (2022-07-01 02:52:15)

Анон · 2022-07-01 03:10:13

Вау, это будет как пьяная вишня, только пьяный кокос!
Прекрасный способ, спасибо, анон, но у меня орехов МЕШОК, алкоголя стока не купить.

Отредактировано (2022-07-01 03:10:33)

Анон · 2022-07-01 03:19:23

Анон пишет:

Прекрасный способ, спасибо, анон, но у меня орехов МЕШОК, алкоголя стока не купить.

Как я тебе завидую, анон :sadcat: Без свежего кокоса я проживу, а вот настоять ром в кокосе теперь очень захотелось

Анон · 2022-07-01 03:52:07

Анон пишет:

После того, как ликёр выпили, заливали разный алкоголь раза три, полёт нормальный

Спасибо!

Анон пишет:

но у меня орехов МЕШОК, алкоголя стока не купить.

Звучит как повод устроить роскошную вечеринку с коллективным раскалыванием и перемалыванием кокосов Потому что я бы действительно выделил пару вечеров на то, чтобы извлечь всю мякоть, переблендерить её в стружку, отжать из мякоти молоко, а затем всё ближайшее время готовить на нём карри, том ям и прочую юго-восточную кухню.
Но у меня никогда не было мешка кокосов для таких экспериментов, я просто фанат кокосового молока и кокосовых сливок.

Анон · 2022-07-01 04:06:36

Анон пишет:

я просто фанат кокосового молока и кокосовых сливок.

У меня тоже не было, сама себе завидую. А сливки - ты их готовые покупаешь или сам делаешь? А что с ними можно делать? Они могут заменить молочные в готовке?

Анон · 2022-07-01 04:34:29

Анон пишет:

А сливки - ты их готовые покупаешь или сам делаешь? А что с ними можно делать? Они могут заменить молочные в готовке?

Покупаю готовые, да. Использую во всяких соусах и рагу по принципу "кокосовые сливки + мука-крахмал + травы-специи + мясо с овощами", добавляю в кофе. Они похожи по текстуре на довольно густые обычные сливки, аналогичным образом сворачиваются без крахмала или при контакте с кислотами, так что на мой взгляд вполне заменяют молочные. Только вкус очень кокосовый

Анон · 2022-07-01 08:06:23

Спасибо.

Анон · 2022-07-01 08:50:33

Анон пишет:

Прекрасный способ, спасибо, анон, но у меня орехов МЕШОК, алкоголя стока не купить.

Анон с канистрой спирта смотрит на тебя с интересом :cool:

Анон · 2022-07-01 13:47:52

Анон пишет:

Настаивать недельки три-четыре, можно дольше. Кроме алкоголя ничего не надо, можно наливать повторно.

А настаивать при комнатной температуре? Чиерт! Вот не было забот... люблю ром, люблю кокосы

Анон · 2022-07-01 13:57:36

Анон пишет:

А настаивать при комнатной температуре?

Да, при комнатной) Я думаю, главная проблема тут как в домашних условиях сделать эту штуку герметичной, чтоб алкоголь не выдыхался.

▼выглядит покупное из магаза это вот так⬍

Когда постоит хорошо на вкус прям как алкогольная конфетка
Хотя вот мужик предлагает просто настоять ром с перетертой мякотью

▼Скрытый текст⬍

Думаю, что тоже хорошо получится должно

Анон · 2022-07-01 14:52:04

Анон пишет:

Да, при комнатной) Я думаю, главная проблема тут как в домашних условиях сделать эту штуку герметичной, чтоб алкоголь не выдыхался.

Спасибо) Может, раздербанить силиконовую формочку для маффинов? Она тонкая, можно сделать типа затычки.
В видео тоже интересный вариант.

Анон · 2022-07-01 14:56:16

А компот из кокосов варить можно? Мне нравится фруктовая вода с кусочками кокоса, хотя это не совсем компот.

Анон · 2022-07-01 15:11:39

Анон пишет:

Да, при комнатной) Я думаю, главная проблема тут как в домашних условиях сделать эту штуку герметичной, чтоб алкоголь не выдыхался.

Да элементарно это делается: вырезать из винной пробки подходящую по размеру затычку, а чтобы уж совсем с гарантией - залить воском.

Анон · 2022-07-01 16:17:57

Анон пишет:

Мне нравится фруктовая вода с кусочками кокоса, хотя это не совсем компот.

Это не кокос скорее всего, а nata de coco, это когда специальные бактерии на кокосовой воде делают пленку из клетчатки в результате своей жизнедеятельности.

Анон · 2022-07-01 16:28:28

Вроде чайного гриба?

Анон · 2022-07-01 16:28:36

Аноны, никто не делал варенье/джем/чатни из жимолости? Ищу проверенный рецепт.
Она горькая, единственное, что мне кажется достойным внимания с ней сделать - закатать баночку чего-нибудь с сахаром и специями на зиму.

Анон · 2022-07-01 16:31:32

Анон пишет:

Аноны, никто не делал варенье/джем/чатни из жимолости? Ищу проверенный рецепт.
Она горькая, единственное, что мне кажется достойным внимания с ней сделать - закатать баночку чего-нибудь с сахаром и специями на зиму.

Я варю горькую жимолость с добавлением шоколада. Вкусно.

Анон · 2022-07-01 16:40:25

Анон пишет:

Я варю горькую жимолость с добавлением шоколада. Вкусно.

Ого, интересная идея! А долго варишь?

Анон · 2022-07-02 00:01:25

Аноны, а какая пропорция абрикосов и сахара для абрикосового варенья? А черешневое варенье бывает?

Анон · 2022-07-02 00:14:21

Анон пишет:

Аноны, а какая пропорция абрикосов и сахара для абрикосового варенья?

1:1, или 0,5 сахара:1 ягод если желфикс.

Анон пишет:

А черешневое варенье бывает?

Бывает, но оно невкусное. Черешня в варенье очень невыразительная и приторная. Хотя в если соединить с вишней и добавить вина и пряностей - то ничего. А вот вареники с черешней мне нравятся больше чем с вишней.

Анон · 2022-07-02 00:22:36

Анон пишет:

1:1, или 0,5 сахара

Анон, а сколько времени варить? Я довел до кипения и оставил на плите. Оно на вид жидковатое. Сколько надо уваривать?

Анон · 2022-07-02 00:24:58

Анон пишет:

Выбросить - крайний вариант, у анона 4 поколения семьи из Ленинграда.

Анон, птичкам тоже надо что-то кушать. Не голод, поделись с пернатыми. Нарежь кусочками и скорми.

Анон · 2022-07-02 00:30:14

Анон пишет:

Я довел до кипения и оставил на плите. Оно на вид жидковатое. Сколько надо уваривать?

Три раза по пять минут. Выстаивать между закипанием, я не помню сколько, я сутки держу. То есть, вскипело, покипело, оставила на сутки. Повторить три раза. Потом горячим разлить по стерилизованным банкам. Оно со временем загустеет.

Анон · 2022-07-02 00:30:59

Аноны, что можно сделать с клюквой? Морозилка забита ею. Купила в магазине крупную, позарилась. А потом мне презентовали еще обычной. И что с ней делать — не представляю.

Анон · 2022-07-02 00:32:10

Анон пишет:

Анон, птичкам тоже надо что-то кушать. Не голод, поделись с пернатыми. Нарежь кусочками и скорми.

Птичкам нельзя хлеб, они от него сдохнуть могут.

Холиварофорум

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#19451 2022-07-01 02:50:05

Re: Анонимная кулинария

#19452 2022-07-01 03:10:13

Re: Анонимная кулинария

#19453 2022-07-01 03:19:23

Re: Анонимная кулинария

#19454 2022-07-01 03:52:07

Re: Анонимная кулинария

#19455 2022-07-01 04:06:36

Re: Анонимная кулинария

#19456 2022-07-01 04:34:29

Re: Анонимная кулинария

#19457 2022-07-01 08:06:23

Re: Анонимная кулинария

#19458 2022-07-01 08:50:33

Re: Анонимная кулинария

#19459 2022-07-01 13:47:52

Re: Анонимная кулинария

#19460 2022-07-01 13:57:36

Re: Анонимная кулинария

#19461 2022-07-01 14:52:04

Re: Анонимная кулинария

#19462 2022-07-01 14:56:16

Re: Анонимная кулинария

#19463 2022-07-01 15:11:39

Re: Анонимная кулинария

#19464 2022-07-01 16:17:57

Re: Анонимная кулинария

#19465 2022-07-01 16:28:28

Re: Анонимная кулинария

#19466 2022-07-01 16:28:36

Re: Анонимная кулинария

#19467 2022-07-01 16:31:32

Re: Анонимная кулинария

#19468 2022-07-01 16:40:25

Re: Анонимная кулинария

#19469 2022-07-02 00:01:25

Re: Анонимная кулинария

#19470 2022-07-02 00:14:21

Re: Анонимная кулинария

#19471 2022-07-02 00:22:36

Re: Анонимная кулинария

#19472 2022-07-02 00:24:58

Re: Анонимная кулинария

#19473 2022-07-02 00:30:14

Re: Анонимная кулинария

#19474 2022-07-02 00:30:59

Re: Анонимная кулинария

#19475 2022-07-02 00:32:10

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума