Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
Внимание! Если у вас в последнее время были проблемы с получением автоматических писем при регистрации или восстановлении пароля, пожалуйста, прочитайте пояснения
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#18726 2022-05-22 20:59:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
По вкусовым-то да, OK, и спалить что-то гораздо сложнее, чем в газовой - это плюс. Но вот недопечь - раз плюнуть. И пох, что она там типа нагрелась до заявленных 200 градусов (и независимый градусник их же кажет) - все равно сраная творожная запеканка там будет сидеть час, пока прогреется в середине.
Я нашёл выход в том что не делаю выпечку в больших формах. Вместо большой запеканки - это много маленьких типа кексов.
#18727 2022-05-22 21:05:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я нашёл выход в том что не делаю выпечку в больших формах. Вместо большой запеканки - это много маленьких типа кексов.
Не, мне так неудобно: большой противень и места при хранении занимает меньше, чем куча маленьких формочек, и отмывать проще. Пусть уж лучше посидит подольше.
А уж если запеканка не тупо творожная, а какая-нибудь мусака в 4 слоя, так и вовсе заебешься по куче маленьких распихивать...
#18728 2022-05-22 21:14:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, чем можно отбить мясо, если нет молотка? Куриное филе.
#18729 2022-05-22 21:15:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
я вилкой долго тыкал, но я ебанутый немножко
#18730 2022-05-22 21:16:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Может, анон имел в виду, как духовку отмывать. Поэтому я хочу себе на будущее с функцией самоочищения.
А, да, у меня такая. Но я обычно в фольге/горшочках/формах пеку - особо и не грязнится ничего. Разве что решетка.
#18731 2022-05-22 21:17:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, чем можно отбить мясо, если нет молотка? Куриное филе.
оберни в целлофановый пакет и просто постучи кулаком
#18732 2022-05-22 21:18:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, чем можно отбить мясо, если нет молотка? Куриное филе.
Скалкой? Бутылкой стеклянной, если есть.
#18733 2022-05-22 21:48:31
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, чем можно отбить мясо, если нет молотка? Куриное филе.
Обратной стороной шеф-ножа, если есть. Или в пакете скалкой.
#18734 2022-05-22 23:05:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Курицу можно хорошо отбить еще дном стакана или чашки
#18735 2022-05-22 23:08:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В пакет для запекания, завязать и бить об пол, заодно злость сбросить. Я об пол бью и ногой, ногой добавляю.
#18736 2022-05-22 23:10:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В пакет для запекания, завязать и бить об пол, заодно злость сбросить. Я об пол бью и ногой, ногой добавляю.
Радикально! 
#18737 2022-05-22 23:12:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Обратной стороной шеф-ножа, если есть
у меня так ручка у любимого ножа треснула 
#18738 2022-05-22 23:41:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, чем можно отбить мясо, если нет молотка? Куриное филе.
Я чеснокодавилкой отбивал, когда переехал без молотка.
#18739 2022-05-23 02:30:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Куриный шницель, деформированный тупым тяжёлым предметом 
Вообще, если в пакет положить, как выше советовали, то и правда чем угодно прочным. Хоть кирпичом хоть гаечным ключом
#18740 2022-05-23 09:59:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
у меня так ручка у любимого ножа треснула
У меня вообще отломалось лезвие, когда делала битые огурцы 
#18741 2022-05-25 12:49:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, кто-нибудь из вас перемалывал крупу в муку? Непшеничная мука совсем каких-то диких денег стоит, а мне нужно много и регулярно для многозернового хлеба. Попробовал блендером перемолоть овсяные хлопья и просеять через сито — нормально получилось, хлеб испек. Но хочется разнообразия, попробовал смолоть тем же блендером гречку и ячневую крупу, получается примерно четверть муки, а остальное — крупка, мелкая, но сквозь сито все же не проходит. Может кофемолку попробовать купить? Есть у кого-то опыт?
Отредактировано (2022-05-25 12:51:55)
#18742 2022-05-25 13:16:48
#18743 2022-05-25 13:22:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, кто-нибудь из вас перемалывал крупу в муку?
Можно в кофемолке, но стандартные от этого быстро горят, мука нагревается. Есть у Борка, кажется, дорогущая кофемолка со сменной чашей для сахара и специй, вот там можно попробовать смолоть. Или погугли домашние мельницы для зерна, но они тоже недешевые.
#18744 2022-05-25 14:26:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можно в кофемолке, но стандартные от этого быстро горят, мука нагревается. Есть у Борка, кажется, дорогущая кофемолка со сменной чашей для сахара и специй, вот там можно попробовать смолоть. Или погугли домашние мельницы для зерна, но они тоже недешевые.
Спасибо за ответ. Печально, везде вкладываться-)
#18745 2022-05-25 16:09:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Кто-нибудь пробовал сам делать лукум? Хочется простой рецепт и главное что интересует - это сама масса (не что добавить, типа орехов), а вот основа.
#18746 2022-05-25 16:34:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, в тему заготовок. Хотя, лето планируется небывало урожайным, но жiдовска кровь не водица. В общем, в прошлом году, анон с маман активно заготовливал не только овощи и фрукты, но и очистки. Спокойно! Ща объясню.
К примеру, огурцы или кабачки. То, что сразу идёт на стол, очищались от кожуры. И тут же отправлялось в комбайн. Молоть до мелких частиц, но не в кашу. Листья от капусты, цветной капусты, брокколи. Толстые стебелья от зелени. Кожура от яблок (анон делал запечённое варенье-нач нку для пирогов). Жопки от морковок. Корка от кольраби. Луковые жопки. Ну вот только разве картофельную кожуру не 
. Кожура баклажан и перцев после запекания (запекали овощи, мякоть выскребали и замораживали). А пахнующую костром кожуру опять таки в этовотвсе. Измельчённое в пакет,руками распределить придав форму прямоугольника. И складывали. Иногда очистки складировали в морозилке, а потом сразу скопом и в замороженном виде в комбайн. Комбайн мощный, молол норм. Что я хочу сказать по итогам. Все ушло в супы. Иной раз просто в тарелку добавляли к супу, щам, второму... Вкус, сочность натуральной зелени. Оладьи, оффкорз. Лучше кабачковых, отвечаю. Добавлять при варке супа. Делал даже салат из булгура с этой зелёнкой + пара помидор и авокадо. Лепешки делал, добавив отруби. Вместо хлеба тоже отлично зашло, даже мелкий ел не морщась. В пасту из томатов в собственном соку. Да даже смузи делал, отлично просто. Зелень я почти не покупал, начиная с НГ, как началась самая жопа. И знаете, разницы особо и нет. Ее и нет, та же зелёнка
По весу получилось около 6 кг, по объему треть стандартного отсека морозилки. У нас горизонтальная, отсек 50*50*60
Отредактировано (2022-05-25 16:36:50)
#18747 2022-05-25 19:17:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, я тут купил кунжут, сожрал, очень понравилось. Купил льяное семя, жру, тоже нравится. Какие еще можно семена купить? И как их можно использовать? Я смотрю, на маркетплейсах есть всякие наборы семян для салатов, но хотелось бы знать, какие еще семена можно есть и как?
#18748 2022-05-25 19:21:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тыквенные бомба, хоть в салаты, хоть так по одному лущить и жрать. Чиа интересные, но переоценены.
#18749 2022-05-26 02:09:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тыквенные +1
А кунжут ещё чёрный бывает
#18750 2022-05-26 06:51:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можно в кофемолке, но стандартные от этого быстро горят, мука нагревается. Есть у Борка, кажется, дорогущая кофемолка со сменной чашей для сахара и специй, вот там можно попробовать смолоть. Или погугли домашние мельницы для зерна, но они тоже недешевые.
В ручной кофемолке можно.