Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2022-03-07 12:58:06

Анончики, сколько может храниться палка сырокопченой колбасы?

Анон · 2022-03-07 13:05:44

Анон пишет:

Анончики, сколько может храниться палка сырокопченой колбасы?

Обычно на ней обозначено. И смотря как хранить: в холодильнике, в морозилке, начатая, не начатая.

Анон · 2022-03-07 15:48:16

Анон пишет:

Анончики, сколько может храниться палка сырокопченой колбасы?

Очень важно, насколько она просушена. Сухая непочатая тонкая трёхсотграммовка — один из самых долгохранящихся продуктов, из мяса вообще самый. В них по технологии кладут дохуя селитры, если хранится в сухом прохладном месте, то месяца три спокойно пролежит. Другой вопрос, что обычный холодильник слишком влажный.

Анон · 2022-03-07 16:14:15

Аноны, а про вагаси какие адекватные обстоятельные блоги или каналы есть? Можно зарубежные тоже, а то мне попадается только про то, как их лепят, а не из чего именно :think:

Отредактировано (2022-03-07 16:14:35)

Анон · 2022-03-07 16:22:39

Анон пишет:

Аноны, а про вагаси какие адекватные обстоятельные блоги или каналы есть? Можно зарубежные тоже, а то мне попадается только про то, как их лепят, а не из чего именно

так вагаси разные бывают, какие-то из рисовой муки, какие-то из агар-агара
но ты, анон, конечно, любитель бррр, хех

Анон · 2022-03-07 17:48:39

Анон пишет:

Анон пишет:
Аноны, а про вагаси какие адекватные обстоятельные блоги или каналы есть? Можно зарубежные тоже, а то мне попадается только про то, как их лепят, а не из чего именно
так вагаси разные бывают, какие-то из рисовой муки, какие-то из агар-агара
но ты, анон, конечно, любитель бррр, хех

Лет десять назад в меню Тануки был ёкан :sadcat: Теперь нет, горюю до сих пор кстати, фасолька с сахаром тоже вкусно
Я более-менее разобрался с моти и данго (по ним уже много мк есть) и условно понимаю про фасолевые пасты и ёкан. Тайяки и прочая выпечка не особо интересует, и всякое европеизированное тоже.
Но вот что это за хераборы? Вангую моти, но хз.

▼Скрытый текст⬍

Отредактировано (2022-03-07 17:49:47)

Анон · 2022-03-07 18:06:52

Анон пишет:

Лет десять назад в меню Тануки был ёкан Теперь нет, горюю до сих пор кстати, фасолька с сахаром тоже вкусно
Я более-менее разобрался с моти и данго (по ним уже много мк есть) и условно понимаю про фасолевые пасты и ёкан. Тайяки и прочая выпечка не особо интересует, и всякое европеизированное тоже.
Но вот что это за хераборы? Вангую моти, но хз.
▼Скрытый текст⬍

Это нерикири (neri-kiri) из гюухи (разновидность моти) и бобов обычно делается
рандомный видос

▼Скрытый текст⬍

Отредактировано (2022-03-07 18:07:03)

Анон · 2022-03-07 18:17:06

Кто-нибудь прокручивал лимоны с сахаром? Банки для этого надо прям стерилизовать, или достаточно помыть хорошо? (Хранить планирую в холодильнике, наверное, на 800г лимонов кило сахару).

Анон · 2022-03-07 18:30:29

Большинство вагаси - с начинкой из анко, иногда с оболочкой из моти, покрыто разнообразными мастиками, конкретные техники и составы ищи на японоязычных каналах. Если честно, то прикольно оно скорее визуально, разнообразия по вкусу минимум. Окей, есть сезонные штуки типа пюре из каштана или аромата тыквы, но я вагаси за пару раз наелся и успокоился. В традиционных сладостях 90% либо сахар на сахаре, типа компэйто, либо анко в вариациях.
Самое для меня прикольное - это дайфуку с фруктами, или разнообразные желе типа мидзу-ёкан. Ёмоги-моти классные. Уже подзабыл названия всяких региональных штук(

Отредактировано (2022-03-07 18:32:14)

Анон · 2022-03-07 18:50:24

Анон пишет:

Это нерикири (neri-kiri) из гюухи (разновидность моти) и бобов обычно делается
рандомный видос
▼Скрытый текст⬍
https://youtu.be/nHilm5OM0X8

Yasss, анон, тыщщу единорожек и цистерну чая тебе в карму! :iloveyou:

Анон пишет:

Большинство вагаси - с начинкой из анко, иногда с оболочкой из моти, покрыто разнообразными мастиками, конкретные техники и составы ищи на японоязычных каналах. Если честно, то прикольно оно скорее визуально, разнообразия по вкусу минимум. Окей, есть сезонные штуки типа пюре из каштана или аромата тыквы, но я вагаси за пару раз наелся и успокоился. В традиционных сладостях 90% либо сахар на сахаре, типа компэйто, либо анко в вариациях.
Самое для меня прикольное - это дайфуку с фруктами, или разнообразные желе типа мидзу-ёкан. Ёмоги-моти классные. Уже подзабыл названия всяких региональных штук(

Анко и широан збс, даже в исполнении из снгшных продуктов :cool: Мне теперь примерно понятно, что там с этими цветочками.
А например, ёкан мне в своё время зашёл со свистом, и матча как добавка тоже прикольная.

Отредактировано (2022-03-07 19:11:22)

Анон · 2022-03-07 19:35:51

Анон пишет:

А например, ёкан мне в своё время зашёл со свистом

Мне тоже, но я его с собой килограммами брал и в итоге тоже объелся, стал искать новенькое. А большинство таких сладостей с очень коротким сроком годности, не закупишься. Хорошо, что хоть анко и мочико из Китая возят)

Анон · 2022-03-08 14:38:07

Аноны, из пшеничной крупы кто что готовил, какие у неё есть нюансы? Увидел её в Магните прям дёшево, взял попробовать.

Анон · 2022-03-08 14:45:28

Анон пишет:

Аноны, из пшеничной крупы кто что готовил, какие у неё есть нюансы? Увидел её в Магните прям дёшево, взял попробовать.

Молочную кашу можно. Это ж манка, только крупнее) Мне в своё время зашла жидкая пшеничка на воде, с добавлением жареных на сале лука с морковкой и шкварок. Но это после целого дня физнагрузок и с молодым ещё ЖКТ.

Анон · 2022-03-08 14:57:50

Анон пишет:

Аноны, из пшеничной крупы кто что готовил, какие у неё есть нюансы? Увидел её в Магните прям дёшево, взял попробовать.

Кашу, сильно вкуснее становится, если варить с зажаркой из лука и морковки.
Как и почти любую крупу ее стоит промыть перед варкой.

Анон · 2022-03-08 15:00:37

Анон пишет:

Это ж манка, только крупнее)

:slow2: Да ладно?! :smoke:
Со шкварками увы, у старших родичей с ними траблы.
Сделаю тогда чисто на воде разок, чтобы вкус понять :think:

Анон · 2022-03-08 15:09:05

Анон пишет:

Анон пишет:
Это ж манка, только крупнее)
Да ладно?!
Со шкварками увы, у старших родичей с ними траблы.
Сделаю тогда чисто на воде разок, чтобы вкус понять

Как гарнир тоже неплохо. Вкус нейтральный. Кускус и булгур тоже пшеничная крупа, есличо)

Анон · 2022-03-08 15:12:42

Анон пишет:

пшеничной крупы

Как гарнир к мясу/курице - зашибись. Единственно, чтобы она получилась вкусно, ее надо варить на о-о-о-чень маленьком огне под плотно закрытой крышкой. Ну, по крайней мере, у меня так, но я тот еще кулинар.

Анон · 2022-03-08 15:32:24

Пшеничная крупа - это которая пшено?

Анон · 2022-03-08 15:42:48

Анон пишет:

из пшеничной крупы кто что готовил

Обычную кашу на воде, но в духовке: разогреть градусов до 100, крупу залить кипятком, закрыть крышкой или фольгой, поставить в духовку; лучше под кастрюльку/форму противень поставить, у меня пару раз убегала лишняя жидкость. Но мне обычно лень стоять у плиты и следить Иногда смешиваю с другими крупами: с той же гречкой или даже с герулесом.
Еще несколько раз делала в мультиварке: вода, крупа, мясо/птица кусочками, приправы всякие и тд по вкусу и желанию.

Анон · 2022-03-08 15:45:24

Анон пишет:

Пшеничная крупа - это которая пшено?

Нет. Это дробленые зерна пшеницы. Иногда на упаковке пишут "крупа Артек", например.

▼картинка с пшеничной крупой и пшеном⬍

Отредактировано (2022-03-08 15:47:51)

Анон · 2022-03-08 15:46:34

Анон пишет:

Пшеничная крупа - это которая пшено?

Нет, это пшеничная крупа, вот такая

▼Скрытый текст⬍

Дробленая пшеница.

Анон · 2022-03-08 16:05:16

Однако. Это не покупала, а надо бы попробовать, спасибо)

Анон · 2022-03-08 16:14:24

Анон пишет:

Иногда на упаковке пишут "крупа Артек", например.

Аа. Это просто кашей вкусно. На воде пополам с молоком, или молока еще меньше. Я еще молотым кофе люблю ее посыпать.

Анон · 2022-03-08 16:15:16

А я не могу есть пшеничную крупу. Она пахнет отрубями...

Анон · 2022-03-08 19:02:59

А я сегодня хотел купить эту пшеничку, но был не внимателен и схватил с полки ячневую, которая рядом лежала. Заметил только дома. Теперь придется осваивать ячневую крупу-(

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#17826 2022-03-07 12:58:06

Re: Анонимная кулинария

#17827 2022-03-07 13:05:44

Re: Анонимная кулинария

#17828 2022-03-07 15:48:16

Re: Анонимная кулинария

#17829 2022-03-07 16:14:15

Re: Анонимная кулинария

#17830 2022-03-07 16:22:39

Re: Анонимная кулинария

#17831 2022-03-07 17:48:39

Re: Анонимная кулинария

#17832 2022-03-07 18:06:52

Re: Анонимная кулинария

#17833 2022-03-07 18:17:06

Re: Анонимная кулинария

#17834 2022-03-07 18:30:29

Re: Анонимная кулинария

#17835 2022-03-07 18:50:24

Re: Анонимная кулинария

#17836 2022-03-07 19:35:51

Re: Анонимная кулинария

#17837 2022-03-08 14:38:07

Re: Анонимная кулинария

#17838 2022-03-08 14:45:28

Re: Анонимная кулинария

#17839 2022-03-08 14:57:50

Re: Анонимная кулинария

#17840 2022-03-08 15:00:37

Re: Анонимная кулинария

#17841 2022-03-08 15:09:05

Re: Анонимная кулинария

#17842 2022-03-08 15:12:42

Re: Анонимная кулинария

#17843 2022-03-08 15:32:24

Re: Анонимная кулинария

#17844 2022-03-08 15:42:48

Re: Анонимная кулинария

#17845 2022-03-08 15:45:24

Re: Анонимная кулинария

#17846 2022-03-08 15:46:34

Re: Анонимная кулинария

#17847 2022-03-08 16:05:16

Re: Анонимная кулинария

#17848 2022-03-08 16:14:24

Re: Анонимная кулинария

#17849 2022-03-08 16:15:16

Re: Анонимная кулинария

#17850 2022-03-08 19:02:59

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума