Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2021-12-21 21:56:17

Анон с тестом, ты крут! Беляши - не такое просто дело.

Анон · 2021-12-21 22:01:35

Анон с пирогом, ты огонь, я зачитался и переживал о твоих приключениях.
Анон с тестом, поздравляю.

Анон · 2021-12-22 00:08:26

Анон пишет:

Re: Анонимная кулинария
Творожно-желейный пирог "Отчаянье"

:heart2: анон, ты эпичен, как Шекспир!

Анон · 2021-12-22 00:34:06

Анон с пирогом, я рыдал! :lol:
И захлёбывался слюной :drooling:

Отредактировано (2021-12-22 00:35:50)

Анон · 2021-12-22 11:21:52

Объясните идиоту. Собрался заказывать мисо-пасту, а там килограммовые упаковки в запаянных пакетах. Как потом это хранить после вскрытия?

Анон · 2021-12-22 11:26:45

Анон пишет:

Объясните идиоту. Собрался заказывать мисо-пасту, а там килограммовые упаковки в запаянных пакетах. Как потом это хранить после вскрытия?

Можно 0,5кг купить. Я отрезал уголок, через который выдавливал пасту, и хранил пакет в холодильнике.

Анон · 2021-12-22 11:31:43

Анон пишет:

Объясните идиоту. Собрался заказывать мисо-пасту, а там килограммовые упаковки в запаянных пакетах. Как потом это хранить после вскрытия?

Можно заморозить в формочках для льда.

Анон · 2021-12-22 11:40:20

Спасибо!

Анон пишет:

в формочках для льда

Анон, а сколько примерно расход той пасты? Никогда не готовил с ней, вот хочу попробовать :please:

Анон · 2021-12-22 11:46:28

Анон пишет:

Спасибо!
Анон пишет:
в формочках для льда
Анон, а сколько примерно расход той пасты? Никогда не готовил с ней, вот хочу попробовать

Ээ, вот это на твой вкус, наверное. Я могу столовую ложку на две порции чисто супа положить, могу больше. Еще в маринадах всяких используется, и в соусах.

Анон · 2021-12-22 14:26:32

Анон пишет:

Объясните идиоту. Собрался заказывать мисо-пасту, а там килограммовые упаковки в запаянных пакетах. Как потом это хранить после вскрытия?

Я заклеиваю скотчем открытую упаковку и храню в холодильнике. Несколько запарно, но уже 4 месяца стоит и все с ней ок

Отредактировано (2021-12-22 14:26:51)

Анон · 2021-12-22 14:51:51

Анон пишет:

Объясните идиоту. Собрался заказывать мисо-пасту, а там килограммовые упаковки в запаянных пакетах. Как потом это хранить после вскрытия?

Подобные упаковки, если редко нужен продукт, запаиваю обратно при помощи фольги и утюжка для волос - никто не заветривался и не плесневел ни разу

Анон · 2021-12-22 16:05:02

Анон пишет:

Как потом это хранить после вскрытия?

Я перекладываю в контейнер с крышкой на защелках, год так в холодильнике мисо спокойно хранилось. Это же ферментированный продукт.

Анон · 2021-12-22 16:19:13

Анон пишет:

год так в холодильнике мисо спокойно хранилось

Подтверждаю. Превосходно хранится в холодильнике в более-менее закрытой емкости.

Анон · 2021-12-22 20:43:09

Анон пишет:

Творожно-желейный пирог "Отчаянье"
▼Эпиграф: "Я возомнил себя творцом и пошёл по пути последовательных трансформаций" (с) Понедельник начинается в субботу⬍
Предыстория первая: анон нёс домой печенье "Курабье", а принёс крошку.
Предыстория вторая: однажды летом анон собирал клубнику, а когда донёс её до дома, она под собственной тяжестью превратилась в клубничное пюре. Анон был бережлив, а клубника свежа и ароматна, поэтому отправилась не в мусорное ведро, а в морозилку, предварительно будучи окончательно гомогенизированной. Вчера анон в поисках ягод к каше наткнулся в морозилке на это пюре и решил пустить его в дело. Но крахмал новой торговой марки подло предал его: анон варил кисель, а получил компот слабослизистой консистенции, употреблять который его организм решительно отказался.
История:
Анон был глубоко оскорблен предательством продуктов, но решил не сдаваться и пошёл читать рецепты. Рецепты радовали многообразием и буйной фантазией авторов, которые предлагали печь печенье раз и ещё раз, а потом запекать его в третий раз, предварительно выдержав в морозилке; варить пирог на водяной бане в духовке; делать творожный крем из сливок, сметаны и масла; при готовке десерта "на скорую руку" иметь в запасе от 8 до 14 часов свободного времени, много чистой посуды и взвод поварят.
Анон оценил свои скромные способности и терпение и пошёл по пути вдохновенной утилизации. Печенье он недрогнувшей рукой швырнул в стеклянную форму для запекания, безжалостно избил толкушкой для картошки и полил призадумавшимся о смысле бытия сливочным маслом, слегка подогретым до жидкого состояния. В масло анон насыпал кардамон, мускатный орех и ванилин, решив, что хуже не будет. Избитое печенье с маслом анон растоптал по дну формы, в процессе выколупывая кусочки окаменелостей юрского периода в виде затвердевшего варенья (вы ведь помните, что у анона было курабье?). Так и не придумав, куда деть эти палеонтологические редкости, анон высыпал их обратно на крошку, решив, что слой начинки скроет это безобразие, и никто ничего не узнает.
Далее предполагалась первичная выпечка коржа из уже выпеченного печенья. Анон испытывал некоторые сомнения в физике процесса, но поскольку у него в кипятке размораживалась пачка творога, и делать было пока нечего, он всё-таки сунул печенье в духовку и пошёл сыпать желатин в неудавшийся кисель.
Размякший творог беспрекословно потел лишней сывороткой, которую вообще-то предполагалось отжимать, но после разморозки она вытекла сама, спасибо ей за такую самостоятельность. Сыворотку хозяйственный анон заботливо вылил сразу, чтобы не быть как героиня из анекдота про ананасовый сок, а творог кинул в измельчитель (вместо отсутствующего у анона блендера), туда же отправилась сметана, яйцо, сахар, щепотка соли и ванилин. Подумав, анон кинул туда же пару ложек предавшего его крахмала, потому что а чо он? Крахмала было не жалко. Через 30 секунд в измельчителе ингредиенты в должной степени гомогенизировались и взаимопрониклись. Корж к тому времени провёл в духовке всего 9 минут, но анон малодушно счёл, что этого времени вполне достаточно, вылил на него начинку и отправил франкенштейна обратно греться. Тем временем желатин растворился в горячем киселе, теперь его нужно было ещё раз нагреть, но не до кипения, убедиться в отсутствии комочков и остудить. Медитативный процесс, да. Провинившийся кисель анон выставил на балкон подумать о своём поведении и сел читать холиварку, пока у него в духовке свершалось таинство превращения сомнительных исходников в неизвестный пока результат. Для полноты картины плита у анона тоже была старой и убитой, даже без датчика температуры, так что таинство происходило во всей полноте всемогущего "на глаз".Минут через 25 выпекаемый вспух посредине огромным горбом с трещинами, напоминая то ли молодой вулкан, то ли зреющий прыщ. Анон изучил содержание трещины и счёл, что начинка почти спеклась. Всё же анон решил дать пирогу ещё погреться: в этом процессе уже было столько допущений, что ещё одно не стало бы чем-то уникальным.
Через 10 минут геологическая аномалия никуда не делась, а пирог всем видом показывал, что готов покинуть топку преисподней. Глубокое бурение показало, что воздушный пузырь поднялся со дна литосферы пирога, аж между формой и коржом, что было весьма странно, поскольку крошки анон топтал, как не всякий петух - курицу (правда, с иными, не петушиными, целями). Вскрытие сгладило поверхностный ландшафт пирога, и оный был временно оставлен в покое.
Следующим этапом должно было стать объединение пирога и желе, но поскольку оба ещё были непозволительно горячи (а желе - ещё и неподобающе жидким), анон бросил их на произвол судьбы и ушёл гулять, сочтя, что эти двое там как-нибудь без него разберутся.
Вернувшись, анон обнаружил, что псевдожеле начало схватываться по краям, что вселяло надежду, что оно всё-таки застынет на пироге. Поэтому анон вывалил желе на пирог. Желе растеклось по поверхности, местами бугрясь уже застывшими кусками, отчего ещё больше приобрело сходство с инопланетной слизью. Анон малодушно назвал это концепцией, засунул обратно на балкон и малодушно сбежал, надеясь, что оно не поползёт следом превратится в еду, а не в хрючево.
По прошествии пары часов анон опасливо заглянул на балкон. Желе не подавало признаков жизни. Анон потыкал пальцем в стеклянную форму. Она являла собой монолит. Анон потряс ею на манер маракасов унёс добычу на кухню и с величайшей осторожностью расчленил. Разрез порадовал анона ровностью слоёв. Расхрабрившийся анон заварил кофе, положил ломтик пирога на тарелку и занёс над ним вилку. Желе раззявило навстречу слюнявую пасть, но поскольку зубы в семье у анона, победа осталась за ним.
На самом деле, это вполне можно есть. Все три слоя хорошо уравновешивают друг друга. Корж крохкий и с сильным привкусом сливочного масла, творожная начинка - ну, обычная, невыразительная, клубничное желе из мороженой, а не свежей клубники тоже далеко не такое яркое на вкус. Но вместе они гармонично сочетаются, и это точно вкуснее, чем крошки от печенья или слизистый компот.

Анон, я хохотал как не в себя. Ты точно Привалов! :lol:

Анон · 2021-12-22 20:50:48

где фото отчаяния :lol:

Анон · 2021-12-22 21:09:20

Анон пишет:

Творожно-желейный пирог "Отчаянье"

Это великолепно! :chearleader:

Анон · 2021-12-22 21:12:43

Анон пишет:

зашел, чтобы похвастаться впервые сделанным дрожжевым тестом и годными беляшами

Поздравляю! С первого раза получить годные беляши - это талант

Анон · 2021-12-22 21:21:21

Я загуглил упомянутый творцом пирога анекдот про ананасовый сок и хочу тут им поделиться для тех анонов, которые ленивее меня:

▼Скрытый текст⬍

Анон · 2021-12-22 22:02:40

Анон пишет:

Анон пишет:
зашел, чтобы похвастаться впервые сделанным дрожжевым тестом и годными беляшами
Поздравляю! С первого раза получить годные беляши - это талант

Спасибо) нет, просто рецепт попался удачный

Анон · 2021-12-22 22:07:02

Анон пишет:

где фото отчаяния

Прости, анон, вечером ничерта мой телефон не снимает, а теперь только результат пищеварения, гм... :lol:

Анон · 2021-12-22 23:17:54

Анон пишет:

Анон пишет:
Как потом это хранить после вскрытия?
Я перекладываю в контейнер с крышкой на защелках, год так в холодильнике мисо спокойно хранилось. Это же ферментированный продукт.

Я и по три года хранила, ничего ему не сделалось.

Анон · 2021-12-22 23:41:43

Анон пишет:

Анон пишет:
Анон пишет:
Как потом это хранить после вскрытия?
Я перекладываю в контейнер с крышкой на защелках, год так в холодильнике мисо спокойно хранилось. Это же ферментированный продукт.
Я и по три года хранила, ничего ему не сделалось.

у меня полтора года пролежала паста тупо в контейнере — и вообще ничего.
продавец при покупке сказал, что даже если не перекладывать, то в пролежит открытым минимум полгода.

Анон · 2021-12-23 03:20:48

Анон пишет:

Творожно-желейный пирог "Отчаянье"

Анон, ты белый роялище! Впервые в жизни пожалел, что на холиварке нельзя лайкнуть комментарий.

Анон · 2021-12-23 03:27:58

▼Скрытый текст⬍

Отредактировано (2021-12-23 03:28:56)

Анон · 2021-12-23 05:42:26

Аноны, а какая рыба из распространены в супермаркетах и бюджетных
А) хорошо получается на пару
Б) содержит поменьше мелких костей

Отредактировано (2021-12-23 05:43:25)

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#16176 2021-12-21 21:56:17

Re: Анонимная кулинария

#16177 2021-12-21 22:01:35

Re: Анонимная кулинария

#16178 2021-12-22 00:08:26

Re: Анонимная кулинария

#16179 2021-12-22 00:34:06

Re: Анонимная кулинария

#16180 2021-12-22 11:21:52

Re: Анонимная кулинария

#16181 2021-12-22 11:26:45

Re: Анонимная кулинария

#16182 2021-12-22 11:31:43

Re: Анонимная кулинария

#16183 2021-12-22 11:40:20

Re: Анонимная кулинария

#16184 2021-12-22 11:46:28

Re: Анонимная кулинария

#16185 2021-12-22 14:26:32

Re: Анонимная кулинария

#16186 2021-12-22 14:51:51

Re: Анонимная кулинария

#16187 2021-12-22 16:05:02

Re: Анонимная кулинария

#16188 2021-12-22 16:19:13

Re: Анонимная кулинария

#16189 2021-12-22 20:43:09

Re: Анонимная кулинария

#16190 2021-12-22 20:50:48

Re: Анонимная кулинария

#16191 2021-12-22 21:09:20

Re: Анонимная кулинария

#16192 2021-12-22 21:12:43

Re: Анонимная кулинария

#16193 2021-12-22 21:21:21

Re: Анонимная кулинария

#16194 2021-12-22 22:02:40

Re: Анонимная кулинария

#16195 2021-12-22 22:07:02

Re: Анонимная кулинария

#16196 2021-12-22 23:17:54

Re: Анонимная кулинария

#16197 2021-12-22 23:41:43

Re: Анонимная кулинария

#16198 2021-12-23 03:20:48

Re: Анонимная кулинария

#16199 2021-12-23 03:27:58

Re: Анонимная кулинария

#16200 2021-12-23 05:42:26

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума