Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2021-12-20 14:03:57

Анон пишет:

остаток положить в холодос

Дочка как-то до марта в холодосе держала тесто, норм результат.

Анон · 2021-12-20 14:32:42

Анон пишет:

остаток положить в холодос - это рабочий вариант или фигня

Рабочий.

Анон · 2021-12-20 18:31:05

Аноны, выручайте: в прошлом году я пек изумительный рождественский кекс с сухофруктами. Рецепт точно взял из этого треда, но все, что я про него помню, так это что там было очень много сухофруктов. Рецепт от Чадейки выглядит наиболее приближенным к тому, но я в упор не помню, чтобы он у меня долго вылеживался,. Был сожран мгновенно. Если я не совсем уж потерял последнюю память, но вряд ли - вылеживается у меня только штоллен, что-то ещё я бы запомнил. Поэтому варианта два: или анону и домашним было просто влом ждать, или это был другой рецепт, не Чадейкин. Нашла ещё здесь рецепт с хлебопечки, но это точно не он.
Кто-нибудь знает/ помнит рецепт кекса с сухофруктами в алкоголе, который едят сразу? Почему-то мне втемяшилось, что это был ирландский кекс, но так у меня ничего не ищется.

Анон · 2021-12-20 19:32:08

Анон пишет:

Рецепт точно взял из этого треда, но все, что я про него помню, так это что там было очень много сухофруктов.

Посмотри тут первую ссылку — https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 9#p9129299.

Лучше так: http://shellir.diary.ru/p207374109.htm и https://shellir.diary.ru/p207378970.htm — Быстрый ирландский новогодний кекс от shellir.

Отредактировано (2021-12-20 19:35:38)

Анон · 2021-12-20 22:06:47

Анон пишет:

Быстрый ирландский новогодний кекс от shellir.

Он! Спасибо, анон! :iloveyou:

Анон · 2021-12-21 01:19:34

Анон пишет:

Быстрый ирландский новогодний кекс от shellir.

Спасибо, анон. Тоже не успела в этом году длинный кекс поставить, а народ чего-то ждет. Буду спасаться этим

Анон · 2021-12-21 12:35:40

Анон пишет:

Быстрый ирландский новогодний кекс от shellir.

Ещё одно спасибо тебе! :heart: Тоже попробую сделать.

Анон · 2021-12-21 12:36:44

Анон нёс из магазина упаковку курабье в рюкзаке, донёс упаковку крошек. Что с ними можно сделать, кроме как скормить птицам?

Анон · 2021-12-21 12:37:40

съесть ложкой!

Анон · 2021-12-21 12:37:41

Съесть ложкой.

Анон · 2021-12-21 12:45:03

Можно попробовать холодный торт сделать (по тому же принципу, что картошка, но ингредиенты чуть другие), но быстрее и проще так съесть. Или как добавку в кашу, творог и т.п. использовать.

Анон · 2021-12-21 12:59:25

Растолочь и сделать основание для чизкейка?

Анон · 2021-12-21 13:07:40

Анон пишет:

Растолочь и сделать основание для чизкейка?

Анон ни разу в жизни не готовил чизкейк... У анона сегодня день кулинарных неудач, не знаю, из какого мела сделан крахмал из новой пачки, но кисель остался жидким, как компот((( Что, если в неудачный кисель добавить желатин и залить его в корж из неудачных крошек для печенья? :lol: Так сказать, отходы в доходы. Жалко кисель, он из натуральной клубники, собственноручно собранной летом(((

Анон · 2021-12-21 13:11:42

Анон пишет:

Что, если в неудачный кисель добавить желатин и залить его в корж из неудачных крошек для печенья?

Звучит офигительно.

Анон · 2021-12-21 13:23:29

Анон пишет:

Анон нёс из магазина упаковку курабье в рюкзаке, донёс упаковку крошек. Что с ними можно сделать, кроме как скормить птицам?

пирожное "картошка"))

Анон · 2021-12-21 20:22:16

Анон пишет:

пирожное "картошка"))

+ вариацию на тему Муравьиной горки https://www.povarenok.ru/recipes/show/117077/
и его собратьев по подвиду "Торт из печенья"

Анон · 2021-12-21 21:06:54

Творожно-желейный пирог "Отчаянье"

▼Эпиграф: "Я возомнил себя творцом и пошёл по пути последовательных трансформаций" (с) Понедельник начинается в субботу⬍

Предыстория первая: анон нёс домой печенье "Курабье", а принёс крошку.
Предыстория вторая: однажды летом анон собирал клубнику, а когда донёс её до дома, она под собственной тяжестью превратилась в клубничное пюре. Анон был бережлив, а клубника свежа и ароматна, поэтому отправилась не в мусорное ведро, а в морозилку, предварительно будучи окончательно гомогенизированной. Вчера анон в поисках ягод к каше наткнулся в морозилке на это пюре и решил пустить его в дело. Но крахмал новой торговой марки подло предал его: анон варил кисель, а получил компот слабослизистой консистенции, употреблять который его организм решительно отказался.

История:

Анон был глубоко оскорблен предательством продуктов, но решил не сдаваться и пошёл читать рецепты. Рецепты радовали многообразием и буйной фантазией авторов, которые предлагали печь печенье раз и ещё раз, а потом запекать его в третий раз, предварительно выдержав в морозилке; варить пирог на водяной бане в духовке; делать творожный крем из сливок, сметаны и масла; при готовке десерта "на скорую руку" иметь в запасе от 8 до 14 часов свободного времени, много чистой посуды и взвод поварят.

Анон оценил свои скромные способности и терпение и пошёл по пути вдохновенной утилизации. Печенье он недрогнувшей рукой швырнул в стеклянную форму для запекания, безжалостно избил толкушкой для картошки и полил призадумавшимся о смысле бытия сливочным маслом, слегка подогретым до жидкого состояния. В масло анон насыпал кардамон, мускатный орех и ванилин, решив, что хуже не будет. Избитое печенье с маслом анон растоптал по дну формы, в процессе выколупывая кусочки окаменелостей юрского периода в виде затвердевшего варенья (вы ведь помните, что у анона было курабье?). Так и не придумав, куда деть эти палеонтологические редкости, анон высыпал их обратно на крошку, решив, что слой начинки скроет это безобразие, и никто ничего не узнает.
Далее предполагалась первичная выпечка коржа из уже выпеченного печенья. Анон испытывал некоторые сомнения в физике процесса, но поскольку у него в кипятке размораживалась пачка творога, и делать было пока нечего, он всё-таки сунул печенье в духовку и пошёл сыпать желатин в неудавшийся кисель.

Размякший творог беспрекословно потел лишней сывороткой, которую вообще-то предполагалось отжимать, но после разморозки она вытекла сама, спасибо ей за такую самостоятельность. Сыворотку хозяйственный анон заботливо вылил сразу, чтобы не быть как героиня из анекдота про ананасовый сок, а творог кинул в измельчитель (вместо отсутствующего у анона блендера), туда же отправилась сметана, яйцо, сахар, щепотка соли и ванилин. Подумав, анон кинул туда же пару ложек предавшего его крахмала, потому что а чо он? Крахмала было не жалко. Через 30 секунд в измельчителе ингредиенты в должной степени гомогенизировались и взаимопрониклись. Корж к тому времени провёл в духовке всего 9 минут, но анон малодушно счёл, что этого времени вполне достаточно, вылил на него начинку и отправил франкенштейна обратно греться. Тем временем желатин растворился в горячем киселе, теперь его нужно было ещё раз нагреть, но не до кипения, убедиться в отсутствии комочков и остудить. Медитативный процесс, да. Провинившийся кисель анон выставил на балкон подумать о своём поведении и сел читать холиварку, пока у него в духовке свершалось таинство превращения сомнительных исходников в неизвестный пока результат. Для полноты картины плита у анона тоже была старой и убитой, даже без датчика температуры, так что таинство происходило во всей полноте всемогущего "на глаз".Минут через 25 выпекаемый вспух посредине огромным горбом с трещинами, напоминая то ли молодой вулкан, то ли зреющий прыщ. Анон изучил содержание трещины и счёл, что начинка почти спеклась. Всё же анон решил дать пирогу ещё погреться: в этом процессе уже было столько допущений, что ещё одно не стало бы чем-то уникальным.
Через 10 минут геологическая аномалия никуда не делась, а пирог всем видом показывал, что готов покинуть топку преисподней. Глубокое бурение показало, что воздушный пузырь поднялся со дна литосферы пирога, аж между формой и коржом, что было весьма странно, поскольку крошки анон топтал, как не всякий петух - курицу (правда, с иными, не петушиными, целями). Вскрытие сгладило поверхностный ландшафт пирога, и оный был временно оставлен в покое.

Следующим этапом должно было стать объединение пирога и желе, но поскольку оба ещё были непозволительно горячи (а желе - ещё и неподобающе жидким), анон бросил их на произвол судьбы и ушёл гулять, сочтя, что эти двое там как-нибудь без него разберутся.

Вернувшись, анон обнаружил, что псевдожеле начало схватываться по краям, что вселяло надежду, что оно всё-таки застынет на пироге. Поэтому анон вывалил желе на пирог. Желе растеклось по поверхности, местами бугрясь уже застывшими кусками, отчего ещё больше приобрело сходство с инопланетной слизью. Анон малодушно назвал это концепцией, засунул обратно на балкон и малодушно сбежал, надеясь, что оно не поползёт следом превратится в еду, а не в хрючево.

По прошествии пары часов анон опасливо заглянул на балкон. Желе не подавало признаков жизни. Анон потыкал пальцем в стеклянную форму. Она являла собой монолит. Анон потряс ею на манер маракасов унёс добычу на кухню и с величайшей осторожностью расчленил. Разрез порадовал анона ровностью слоёв. Расхрабрившийся анон заварил кофе, положил ломтик пирога на тарелку и занёс над ним вилку. Желе раззявило навстречу слюнявую пасть, но поскольку зубы в семье у анона, победа осталась за ним.

На самом деле, это вполне можно есть. Все три слоя хорошо уравновешивают друг друга. Корж крохкий и с сильным привкусом сливочного масла, творожная начинка - ну, обычная, невыразительная, клубничное желе из мороженой, а не свежей клубники тоже далеко не такое яркое на вкус. Но вместе они гармонично сочетаются, и это точно вкуснее, чем крошки от печенья или слизистый компот.

Анон · 2021-12-21 21:14:17

:lol: :lol: :lol:

черт, я просто зашел, чтобы похвастаться впервые сделанным дрожжевым тестом и годными беляшами из него, но теперь мне 1) неловко, потому что я нажарил беляшей без приключений 2) больно, потому что дома есть спящие родственники, и я мучительно сдерживаю ржач

Анон · 2021-12-21 21:28:35

Анон пишет:

Но вместе они гармонично сочетаются, и это точно вкуснее, чем крошки от печенья или слизистый компот.

Мощны твои лапищи! :lol: :heart2:

Анон · 2021-12-21 21:29:00

Анон пишет:

Творожно-желейный пирог "Отчаянье"

:lol: :heart: :lol: Непревзойдённый Пирог в честь сегодня-завтрашнего поворота на лето же, и супер-история его :great: :heart:

Анон · 2021-12-21 21:35:40

Анон пишет:

Творожно-желейный пирог "Отчаянье"

Анон, ты прекрасен! :heart2:

Анон · 2021-12-21 21:38:56

Спасибо, анончики, я старался! :heart: Как известно, плюс - это когда два минуса поперёк горла друг другу, а при таком количестве итераций, результатом которых стали кулинарные неудачи, этот пирог просто обязан был стать либо масштабным провалом, либо эпичным, матёрым плюсом, который почти что крест на могилах врагов :lol:

Анон · 2021-12-21 21:44:01

отличная история, анон!

Анон · 2021-12-21 21:45:00

Анон пишет:

Творожно-желейный пирог "Отчаянье"

Аноооон :lol: Классное описание процесса :heart:

Анон пишет:

я просто зашел, чтобы похвастаться впервые сделанным дрожжевым тестом и годными беляшами из него

Круто, поздравляю)

Анон · 2021-12-21 21:47:05

Анон пишет:

Круто, поздравляю)

спасиб) дома дрожжевое тесто всегда делали методом "сходи и купи в магазине", а тут у меня прям лапищи прорезались :lol:

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#16151 2021-12-20 14:03:57

Re: Анонимная кулинария

#16152 2021-12-20 14:32:42

Re: Анонимная кулинария

#16153 2021-12-20 18:31:05

Re: Анонимная кулинария

#16154 2021-12-20 19:32:08

Re: Анонимная кулинария

#16155 2021-12-20 22:06:47

Re: Анонимная кулинария

#16156 2021-12-21 01:19:34

Re: Анонимная кулинария

#16157 2021-12-21 12:35:40

Re: Анонимная кулинария

#16158 2021-12-21 12:36:44

Re: Анонимная кулинария

#16159 2021-12-21 12:37:40

Re: Анонимная кулинария

#16160 2021-12-21 12:37:41

Re: Анонимная кулинария

#16161 2021-12-21 12:45:03

Re: Анонимная кулинария

#16162 2021-12-21 12:59:25

Re: Анонимная кулинария

#16163 2021-12-21 13:07:40

Re: Анонимная кулинария

#16164 2021-12-21 13:11:42

Re: Анонимная кулинария

#16165 2021-12-21 13:23:29

Re: Анонимная кулинария

#16166 2021-12-21 20:22:16

Re: Анонимная кулинария

#16167 2021-12-21 21:06:54

Re: Анонимная кулинария

#16168 2021-12-21 21:14:17

Re: Анонимная кулинария

#16169 2021-12-21 21:28:35

Re: Анонимная кулинария

#16170 2021-12-21 21:29:00

Re: Анонимная кулинария

#16171 2021-12-21 21:35:40

Re: Анонимная кулинария

#16172 2021-12-21 21:38:56

Re: Анонимная кулинария

#16173 2021-12-21 21:44:01

Re: Анонимная кулинария

#16174 2021-12-21 21:45:00

Re: Анонимная кулинария

#16175 2021-12-21 21:47:05

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума