Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#1451 2016-04-13 15:02:20
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можно купить уже варёную сгущёнку, Милава хорошая, например.
#1452 2016-04-13 15:27:20
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Молоко и сахар, больше ничего, никаких усилителей, красителей, ароматизаторов, пальмового масла и т.п. Гост Р 53436-2009. Мой проверенный вариант - Рогачевская
У меня беларусская, вот такая: 
В составе - нормализованное молоко, сахар, сахар молочный (лактоза). Это можно варить?
Можно купить уже варёную сгущёнку, Милава хорошая, например.
Мне, увы, не попадалось ни одной без добавок(
Отредактировано (2016-04-13 15:27:40)
#1453 2016-04-13 15:38:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А как сделать так, чтобы точно не? Следить, чтобы вода покрывала крышку? Этого достаточно?
Крышку??? Вот тогда точно рванет.
Короче, в кастрюлю наливаешь воду, на дно кидаешь ненужную х.б тряпочку. На тряпочку НА БОК кладешь банку сгущенки.
И так варишь на слабом огне под крышкой. По возможности пореже заходя в кухню.
Если стоймя поставить, будет, во-первых, прямой контакт дна банки со дном кастрюли, что чревато перегреванием и, как следствие, взрывом, во-вторых, греться будет неравномерно, что тоже способствует.
#1454 2016-04-13 15:55:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
... и тут я понял, что всю жизнь варил сгущенку неправильно 
#1455 2016-04-13 16:06:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
... и тут я понял, что всю жизнь варил сгущенку неправильно
Может, это я неправильно варила 
Меня так мама учила.
В свое оправдание могу сказать только то, что у меня ни разу не взрывалось.
#1456 2016-04-13 16:15:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Меня мама учила по принципу "ой, да не взорвется она, только следи чтобы вода не выкипела"
#1457 2016-04-13 16:17:31
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ну так что делать-то? 
Анон-параноик параноит((
#1458 2016-04-13 16:38:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
попробуйте эту вареную
http://glmkk.by/ru/production/production/type11
#1459 2016-04-13 17:59:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Погуглил фото взорвавшейся сгущенки, решил никогда ее не варить.
Мимоанон
Отредактировано (2016-04-13 17:59:33)
#1460 2016-04-13 18:26:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А мне прям захотелось сгущенки, хотя никогда фанаткой не была и не варила лет 20.
На даче вынесу электроплитку во двор подальше от стен и сварю.
#1461 2016-04-13 22:41:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я как-то взорвал две банки сгущенки подряд. Забыл в общаге на кухне, прихожу - кастрюлька заботливо сдвинута с плиты, там лежит банка, взорвавшаяся по боковому шву, с потолка укоризненно свисают отлично сваренные сталактиты. На следующий день история повторилась. Не помню, победил ли я в итоге третью банку или не рискнул уже.
#1462 2016-04-24 16:49:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а если размять картоху в пюре без масла, но с 10% сливками - получится норм или бе, не пюре?
#1463 2016-04-24 17:27:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я вообще делаю пюре только на сливках, 10% а лучше еще жирнее. Получается ооочень вкусно. Правда оно очень светлое по цвету получается, почти белое. На масле наверное более желтое.
Прежде чем сливки вливать будешь, не забудь их подогреть.
#1464 2016-04-24 17:27:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Теоретически в пюре обязательно молоко, а не масло. 
Я думаю, нормально.
#1465 2016-04-24 18:44:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я вообще в пюре фигачу десятипроцентную сметану. Получается слегка с кислинкой, но мне нравится. А вообще пюре - это консистенция, а не состав. Можно растолочь картоху с водой, в которой она варилась - при правильном количестве воды это тоже будет пюре. Менее вкусное, конечно, чем на молоке или сливках, но таки пюре. Вариант для диетиков, веганов и нищебродов.
#1466 2016-04-24 19:25:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ну да, как меня мама учила - сначала сливаешь куда-нибудь воду, потом замешиваешь пюре молоком, и если молока не хватило, тогда доливаешь этой жидкостью.
Я еще иногда под настроение добавляю в пюре тертый сыр. И еще очень вкусно смешать его с обжаренным луком.
#1467 2016-04-24 19:35:55
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А меня прет со страшной силой пюре картофельно-морковное. Но подвигаюсь на него нечасто - все же чуток геморно. Но вкууууусно... 
#1468 2016-04-25 11:25:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А я тот ненормальный человек, который любит пюре на картофельной воде больше, чем на молоке 
И оливковое масло фигачит вместо сливочного.
И сыру и чесночку туда, мммм.
#1469 2016-04-25 11:34:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А меня никогда не учили делать пюре, я так и думал, что это просто толчешь картошку такой толкушкой с дырочками ))))
И жрал ведь, ага ))))) И очень любил и люблю )
#1470 2016-04-25 14:12:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, извините за бестолковый вопрос: кто-нибудь пробовал делать манты в пароварке? Как, норм получаются?
#1471 2016-04-25 16:05:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
манты в пароварке
Друзья варят, манты кажется только на пару и варят.
#1472 2016-04-25 17:48:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Сложно ли сделать хинкали? Продаётся только фигня какая-то ((
#1473 2016-04-25 18:26:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Сложно ли сделать хинкали? Продаётся только фигня какая-то ((
В Гугле забанили?
#1474 2016-04-25 19:16:45
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Друзья варят, манты кажется только на пару и варят.
У меня мантышницу свистнули, а в пароварке ни разу не пробовала, ладно, попробую, боюсь просто, что тесто твердым будет.
#1475 2016-04-30 20:43:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, что можно ненапряжно приготовить из яблок?