Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

1. А микроволновка есть? А то ту же картошку в ней тоже запечь можно, я даже не знаю, которая вкуснее)

2. "порубить на куски и запечь всё, что есть" - это что, в смысле чего больше? Овощи или мясо?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Первое, что приходит на ум - это паста с самыми разными соусами и рис во всех его вариациях (от паэльи и ризотто до плова и рисовой каши с курицей). Туда же практически вся Азия: все, что вок, рамен, все эти креветки и курица с соусом на кокосовом молоке..
Омлет, картошка, котлеты, пельмени, те же куриные бедра отлично жарятся на сковородке.
В общем, без духовки, конечно, грустно, но и с обычной плитой можно очень многое вкусное организовать.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Волею судеб ближайший год я живу в спартанских условиях, то есть без духовки

А мультиварки нет? Или купить, даже самую простенькую.

Вообще, я б сказал, что замееи в своём рецепте слово "запечь" на "потушить" и живи спокойно)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а какие у вас любимые блюда с черешковым сельдереем?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а какие у вас любимые блюда с черешковым сельдереем?

В последнее время полюбил его юзать) с курицей, картофелем и капустой (вместе или по отдельности, специи опциально) забросить в пакет и запечь в духовке, и  в качестве добавки в супы.

Отредактировано (2021-05-10 02:51:29)

Анон

Re: Анонимная кулинария

какие у вас любимые блюда с черешковым сельдереем?

Сырой макаю в хумус или другой какой-нибудь дип.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Салат с курицей, яблоком, огурцом и сыром

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а какие у вас любимые блюда с черешковым сельдереем?

фасолевый суп с песто.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а какие у вас любимые блюда с черешковым сельдереем?

Я добавляю его в белое ризотто, делаю с ним азиатскую закуску (из сельдерея и варёного арахиса), тёплый салат из слегка притушенной белой капусты (заправка из соевого соуса и васаби).
Или просто ем сырым в прикуску с лазаньей.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а какие у вас любимые блюда с черешковым сельдереем?

Я не очень люблю его в горячем виде, у него как-то неприятно меняется запах. А в холодном виде нравится салат из сельдерея с чем-то кислым, например, сельдерей + апельсин или грейпфрут, остальные ингредиенты по желанию (фета, орешки, свекла и т.п.).

Анон

Re: Анонимная кулинария

Покидайте, что ли, своей любимой еды в формате быстроужина?

этот ленивый анон обычно обжаривает в воке куски куриного филе, кидает туда овощную заморозку (или режет сезонные овощи) и параллельно отваривает рис/собу/макароны и т.п. Все смешивает и иногда добавляет соус.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а какие у вас любимые блюда с черешковым сельдереем?

салат с красной рыбой и картошкой, паприкаш по рецепту Энди Шефа. В жаркое еще часто кладу и в сендвичи с тунцом

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, у меня беда. Волею судеб ближайший год я живу в спартанских условиях, то есть без духовки.

А нет возможности купить настольную духовку или микроволновку с конвекцией?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Чем можно заменить соль?
Дано: из-за сильных отеков пожилому родственнику врачи предложили максимально исключить из рациона соль. Теперь у нас истерики как с семилеткой, которому не купили мороженое.
Я поедлагаю не солить, а перчить еду: вопит «мне не вкусно! Куда спрятали солонку, чипсы и кетчуп?!!» 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Ничем, нужно просто перетерпеть. Сначала реально всё пресное и невкусное, а потом человек привыкает и ему уже не хочется много соли.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Чем можно заменить соль?

Дело в том, что исключать-то может быть опасно. Может, просто ограничить и не увлекаться солеными огурцами и чипсами?
Соль тоже нужна организму. Как вариант, можно предлагать еду, в которую не требуется добавлять много соли.
Ну, и тут есть примеры замены
https://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pit … -bez-soli/

Отредактировано (2021-05-10 11:11:17)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Дело в том, что исключать-то может быть опасно. Может, просто ограничить

Мы не полностью исключаем, минимализировать.
Стоит отвернуться, жрет соленые огурчики, чипсы, бомж-пакеты...
Я вижу вывод только вообще не держать в доме такое. Но ведь сам идет в магазин и покупает, бля, очередной мешок чипсиков и сущеной рыбки-к-пиву. Но хоть частично приучать к смесям специй.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Чем можно заменить соль?

Все-таки совсем исключать её нельзя, 2-5 граммов в день разрешают даже в самых тяжелых случаях. Я через это проходил (а я тоже несоленое ненавижу), мне помогало насыпать свою дневную порцию в индивидуальную солонку и употреблять на свое усмотрение в течение дня. Кстати, если солить еду при подаче, то почему-то достаточно солёной она кажется с меньшим количеством соли, чем если добавлять её во время готовки.

Только учти, что в хлебе, который продается в магазинах, дохрена соли (1 г на 100г или больше, особенно в черном) , и корректируй выданное количество соответственно, ну или пеки сам. А в сыре ещё больше, до 3,5 г на 100 г, его, может, вообще лучше исключить.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я вижу вывод только вообще не держать в доме такое. Но ведь сам идет в магазин и покупает, бля, очередной мешок чипсиков и сущеной рыбки-к-пиву.

По-хорошему, ему бы нужна замена всего этого богатства. Хз, чем. Едой, питьем, чтобы не возникало желания добирать. Может, орешки какие, сухофрукты.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Стоит отвернуться, жрет соленые огурчики, чипсы, бомж-пакеты...

Если родственник хоть сколько-нибудь осознанный, советую опять же рассчитать - лучше даже с ним вместе, а то никому не нравится, когда за него принимают решения - сколько граммов соленого огурчика ему можно в день, столько пусть и съедает. Опять же по своей лечебной диете знаю, что так с ограничениями легче смириться, чем когда "нельзя вообще" - тогда, если все же сорвешься, включается режим "сгорел сарай, гори и хата". Но не знаю, насколько вам этот совет подойдет, могу только сказать, что лично мне помогло, но люди же разные.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Вообще я тут подумал, что это, наверное, тема скорее не для кулинарии, а для мозгоправки: задача у тебя на самом деле не найти замену соли, чтоб была такая же соленая, но не вредная, а в том, чтобы у родственника сменился в голове дискурс "злые врач и анон мне запрещают, а я их обману" на "мы с аноном вместе против моей болезни". Иначе срывы неизбежны.

анон с солонкой

Отредактировано (2021-05-10 12:58:50)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Никак ты это не заменишь, увы. Если человек не понимает, что без диеты ему быстро придет пизда, то ты его не убедишь. Знаешь сколько диабетиков не следят за инсулином и жрут говно всякое? И им даже на слепоту и ампутации похуй.

Анон

Re: Анонимная кулинария

А, вспомнил. Есть же солезаменитель, может вам его попробовать? Там соль в смеси с другими веществами, чтобы хлорида натрия было поменьше. Но от чипсиков это не спасет

Анон

Re: Анонимная кулинария

Чипсы можно попробовать самим сделать. Так количество соли получится контролировать или совсем заменить на зелень, паприку, перец.

И присоединюсь к анону выше, есть соль, где хлорид натрия частично заменен солями магния и калия. Типа такой

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Анонимная кулинария

Они ещё есть лечебные, продаются по рецепту, а есть просто пищевые, легко найти на озоне