Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2021-04-12 15:17:06

Анончики, а какой самый вкусный торт вы когда-либо готовили для дома для семьи?

Ооо, я пролетарий и люблю всякое нажористое. Монастырская изба с вишней - умопоморачительно, торт Карпатка - просто оргазм для любителей эклеров, простейший Муравейник тоже хорош под настроение, Птичье молоко прям хорошо зашло и на удивление несложно было делать, Рождественское полено делала в разных вариациях, с ганашем из черного и белого шоколада. Из менее очевидного - офигенный Наполеон с грушей и сыром бри, я вообще наполеоны не люблю, но этот потрясающий, кокосово-песочный со сметанным кремом и шоколадно-песочный - просто люблю песочное тесто

Анон · 2021-04-12 15:22:21

Купол с киви - мой любимый торт. Нравится, что он не очень сладкий с приятной кислинкой. Ну и бисквитный с заварным кремом и чёрной смородиной.

Анон · 2021-04-12 15:32:13

Анон пишет:

Анончики, а какой самый вкусный торт вы когда-либо готовили для дома для семьи?

Я чаще всего делаю бисквитно-кремовый с какао и вишней. Он совсем простой, там главное, чтоб пропитка была хорошая, нормальный шоколад и сливки для ганаша сверху и вишенки между коржами по крему положить погуще.
А в пропитку я использую сок из размороженной вишни, коньяк или ром и разбавляю сладкой водой. Но тут главное с коньяком и сахаром не переборщить.
У меня все такой торт больше всего любят, хотя, вообще-то, жрут всё.

Анон · 2021-04-12 15:50:58

Анон пишет:

Из менее очевидного - офигенный Наполеон с грушей и сыром бри, я вообще наполеоны не люблю, но этот потрясающий

Бисквитный "Пуаре" с тем же сочетанием тоже отвал башки.

Анон · 2021-04-12 18:39:02

Приготовила ватрушку: сдобное тесто и начинка - 500 гр. творога взбить с 180 гр крем-сыра и 2 ст.ложки сахарной пудры! Это нечто! Не мокнет, не сухое, нежное! ваааа!

Анон · 2021-04-12 20:34:39

Тортожоры, вы б хоть рецептами делились, а то только душу травите. :hmm:

Анон · 2021-04-12 20:43:24

Так ты скажи какой те надо-то?

Анон · 2021-04-12 21:23:16

Да я их ни одного не знаю :lol:

Анон · 2021-04-12 21:26:01

Так ты по сочетанию продуктов скажи.

Анон · 2021-04-12 21:38:08

А кстати, я не тот анон. Но может посоветует кто-нибудь интересную выпечку с применением миндальной муки и какао? Хочется чего-нибудь такого, можно даже немного заебистого.

Анон · 2021-04-12 21:43:25

Анон пишет:

Тортожоры, вы б хоть рецептами делились, а то только душу травите.

Вот не надо грязи, анон, я ссылку на рецепт сразу же принес. Ибо по себе знаю, насколько разнятся в интернете рецепты и приношу сразу с тем, по которому делал я.

Анон · 2021-04-12 21:45:38

Монастырскую избу с вишней, бисквитный с грушей и бри, бисквитный с заварным кремом и смородиной. И ещё торт с киви.

Расскажите, пожалуйста :awe: :awe: :awe:

Анон · 2021-04-12 21:55:33

Анон пишет:

бисквитный с грушей и бри

У нее https://www.instagram.com/fun__bun/ , называется Пуаре. "Стивенс" - медовик с клюквенной прослойкой тоже вкусный, только очень сладкий.

Отредактировано (2021-04-12 21:55:48)

Анон · 2021-04-12 22:07:23

Анон пишет:

нее https://www.instagram.com/fun__bun/ , называется Пуаре

Я, наверное, бумер, но как там найти нужный рецепт?

Анон · 2021-04-12 22:09:20

Анон пишет:

Я, наверное, бумер, но как там найти нужный рецепт?

Через личку( Инста пиздец неудобная(

Анон · 2021-04-12 22:42:12

Я обычно Едим дома пользуюсь. Там можно выпечку из любых ингредиентов подобрать.

Анон · 2021-04-12 22:44:11

Анон пишет:

как там найти нужный рецепт?

насколько я поняла, рецепт этого торта у юзера платный

Анон · 2021-04-12 22:45:51

Анон пишет:

Я, наверное, бумер, но как там найти нужный рецепт?

Я пока только фотку нашла :lol:
https://www.instagram.com/p/CDa0NKvIHLa … 7095mh3ng9
В бесплатных рецептах этого торта вроде нет, видимо, он платный.

Анон · 2021-04-12 22:47:53

Анон пишет:

Анон пишет:
Я, наверное, бумер, но как там найти нужный рецепт?
Я пока только фотку нашла
https://www.instagram.com/p/CDa0NKvIHLa … 7095mh3ng9
В бесплатных рецептах этого торта вроде нет, видимо, он платный.

На других сайтах найди рецепт торта груши с маскарпоне, будет тебе счастье. Рецепт банальный.

Анон · 2021-04-13 04:52:44

Купол с киви http://fluffy-76.narod.ru/index/0-456

Анон · 2021-04-13 08:02:38

И кто кладёт соленый сыр с голубой плесенью в торт - это вообще жуть, и ещё деньги за рецепт просят. Это инстаграмные гуру вообще обалдели.

Анон · 2021-04-13 08:04:04

Анон пишет:

Купол с киви http://fluffy-76.narod.ru/index/0-456

Вот Школа гастронома хороший журнал, там рецепты ль практикующих поваров.

Анон · 2021-04-13 09:06:54

Анон пишет:

И кто кладёт соленый сыр с голубой плесенью в торт - это вообще жуть, и ещё деньги за рецепт просят. Это инстаграмные гуру вообще обалдели.

:lol: Я когда размешала сыр в сливках и запахло грибами, нет, не очканула, так как делала у нее Щелкунчик и он тоже был очень вкусный, но немного напряглась . Крем отдельно от торта имеет непривычный вкус, но когда торт в сборке и вместе с грушей очень вкусно.

Анон пишет:

В бесплатных рецептах этого торта вроде нет, видимо, он платный.

▼Скрытый текст⬍

Анон · 2021-04-13 09:39:25

Анон пишет:

Анон пишет:
И кто кладёт соленый сыр с голубой плесенью в торт - это вообще жуть, и ещё деньги за рецепт просят. Это инстаграмные гуру вообще обалдели.
Я когда размешала сыр в сливках и запахло грибами, нет, не очканула, так как делала у нее Щелкунчик и он тоже был очень вкусный, но немного напряглась . Крем отдельно от торта имеет непривычный вкус, но когда торт в сборке и вместе с грушей очень вкусно.
Анон пишет:
В бесплатных рецептах этого торта вроде нет, видимо, он платный.
▼Скрытый текст⬍
Если очень хочется, то можно загуглить имя кондитера+название торта+складчина. Там придется регистрироваться и тоже за деньги, но за меньшие деньги и сборники есть.

Во-первых, смотря какой сыр. Сейчас нормальный достать сложно. Во всяких дор бою одна соль. Груша с голубым сыром хороша в пицце с карамелизировпнным луком. В десерте, по моему соль лишняя. Груша с маскарпоне и так прекрасно сочетаются в сладком виде.

Анон · 2021-04-13 09:41:43

Анон пишет:

В десерте, по моему соль лишняя

Ничего не скажу про этот конкретный рецепт, но соленая карамель - классика же. Соль делает сладость слаже, оттеняет ее.

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#13076 2021-04-12 15:17:06

Re: Анонимная кулинария

#13077 2021-04-12 15:22:21

Re: Анонимная кулинария

#13078 2021-04-12 15:32:13

Re: Анонимная кулинария

#13079 2021-04-12 15:50:58

Re: Анонимная кулинария

#13080 2021-04-12 18:39:02

Re: Анонимная кулинария

#13081 2021-04-12 20:34:39

Re: Анонимная кулинария

#13082 2021-04-12 20:43:24

Re: Анонимная кулинария

#13083 2021-04-12 21:23:16

Re: Анонимная кулинария

#13084 2021-04-12 21:26:01

Re: Анонимная кулинария

#13085 2021-04-12 21:38:08

Re: Анонимная кулинария

#13086 2021-04-12 21:43:25

Re: Анонимная кулинария

#13087 2021-04-12 21:45:38

Re: Анонимная кулинария

#13088 2021-04-12 21:55:33

Re: Анонимная кулинария

#13089 2021-04-12 22:07:23

Re: Анонимная кулинария

#13090 2021-04-12 22:09:20

Re: Анонимная кулинария

#13091 2021-04-12 22:42:12

Re: Анонимная кулинария

#13092 2021-04-12 22:44:11

Re: Анонимная кулинария

#13093 2021-04-12 22:45:51

Re: Анонимная кулинария

#13094 2021-04-12 22:47:53

Re: Анонимная кулинария

#13095 2021-04-13 04:52:44

Re: Анонимная кулинария

#13096 2021-04-13 08:02:38

Re: Анонимная кулинария

#13097 2021-04-13 08:04:04

Re: Анонимная кулинария

#13098 2021-04-13 09:06:54

Re: Анонимная кулинария

#13099 2021-04-13 09:39:25

Re: Анонимная кулинария

#13100 2021-04-13 09:41:43

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума