Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2021-02-27 20:15:03

Анон пишет:

то есть готовая яичница в твоем представлении - это когда вилка уже не проходит?

▼Он вдохновлялся классикой⬍

Как я варил яйца всмятку (Ярослав Гашек)

У меня есть добрая старая тетя, которая время от времени подвергается приливам любви к родственникам. Лет пятнадцать она ничем не дает о себе знать, а потом внезапно почтальон приносит какую‑нибудь посылку от нее, которую она посылает в порыве такого припадка. Последний раз, четырнадцать лет тому назад, она прислала мне большой пирог, а теперь, на пятнадцатом году после этого события, почтальон вручил мне большую корзину, в которой я обнаружил яйца и следующее трогательное письмо.

«Милый племянник!

Как я рада, что могу послать тебе корзину яиц из моего хозяйства. Я тебя, милый мальчик, очень люблю, и так как думаю, что жить мне осталось недолго, то посылаю тебе последнее доказательство моего внимания к тебе. Свари их сам всмятку, ешь и вспоминай свою старую добрую тетю Анну. Пусть эти шестьдесят яиц напомнят тебе о маленьком домике на севере, где весело кудахтают куры и вспоминают тебя вместе с твоей горячо любящей тебя тётей Анной».

Из чувства благодарности к своей тете я решил сварить сразу все шестьдесят яиц всмятку.

***
Ночью я видел по этому поводу сон. Собственно, я никогда не задавался вопросом, как варят яйца всмятку. После продолжительного размышления я пришел к выводу, что яйца необходимо варить так, чтобы они сварились. Это является единственно возможным выходом из такого сложного положения, как необходимость во что бы то ни стало сварить сразу шестьдесят яиц всмятку.

Я очень люблю яйца всмятку. И так как шестьдесят яиц, сваренных всмятку, я все же съесть в один присест не могу, то я решил сделать из яиц консервы.

Я очень долго раздумывал о том, как мне это сделать. Неожиданно я оказался в весьма неприятном положении. Я знаю, что в газетах очень часто смеялись над женами, которые не умеют сварить всмятку яйца. Но никогда нигде еще не писалось о том, как варят яйца старые холостяки. А поэтому я хочу правдиво описать все, что случилось со мной. Это послужит руководством к варке яиц.

***
Прежде всего я купил несколько книг по птицеводству, предполагая найти в них на первых страницах нужные мне указания.

К сожалению, во всех специальных сочинениях о птицеводстве я не нашел ни одной строки о варке яиц, хотя вообще о яйцах там писалось много: например, что яйца несут куры и так далее, о том, что яйца должны храниться в сухом месте, как яйца должны высиживаться. Но так как тетя послала мне эти яйца не для того, чтобы я их высиживал, а чтобы их сварил всмятку, то я с неудовольствием захлопнул книгу.

***
Я не хотел об этом спрашивать у своих семейных знакомых, а поэтому опять решил отправиться в библиотеку и прибегнуть к помощи энциклопедического словаря.

В томе на букву «я» я нашел статейку, сообщающую, что каждый род и вид птиц несет яйца. Хотя это и не было для меня новостью, тем не менее я с интересом прочел, как наука доказывает эту общеизвестную истину.

К моему удивлению, оказалось, что наука совсем не интересуется такими важными вопросами, как варка яиц. Ни в одной книге я ничего об этом не нашел.

Правда, в энциклопедии упоминалось, что яйца приготовляются различными способами, но какими именно способами – это для меня осталось загадкой даже и после трехдневного тщательного просмотра энциклопедического словаря.

Правда, мимоходом в этой почтенной книге упоминалось о варке яиц: «В Англии яйца служат в большинстве случаев предметом питания и употребляются в сыром или вареном виде. Варят их вкрутую или всмятку. Почти в каждой английской семье яйца к завтраку подаются всмятку».

Но как именно привести яйца в полужидкое состояние, то есть всмятку, об этом не говорилось ни слова.

***

Мне не осталось ничего другого, как попытаться попробовать самому сварить яйца всмятку и добиться благоприятного результата хотя бы ценою порчи нескольких штук. Для этого я купил спиртовку, пять литров спирта и котел Паппена, пользоваться которым я научился во время изучения физики в гимназии. Затем я приступил к делу. Я налил в котел Паппена воды, в воду положил десять яиц и зажег спиртовку. Через четверть часа я вынул первое яйцо, разбил его – оно было крутое. Разбил другое – тоже крутое. Все яйца были еще крутыми. Тогда я очистил их от скорлупы, снова положил в котел Паппена и варил целый час. Яйца продолжали оставаться твердыми. Я их варил до самого утра, и они все время были крутыми и твердыми.

Утром меня нашли лежащим в корзине с яйцами, куда я упал в раздражении оттого, что мне не удалось ни одного яйца доварить до полужидкого состояния.

Яйца так и остались крутыми.

Анон · 2021-02-27 20:16:45

Анон пишет:

готовая яичница в твоем представлении — это когда вилка уже не проходит

Метнул яишенку и порядок :lol:

▼как гномий хлеб, но яичница⬍

Терри Пратчетт

Человек, у которого в котомке завалялся гномий пирог, никогда не познает, что такое настоящий голод. Достаточно лишь взглянуть на этот пирог, и на ум мгновенно приходят дюжины вещей, которые вы предпочли бы съесть. Например, собственные сапоги. Гору. Дохлую овцу. Собственную ногу.
Гномий хлеб используется для купли-продажи и для церемониальных целей - сделки между гномами часто скрепляются разбиванием хлеба.
Метательная лепешка была одним из наиболее устрашающих видов боевого хлеба - достаточно тяжелая, чтобы нанести серьезный ущерб при падении с высоты шести дюймов, и достаточно обтекаемая, чтобы оглушить противника на расстоянии при метании из пращи. Этот вариант хлеба был разработан, чтобы разрушаться при столкновении, поражая, окружающую область острыми как бритва крошками.

Музей мистера Хопкинсона не производил впечатления, что у него бывало много гостей. На полу и витринах лежала пыль, и очень много пыли было на экспонатах. Большинство из них были классической боевой формы, с чертами своего съедобного происхождения, но там были и буханки, ватрушки ближнего боя, убийственные метательные гренки, огромное количество других запыленных орудий изобретенных расой занимающейся едой как оружием и зашедшей дальше всех в создании его убийственных видов.

Отредактировано (2021-02-27 20:17:57)

Анон · 2021-02-27 20:19:44

У Друже Обломова было видео про яичницу, она там на пальцах объяснял что и как.

Отредактировано (2021-02-27 20:19:56)

Анон · 2021-02-27 20:24:48

Анон пишет:

Анон пишет:
Но анон снова поломал мою стройную теорию
Да сковородка, скорее всего, была неподходящая. Для индукционки же специальная посуда нужна. Проверяется при покупке магнитом. Если магнит к дну прилипает, значит, сковородка годится.

Я иногда пихаю на индукцию обычную сковородку. Так получилось, что у меня на кухне шесть видов нагревательных приборов, не считая батареи))) Индукция пищит и даже не пытается нагреть, дохлый номер. Нечему в алюминиевой сковородке греться, понимаете? Поэтому яичница в неподходящей сковородке не свернулась бы снизу, она бы вся насквозь осталась жидкая и температуры холодильника. Кстати, я тоже не люблю жарить на индукции. Опыт в повседневной простой готовке большой, но на ней с непривычки пригорает всё, прям ужос кокойто. Даже картошка при варке (!) пытается пригореть ко дну. Но я приспособился: быстро обжаривать на относительно сильном огне, потом закрывать крышкой и ставить на 60 град, меньше на ней просто нет, и пусть дальше тушится.

Анон · 2021-02-27 20:31:03

Анон пишет:

У Друже Обломова было видео про яичницу, она там на пальцах объяснял что и как

И там же про мясо есть. Анону, который с яцами. Он спрашивал и как правильно быстро обжарить, а потом довести, чтобы мясо осталось сочным.

Анон · 2021-02-27 20:52:38

Анон пишет:

Индукция пищит и даже не пытается нагреть, дохлый номер. Нечему в алюминиевой сковородке греться, понимаете?

У меня тоже индукционка и есть одна стальная кастрюля с сильно погнутым от старости дном. Она из-за этого неровного дня нагревается, но слабо и медленно. Может у анона была такая же бракованная сковородка?

Анон · 2021-02-27 22:38:22

Анон пишет:

Может, у него там холодно, окно открыто, сверху сдувает жар

Загадка яиц

Анон · 2021-02-27 22:58:39

Анон пишет:

Или просто неуникально пиздит. Очень, сука, важная тема для целого дня перетираний в двух тредах — тупой фанфик.

У меня вообще изначально был совсем другой вопрос, яичницу я привёл в качестве примера, это потом уже анонам стало интересно. А по поводу фанфика — ты себя сам щас вообще слышишь? Кому блядь придёт в голову сочинять фанфик про ёбаную ЯИЧНИЦУ?

Анон · 2021-02-27 23:22:57

Скажи честно, ты готовил на улице на морозе в минус пятьдесят?

Анон · 2021-02-27 23:28:34

Анон научился готовить тамаго-яки и даже заворачивать из них многослойные рулеты! :rainbow:
А ещё у анона есть кило свеклы. Что бы с ней сделать вкусного? Супы и винегрет не предлагать.

Анон · 2021-02-27 23:29:46

Анон пишет:

А по поводу фанфика — ты себя сам щас вообще слышишь?

Анон, я просто тупо знаю, что ты пиздишь. Банально как человек, четыре года пользующийся индукционкой. :dontknow: И мне пофиг, зачем и почему ты это делаешь.

Анон · 2021-02-27 23:31:33

Анон пишет:

Что бы с ней сделать вкусного?

Самый простой свекольный салат - вареная свекла тертая на крупной терке+ опционально оливковое масло и чеснок.

Анон · 2021-02-27 23:36:22

Анон пишет:

Самый простой свекольный салат - вареная свекла тертая на крупной терке+ опционально оливковое масло и чеснок.

А действительно. Туда ещё орехов сыпануть вкусно будет, наверно.
Я очень люблю варёную свеклу без всего, но хочется раздвинуть горизонты.

Анон · 2021-02-27 23:36:26

Анон отрыл в холодильнике сборную маринованную солянку из мидий и кальмаров в баночке. Брал в бессознанке месяц назад по акции. И куда это использовать?

Анон · 2021-02-27 23:39:37

Анон пишет:

но хочется раздвинуть горизонты.

Ну карпаччо из вареной свеклы еще))

Анон · 2021-02-27 23:40:07

Анон пишет:

Анон научился готовить тамаго-яки и даже заворачивать из них многослойные рулеты!
А ещё у анона есть кило свеклы. Что бы с ней сделать вкусного? Супы и винегрет не предлагать.

намаринуй. как корейскую морковь, но свеклу и будет у тебя корейская свекла. приправа в магазине, рецепт на приправе. в смысле - приправа для моркови по корейски. будет вкусно, атвичаю.

Отредактировано (2021-02-27 23:42:56)

Анон · 2021-02-27 23:42:10

Анон пишет:

А действительно. Туда ещё орехов сыпануть вкусно будет, наверно.
Я очень люблю варёную свеклу без всего, но хочется раздвинуть горизонты.

И сыра потереть немного.

Анон · 2021-02-27 23:42:52

Анон пишет:

Анон отрыл в холодильнике сборную маринованную солянку из мидий и кальмаров в баночке. Брал в бессознанке месяц назад по акции. И куда это использовать?

Я бы сварил картошки и сделал с этим картофельный салат. Но не знаю, ешь ли ты такое.

Анон · 2021-02-27 23:44:37

Анон пишет:

И куда это использовать?

в макароны высыпать, или в рис, или в салат. или тупо полить их лимонным соком и съесть вилкой из банки )

Отредактировано (2021-02-27 23:44:56)

Анон · 2021-02-27 23:45:52

вареная свекла+сыр с плесенью (дор блю или горгонзолла — идеально)+жареный миндаль. заправить оливковым маслом, соль-перец по вкусу.

Анон · 2021-02-27 23:47:08

А я открыл для себя соус из сливок, мороженого шпината и чеснока.

Анон · 2021-02-27 23:50:12

Анон пишет:

в макароны высыпать, или в рис, или в салат. или тупо полить их лимонным соком и съесть вилкой из банки )

А какой соус использовать для заправки?

Анон пишет:

Я бы сварил картошки и сделал с этим картофельный салат. Но не знаю, ешь ли ты такое.

Картоху люблю под селедку, под такое как-то не так)

Анон · 2021-02-27 23:53:19

Анон пишет:

А какой соус использовать для заправки?

никакой, если у тебя там уже маринад, его достаточно, на мой вкус ) ну, можно по желанию ещё лимонным соком полить и петрушкой посыпать.

Анон · 2021-02-27 23:57:00

Анон пишет:

вареная свекла+сыр с плесенью (дор блю или горгонзолла — идеально)+жареный миндаль. заправить оливковым маслом, соль-перец по вкусу.

ООООООООО
Анон, точно, с сыром с плесенью агонь будет.

Анон · 2021-02-28 00:04:48

Анон пишет:

никакой, если у тебя там уже маринад, его достаточно, на мой вкус ) ну, можно по желанию ещё лимонным соком полить и петрушкой посыпать.

Маринад планировал вылить. Однако, попробую.
Спасибо, анончики!

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#12476 2021-02-27 20:15:03

Re: Анонимная кулинария

#12477 2021-02-27 20:16:45

Re: Анонимная кулинария

#12478 2021-02-27 20:19:44

Re: Анонимная кулинария

#12479 2021-02-27 20:24:48

Re: Анонимная кулинария

#12480 2021-02-27 20:31:03

Re: Анонимная кулинария

#12481 2021-02-27 20:52:38

Re: Анонимная кулинария

#12482 2021-02-27 22:38:22

Re: Анонимная кулинария

#12483 2021-02-27 22:58:39

Re: Анонимная кулинария

#12484 2021-02-27 23:22:57

Re: Анонимная кулинария

#12485 2021-02-27 23:28:34

Re: Анонимная кулинария

#12486 2021-02-27 23:29:46

Re: Анонимная кулинария

#12487 2021-02-27 23:31:33

Re: Анонимная кулинария

#12488 2021-02-27 23:36:22

Re: Анонимная кулинария

#12489 2021-02-27 23:36:26

Re: Анонимная кулинария

#12490 2021-02-27 23:39:37

Re: Анонимная кулинария

#12491 2021-02-27 23:40:07

Re: Анонимная кулинария

#12492 2021-02-27 23:42:10

Re: Анонимная кулинария

#12493 2021-02-27 23:42:52

Re: Анонимная кулинария

#12494 2021-02-27 23:44:37

Re: Анонимная кулинария

#12495 2021-02-27 23:45:52

Re: Анонимная кулинария

#12496 2021-02-27 23:47:08

Re: Анонимная кулинария

#12497 2021-02-27 23:50:12

Re: Анонимная кулинария

#12498 2021-02-27 23:53:19

Re: Анонимная кулинария

#12499 2021-02-27 23:57:00

Re: Анонимная кулинария

#12500 2021-02-28 00:04:48

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума