Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, всем привет из Минска, какие рецепты не включают в себя обязательного использования воды?
На мытьё овощей и фруктов, на вываривание чего-нибудь там в супе или бульоне.
Я пока додумался только запекать в духовке мясо + что-нибудь из замороженных овощей.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Жарить можно без воды, бутеры или что-нибудь в лаваше тоже обходится без воды. Можно овощи сварить в пакете в микрволновке, там воды не нужно, но нужно время контролировать чтобы не засушить.

Отредактировано (2020-06-25 13:06:31)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Если всеядный, то супы-макароны-лазаньи, которые для разогрева в микроволновке.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Яичницу можно сделать без воды и даже без масла, если в микроволновке. Овощные смеси всякие-разные можно просто разогреть в микроволновке\обжарить.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можно сделать все, что не требует варки-парки-тушения. Вместо свежих овощей использовать мороженые, или брать свежие, обтереть их салфеткой и жарить или печь. Жарка и запекание - твое всё.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Спасибо за советы, аноны, сейчас буду что-нибудь такое изобретать.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Немного оффтопа,

▼хрень с Минской водой⬍

Минский анон, а что у вас там с водой случилось?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Минский анон, а что у вас там с водой случилось?

сходи в тему Беларуси в разделе Жилья, там со страницы 30-й матерятся на тему.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Немного оффтопа,

▼хрень с Минской водой⬍

Минский анон, а что у вас там с водой случилось?

Я нашел
<<Накануне жители некоторых районов Минска стали жаловаться на неприятный запах воды из-под крана, говоря, что ее невозможно пить и ею нельзя мыться.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я бы вообще в таком случае перешла бы на полуфабрикаты и готовую кулинарию, чтобы и посуду не мыть

Анон

Re: Анонимная кулинария

готовую кулинарию

У них вода из тех же кранов, я бы сейчас не проверял их уровень морали против уровня бизнеса

Анон

Re: Анонимная кулинария

Немного оффтопа,

▼хрень с Минской водой⬍

Минский анон, а что у вас там с водой случилось?

Я нашел
<<Накануне жители некоторых районов Минска стали жаловаться на неприятный запах воды из-под крана, говоря, что ее невозможно пить и ею нельзя мыться.

бутилированная вода для готовки и проточный фильтр для мытья посуды и умывания
Впрочем, посуду можно купить одноразовую, вряд ли это у вас долго продлится

Анон

Re: Анонимная кулинария

бутилированная вода для готовки

Не хватает, выбыл очень большой район, и люди расхватывают воду довольно быстро.

и проточный фильтр для мытья посуды и умывания

Не очищает, особо ядрёная неизвестная херня.
Заходи к нам в тему, там уже и документы с результатами первой проверки воды кидали (не особо много узнали, но всё же).

вряд ли это у вас долго продлится

Второй день уже, пока не знаем, чего ждать дальше.

Анон

Re: Анонимная кулинария

бутилированная вода для готовки

на 800 тыщ человек

проточный фильтр для мытья посуды и умывания

Фильтры на 8 степеней очистки не справляются даж у тех, у кого они есть, а у кого их нет, вообще молча обтекают

Анон, ты реально недооцениваешь масштабы.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я иногда ем классический английский завтрак: яичница, жаренная колбаса/бекон, тосты, фасоль, поджаренные помидорки. После этого не хочу есть почти до самого вечера.

Вопрос из другого треда)
Анончик, а ты это ешь дома или в ресторане? И, если дома, то как ты организуешь готовку?
Просто я очень люблю такой завтрак, но попробовал его приготовить сам - и как же я заебался! Одна сковородка перегрелась, яйца пора уже снимать, но надо одновременно перевернуть бекон, пиздец - помидоры дымятся! ебучий бекон прилип, яйца всячески намекают, что пора их снять, фасоль не открывается, тосты уже остыли, надо новые, помидоры чернеют на глазах, а теперь ещё мыть три сковородки, жопа, нахуй этот завтрак, завтра съедим кашу.
Я, так-то, нормально готовлю, но тут никак не могу организовать процесс (((

Анон

Re: Анонимная кулинария

Заходи к нам в тему, там уже и документы с результатами первой проверки воды кидали (не особо много узнали, но всё же).

ссылка не работает, но я нашла)))

▼Скрытый текст⬍

Нефтепродукты, значит. Тогда фильтр бытовой да, быстро сдохнет, тут нужен большой объем адсорбента. Очень большой
Если уже перекрыли источник загрязнения, то надо массово сливать сети и промывать, иначе эта хрень долго будет смываться.
Пипец, короче.
Затоваривайся, анончик, готовыми напитками по возможности, нефтянку отчищать дело долгое. Дорого, но здоровье дороже вообще-то.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анон без воды, можно еще каши варить на молоке или просто залить мюсли молоком или йогуртом.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Вопрос из другого треда)
Анончик, а ты это ешь дома или в ресторане? И, если дома, то как ты организуешь готовку?
Просто я очень люблю такой завтрак, но попробовал его приготовить сам - и как же я заебался! Одна сковородка перегрелась, яйца пора уже снимать, но надо одновременно перевернуть бекон, пиздец - помидоры дымятся! ебучий бекон прилип, яйца всячески намекают, что пора их снять, фасоль не открывается, тосты уже остыли, надо новые, помидоры чернеют на глазах, а теперь ещё мыть три сковородки, жопа, нахуй этот завтрак, завтра съедим кашу.
Я, так-то, нормально готовлю, но тут никак не могу организовать процесс (((

Я совсем другой анон, но иногда готовлю такое под настроение. У меня достаточно широкая плоская "блинная" сковородка. Сначала кладу бекон, как поджарится - перекидываю на тарелку с подстеленным бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. На эту же сковородку разбиваю яйца и рядом кладу мини-сосиски, потом переворачиваю (не люблю жидкую глазунью, жарю с двух сторон). Если хочу еще и помидоры-черри, то их нарезаю, пока жарится бекон, потом забрасываю на сковородку рядом с яйцами и сосисками. Бекон, конечно, остывает, но мне нормально.

Анон

Re: Анонимная кулинария

какие рецепты не включают в себя обязательного использования воды

Самые банальные пироги типа того же манника (смешал ингредиенты, отправил в духовку). Если сделать основу под открытый пирог, то в качестве начинки можно кидать что угодно. Или купить готовые корзинки и уже в них класть начинку.
Капусту можно не мыть, только верхние листья снять. Дальше по желанию: нашинковать и пожарить или в салат.
Творог с разными добавками (бананы, орехи, цукаты). Про каши молочные уже сказали.

Анон

Re: Анонимная кулинария

В треде как-то говорили про вкусную домашнюю карамель. Анон, если ты здесь, поделись рецептом, если он без микроволновки.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Вчера впервые запёк картошку в соли. Сам такое придумал, потом погуглил и оказалось, что это уже придумали до меня. Ну да ладно.
Получилось очень вкусно. Картошку помыл и в кожуре закопал в соль на поддоне (поддон низкий, всё просыпал кругом, нужно поглубже будет искать) и поставил в разогретую духовку, в центр по высоте, на малый огонь на час. Соль вокруг картофелин спекается, но легко колется ложкой.
Сегодня ещё раз сделаю, соль только нужно потолочь немножко, чтобы рассыпалась после прошлого раза. Соль самая дешёвая крупного помола, 3 килограмма насыпал.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Еще вкусно варить картошку в крепком рассоле. https://gotovim-doma.ru/recipe/9648-pap … o-kanarski

Анон

Re: Анонимная кулинария

Кисло-сладкий гарнир https://www.facebook.com/kushtuev.food. … =3&theater

А фейсбук не даёт текст копировать?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Кисло-сладкий гарнир https://www.facebook.com/kushtuev.food. … =3&theater

А фейсбук не даёт текст копировать?

Дает:

▼Скрытый текст⬍

Ингредиенты:
Ревень (черешки) - 300 г.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Сахарный песок - 3 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Лук репчатый красный - 1 шт.
Имбирный корень - 2 см.
Бульон мясной или овощной - 200 мл.
Соль, перец - по вкусу

Время приготовления: 30 минут (выдержка ревеня) + 20 минут (приготовление)
Количество: 2-3 порции

Начинаем готовить:
1. Черешки ревеня нарезаем на кусочки около 2 см, складываем в миску, засыпаем сахарной пудрой и оставляем на столе под плёнкой на полчаса, чтобы ревень дал сок. Спустя указанное время сливаем выделившийся сок - обычно его бывает не больше одной столовой ложки.
2. Очищаем лук и имбирь. Лук режем тонкими четвертинками колец, а имбирь тонко рубим или натираем на мелкой тёрке.
3. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем 1,5 ст.л. сахарного песка, доводим до кипения, убавляем огонь и готовим минут 10, время от времени потряхивая сковороду, пока масло с сахаром не образуют светлый карамельный сироп.
4. Добавляем лук с имбирём, вливаем бульон, доводим до кипения и убавляем огонь до среднего. Закладываем ревень, посыпаем оставшимся сахаром (1,5 ст.л), накрываем крышкой и готовим ещё буквально 5 минут - ревень и лук должны обмякнуть, но остаться слегка хрустящими.
5. Снимаем с огня, пробуем на предмет соли и перца, по необходимости добавляем их по вкусу. Подаём в тёплом виде в качестве соуса-гарнира.

- На первый взгляд может показаться, что в рецепте многовато сахара. На самом же деле это не так. Всё дело в том, что естественный кислый вкус ревеня имеет обыкновение усиливаться при термической обработке и сахар тут нужен не столько, чтобы подсластить ревень, а чтобы сделать его вкус помягче. Указанные 3 столовые ложки плюс сахара немного сахарной пудры - это необходимое количество. Хотя нам кажется, что можно положить побольше, чтобы наоборот, подчеркнуть сладковатую нотку.

- Если вы делаете такой гарнир к жареному мясу, то для второго шага будет правильно использовать сковороду, на которой это мясо готовилось, разумеется, не промывая её - тем самым вы используете ценные мясные соки и вкус гарнира будет насыщеннее.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Дает

Спасибо, анончик! я с тапка несколько дней бился как дурак - не копирует, зараза