Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#9901 2020-06-12 07:09:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Захотелось попробовать приготовить лимонный соус к рыбе, надо купить для него белое сухое вино. Насколько хорошим должно быть это вино? Если возьму какое-нибудь бюджетное в коробке, это сильно повлияет на вкус соуса?
Вино бывает в маленьких бутылочках, по 0,2 л..
Отредактировано (2020-06-12 07:10:44)
#9902 2020-06-12 08:31:31
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Вино бывает в маленьких бутылочках, по 0,2 л.
Спасибо, посмотрю такое
#9903 2020-06-13 15:22:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
посоветуйте, пожалуйста, хорошее оливковое масло, которое можно купить в России, анон раньше из отпуска привозил, а теперь сами понимаете
#9904 2020-06-13 20:54:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, есть маскарпоне, и нужны советы, как его съесть, если не в тирамису ))) сладкое, несладкое - все принимается с благодарностью
#9905 2020-06-13 21:08:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
я все такие сыры тупо смешиваю с мелкорезаным авокадо, добавляю копченую/соленую рыбу или яйцо, мажу на лаваш/хлеб на завтрак.
#9906 2020-06-13 22:28:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, есть маскарпоне, и нужны советы, как его съесть, если не в тирамису ))) сладкое, несладкое - все принимается с благодарностью
Чизкейк из 3х ингредиентов
Блинный торт
#9907 2020-06-13 22:56:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, есть маскарпоне, и нужны советы, как его съесть, если не в тирамису ))) сладкое, несладкое - все принимается с благодарностью
Ложкой его ем. Мажу его на хлеб вместо масла, особенно вкусно с соленой рыбой или икрой.
#9908 2020-06-14 00:52:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, куда можно использовать много квашеной капусты?
#9909 2020-06-14 00:53:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В утку и запечь
#9910 2020-06-14 01:07:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а сколько может простоять медовик? А то я вдохновился попробовать намутить его на день рождения, но нормальная кухня будет только завтра, а до праздника останется ещё два дня (
#9911 2020-06-14 02:11:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
...и какие вообще есть несложные живучие тортики, а то я совсем недавно готовить начал.
#9912 2020-06-14 03:22:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Куда бы деть сухую белую фасоль, кроме как в суп?..
#9913 2020-06-14 03:28:15
#9914 2020-06-14 05:50:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а сколько может простоять медовик? А то я вдохновился попробовать намутить его на день рождения, но нормальная кухня будет только завтра, а до праздника останется ещё два дня (
Анон, непромазанные коржи перестеленные бумагой, вполне пролежат пару дней. А намазать кремом за ночь до.
#9915 2020-06-14 06:08:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а сколько может простоять медовик? А то я вдохновился попробовать намутить его на день рождения, но нормальная кухня будет только завтра, а до праздника останется ещё два дня (
При температуре от 0 ° С до 6 ° С не более 21 дня, если верить кулинарам. Рекомендуют в фольгу упаковать.
Из моего опыта - пять дней в пакете в холодильнике (продержался бы и дольше, но его съели урча). Мед хороший консервант.
...и какие вообще есть несложные живучие тортики, а то я совсем недавно готовить начал.
Швейцарский ореховый торт, например. Правда он де юре пирог.
Вообще многое от крема зависит. Заварной, сметанный, йоруртовый, из животных сливок - дня два. Сливочный - три дня.
Из растительных сливок или масла, - до пяти дней.
Грильяж, шоколадная паста, варенье или джем, варенные фрукты, ганаш, мастика - неделя.
Мед, крепкий алкоголь или сорбиновая кислота продлят срок годности крема.
#9916 2020-06-14 06:54:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, куда можно использовать много квашеной капусты?
в бигос 
#9917 2020-06-14 08:58:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Куда бы деть сухую белую фасоль, кроме как в суп?..
фасоль+мясо+овощи (морковь, чеснок, сладкий перец, помидоры)+специи+томатный соус (я не заморачиваюсь и беру кетчуп), всё сунуть в мультиварку на режим "тушение".
Если мульти нет, то фасоль сварить, мясо потушить кусочками, потом обжарить/припустить овощи, всё смешать, довести до готовности.
#9918 2020-06-14 10:56:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, куда можно использовать много квашеной капусты?
бигос
#9919 2020-06-14 13:31:31
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, есть маскарпоне, и нужны советы, как его съесть, если не в тирамису ))) сладкое, несладкое - все принимается с благодарностью
Это мой "быстрый" завтрак: замороженную клубнику штук пять разморозить в микре, досыпать немножко сахара, разбить погружным блендером, съесть на завтрак полчашки маскарпоне, залив клубничным соусом.
#9920 2020-06-14 16:50:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В ожидании свежих ягод утилизирую замороженные, наткнулся на вот такой рецепт http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi- … oj-recept/. Не знаю, насколько он действительно шотландский и от Джейми Оливера, но получается вкусно. Тесто, правда, не воздушное, а достаточно плотное, на любителя
#9921 2020-06-14 19:55:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, какие книги о еде порекомендуете? Точнее, даже так: какие стоят того, чтобы их купить и поставить на полку, а не скачать с трекеров 
#9922 2020-06-15 10:11:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон приготовил белый винный соус. Анон никогда в жизни не пробовал ничего настолько мерзкого.
#9923 2020-06-15 10:15:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Сочувствую, анон 
#9924 2020-06-15 10:47:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а посоветуйте, пожалуйста, хороший какао-порошок, чтобы самому варить.
#9925 2020-06-15 10:51:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Золотой ярлык, не?