Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#8326 2019-12-25 20:28:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Смешать и в выпечку отличная идея, спасибо 
#8327 2019-12-26 11:17:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо за советы про мультиварку-рисоварку и что написали ваши модели, аноны. Вы правильно прованговали - в европе (не говорю за всю) не очень часто встречается, как и вообще готовка дома, все по ресторанам-кофейням. Бывают мультиварки в дешевых сетях, вроде хорошие и цена в района 100 евро, но это акционные вещи и бывают в продаже пару раз в год в лучшем случае и не знаешь когда точно будет и достанется ли тебе или купят до тебя. А в магазинах электроники и в интернете как-то все сильно дороже и с плохими отзывами или вообще без них. И уже начинаешь думать нужно ли тебе пару сотен всадить или обойдешься.
Спасибо еще раз, когда куплю, отпишусь сюда.
#8328 2019-12-26 17:11:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо за советы про мультиварку-рисоварку и что написали ваши модели, аноны. Вы правильно прованговали - в европе (не говорю за всю) не очень часто встречается, как и вообще готовка дома, все по ресторанам-кофейням. Бывают мультиварки в дешевых сетях, вроде хорошие и цена в района 100 евро, но это акционные вещи и бывают в продаже пару раз в год в лучшем случае и не знаешь когда точно будет и достанется ли тебе или купят до тебя. А в магазинах электроники и в интернете как-то все сильно дороже и с плохими отзывами или вообще без них. И уже начинаешь думать нужно ли тебе пару сотен всадить или обойдешься.
Спасибо еще раз, когда куплю, отпишусь сюда.
Анон, а в твою Европу Озон не доставляет? Может это дешевле будет, чем на месте покупать?
#8329 2019-12-26 17:29:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Спасибо за советы про мультиварку-рисоварку и что написали ваши модели, аноны. Вы правильно прованговали - в европе (не говорю за всю) не очень часто встречается, как и вообще готовка дома, все по ресторанам-кофейням. Бывают мультиварки в дешевых сетях, вроде хорошие и цена в района 100 евро, но это акционные вещи и бывают в продаже пару раз в год в лучшем случае и не знаешь когда точно будет и достанется ли тебе или купят до тебя. А в магазинах электроники и в интернете как-то все сильно дороже и с плохими отзывами или вообще без них. И уже начинаешь думать нужно ли тебе пару сотен всадить или обойдешься.
Спасибо еще раз, когда куплю, отпишусь сюда.
Анон, а в твою Европу Озон не доставляет? Может это дешевле будет, чем на месте покупать?
озона вроде нет, если чего то за последние годы сильно не поменялось, раньше не доставлял точно.
#8330 2019-12-27 20:25:20
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон из треда новогодних гуляний, расскажи, как ты делаешь апельсиновые цукаты!
#8331 2019-12-28 23:11:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон из треда новогодних гуляний, расскажи, как ты делаешь апельсиновые цукаты!
Извини, что долго отвечал
Ну у меня было всего три опыта, обычный - плита+духовка и полноценные кружочки и в микроволновке только корочки, один рецепт и две вариации подготовки к превращению в цукаты.
В первом случае мне попались нереально горькие апельсины (в процессе я выяснил, что такой бывает цедра и срезал горькую сволочь прямо с полусваренных, это был пиздец) поэтому я морочился с ними больше, чем в норме нужно. Вообще апельсины нарезают и минут 10-20 по разным рецептам разное отваривают сливают отвар, чтоб ушла горечь, далее засыпают сахаром и варят уже в сахаре. Я варил и сливал три раза, добавлял соду и соль, они вроде как помогают горечь убрать. Помогло, впрочем срезание цедры. Потом варить в сахаре, потом вытащить
обсушить и несколько посушить в духовке. До приятного затвердения. У меня после трёх варок в воде сохло в духовке аж три часа, а так некоторые говорят 10-20 минут и готово.
Короче, рецепт вот:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/73068/
Ну он много где точно такой же лежит.
С микроволновкой вот:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/136062/
Реально очень удачный. Тоь ко там написано что грейпфрут замачивать с вечера а апельсин за 20 минут, но я попробовал именно апельсин и так и так и, если с вечера, то вкуснее. Если не сильно засушивать, то похоже на мармелад.
Отредактировано (2019-12-28 23:11:59)
#8332 2019-12-29 01:27:19
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо тебе, анон с цукатами! Я прям хочу-хочу мягкие, похожие на мармелад цукаты, чтобы обмакнуть их в молочный шоколад и получить такие конфетки! Жду - не дождусь новогодних каникул, чтобы испытать!
#8333 2019-12-29 01:52:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
анончики, а поделитесь своими соусами к котлетам?
делаю обычно два:
грибной - жареные грибы, сливки (сметана с мукой), соль и перец
молочный - жареная мука, сливки, сливочное масло
хочется чего-то покруче
#8334 2019-12-29 01:59:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне нравится такое: в блендер дольку чеснока, половину яблока, четверть апельсина, добавить кетчуп и сметану, специи по вкусу.
#8335 2019-12-29 06:51:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, нужен ваш любимый рецепт брауни)))
#8336 2019-12-29 11:40:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
поделитесь своими соусами
я обычно все требующее соусов ем с соусом типа "жирная сметана, давленый чеснок, чёрный перец, зелень (свежие или сухие петрушка / укроп / мята)". ещё люблю вариации сметана + азиатская острая паста (любое растительное масло, много проблендеренных жгучих перцев, ложка соевого соуса, четверть чайной ложки сахара, опционально давленый чеснок). пельмени очень вкусно просто с такой пастой, ещё сильнее разбавленной соевым соусом, есть.
Отредактировано (2019-12-29 11:40:57)
#8337 2019-12-29 12:06:45
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, нужен ваш любимый рецепт брауни)))
https://gotovim-doma.ru/recipe/929-pirozhnoe-brauniz
Я этот юзаю, всегда получается.
#8338 2019-12-29 15:26:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, а заделитесь любимыми рецептами из кальмаров, плиз.
#8339 2019-12-29 16:42:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, нужен ваш любимый рецепт брауни)))
https://www.taste.com.au/recipes/classi … 95182613e0
Без вариантов, этот
#8340 2019-12-29 18:43:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а делиться новогодними меню будем?
#8341 2019-12-29 19:08:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Давайте, давайте делиться! А то я ничего ещё не придумал.
Чтоб два раза не вставать, рекните чего-нибудь из креветок, пожалуйста.
#8342 2019-12-29 19:41:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мы мясоеды, поэтому:
отбивные, фаршированые окорочка, пальчики, оливье, салат из курицы с ананасами. Плюс рыбная нарезка и прочие морики.
#8343 2019-12-29 19:42:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мы мясоеды, поэтому:
отбивные, фаршированые окорочка, пальчики, оливье, салат из курицы с ананасами. Плюс рыбная нарезка и прочие морики.
чьи? :hat:
#8344 2019-12-29 19:57:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
рекните чего-нибудь из креветок, пожалуйста.
по-моему в случае креветок чем проще, тем лучше )
тупо креветки с разными соусами заебись. сливочная паста. салат типа любые листья, авокадо, огурцы, креветки, можно грейпфрут или апельсин ещё туда
#8345 2019-12-29 20:28:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
по-моему в случае креветок чем проще, тем лучше )
тупо креветки с разными соусами заебись. сливочная паста. салат типа любые листья, авокадо, огурцы, креветки, можно грейпфрут или апельсин ещё туда
Ооо, спасибо, у меня как раз ещё и грейпфрутов и апельсинов куча. Ты прям спас меня, анончик!
#8346 2019-12-29 20:38:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
только их вкуснее от плёнок чистить, когда в салат кладёшь, имей в виду ) хотя и заебистей.
с курицей вместо креветок такая версия салата тоже норм идёт, кстати.
Отредактировано (2019-12-29 20:39:24)
#8347 2019-12-29 20:52:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я всегда чищу) Но спасибо, что напомнил. Я обычно делают салат с зеленью и цитрусовыми без всяких мясных штук: пекинская капуста, огурцы, салат, укроп, мандарины или апельсины, заправляю льняным маслом. А добавить туда чего-то понажористей мне и в голову не приходило.
#8348 2019-12-29 21:08:50
#8349 2019-12-29 21:32:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Короче, рецепт вот:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/73068/
Ну он много где точно такой же лежит.
Спасибо, анон, я вчера просто взял апельсин, залил кипятком, через 10 минут достал (не варил), порезал на дольки, не очищая, засыпал сахаром и пихнул на 5 минут в микроволновку. Получилось отлично, хоть и не совсем цукаты.
#8350 2019-12-29 21:32:27
- Анон