Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2018-12-26 12:03:18

Анон пишет:

Аноны, а саму селёдку вы как делаете? Мою маму в школе на уроках труда учили класть целиком, с головой (ну, внутренности убрать, конечно, и на крупные куски можно порезать), а сверху уже "шуба". А мы селёдку чистим, все кости вынимаем и мелко режем, а потом слоями чередуем с остальным.

Мама учила резать на мелкие кубики. Если непарадный вариант, несколько секунд рублю в комбайне, получается фарш, но такой, рубленный. Если крутить подольше, то фарш будет однородный, но в "шубу" мне такое не надо.

Анон пишет:

А вы кладете в селедку под шубой молоки и икру?

Молоки - в ведро, икру - в маленький салатничек с крышкой и 50 гр сливочного масла туда, а потом мазать на хрустящие хлебцы.

Отредактировано (2018-12-26 12:05:45)

Анон · 2018-12-26 12:09:30

Анон пишет:

Аноны, а саму селёдку вы как делаете?

Покупаю пресервы — филе в масле или винной заливке. Прямо кусочками плотно укладываю на дно формы.
Купить целую и мелко нащипать православнее, но лень.

Анон · 2018-12-26 12:46:37

Как только мы эту селедку не делали :lol:
В повседневный вариант, когда лень возиться, вообще фаршмак кладем иногда, т.е. тот же рыбный фарш. В умеренно праздничный день - филе "Матиас" настрогать средними кубиками. В очень праздничный день покупаем целую и разделываем с нуля. Оно, конечно, вкуснее всего, но как же заебываешься в процессе

Анон · 2018-12-26 12:58:11

Анон пишет:

Угу. Оливье как священный Грааль.
Помню как меня пытались развести на срач, узнав что я туда морковь кладу. Ужас-ужас, потрясение основ, апокалипсис на пороге!

В оливье нет моркови?!

Анон · 2018-12-26 13:21:36

Анон пишет:

Если крутить подольше, то фарш будет однородный, но в "шубу" мне такое не надо.

А вот я люблю как раз именно в шубе именно такой фарш, чтоб прям как облако :lol: Впрочем, я еще и перемешиваю всю шубу и жру смешанной, вот я топтатель эдельвейсов-то.

Анон · 2018-12-26 13:28:52

Анон пишет:

В оливье нет моркови?!

Мы без моркови делаем)
Колбаса (с мясом или курицей не люблю), картошка, яйцо, солёные огурцы, горошек.

Анон · 2018-12-26 13:43:08

В оливье нет моркови?!

В оливье есть всё! Чего в оливье нет - это порядка :lol:

Анон · 2018-12-26 13:47:54

Анон пишет:
Угу. Оливье как священный Грааль.
Помню как меня пытались развести на срач, узнав что я туда морковь кладу. Ужас-ужас, потрясение основ, апокалипсис на пороге!
В оливье нет моркови?!

В моем нет, нафига она там. И в винегрет тоже нет.

Анон · 2018-12-26 14:06:05

Срач о моркве.)))
У меня тоже в оливье морква.
И вообще: вареная говядина, морква, яблоко, яйца, картошка, горошек, репчатый салатный лук и маринованные огурцы.
А у вас как?

Анон · 2018-12-26 14:09:00

Колбаса, яица, горошек, огурцы малосольные, картошка, зелёный лук сверху. Заправка майонез.

Анон · 2018-12-26 14:43:37

Анон пишет:

нафига она там

Но... но с ней же вкуснее

Анон · 2018-12-26 14:54:49

Анон пишет:
нафига она там
Но... но с ней же вкуснее

Ну кому как.

Анон · 2018-12-26 15:12:32

У меня мама извращенка, она в оливье кидает и маринованные огурцы и свежие! Куда там какой-то морковке :lol:

Анон · 2018-12-26 15:13:35

Анон пишет:

У меня мама извращенка, она в оливье кидает и маринованные огурцы и свежие!

Я с твоей мамой одной крови! :hat:

Анон · 2018-12-26 15:14:38

Я как-то задавался вопросом - вот если я заменил в оливье колбасу/курицу на язык, горошек - на каперсы, а маринованные огурцы - на маринованные же грибочки - это все еще оливье или все-таки уже другой салат? )

Анон · 2018-12-26 15:51:02

Анон пишет:

Я как-то задавался вопросом - вот если я заменил в оливье колбасу/курицу на язык, горошек - на каперсы, а маринованные огурцы - на маринованные же грибочки - это все еще оливье или все-таки уже другой салат? )

ммм, вкуснятина.

Анон пишет:

А у вас как?

да стандартно. колбаса, яйца, горошек, картошка, морковь, соленные огурчики. заправка сметана с майонезом 50/50, сверху укроп.
раньше в заправку немного горчицы добавлял, но она особо ничего не привносила.

Анон пишет:

В повседневный вариант, когда лень возиться, вообще фаршмак кладем иногда, т.е. тот же рыбный фарш.

анон, а поделись рецептом фаршмака пожалуйста. я его никогда не делал и не ел, а сейчас прям захотелось.

Анон · 2018-12-26 15:54:04

У меня мама извращенка, она в оливье кидает и маринованные огурцы и свежие! Куда там какой-то морковке

Иногда да, заменяем маринованные огурцы на свежие.

Анон · 2018-12-26 16:19:07

Анончики, кто знает, подскажите, пожалуйста, чем можно кормить на грядущих праздниках человека с холециститом? Интересуют и праздничные блюда, и повседневные (в перерывах между праздниками).

Анон · 2018-12-26 16:26:40

Анон пишет:

У меня мама извращенка, она в оливье кидает и маринованные огурцы и свежие! Куда там какой-то морковке

Я в детстве не любил, когда меня тащили к одним знакомым на НГ, потому что они всегда делали оливье с яблоками вместо огурцов. Сладкими. Ожидаешь привычный вкус огурца, а попадается вообще не то!

Анон · 2018-12-26 16:36:50

анон, а поделись рецептом фаршмака пожалуйста. я его никогда не делал и не ел, а сейчас прям захотелось.

Извини, анон, но гугл тебе в помощь, мы такие ленивые твари, что фаршмак покупаем :lol:

Анон · 2018-12-26 16:41:48

Анон ленивая тварь и купил готовые картошку и морковь кубиками. И в который раз пожалел, что вареные яйца и курицу не продают, их пришлось сварить и порезать самому.

Анон · 2018-12-26 16:47:52

Анон пишет:

И вообще: вареная говядина, морква, яблоко, яйца, картошка, горошек, репчатый салатный лук и маринованные огурцы.

Яблочко жы сырое! А остальное вареное! Яблочко жы будет диссонировать! Кислить и диссонировать!

Докторская колбаса/вареная говядина/говяжье сердце, картошка, морковка, консервированный горох, яйца, соленый (если очень лень, можно маринованый) огурец. Майонеза поменьше.

Анон · 2018-12-26 16:52:16

А у нас щас за столом красная икра свалилась в маринованные маслята. Я ее выудил с грибом вместе на бутерброд и совсем особый вкус получился, и не икра, и не грибочки, с изысканным оттенком легкой горечи, под самогонку на грецких орехах прям отлично пошла! Поэтому я пьян больше, чем рассчитывал, и, по заветам, пьяный на холиварку не ходок, поэтому пошел я отсюда)))

Анон · 2018-12-26 17:10:31

В общем, однажды я задалась вопросом, с чем оливье не бывает. Оказывается, с бананом и говном.
А с изюмом, арбузом, икрой, селедкой —‘бывает.

Анон · 2018-12-26 17:12:50

Нашел оливье с бананами.

Холиварофорум

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#6376 2018-12-26 12:03:18

Re: Анонимная кулинария

#6377 2018-12-26 12:09:30

Re: Анонимная кулинария

#6378 2018-12-26 12:46:37

Re: Анонимная кулинария

#6379 2018-12-26 12:58:11

Re: Анонимная кулинария

#6380 2018-12-26 13:21:36

Re: Анонимная кулинария

#6381 2018-12-26 13:28:52

Re: Анонимная кулинария

#6382 2018-12-26 13:43:08

Re: Анонимная кулинария

#6383 2018-12-26 13:47:54

Re: Анонимная кулинария

#6384 2018-12-26 14:06:05

Re: Анонимная кулинария

#6385 2018-12-26 14:09:00

Re: Анонимная кулинария

#6386 2018-12-26 14:43:37

Re: Анонимная кулинария

#6387 2018-12-26 14:54:49

Re: Анонимная кулинария

#6388 2018-12-26 15:12:32

Re: Анонимная кулинария

#6389 2018-12-26 15:13:35

Re: Анонимная кулинария

#6390 2018-12-26 15:14:38

Re: Анонимная кулинария

#6391 2018-12-26 15:51:02

Re: Анонимная кулинария

#6392 2018-12-26 15:54:04

Re: Анонимная кулинария

#6393 2018-12-26 16:19:07

Re: Анонимная кулинария

#6394 2018-12-26 16:26:40

Re: Анонимная кулинария

#6395 2018-12-26 16:36:50

Re: Анонимная кулинария

#6396 2018-12-26 16:41:48

Re: Анонимная кулинария

#6397 2018-12-26 16:47:52

Re: Анонимная кулинария

#6398 2018-12-26 16:52:16

Re: Анонимная кулинария

#6399 2018-12-26 17:10:31

Re: Анонимная кулинария

#6400 2018-12-26 17:12:50

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума