Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2018-11-09 12:04:46

сделать из кучи уставших от жизни бананов

2 яйца на 1 банан, опционально корицы и мёда. жарить оладьями.

Анон · 2018-11-09 16:25:56

А расскажите, пожалуйста, как сушить бананы?

нарезать кружками и в духовку на маленький огонь. По температуре не подскажу - в старой совеццкой электроплите самый-самый минимум

Анон · 2018-11-09 20:31:35

аноны, есть полюбившийся шоколадный пирог на красном вине https://www.povarenok.ru/recipes/show/130702/ но покупать ради него вино как-то не хочется. что если заменить его молоком или сливками?)

Анон · 2018-11-09 20:41:30

аноны, есть полюбившийся шоколадный пирог на красном вине https://www.povarenok.ru/recipes/show/130702/ но покупать ради него вино как-то не хочется. что если заменить его молоком или сливками?)

Может лучше виноградным соком?

Анон · 2018-11-09 20:50:16

или гранатовым соком.

Анон · 2018-11-09 20:53:21

о, в сторону соков и не думал. спасибо, попробую. через пару дней отпишусь как оно, съедобно или не очень)))

Анон · 2018-11-09 22:27:05

Отпишись, анон, интересно, сможет ли сок заменить вино. А то я когда брал виноградный сок последний раз, это была такая срааааань... раньше было лучше

2 яйца на 1 банан, опционально корицы и мёда. жарить оладьями.

а не многовато яиц? мне как-то и 1 яйцо на один банан слегка перебор.

Анон · 2018-11-09 23:17:22

Анон пишет:

Отпишись, анон, интересно, сможет ли сок заменить вино. А то я когда брал виноградный сок последний раз, это была такая срааааань... раньше было лучше

всм сам сок был плох или ты пробовал такую замену?

Анон · 2018-11-10 01:51:10

всм сам сок был плох или ты пробовал такую замену?

Сок был плох. Очень-очень. Но анон его же не так пить собирается, может, в выпечке будет норм.

Анон · 2018-11-10 22:59:14

Глупый вопрос: а тесто на рисовой муке на дрожжах поднимается?

Анон · 2018-11-15 17:18:25

Переехала в страну где много разного и относительно дешевого мяса. Значительно больше, чем в прошлом месте жительства. Я никогда не была фанатом мяса и мясного, скорее уже рыбного. Но тут богатый асортимент прямо аж взывает хоть что-то да попробовать. Так вот, подскажите, что можно из цельных кусков мяса сделать, кроме как тупо запечь или обжарить? Ну или хоть прикольные варианты этой самой обжарки или запекания. Всякие изделия с фаршем это все знакомо - и пироги, и пильмени и прочая. Интересно, можно ли что-то интересное именно с цельными кусками.
Спасибо)

Анон · 2018-11-15 17:39:08

Аргентина штоль?

Анон · 2018-11-16 13:28:03

Анон пишет:

Аргентина штоль?

Ирландия

Анон · 2018-11-16 15:09:49

Анон пишет:

Ирландия

Ы-ы-ы!!! Зовидно.

Анон · 2018-11-16 16:13:15

Анон пишет:

Ну или хоть прикольные варианты этой самой обжарки или запекания.

А что под прикольным понимается?)
Я люблю нашпиговать чесноком, сделать "шубу" из специй и тёртого лука и запечь, но это вроде как простой вариант.
Или мясо кусочками слегка обжарить, а потом запекать до готовности со сладким перцем и тыквой.

Анон · 2018-11-16 18:12:01

Переехала в страну где много разного и относительно дешевого мяса. Значительно больше, чем в прошлом месте жительства. Я никогда не была фанатом мяса и мясного, скорее уже рыбного. Но тут богатый асортимент прямо аж взывает хоть что-то да попробовать. Так вот, подскажите, что можно из цельных кусков мяса сделать, кроме как тупо запечь или обжарить? Ну или хоть прикольные варианты этой самой обжарки или запекания. Всякие изделия с фаршем это все знакомо - и пироги, и пильмени и прочая. Интересно, можно ли что-то интересное именно с цельными кусками.
Спасибо)

Может, это то, что тебе пригодится. Не обжаренное и вроде не запеченное. Но анон никогда этого не готовил. Анон никогда этого не пробовал. Анон никогда не видел, чтобы кто-нибудь это готовил. Анон не знает, что получается в итоге. Анон за что купил, за то и продает. Анон просто разместил объяву.

▼Скрытый текст⬍

Анон перепечатывает из кулинарной книги Керстин Вахтмайстер "Миллион меню".

1,5 кг замороженной говяжьей вырезки,
1 л воды,
100 г крупной соли,
2 ст.л. сахара,
3 зубчика чеснока (опционально).

"1. За сутки до приготовления блюда необходимо выполнить некоторые предварительные операции. Разогрейте духовку до наименее возможной температуры.
2. Мясо должно быть заморожено. Возьмите его прямо из морозильника и положите на решетку поверх прямоугольного жарочного блюда. Поместите в духовку на 10-12 часов.
3. На следующий день смешайте все ингредиенты солевого отвара. Положите теплое мясо в закрывающуюся посуду и залейте отваром. Закройте крышкой. поставьте мариноваться в прохладное место на 5 часов. Время от времени переворачивайте.
4. Достаньте мясо и вылейте солевой отвар. Заверните мясо в фольгу и положите в холодильник.
5. Порежьте мясо тонкими кусочками и подавайте холодным.

Вариации: существует более быстрый способ приготовления, требующий, однако, повышенного внимания. Поместите замороженное мясо в небольшое прямоугольное блюдо. Положите в холодную духовку и включите ее на 110°С. Вставьте термометр после того, как мясо оттает, приблизительно через два часа. Оставьте мясо в духовке, пока термометр не покажет 65°С. Проварите ингредиенты солевого отвара и полейте им теплое мясо. Маринуйте в прохладном месте 5 часов".

Анон · 2018-11-16 18:43:54

Анон с мясом, попробуй вот: https://szhaman.livejournal.com/1889681.html
Прочие вариации на ту же тему ищи по слову "полендвица".

Анон · 2018-11-17 20:20:07

анон дозрел и сделал пирог заменив вино на гранатовый сок. получилось вкусно. тесто не такое сухое как с вином, но и там и тут анону и его семье очень понравилось.
хочу еще с ромом попробовать *_* по крайней мере российский темный шоколад с ромом анон обожает.

Анон · 2018-11-17 20:34:45

Анон с мясом, погугли говядину Веллингтон. Из цельного куска и Охуенное.

Анон · 2018-11-17 21:36:21

Анон открыл, что если в местном сетевом магазине купить тесто для жареных пирожков и сделать из него печеную кулебяку, то результат получается вкуснее, чем из теста для печеных пирожков)

Анон · 2018-11-18 03:53:53

Анон с пирожками, ты открыл для меня новое в пирожковых тестах)

Отредактировано (2018-11-18 03:54:21)

Анон · 2018-11-18 09:15:27

Анон пишет:

Анон открыл, что если в местном сетевом магазине купить тесто для жареных пирожков и сделать из него печеную кулебяку, то результат получается вкуснее, чем из теста для печеных пирожков)

+1
всегда так делаю.

Анон · 2018-11-18 13:07:12

Анон никогда в жизни не видал специального теста для жареных пирожков О_О

Анон · 2018-11-18 13:12:11

Анон никогда в жизни не видал специального теста для жареных пирожков О_О

Я тоже. Почти везде есть замороженное — слоеное дрожжевое и обычное, и в некоторых сетях есть просто дрожжевое тесто и "тесто для пельменей". Но чтоб специально для жареных или там печеных пирожков, такого не видел.

Анон · 2018-11-18 13:22:35

у нас местечковые магазины продают отдельно, так и пишут: тесть для жарки, тесто для запекания (или как-то так).
и это не замороженное тесто.

Отредактировано (2018-11-18 13:23:24)

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#6101 2018-11-09 12:04:46

Re: Анонимная кулинария

#6102 2018-11-09 16:25:56

Re: Анонимная кулинария

#6103 2018-11-09 20:31:35

Re: Анонимная кулинария

#6104 2018-11-09 20:41:30

Re: Анонимная кулинария

#6105 2018-11-09 20:50:16

Re: Анонимная кулинария

#6106 2018-11-09 20:53:21

Re: Анонимная кулинария

#6107 2018-11-09 22:27:05

Re: Анонимная кулинария

#6108 2018-11-09 23:17:22

Re: Анонимная кулинария

#6109 2018-11-10 01:51:10

Re: Анонимная кулинария

#6110 2018-11-10 22:59:14

Re: Анонимная кулинария

#6111 2018-11-15 17:18:25

Re: Анонимная кулинария

#6112 2018-11-15 17:39:08

Re: Анонимная кулинария

#6113 2018-11-16 13:28:03

Re: Анонимная кулинария

#6114 2018-11-16 15:09:49

Re: Анонимная кулинария

#6115 2018-11-16 16:13:15

Re: Анонимная кулинария

#6116 2018-11-16 18:12:01

Re: Анонимная кулинария

#6117 2018-11-16 18:43:54

Re: Анонимная кулинария

#6118 2018-11-17 20:20:07

Re: Анонимная кулинария

#6119 2018-11-17 20:34:45

Re: Анонимная кулинария

#6120 2018-11-17 21:36:21

Re: Анонимная кулинария

#6121 2018-11-18 03:53:53

Re: Анонимная кулинария

#6122 2018-11-18 09:15:27

Re: Анонимная кулинария

#6123 2018-11-18 13:07:12

Re: Анонимная кулинария

#6124 2018-11-18 13:12:11

Re: Анонимная кулинария

#6125 2018-11-18 13:22:35

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума