Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#501 2015-04-18 09:41:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
но вот что делать с крыльями? Мяса на них мало, отковыривать его от костей неудобно, но отправлять в бульон вместе со спиной - жалко
я в бульон кидаю, только без кожи. с готовых мясо элементарно снимается
#502 2015-04-18 11:04:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Никогда в жизни не пробовал куриные субпродукты, но чего-то сильно захотелось. Кто в теме, рекните, пожалуйста, пару рецептов.
Клевый израильский фастфуд под названием "иерусалимская смесь"
Берешь в равных долях сердечки, желудки, печень куриную и грудку
Жаришь с луком и чесноком (сначала сердечки, потом грудку и желудки, печень буквально минутку) и с произвольными, но острыми специями (вообще коненчо есть специальные, но хуй знает, что туда кладут, продаются только в Израиле)
Жрать урча с питой (можно внутрь запихнуть для удобства)
#503 2015-04-18 17:57:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Это может быть английский крем.
Кёрд?
#504 2015-04-19 16:31:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А что такое кекс в кружке? Оно вкусное?
http://www.the-village.ru/village/all-v … hnyiy-keks
Съедобно, только надо приканчивать сразу, через пару часов засыхает.
#505 2015-04-20 11:20:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
но вот что делать с крыльями? Мяса на них мало, отковыривать его от костей неудобно, но отправлять в бульон вместе со спиной - жалко
Можно набрать много крылышек, пожарить с перцем и соевым соусом и будет оч вкусно. Под пиво хорошо 
#506 2015-04-20 11:39:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А зачем покупать целую курицу, если нужны не все части? Ведь сейчас любые фрагменты продаются.
#507 2015-04-20 11:49:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А зачем покупать целую курицу, если нужны не все части?
Так намного дешевле.
#508 2015-04-21 22:12:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не всегда дешевле, если посчитать соотношение мяса/костей в курице. Анон сегодня видел в ашане куриные грудки по 170р за кило, куры от 120 руб. Из кило чистого мяса можно навертеть котлет, фрикаделек для супа, отбивных и много чего, поболе чем из просто курицы.
#509 2015-04-22 00:52:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Куриную печенку с луком и сметаной вкусно, лук чуток обжарить, сне танки и печенку припустить, ммммм
#510 2015-04-22 10:08:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
а я люблю куриные сердечки. просто пожарить их с солью - обалденно.
#511 2015-04-22 13:56:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анонам с мультиварками - режем куриные желудки с луком (лук помельче нарезать) в соотношении 1:1, солим, ставим в режим тушения на час, масло не добавляем. Лук почти полность растворяется, с гречневой кашей идет на ура. Желудки можно менять сердечки, окорочка.
Если не все съедается из мультиварки, нужно сразу после приготовления перекладывать в контейнер, дать чуть остыть и в холодильник, в мультиварке быстрее портится еда, нежели в кастрюле, она по принципу термоса еду потом греет.
#512 2015-04-22 14:04:07
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон вчера купил целую курицу, довольно большую, сварил ее и радовался, что она такая большая. А когда ее ободрали, то получилось мяса на один раз вдвоем лапши пожрать, бульона на еще две лапши без мяса, и два окорочка, которые мамка за сегодня-завтра съест.
Нахуй этих кур. Надувательство какое-то а не мясо.
#513 2015-04-22 14:53:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон вчера купил целую курицу, довольно большую, сварил ее и радовался, что она такая большая. А когда ее ободрали, то получилось мяса на один раз вдвоем лапши пожрать, бульона на еще две лапши без мяса, и два окорочка, которые мамка за сегодня-завтра съест.
Нахуй этих кур. Надувательство какое-то а не мясо.
Разделываешь куру: окорочка срезаешь, рубишь на голени и бедра, потом крылья, срезаешь с остова грудку. Остов и последнюю фалангу крыльев на бульон - вот тебе куриный суп ( плюс картоха, морковь и кто что любит). Там мяса на нем еще нормально остается. Голени, крылья и бедрышки можно отдельно пожарить, потушить с рисом или картошкой. Из грудок получится около восьми котлеток или тефтелек. Итого на несколько дней еды.
#514 2015-04-22 18:17:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анчоусы, какие вкусные блюда можно приготовить из тыквы? Не сладкие.
#515 2015-04-22 18:37:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анчоусы, какие вкусные блюда можно приготовить из тыквы? Не сладкие.
Если тыква хорошая, можно просто испечь ее в духовке и жрать с медом, с маслом или просто.
Можно сварить с тыквой кашу (рисовую или пшенную).
Но все это вкусно, когда тыква сладкая, а ты хочешь несладкое. Но ведь несладкая тыква - это плохая тыква. 
#516 2015-04-22 18:45:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анчоусы, какие вкусные блюда можно приготовить из тыквы? Не сладкие.
Тыквенный суп-пюре.
Берешь ингридиентов в пропорции: половину объема тыква, не менее четверти картошка, остальное - любые любимые овощи без ярко выраженного вкуса (морковка, лук, сельдерей, петрушка, и т.д.). Варишь как обычный овощной суп, закладывая овощи по времени готовки, т.е. сначала морковка-лук-коренья, затем картошка и тыква. Из пряностей - соль, перец, мускатный орех. Как сварилось - протираешь сквозь сито или блендером измельчаешь. А дальше варианты - можно заправить сливками, можно прямо в тарелку перед подачей добавить зелень/тертый сыр/сухарики/тыквенные семечьки/порезаный кубиками и зажаренный до шкварок бекон, всё сразу или в любом сочетании.
#517 2015-04-22 18:49:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анчоусы, какие вкусные блюда можно приготовить из тыквы? Не сладкие.
Чистишь дольками, нарезаешь кусочками по полсантиметра и меньше, кладешь в смазанную растительным маслом форму, присаливаешь ( любые специи) и сверху пройтись кисточкой с маслом. Лучше когда дольки друг на друга не находят, ставишь на 180, далее взависимости от духовки, запекаешь до мягкости. У меня 30 мин в разогреой духовке, например.
#518 2015-04-22 19:14:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анчоусы, какие вкусные блюда можно приготовить из тыквы? Не сладкие.
суп-пюре из тыквы и имбиря, можно на пару к нему суп-пюре из шпината
#519 2015-04-23 15:46:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо всем с тыквосоветами, попробовал приготовить суп-пюре. Получилось почему-то суперневкусно. Жизнь - боль.
#520 2015-04-23 17:12:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо всем с тыквосоветами, попробовал приготовить суп-пюре. Получилось почему-то суперневкусно. Жизнь - боль.
да, супы на любителя. тыква сложный продукт. я предпочитаю только кашу и пироги из неё печь
#521 2015-04-23 18:55:51
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анчоусы, какие вкусные блюда можно приготовить из тыквы? Не сладкие.
можно сварить варенье.
тыкву мелко нарезать или пропустить через мясорубку (если нарезать вкуснее, но через мясорубку проще и быстрее). так же поступить с распаренной курагой. смешать, засыпать сахаром, довести до кипения и варить на очень маленьком огне пока не станет мягкой.
на килограмм тыквы 400 гр кураги и 400 гр сахара.
очень вкусно.
#522 2015-04-23 21:05:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, если я просто возьму картошку, мясной фарш или немного мелко порезанной ветчины, а также сыра, выложу все это слоями (сыр - очень маленький слой) и буду промазывать слои сметаной или молоком с яйцом, а также добавлю смесь специй для мяса (покупаю готовые смеси в пакетиках, но слежу, чтобы в составе не было усилителя вкуса) - у меня получится запеканка?
#523 2015-04-23 21:18:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, если я просто возьму картошку, мясной фарш или немного мелко порезанной ветчины, а также сыра, выложу все это слоями (сыр - очень маленький слой) и буду промазывать слои сметаной или молоком с яйцом, а также добавлю смесь специй для мяса (покупаю готовые смеси в пакетиках, но слежу, чтобы в составе не было усилителя вкуса) - у меня получится запеканка?
если ты это запечешь, да
#524 2015-04-23 21:40:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, если я просто возьму картошку, мясной фарш или немного мелко порезанной ветчины, а также сыра, выложу все это слоями (сыр - очень маленький слой) и буду промазывать слои сметаной или молоком с яйцом, а также добавлю смесь специй для мяса (покупаю готовые смеси в пакетиках, но слежу, чтобы в составе не было усилителя вкуса) - у меня получится запеканка?
а картофельную бабку не хочешь?
#525 2015-04-23 22:29:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
если ты это запечешь, да
а картофельную бабку не хочешь?
Хочу, но не знаю, как!