Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#4326 2017-12-13 19:35:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, на НГ папа в дополнение к поднадоевшим салатам попросил праздничного блюда из мяса, только не куриного. Что такого праздничного можно замутить из говядины?
#4327 2017-12-13 19:53:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
3апечь, при подаче облить спиртом и поджечь.
#4328 2017-12-13 19:59:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
если говядина хорошая, то, кмк, мудрить не надо: самые простые стейки пойдут на ура. если не то чтобы фонтан, то можно тушить в вине со специями и/или нашпиговать чесноком и беконом.
#4329 2017-12-13 20:12:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
3апечь, при подаче облить спиртом и поджечь.
Ну нетроль меня, анон 
если говядина хорошая, то, кмк, мудрить не надо: самые простые стейки пойдут на ура. если не то чтобы фонтан, то можно тушить в вине со специями и/или нашпиговать чесноком и беконом.
Было предложение приготовить гуляш. Тушить в вине со специями я ещё не пробовал, можно попытаться.
#4330 2017-12-13 20:18:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ну нетроль меня, анон
А что тут такого, не понял?
#4331 2017-12-13 20:24:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Ну нетроль меня, анон
А что тут такого, не понял?
Ну разве она не того... вкус не испортится?
#4332 2017-12-13 20:31:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ну разве она не того... вкус не испортится?
погугли фламбирование, что ли
#4333 2017-12-13 20:33:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Анон пишет:Ну нетроль меня, анон
А что тут такого, не понял?
Ну разве она не того... вкус не испортится?
Почитай, например, вот: http://www.7ya.ru/article/Chto-takoe-flambe/
#4334 2017-12-13 20:35:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Ну разве она не того... вкус не испортится?
погугли фламбирование, что ли
Не фейспалмь, я думал, такое только с напитками делают.
#4335 2017-12-14 00:59:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
на НГ папа в дополнение к поднадоевшим салатам попросил праздничного блюда из мяса, только не куриного. Что такого праздничного можно замутить из говядины?
Тебе именно горячее? Обрати внимание на китайскую кухню. Говядина в кисло-сладком соусе очень праздничная штука)
#4336 2017-12-14 01:01:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:на НГ папа в дополнение к поднадоевшим салатам попросил праздничного блюда из мяса, только не куриного. Что такого праздничного можно замутить из говядины?
Тебе именно горячее? Обрати внимание на китайскую кухню. Говядина в кисло-сладком соусе очень праздничная штука)
Спасибо, анончик, я загуглю. Как раз пробовал недавно, понравилось.
#4337 2017-12-14 01:04:45
- Анон
Re: Анонимная кулинария
О! Ещё реально праздничная и не ахти какая заморочная "Говядина Веллингтон". Прямо стандартная "Еда мужская один килограмм", но очень празднично выглядит и очень вкусно.
Правда, там постоянно рекомендуют мясо в слоеное тесто оборачивать, а мне так не очень нравится - оно хрупкое и то размокает, то осыпается. Я пару стаканов муки завариваю четвертью стакана кипятка, перемешиваю о состояния пельменного теста и даю полежать.А потом раскатываю три тоненькие-тоненькие лепешки, смазываю растопленным маслом , складываю вместе и уже в них грибы и мясо заворачиваю.
#4338 2017-12-14 01:06:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
"Говядина Веллингтон"
Звучит очень вкусно, спасибо ещё раз.
#4339 2017-12-14 18:20:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, пожалуйста, хороший рецепт с цветной капустой.
#4340 2017-12-14 19:09:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, пожалуйста, хороший рецепт с цветной капустой.
Есть книжка "Ведическое кулинарное искусство" Адираджа Дас.
#4341 2017-12-14 19:12:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, пожалуйста, хороший рецепт с цветной капустой.
Отварить, а потом обжарить в кляре, может?
#4342 2017-12-14 20:02:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, пожалуйста, хороший рецепт с цветной капустой.
Я отвариваю, а потом обжариваю в кляре, куда добавляю острые специи. Еще можно запечь с сыром.
Отредактировано (2017-12-14 20:02:53)
#4343 2017-12-14 20:10:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Еще можно запечь с сыром.
На тему запекания: нашёл рецепт вот такой https://finecooking.ru/recipe/graten-iz-cvetnoi-kapusty
Не пробовал, но вроде ничего так должно получиться.
#4344 2017-12-14 20:24:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
На тему запекания: нашёл рецепт вот такой https://finecooking.ru/recipe/graten-iz-cvetnoi-kapusty
Не пробовал, но вроде ничего так должно получиться.
Я делала гратен из картофеля, вкусно было. Думаю, с капустой будет ни чуть не хуже
#4345 2017-12-14 20:26:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
отлично с цветной будет, я пробовала. особенно если мускатный орех ещё добавить на конце ножа.
#4346 2017-12-15 00:54:07
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны с запеченым луком, вот без сарказма спрашиваю, это правда можно есть? О.о
#4347 2017-12-15 01:02:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
а почему нельзя? красный лук очень вкусный.
#4348 2017-12-15 09:47:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны с запеченым луком, вот без сарказма спрашиваю, это правда можно есть? О.о
Ну у меня как-то не срослось. Вроде по рецепту все сделала, а вкус - как у недовареного лука 
#4349 2017-12-16 18:59:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, мне запретили все мучное, кисломолочное, копченое, жареное, яйца, супы на крепких бульонах, бобовые. Жирное мясо и рыбу
Что можно приготовить, кроме вареной курицы/трески, с отварным же картофелем? Мне мининум неделю так питаться.
Соль, специи, соевый соус тоже нельзя. Масло растительное и в ограниченных количествах.
#4350 2017-12-16 19:04:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Овощное рагу? Картошка, морковь, лук, капусту ещё можно, капельку растительного масла, запечь это всё в рукаве, укропом-петрушкой посыпать.
Каши можно?