Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#37526 Сегодня 00:12:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Делись рецептом!!!
Делюсь.
• Мука гречневая — 60 г (около 3 ст. ложек);
• Псиллиум — 5 г (1 ч. ложка — чтобы блинчики не рвались);
• Вода или молоко 1,5% — 400-500 мл;
• Куриное яйцо — 1 шт.;
• Соль — щепотка;
• Разрыхлитель — щепотка.
• Начинка: 40 г сыра, пучок свежего укропа, зеленый лук.
Замес теста: В миске взбейте яйцо с водой и солью, всыпьте гречневую муку и псиллиум. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы тесто загустело.
Крче, я прямо в тесто засыпала резаную зелень и натертый сыр. Сыр терла на крупной терке, взяла тот, что завалялся в холодильнике.
У меня чугунная сковородка, ее надо очень сильно раскалить, потом смазать маслом. Выкладывала столовую ложку теста с умеренной горкой. Ждала чуток, пока "донышко" схватится, потом размазывала ложкой. Тесто не жидкое из-за псиллиума. Размазывать было несколько гиморройственно и совсем равномерно не получилось, но мне и не надо. Очень быстро жарятся, по свежаку хрустящие, потом отмокают и становятся обычные "тряпочные". Большими, как пшеничные, не получатся, максимальный диаметр 15 см.
Думаю, что не рвались не только из-за псиллиума, но и из-за сыра. Кстати, сыр почему-то совершенно не чувствовался в готовом виде.
А! Да. Воду доливала постепенно, в изначальном рецепте ее было слишком мало.
Как-то так. Повторять буду.