Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#35726 Вчера 01:23:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Задача со звездочкой: какой бы суп сварить? Борщ и грибной подзадолбали, сварила бы гороховый с копченостями, но сушеный горох тут не продают. Блендера нет. Тыкву не ем.
Рыбный
Щи капустные с мясом
Куриный с лапшой
#35727 Вчера 01:27:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
какой бы суп сварить?
Харчо, венгерский гуляш, том ям, рамен, куриный с лапшой/картошкой/клецками, чаудер, пивной с копченостями, хаш, шурпа.
#35728 Вчера 02:25:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Задача со звездочкой: какой бы суп сварить? Борщ и грибной подзадолбали, сварила бы гороховый с копченостями, но сушеный горох тут не продают. Блендера нет. Тыкву не ем.
Солянку.
#35729 Вчера 02:30:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Задача со звездочкой: какой бы суп сварить?
Рассольник
Дал
Фо-бо
Томатный с морепродуктами
Томатный с бобовыми
Минестроне
#35730 Вчера 05:06:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Задача со звездочкой: какой бы суп сварить?
Вчера мучался этим вопросом и решил что с куриными фрикадельками
#35731 Вчера 05:53:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Вчера мучался этим вопросом и решил что с куриными фрикадельками
Как вариант - суп с пельменями. 
#35732 Вчера 08:22:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я вот подумала, если сразу не скрутить, а на следующий день они опять влажные, они потмо высохнуть могут?Может тогда и не обжигаться, подождать, а потом скрутить аккуратненько...
Они, кстати, после вафельницы очень удобно сворачиваются и горяченькими, пальцы не успевают среагировать 
, а они у меня очень чувствительные. Не факт, что на следующий день ты их сможешь свернуть без крошек, так как блинчик может застыть хрустящим блинчиком, как на фото в рецепте выше.
Так что моя рекомендация сворачивать сразу, но вообще, если не планируешь начинку, то можно оставить прям блинами, или сложить пополам и четвертью, получатся вкусные треугольные печенья.
#35733 Вчера 12:14:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Задача со звездочкой: какой бы суп сварить?
С картошкой и колбасой, с капустой и сосисками, фасолевый, бограч, куриный бульон с зеленым горошком, с мясом и квашеной капустой.
#35734 Вчера 12:21:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, поделитесь, плиз, проверенными рецептами по красной рыбе.
В наличии большая семга. Сам только засаливал с небольших тушек и суп финский с головы варил. Т.е. по стейкам и пр. запеканию вообще нуб. С чем ваять, в чем, что по времени/температуре.
#35735 Вчера 14:59:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Задача со звездочкой: какой бы суп сварить?
Рассольник с солеными огурцами, лагман, куриный с лапшой.
#35736 Вчера 15:30:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
С чем ваять, в чем, что по времени/температуре.
На фольгу или на решетку минут на 20-30, температура градусов 180-200. Чем меньше куски, тем быстрее готовится. Если будешь делать шашлычки (самое быстрое, имхо, можно полить каплей терияки или чуть сахара с соевым соусом, и присыпать кунжутом), то 20 мин, и не забудь шпажки вымочить в воде, а то будет как у меня- шашлычки с углем.
#35737 Вчера 22:02:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
пивной с копченостями
Нифигассе!
#35738 Вчера 22:15:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
сушеный горох тут не продают
Загляни в отдел здорового питания или просто в бакалею, где продают муку из всякого-разного. Гороховая мука прекрасно идет в суп и обычно стоит недорого.
#35739 Сегодня 00:04:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, подскажите pls. Дано: пожилой человек 80+, живет отдельно, обычная диета буквально - бутерброды с сыром без масла, кефир, творог, бананы, редко яблоки, много печенья и чай. Мясо - редко и то с неохотой. Уговорить что-то поесть очень сложно, на пробитое в блендере смотрит с подозрением. Цитата: "я ем то, что всю жизнь ела". Если привозить готовое, то ест овощные супы на курином бульоне и пюре. Поэтому стараюсь добавить овощи хотя бы в пюре. Обычно кладу цветную капусту и сельдерей. Потом все вместе перетираю. Посоветуете, что еще можно придумать, чтобы разнообразить диету?
Отредактировано (Сегодня 00:06:13)
#35740 Сегодня 00:08:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Посоветуете, что еще можно придумать, чтобы разнообразить диету?
Тыквенный суп-пюре, куриные котлетки, фруктовые и овощные смузи в бутылочках 
#35741 Сегодня 00:22:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Может, белковые намазки на хлеб? Что-нибудь с творогом, куриным филе и вкусовыми добавками, вроде песто, получается что-то типа паштета, но более белкового и легкого, с минимумом масла. Из овощей: а запеченные со специями овощи-гриль (кабачки, баклажаны, перец, лук, морковь) не уважает? Консервацию, вроде лечо? Салаты с овощами и нейтральными салатными листьями, типа Айсберга, Романо и Фриллиса, и вареную курицу туда? Овощные запеканки с мясом (картофельную, например), лазанью, мусаку? Фаршированный перец? Крошка-картошка? Сделать и заморозить пирожки с мясом, чтобы их легко было разогреть в микроволновке? Творожное печенье, сырники, оладьи, блины с творогом, творожные запеканки, ватрушки? Яичные блинчики, фаршированные чем-нибудь? Котлетки на пару/запеченные/жареные, домашнюю вареную "колбасу" или буженину, чисто под сырок положить на бутерброды? Рыба, яйца в разных видах? Белок просто очень нужен в таком возрасте, творога недостаточно, скорее всего. Ферментированные добавки, квашеная капуста и т.д.? Тыква? Сладкая, соленая, в составе пюре?
У самого такой человек есть, тоже одними "закусками" питается, но если забить холодильник и морозилку долгохранящимися штуками и порционной заморозкой, которую только в микроволновке погреть, то нормально питаться в принципе не против.
Отредактировано (Сегодня 00:24:49)
#35742 Сегодня 00:24:06
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Поэтому стараюсь добавить овощи хотя бы в пюре. Обычно кладу цветную капусту и сельдерей.
Кабачок еще можно, морковь.
Детское питание тоже не воспринимает?
#35743 Сегодня 00:26:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Посоветуете, что еще можно придумать, чтобы разнообразить диету?
В пюре можно добавлять брокколи, кабачки, горошек. Из творога можно делать сырники и запеканки, к свежему можно добавлять ягоды и сухофрукты. Попробовать десерты, где сочетаются творог, сливки, всякие каши, ягоды, орехи и тд. Еще можно делать запеканки с овощами, грибами, добавлять туда нейтральное мясо/фарш и дополнительный яичный белок (в бутылочках продается). Омлеты (кучу овощей можно добавить туда), если ест. Печеные яблоки и груши (можно одновременно, нарезать кусочками). Разные блюда из бобовых (можно в суп, можно пюре, попробовать хумус, к которому хорошо идут киноа и запеченые баклажаны, перцы, кабачки). Поискать более здоровые версии печенья из разных круп. Хлеб приносить не пшеничный, а из других продуктов (кукурузный, гречневый и тд).
#35744 Сегодня 00:32:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Посоветуете, что еще можно придумать, чтобы разнообразить диету?
Вафли (если есть вафельница) или оладьи/блины можно делать с разными фруктово-овощными и/или белковыми начинками, идёт вместо хлеба/печенья.
#35745 Сегодня 00:40:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
спасибо за советы, записала, буду думать 