Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

Положил сахара нормально, да.
В итоге сходили за новой мукой и молоком - вышло всё как обычно. Теперь тоже грешу на молоко.
Псевдозаварной крем решил спасти большим количеством муки - пробная булочка вышла ничего такой.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Может кто-то знает, где искать, как, по какому запросу?

Я нашёл подходящее под описание под названием Terra del Gusto, поискать можно вроде в Ашане, Перекрёстке или доставке, если верить яндексу.
Выглядит так:

▼Скрытый текст⬍

Ещё выдало ссылку на какой-то сырный магазин, но про него я в первый раз слышу, ручаться не могу: Sim Cheese

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анон!!! Это оно!!
Спасибо. Поищу в ашане или переке)))

Анон

Re: Анонимная кулинария

Спасибо. Поищу в ашане или переке)))

Не за что 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я нашёл подходящее под описание под названием Terra del Gusto, поискать можно вроде в Ашане, Перекрёстке или доставке, если верить яндексу.

У меня везде пишет, что нет в продаже 
дранон, вечно в поиске молотого сушеного сыра

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны. Куриное филе в упаковке три дня лежало на полке в холодосе, срок годности истекает сегодня. Переложил сейчас в морозилку. Оно ещё какое-то время будет безопасно?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Да, если ты не собираешься его есть с кровью.

Анон

Re: Анонимная кулинария

У меня везде пишет, что нет в продаже 

Да, уже увидела(
Эх...
Я нашла на озоне что-то подобное, но ещё не брала: https://ozon.ru/t/DywweWG

Анон

Re: Анонимная кулинария

Сейчас буду делать салат витаминный как в столовой

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны. Куриное филе в упаковке три дня лежало на полке в холодосе, срок годности истекает сегодня. Переложил сейчас в морозилку. Оно ещё какое-то время будет безопасно?

Да. Я вообще беру уценку в последний день годности, и ничего.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я нашла на озоне что-то подобное, но ещё не брала: https://ozon.ru/t/DywweWG

Я такой брал, он тоже периодически пропадает, но ничего такой, вкусный. От этой же фирмы там еще есть благородные сыры и российский.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны. Куриное филе в упаковке три дня лежало на полке в холодосе, срок годности истекает сегодня. Переложил сейчас в морозилку. Оно ещё какое-то время будет безопасно?

пару лет .  просто сохнет со временем . но "опасным" н станет 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Спасибо. Я чет параноик в плане белка.

Анон

Re: Анонимная кулинария

О, а я купил скумбрию горячего копчения. Положил в холодос, упаковку не вскрывал, она у меня лежала целый месяц. И чо с ней делать, не знаю. Можно ли её есть, если она не выглядит и не пахнет как испорченная?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а брал ли кто-нибудь сухие бульоны типа такого https://www.ozon.ru/product/kostnyy-bul … 984330209/, чтобы готовить на них супы? Как они, реально похожи на настоящие бульоны?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можно ли её есть

Срок годности и условия хранения посмотреть, если норм, то съесть. Как показывает опыт, в современном холодильнике в невскрытой упаковке ничего скумбрии не бывает.

Анон

Re: Анонимная кулинария

А у неё срок годности два дня.    Я её в супере брал в разделе готовых рыбных продуктов.

Анон

Re: Анонимная кулинария

А у неё срок годности два дня. 

Открытой или закрытой? Если закрытой, то не стоит рисковать

Анон

Re: Анонимная кулинария

О, а я купил скумбрию горячего копчения. Положил в холодос, упаковку не вскрывал, она у меня лежала целый месяц. И чо с ней делать, не знаю. Можно ли её есть, если она не выглядит и не пахнет как испорченная?

я нюхаю.  если норм,   значит норм.
нужно доверять своему носу, а не надписям на упаковке, нюх для этого  и создан.  это  инструмент определения съедобного

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а брал ли кто-нибудь сухие бульоны типа такого

Какие кости у гороха? У томата-то понятно есть, но я сомневаюсь что бульон из них

Анон

Re: Анонимная кулинария

Какие кости у гороха? У томата-то понятно есть, но я сомневаюсь что бульон из них

Там в основе всех супов порошок бульонный 

▼гороховый⬍

гидролизованный коллаген говяжий, бульон костный пищевой сухой говяжий, пептиды коллагена говяжьего, гороховая мука, соль, луковый порошок, оливковое масло, пребиотик(инулин), петрушка сухая, укроп сухой, лавр, куркума, экстракт розмарина.

▼томатный⬍

гидролизованный коллаген говяжий, бульон костный пищевой сухой говяжий, пептиды коллагена говяжьего, овощи сушеные( томаты, чеснок, лук зеленый), соль, луковый порошок, оливковое масло, пребиотик(инулин), петрушка сухая, укроп сухой, лавр.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а брал ли кто-нибудь сухие бульоны типа такого

Они примерно как кубики магги на вкус, анон. Или супчики, которые в кружках разводят. Я беру, но суп не варил, так пью иногда.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можно ли испечь печенье из блинной муки?

И чтоб два раза не вставать: купил безглютеновую муку Гарнец (та, что из смеси разных мук) и испёк из неё печенье, оно вышло неплохим, рассыпчатым, но такое ощущение, как будто оно во рту рассыпается на мельчайшие песчинки, которые отличаются от основной текстуры печенья. В принципе, есть это не мешает, но ощущение не очень приятное, с обычным печеньем такого не было. Как это пофиксить? Поможет ли просеивать муку перед замесом?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Мне перепал килограмм сухого соевого текстурата. Как и с чем его готовить? Надо замачивать, как фучжу? Я правильно понимаю, что на выходе будет что-то вроде шариков из доширака?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можно ли испечь печенье из блинной муки?

И чтоб два раза не вставать: купил безглютеновую муку Гарнец (та, что из смеси разных мук) и испёк из неё печенье, оно вышло неплохим, рассыпчатым, но такое ощущение, как будто оно во рту рассыпается на мельчайшие песчинки, которые отличаются от основной текстуры печенья. В принципе, есть это не мешает, но ощущение не очень приятное, с обычным печеньем такого не было. Как это пофиксить? Поможет ли просеивать муку перед замесом?

Просеивание, в принципе, ни на что не влияет, разве что ты сомневаешься в качестве муки и предполагаешь, что в ней могут быть посторонние примеси, которые можно отделить при помощи сита. А миф, что просеивание как-то "насыщает" муку воздухом, кислородом и пр - это чушь.
А блинная мука - это мука, в которую уже добавлен разрыхлитель. Пеки из неё печенье смело, всё получится)

Отредактировано (2025-03-05 15:28:18)