Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

масленица грядет, а анон не умеет делать блины. пару раз в юности пробовал - хуета пригорала и не пропекалась
может быть кто-нибудь научит анона рецепту как можно проще и учитывая что нет специальной сковороды и блендера (вдруг он нужен, я хз)
сколько нужно чего чтоб ну штук пять на одного анона? есть мука, яйца, пол пачки сливочного масла. молоко обязательно? я просто не пью его, куда потом эту пачку девать...

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анончики, а как правильно фасоль подготавливать?

Если я  правильно понимаю вопрос - замочить на ночь с добавлением ложки соды. Потом промыть (по желанию - довести до кипения и слить), после чего варить-томить на маленьком огне до готовности (вкуснее, если в бульоне + немного сахара и любимые травки).

Анон

Re: Анонимная кулинария

нет специальной сковороды

Я на обычной антипригарной делаю.

С рецептом не подскажу, последнее время если делала, то покупала готовые смеси, в них только жидкость добавить надо.

молоко обязательно? я просто не пью его, куда потом эту пачку девать...

Можно небольшую пачку молока купить, на 200 мл (наверное, с готовой смесью как раз на пять блинов и получится  ). Но, по-моему, и на воде делают тесто.

Анон

Re: Анонимная кулинария

нет специальной сковороды и блендера

А миксер есть? Я тут приносил отличный рецепт, но там нужен миксер, венчиком не выйдет.
На сковороду пох, пеку на обычной.
Молоко желательно, на нем вкуснее. Из литра не так уж и много блинов получается.

Анон

Re: Анонимная кулинария

сколько нужно чего чтоб ну штук пять на одного анона?

Вот простейший рецепт https://easycookschool.com/2013/03/17/t … pera-erme/
Со стакана молока будет 10 вкуснейших тонких блинчиков.

Анон

Re: Анонимная кулинария

*следующие 7 дней кулинарная тема будет оккупирована вопросами про блины  *
Аноны, а есть проверенные рецепты блинов без яиц?

Анон

Re: Анонимная кулинария

И блинов без муки 

Анон

Re: Анонимная кулинария

И блинов без муки 

Ебаного омлета захотелось?

Анон

Re: Анонимная кулинария

И блинов без муки 

Анон, блин 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Вот простейший рецепт

"простейший рецепт" - нужен белый ром. чего блять  да ты прикалываешься что ли

Анон

Re: Анонимная кулинария

"простейший рецепт" - нужен белый ром. чего блять  да ты прикалываешься что ли

Для ароматизации, не хочешь аромата рома - не кладешь

Анон

Re: Анонимная кулинария

Вот простейший рецепт https://easycookschool.com/2013/03/17/t … pera-erme/

Большое спасибо от мимопроходящего анона.
Сделал, тесто не стал долго расстаивать. Без рома (необязателен, да и нет его). Добавил немного сахзама.
Очень, очень вкусно! Родные оценили.
Завтра тоже буду печь.

Отредактировано (2025-02-24 15:38:02)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Для "моего" простого рецепта нужен блендер и хорошая сковородка.  1 яйцо, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1-2 ч.л. сахара перемешать и оставить минут на 40.  После этого включить блендер и аккуратно доливать в смесь  воду с газом до консистенции кефира.  То есть, на выходе  очень-очень жидкое тесто. Сковороду смазать кисточкой, налить тесто и тут же слить излишки обратно - что прилипло - то и блин.
Получаются как папиросная бумага, сами по себе (ясное дело) абсолютно нейтральные, заворачивать можно что угодно - хоть красную рыбу, хоть жульен из курицы с грибами, хоть творог с шоколадом\яблоками.
Раньше я на две семьи пекла только такие .
А! Да!
Готовые блины сухие, так и должно быть. Их нужно складывать стопкой в глубокую тарелку (по диете и желанию смазывать сливочным маслом, можно и не)  и накрывать крышкой\миской чтоб "отдохнули".

Отредактировано (2025-02-24 15:36:34)

Анон

Re: Анонимная кулинария

А я повторю свой любимый рецепт блинов, который всегда получается

▼Скрытый текст⬍

2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
щепотка соли
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

2 яйца взбить блендером в пену с солью.
Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза (обварные яйца)
Не переставая взбивать, влить стакан холодного молока.
Всыпать 1 стакан муки.
После того, как муку размешаете, влить растительное масло.

Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом.
Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку).
Сахару не надо.

Анон

Re: Анонимная кулинария

масленица грядет, а анон не умеет делать блины. пару раз в юности пробовал - хуета пригорала и не пропекалась
может быть кто-нибудь научит анона рецепту как можно проще и учитывая что нет специальной сковороды и блендера (вдруг он нужен, я хз)
сколько нужно чего чтоб ну штук пять на одного анона? есть мука, яйца, пол пачки сливочного масла. молоко обязательно? я просто не пью его, куда потом эту пачку девать...

2 стакана любой жидкости (идеально - кефир, на нем лучшие блины)
1 стакан и 2 столовые ложки муки
2 яйца
0.25 чайной ложки соли
0.5 чайной ложки соды
Можно пару столовых ложек сахара, можно без него

Все перемешать миксером, чтобы не было комочков (если нет миксера - блендером или венчиком), обязательно (!!!!) дать постоять полчаса. Жарить на слегка смазанной маслом сковороде (я мажу силиконовой кисточкой), так вкуснее.

Можно делать половину порции, будет где-то 6-7 блинов, в зависимости от размера сковороды.

Отредактировано (2025-02-24 15:46:53)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анончики извращенцы, как я, а у кого-нибудь есть рецепт блинов с пониженной калорийностью и повышенным белком? Я для этого дела иногда обезжиренный творог в тесто пробиваю (вкусно) или жидкость заменяю частично на скир/жидкую Exponenta (весело и неплохо), но может у кого есть еще варианты с сухим протеином или чем-то в таком духе, не похожие на выходе на влажный картон?

Отредактировано (2025-02-24 15:51:56)

Анон

Re: Анонимная кулинария

0.25 чайной ложки соли

Вау...

Анон

Re: Анонимная кулинария

Вау...

Это четверть чайной ложки...

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а кто-нибудь варил борщ с кимчи? 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а кто-нибудь варил борщ с кимчи? 

Я.  В смеси со свежей капустой. Как вариант - норм. Ясно, что не классический борщ, но мне кимчи само по себе как-то не зашло, а в борще  от него некая приятная пикантность появилась.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Подскажите, как запекать/жарить курицу/индейку, чтобы она оставалась мягкой и чтобы это было максимально просто. (Я использую грудки)
Кажется, я безнадежен: в пошлый раз даже мариновал полчаса, а все равно вышло жестко (мб передержал?)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Курогрудь готовится очень быстро, как печень) ну или очень долго, как тушеная свинина или говядина, пока распадаться на волокна не начнет. Есть промежуточные варианты но имхо эти самые простые. Нарезал, обжарил до побеления, оставил на сковороде дойти. Или бросил в казан с луковицей и забыл часика на два-три.

Отредактировано (2025-02-27 15:56:29)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Подскажите, как запекать/жарить курицу/индейку, чтобы она оставалась мягкой и чтобы это было максимально просто. (Я использую грудки)
Кажется, я безнадежен: в пошлый раз даже мариновал полчаса, а все равно вышло жестко (мб передержал?)

Можно так: замочить грудки в солёной воде на час, потом отправить в духовку на минимальной температуре. Если у тебя духовка ниже 150 не опускается, нужно завернуть в фольгу, иначе пересохнет. А если держит 100, то можно и так. Готовность лучше проверить термометром со щупом, когда будет 70 градусов внутри мяса, точно готова.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Наконец-то и у меня блины! 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Наконец-то и у меня блины! 

С блинонаступлением тебя, анон!