Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

Сейчас анон задумал убрать картофель, вообще

А зачем?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Сытно, вкусно, но всё равно чего-то не хватает. 

Клади меньше картошки с каждым разом, так привыкнешь

Анон

Re: Анонимная кулинария

Попробуй национальные супы которые вообще не предполагают картошки.

плюсую сюда, корень лотоса, например, если есть возможность. он похож на картошку, но и спустя три-четыре часа все равно похрустывает)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, дома полбанки хумуса стоит, с ним можно что-то сделать помимо "намазать на хлеб и съесть"? Покупал для мамы, но она уже уехала, а хумус остался.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, дома полбанки хумуса стоит, с ним можно что-то сделать помимо "намазать на хлеб и съесть"?

Макать в него лаваш и съесть, добавить в шаурму.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, дома полбанки хумуса стоит, с ним можно что-то сделать помимо "намазать на хлеб и съесть"?

Использовать в качестве заправки для любого салата, вместо майонеза, масла или сметаны.
Или добавить любимых специй, не жалея (травы, перец, молотый чеснок, любые семечки или орешки), и жрать ложкой.

Отредактировано (2025-02-05 09:55:33)

Анон

Re: Анонимная кулинария

В хумус еще можно свежие овощи, нарезанные соломкой, макать и есть. Морковь, перец, такое. Это если диетично. Не диетично - чипсы или картошка фри. ))

Отредактировано (2025-02-05 10:14:23)

Анон

Re: Анонимная кулинария

полбанки хумуса стоит, с ним можно что-то сделать помимо "намазать на хлеб и съесть"?

В каши добавлять.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анончики, у меня очень дурацкий вопрос, но я с выпечкой вообще не але 
Мне нужно сделать печенье определенного цвета, но не знаю, успеет ли приехать краситель к нужному сроку. У меня есть кандурин подходящего цвета, если я его замешаю в тесто, это что-то даст?

Отредактировано (2025-02-06 15:08:26)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Мне нужно сделать печенье определенного цвета, но не знаю, успеет ли приехать краситель к нужному сроку. У меня есть кандурин, если я его замешаю в тесто, это что-то даст?

Тебе внутри цвет нужен? Ну будет, но кандурин довольно прозрачный, не даст яркости. Если цвет нужно только снаружи, лучше готовое покрыть

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анончики, на волне  ПП   решила купить овсяную муку (ну типа полезней пшеничной) ,  сырники из нее не понравились (   
куда ее  можно применить?   еще и целый кило)   выбросить рука не поднимается

Анон

Re: Анонимная кулинария

Овсяные печеньки! Топовая тема, готовятся как обычные

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анончики, на волне  ПП   решила купить овсяную муку (ну типа полезней пшеничной) ,  сырники из нее не понравились (   
куда ее  можно применить?   еще и целый кило) 

Добавляла в запеканку вместо манки, там ее меньше, чем в сырниках муки, вышло хорошо.
И плюсую к печеньям.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анончики, на волне  ПП   решила купить овсяную муку (ну типа полезней пшеничной) ,  сырники из нее не понравились (   
куда ее  можно применить?   еще и целый кило)   выбросить рука не поднимается

Я бы в котлетный фарш добавляла. А также заменяла бы ей какую-то часть пшеничной муки в выпечке. Не для всякой выпечки подойдет, но для песочного печенья, галет, насыпных пирогов, блинов, маффинов должно быть ок.
Овсяный кисель еще можно.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Покупная овсяная мука часто горчит. Ее обычно неправильно хранят, поэтому появляется довольно выраженный прогорклый вкус. Поэтому на будущее, анончик, овсяную муку лучше молоть самому из овсяных хлопьев. И делать это перед готовкой, не оставлять пакет смолотой овсянки надолго.
По теме - сырный пирог, ленивые хачапури, овсяноблин - и в него разные начинки.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я люблю овсяный хлеб — примерно одну пятую по весу пшеничной муки заменяю на овсяную

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анон тут попробовал хвалёный красный лук, который типа не такой горький, как обычный. Фиг там, анон всё равно чувствует этот чортов лук в шубе(( как бы ещё и не больше, чем обычный((

Отредактировано (2025-02-08 12:17:21)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анон тут попробовал хвалёный красный лук, который типа не такой горький, как обычный. Фиг там, анон всё равно чувствует этот чортов лук в шубе(( как бы ещё и не больше, чем обычный((

В РФ вообще с сортами лука сложно, у нас все луки суровы как медведь-шатун.

Анон

Re: Анонимная кулинария

хвалёный красный лук, который типа не такой горький, как обычный

Но ведь не любой красный лук не такой горький, как обычный. Ялтинский красный лук должен быть сладким, но часто оказывается злым (потому что сладость зависит от условий выращивания, и если его попытались вырастить в условиях, далёких от ЮБК, то и он будет горьким).
Есть и белые сладкие сорта, но тоже не всегда сладкими вырастают в наших климатических условиях.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Спасибо, анончики)

Анон

Re: Анонимная кулинария

который типа не такой горький, как обычный

Я беру порей для тех блюд, где нужна "луковость", но не горькость.
И шалот, шалот вообще оч вкусный.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Эх, однажды еще в советские времена мы купили узбекский лук
Я тогда впервые поняла, как Буратино мог есть просто гольём луковицу, этот лук реально можно было грызть, как яблоки
Никогда до и никогда после нам такой не попадался (((

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я тогда впервые поняла, как Буратино мог есть просто гольём луковицу, этот лук реально можно было грызть, как яблоки

В Италии, кстати, очень много сортов лука, как сладкого так и не очень, буквально национальный овощ.

Анон

Re: Анонимная кулинария

О, кстати логично! В Италии тепло, лук сладкий нормально вырастает.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анон, который все никак не доиспользует морскую капусту, сделал вьетнамский куриный суп с рекомендованного здесь сайта, и ему зашло.
Суп конечно для любителей экстравагантной еды, это прям типичный вьетнам из рилсов, масштабно жрем окружающую природу. У анона была упрощенная версия без имбиря (с красным перцем) и соевым соусом вместо рыбного и зеленым луком вместо шалота, еще чуть петрухи докинул. Что здесь важно по мне, так это кинза и побольше, очень додает и балансирует вкус ламинарии, без кинзы можно и не начинать, разве что лемонграссом каким заменить.

https://www.gastronom.ru/recipe/42102/v … up-s-risom