Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

Пшено одна из самых нестойких круп. Прогоркает быстро, поэтому первую порцию желательно маленькую сделать, на пробу. Можно просто сварить горстку на воде. Если крупа не пахнет старым маслом)

Промывка кипятком пару раз с последующей заливкой на 30+ минут наше всё — улучшает качество любого пшена

У меня хлопья)

Анон

Re: Анонимная кулинария

что делать с пшеном?

Можно добавлять в рис, гречку, получается интересно. Можно в супы, будут понажеристее. В запеканки тоже пойдет — вместо манки, мне нравится.
Но главное — или ошпарь кипятком, или даже дождись, пока начнет закипать, слей воду, промой, потом уже готовь дальше.

Анон

Re: Анонимная кулинария

У меня хлопья)

Тогда ошпаривать не нужно, думаю, оно уже почти готовое.

Анон

Re: Анонимная кулинария

У меня хлопья)

Их можно просто залить кипятком и дать постоять. Они достаточно быстро "готовятся".

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, посоветуйте соусов/заправок для спагетти и фунчозы (в качестве гарнира)? Как покупных, так и домашних. Про карбонару, болоньезе и песто знаю, и больше ничего. 

Анон

Re: Анонимная кулинария

покупных

Я беру соусы от Кинто (сацибели, охотничий, грузинский), от кухмастера (татарский, итальянский). По акции брала от бариллы с оливками, с цукини.
Как гарнир можно добавлять хумус или подобные пюре из круп — чечевичный дал, горошницу.
Еще овощная икра и всякие овощные консервы типа имамбаялды, печеных овощей.

Отредактировано (2025-01-05 01:57:36)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Пшено одна из самых нестойких круп. Прогоркает быстро, поэтому первую порцию желательно маленькую сделать, на пробу. Можно просто сварить горстку на воде. Если крупа не пахнет старым маслом)

У меня на даче стоит банка с пшеном уже лет пятнадцать.  Перед готовкой заливаю кипятком раза три, потом варю как обычно - никакого прогорклого вкуса нет. Только разваривается сильнее обычного.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Сварил пшенку. Раз 5 промыл, подсолил, сварил в мультиварке, минут 30
Часть сразу съел, горячей, с маслом и сахаром.
Часть остыла, пробил блендером с яйцом, сахаром, чуть воды и муки. Пожарил оладьи. С вареньем нормально
анон с крупой

Анон

Re: Анонимная кулинария

что бы сделать из тыквы? оладьи и просто с мясом запеченая надоела.

Тыквенный пирог.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Или тыквенные гофри)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Если что, пшено хорошо идет в начинку калиток, это прямо классический вариант.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Еще кыстыбы с пшенкой вкусные

Анон

Re: Анонимная кулинария

Когда анон ел всякие хлопья на завтрак, пшенные были самые любимые! Залить горячим молоком, накрыть крышкой минут на пять, добавить чуть сливочного масла и посолить. Вкуснотища 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, посоветуйте соусов/заправок для спагетти и фунчозы (в качестве гарнира)? Как покупных, так и домашних. Про карбонару, болоньезе и песто знаю, и больше ничего. 

Для спагетти - рыбные консервы на сковородку (тунец, скумбрия), погреть, добавить мелко порезанный лук или без него, потушить в сметане, соль, черный перец.

Анон

Re: Анонимная кулинария

анон с тыквой бахнул в нее сиртаки, и получилось божественное блюдо. так и буду дальше готовить.

Анон

Re: Анонимная кулинария

для спагетти

Сливки и сыр+грибы.

фунчозы

Думаю, покупной устричный соус хорошо пойдет.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а в чем можно замариновать куриные окорочка?. Кроме меда и майонеза.

Чесночная паста, лимонный сок, паприка, соль, подсолнечное масло.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Пользуется кто-то топориком для тыквы?
Это удобно?

Анон

Re: Анонимная кулинария

А сколько может мясо храниться в морозилке?
У меня есть куриное филе, которое лежит в морозилке с августа, как думаете, оно ещё съедобное?

Анон

Re: Анонимная кулинария

У меня есть куриное филе, которое лежит в морозилке с августа, как думаете, оно ещё съедобное?

Съедобное. Но у него может быть вкус старого мяса.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Оно могло усохнуть и пропитаться специфическим холодильниковым запахом, но отравиться не отравишься. Разморозь кусочек, понюхай)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Спасибо анонам с заправками для макарон! Все попробую.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, а в чем можно замариновать куриные окорочка?. Кроме меда и майонеза.

Чесночная паста, лимонный сок, паприка, соль, подсолнечное масло.

+ соевый соус, в сочетании — как с любыми специями, так и с вышеперечисленным

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, это снова я с заправками для макарон, я внезапно нашел в холодильнике пачку соуса чачжанмен, он такой густой в брикете, его надо как-то разводить или что-то добавлять? И нормально ли он сочетается не с яичной лапшой, а с простыми спагетти?

Анон

Re: Анонимная кулинария

И нормально ли он сочетается не с яичной лапшой, а с простыми спагетти?

нормально, я почти всю азиатчину с обычными спагетти делаю, когда хочется, а яичной или гречневой нет.