Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2024-10-15 18:38:19

Анон пишет:

. Я с одной стороны боюсь ее вскрывать, а с другой на помойку жалко тащить

Там уже плесень одна.

Анон · 2024-10-15 18:47:13

Вариант пирога с тыквой https://xcook.info/recipe/tykvennyj-pirog.html
Если что, сварить тыкву в молоке у меня не получилось ни разу, молоко сворачивалось (не знаю, почему, ну не могло же мне несколько раз подряд попасться скисшее молоко), поэтому тыква с корицей отдельно, молоко отдельно, тыкву все равно в пюре разминать, так что дерзай, анон:).

Анон пишет:

если она еще жива, конечно

Рискни, потом напиши о результатах :lol: . Только лучше вскрывай ее где-нибудь в районе ванной.

Анон · 2024-10-15 18:51:15

В тыкве есть кислота, поэтому молоко сворачивается.

Анон · 2024-10-15 19:25:15

Анон пишет:

Анон пишет:
. Я с одной стороны боюсь ее вскрывать, а с другой на помойку жалко тащить
Там уже плесень одна.

Ну не факт, у меня в таком кабачке прошлогоднего разлива семена проросли потихоньку, кабачок лежал-лежал, а потом как сдулся) и никакой плесени точно.

Анон · 2024-10-15 20:22:17

Анон пишет:

Аноны, а как тыквенный латте делать? Может это меня сподвигнет на тыквоубийство (если она еще жива, конечно)

Не сподвигнет, тыквенный латте — это латте со специями для тыквы) Самой тыквы в рецепте нет

Анон · 2024-10-15 20:45:46

Анон пишет:

Не сподвигнет, тыквенный латте — это латте со специями для тыквы) Самой тыквы в рецепте нет

в смысле нет? обычно там есть тыква.

Анон · 2024-10-15 21:12:05

Блин, а я не гуглил. Знал только что он стал популярным благодаря старбаксу, и старбаксу никогда туда тыкву не мешал.
Ссорян за мизинформацию

Анон · 2024-10-15 21:32:58

Разве не тыквенный сироп в него добавляют? По крайней мере, тыквенный раф анону именно с сиропом делали.

Анон · 2024-10-15 23:14:35

Нет, как раз с тыквенным пюре делается. Но с сиропом тоже можно, его для этого и придумали, чтобы каждый раз с тыквой не возиться

Отредактировано (2024-10-15 23:16:04)

Анон · 2024-10-16 20:56:27

Аноны, есть рецепты овощных салатов без мяса, но интересные?

Анон · 2024-10-16 21:47:32

Анон пишет:

Аноны, есть рецепты овощных салатов без мяса, но интересные?

Самокат сегодня подкинул рецепт салата хурма-руккола-моццарелла-грецкие орехи с прованскими травами, зернами граната и заправкой из мёда, лимонного сока и оливкового масла. Думаю опробовать, мне кажется, это вкусно.

Анон · 2024-10-17 22:11:05

Аноны, а поделитесь опытом работы с рубленым тестом?
В блендере перетираю холодное сливочное масло и муку с солью (1:2), добавляю воду, держу в холодильнике полчаса. На всяких видосиках такое тесто раскатывается легко целым куском, а у меня не поддаётся, получается только отщипывать мелкие кусочки и раскатывать их, а потом выкладывать в форму этаким монстром Франкенштейна. Что я могу делать не так?

Анон · 2024-10-17 22:31:12

Анон пишет:

Аноны, а поделитесь опытом работы с рубленым тестом?
В блендере перетираю холодное сливочное масло и муку с солью (1:2), добавляю воду, держу в холодильнике полчаса. На всяких видосиках такое тесто раскатывается легко целым куском, а у меня не поддаётся, получается только отщипывать мелкие кусочки и раскатывать их, а потом выкладывать в форму этаким монстром Франкенштейна. Что я могу делать не так?

В моем случае масло было слишком холодным, из морозилки, и за полчаса в холодильнике тесто не успевало, что смешно, согреться до того состояния, чтобы его можно было раскатывать. Я стала до приготовления перекладывать масло в холодильник, получалось лучше. Но я редко добавляю в тесто воду, обычно яйцо или что-нибудь кисломолочное. Может, это тоже влияет.

Анон · 2024-10-17 22:35:52

Яйцо выступает как связующий ингредиент, тогда становится возможным раскатать тесто в пласт.

Анон · 2024-10-17 22:43:59

Анон пишет:

Что я могу делать не так?

Слишком охладили, или слишком изрубили. Я делаю по этому рецепту https://lapatissiere.livejournal.com/51 … b860770141 проблем никаких, даже из морозилки раскатывается нормально. Хотя я видела варианты, когда не катали, чтоб оставить тесто более хрупки, а резали лепешку на полосы и эти полосы выкладывали в форму, но для галет не вариант.
PS Яиц добавлять не надо, это будет другое тесто, не рубленое, а песочное.

Отредактировано (2024-10-17 22:46:12)

Анон · 2024-10-18 05:55:47

Аноны, а кто-нибудь делает фаршированные патиссоны?

Анон · 2024-10-19 10:27:48

Можно ли замороженные фаршированные перцы и голубцы приготовить в одной мультиварке?
У меня их нечетное количество и я не хочу заморачиваться с готовкой дважды.

Анон · 2024-10-19 10:40:42

Ну да. Ты им заливку плюс-минус одинаковую делаешь? Капуста и перец немного смешаются запахами, если тебя это не смущает, то кидай в одну кастрюлю.

Анон · 2024-10-19 11:15:16

Анон пишет:

Можно ли замороженные фаршированные перцы и голубцы приготовить в одной мультиварке?
У меня их нечетное количество и я не хочу заморачиваться с готовкой дважды.

Можно, я так часто делаю. Перцы кладу немного позже, они готовятся быстрее капусты в голубцах, правда, у меня не мороженые.
Кстати, от перцев соус вкуснее, я даже если голубцы отдельно тушу, добавляю в кастрюлю перец кусочками.

Анон · 2024-10-19 13:33:15

Аноны, ЧЯДНТ? Замороженные круассаны из Чижика выпекаю в аэрогриле на 180 градусов и 20 минут. Снаружи они получаются норм (даже вот-вот и сгорят), а внутри самая середина - мокрое тесто. Вроде и градусы не понизишь и время не увеличишь.

Анон · 2024-10-19 18:10:25

Всем приготовиться, сейчас принесут рецепт печенья на пиве :chearleader:

Анон · 2024-10-19 19:06:30

Несу)))

В общем, все элементарно и просто, точного рецепта нет, я все делаю на глаз. На пачку сливочного масла в 200 грамм, где-то половина стакана пива. Пиво можно брать любое, его в тесте не чувствуется вообще, я беру обычно Балтику 7-ку. Масло режется кубиками, топить не надо, добавляем где-то 2 стакана муки, перемешиваем, чтобы получилась такая жирная мучная крошка. Вливаем пиво, замешиваем тесто, по мере замешивания добавляем еще муку, пока тесто не перестает липнуть рукам. Убираем в холодильник на полчасика. В это время можно подготовить и разогреть духовку до 180 градусов, застелить листики пергаментом, подготовить посыпку, почитать холиварку)))

Посыпаем стол мукой и раскатываем на нем часть теста, толщина где-то полсантиметра. Дальше по желанию режем либо формочками, либо просто ножом на ромбики или прямоугольнички. Дальше обмакиваем одной стороной в сахар, рекомендую взять тростниковый с ним печеньки получаются вкуснее и красивее, чем с обычным и выкладываем на листик. Выпекать где-то 20 минут в зависимости от силы духовки при температуре 180 градусов. Как только начнет подрумяниваться доставайте)

А самый смак этого печенья в том, что из одного теста можно сделать и сладкое, и соленое печенье в зависимости от посыпки. Варианты посыпок могут быть разными. Так например можно посыпать печенье смесью присоленого кунжута или мака, но в этом случае обязательно смажьте поверхность печеньки яйцом, чтобы кунжут не осыпался. Можно так же посыпать поверхность печеньки сыром, паприкой, орешками, кокосом или какой-нибудь кондитерской присыпкой. А можно просто добавить чуть-чуть соли при замешивании теста и получить вкусные крекеры)

Анон · 2024-10-19 19:09:22

Спасибо!

Анон · 2024-10-19 19:27:08

Анон пишет:

Аноны, ЧЯДНТ? Замороженные круассаны из Чижика выпекаю в аэрогриле на 180 градусов и 20 минут. Снаружи они получаются норм (даже вот-вот и сгорят), а внутри самая середина - мокрое тесто. Вроде и градусы не понизишь и время не увеличишь.

Ты их ложишь замороженными? Если да, то именно в этом дело. Нужно дать полностью разморозиться.

Анон · 2024-10-19 19:40:15

Анон пишет:

Анон пишет:
Аноны, ЧЯДНТ? Замороженные круассаны из Чижика выпекаю в аэрогриле на 180 градусов и 20 минут. Снаружи они получаются норм (даже вот-вот и сгорят), а внутри самая середина - мокрое тесто. Вроде и градусы не понизишь и время не увеличишь.
Ты их ложишь замороженными? Если да, то именно в этом дело. Нужно дать полностью разморозиться.

Блиин какой гемор(( а можно на ночь оставить размораживаться?

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#32351 2024-10-15 18:38:19

Re: Анонимная кулинария

#32352 2024-10-15 18:47:13

Re: Анонимная кулинария

#32353 2024-10-15 18:51:15

Re: Анонимная кулинария

#32354 2024-10-15 19:25:15

Re: Анонимная кулинария

#32355 2024-10-15 20:22:17

Re: Анонимная кулинария

#32356 2024-10-15 20:45:46

Re: Анонимная кулинария

#32357 2024-10-15 21:12:05

Re: Анонимная кулинария

#32358 2024-10-15 21:32:58

Re: Анонимная кулинария

#32359 2024-10-15 23:14:35

Re: Анонимная кулинария

#32360 2024-10-16 20:56:27

Re: Анонимная кулинария

#32361 2024-10-16 21:47:32

Re: Анонимная кулинария

#32362 2024-10-17 22:11:05

Re: Анонимная кулинария

#32363 2024-10-17 22:31:12

Re: Анонимная кулинария

#32364 2024-10-17 22:35:52

Re: Анонимная кулинария

#32365 2024-10-17 22:43:59

Re: Анонимная кулинария

#32366 2024-10-18 05:55:47

Re: Анонимная кулинария

#32367 2024-10-19 10:27:48

Re: Анонимная кулинария

#32368 2024-10-19 10:40:42

Re: Анонимная кулинария

#32369 2024-10-19 11:15:16

Re: Анонимная кулинария

#32370 2024-10-19 13:33:15

Re: Анонимная кулинария

#32371 2024-10-19 18:10:25

Re: Анонимная кулинария

#32372 2024-10-19 19:06:30

Re: Анонимная кулинария

#32373 2024-10-19 19:09:22

Re: Анонимная кулинария

#32374 2024-10-19 19:27:08

Re: Анонимная кулинария

#32375 2024-10-19 19:40:15

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума