Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#32176 2024-09-29 11:03:04
- Анон
Re: Анонимная кулинария
С филе грудки?
В луковой курице же весь смысл в вытапливании жира и сока, туда бёдра надо.
Делаю с филе, результат огонь, особенно если сливочного масла сверху на грудку кинуть.
#32177 2024-09-29 11:17:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, как убрать или уменьшить запах креветочного бульона для супа? Вкус меня полностью устраивает, отличный вкус, но вот при повторном нагревании запах уже неприятен, будто сильно насыщенный и горчит. Просто креветки от такого, видел в гугле, советуют сбрызнуть водкой, а вот как бульон?
#32178 2024-09-29 14:03:06
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что сделать с сельдереем? Можно, конечно, просто в овощной салат, но как-то энтузиазма не вызывает.
#32179 2024-09-29 14:17:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Стебли? Салат с яблоком и майонезом, в овощи или мясо в воке.
#32180 2024-09-29 14:27:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что сделать с сельдереем? Можно, конечно, просто в овощной салат, но как-то энтузиазма не вызывает.
Ещё в соус болоньезе можно.
#32181 2024-09-29 14:28:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, посоветуйте шоколад для брауни приличный, но не очень дорогой.
#32182 2024-09-29 16:30:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, посоветуйте шоколад для брауни приличный, но не очень дорогой.
Победа горький 72% какао
#32183 2024-09-29 17:12:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, посоветуйте шоколад для брауни приличный, но не очень дорогой.
Dr Choq, Jacques
#32184 2024-09-29 17:23:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а какие у вас любимые рецепты супов?
#32185 2024-09-29 21:46:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а какие у вас любимые рецепты супов?
Сварить борщ, процедить, выкинуть все овощи, пить, закусывая варёным мясом. 
#32186 2024-09-29 22:03:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что сделать с сельдереем? Можно, конечно, просто в овощной салат, но как-то энтузиазма не вызывает.
Салат яблоко-сельдерей-курогрудь-грецкий орех. В качестве заправки сметана, йогурт (или сметана\йогурт с горчицей)
Добавить в овощное рагу
Пюре из картофеля и сельдерея (сельдерей тоже отварить, в целом готовится как любимое картофельное)
В смузи добавить
#32187 2024-09-29 23:34:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а какие у вас любимые рецепты супов?
Поджарить на минимуме масла морковку и лук. Влить туда банку томатов в собствен соку. Или помидору с дачи закинуть, это вообще идеально, но тогда кожицу снять. Проварить. Взблендернуть. Добавить воды. Соль, сахар, специи, какие нравятся. Всыпать чашку красной чечевицы, поварить. Булькнуть фрикаделек. Ещё поварить и готово. Минут за сорок в целом вы имеете вкуснейший чечевичный суп пюре с фрикадельками). Насыщенный и нажористый, но не жирный.
#32188 2024-09-29 23:53:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а какие у вас любимые рецепты супов?
закинуть мясо, вскипятить, слить, помыть. Снова закинуть. Поварить, закинуть картоху, кабачок, грибы. Поперчить и жрать 
#32189 2024-09-30 01:56:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а какие у вас любимые рецепты супов?
Все рецепты моих супов начинаются со слов "вытащить из морозилки бульон".
Кароч, в курином бульоне сварить немного картошки, спассерованного на сливочном масле лука (греть до прозрачности, но не жарить; в сливочное масло добавить чуть-чуть подсолнечного, чтобы сливочное не горело). Там же сварить кусочки курогрудки и креветки (очистить от панциря и вытащить какашки). Растворить во всем этом плавленные сырки. Жрат с сухариками "багет с сыром".
Вариант айнтопфа от бабки-немки со стороны отца. Любимый суп Гитлера.
В говяжьем или свином бульоне сварить картошку, немножко белокочанной капусты, немножко цветной капусты; если есть брокколи и брюссельская — туда же. На двух сковородках: на одной пережарку лук-морковь; на другой вытопить сырокопченый бекон и обжарить копченые ребра и на этом немножко поджарить квашенную капусту с тмином. Потом все соединить и прокипятить две минуты.
В айнтопф можно добавлять любые колбасные и витчинные обрезки как в солянку. Можно использовать маринованную капусту вместо квашеной. Слышала краем уха, что немцы туда и фасоль с грибами суют, но мне не нравится. Я люблю туда оливки-маслины и воду из под зеленых оливок бухнуть в самом конце.
#32190 2024-09-30 09:49:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а какие у вас любимые рецепты супов?
Сварить говядину и говяжий бульон.
Пассировать лук, морковь и перец. Добавить чеснок, паприку, имбирь, кунжут и петрушку.
Отварить гречневые макароны, добавить в них оливкового масла и соевого соуса.
Сварить яйцо.
Поместить всё это в боул, залить бульоном и съесть.
#32191 2024-09-30 13:34:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, порекайте не фруктовых (не сладких) салатов с участием апельсина, с чем прикольно сочетать? В идеале еще и чтоб белок был
Отредактировано (2024-09-30 13:35:28)
#32192 2024-09-30 13:40:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В Греции пробовали странный салат: апельсин, красный лук, посыпано черным перцем и сбрызнуто оливковым маслом )
#32193 2024-09-30 13:42:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, порекайте не фруктовых (не сладких) салатов с участием апельсина, с чем прикольно сочетать? В идеале еще и чтоб белок был
Классика: руккола, филе апельсинов, отварная свёкла, сыр фета, рубленые грецкие орехи, заправка из оливкового масла с винным уксусом, дижонской горчицей и апельсиновым соком.
#32194 2024-09-30 13:47:07
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, порекайте не фруктовых (не сладких) салатов с участием апельсина, с чем прикольно сочетать? В идеале еще и чтоб белок был
Креветки, зелень, манговый соус туда ещё можно.
#32195 2024-09-30 15:33:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можно ли хранить замороженные куриные наггетсы в холодильнике, и если да, то насколько долго?
#32196 2024-09-30 15:36:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можно ли хранить замороженные куриные наггетсы в холодильнике, и если да, то насколько долго?
Пару дней, не больше
#32197 2024-09-30 15:39:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можно ли хранить замороженные куриные наггетсы в холодильнике, и если да, то насколько долго?
День-два
#32198 2024-09-30 15:56:48
#32199 2024-09-30 16:09:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Сутки на разморозку, еще сутки-двое норм пролежат у морозящей стенки.