Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#29376 2024-01-08 20:03:20
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, есть пара йогуртов активии с черносливом, которые в маленьких баночках. Уже вышел срок годности, опасаюсь их есть, но может получится их в выпечку пустить. Однако смотрю рецепты, везде говорят про йогурт без добавок. Как думаете, это ж не сильно критично?
#29377 2024-01-08 20:17:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Однако смотрю рецепты, везде говорят про йогурт без добавок. Как думаете, это ж не сильно критично?
Не критично, просто сахара чуть меньше клади
#29378 2024-01-08 20:18:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не критично, просто сахара чуть меньше клади
Спасибо, анон.
#29379 2024-01-08 20:21:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
йогуртов активии с черносливом
Этот анон как-то использовал их в качестве сметанной заливки для запекания мяса. Получилось прикольно, хоть и только для любителей мяса в сладких соусах. Но мы любители 
#29380 2024-01-08 20:28:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне перепели сушеные перцы чили, что можно с ними сделать?
В водку бросить 
Сделать ароматно-острое масло (растительное) и\или такой же укус. Туда и туда кладут перцы+сухие травы по вкусу, в уксус можно еще немного сахара.
#29381 2024-01-08 21:07:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а фенхель (свежий) с какими специями сочетается? Думаю положить в суп красного перцу, но чёт не знаю, сработаются ли они.
#29382 2024-01-08 21:09:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне перепели сушеные перцы чили, что можно с ними сделать?
Я использую в супы или рагу, которые долго тушатся. Измельчаю руками или режу мелко ножницами и в кастрюлю с блюдом.
#29383 2024-01-08 21:14:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне перепели сушеные перцы чили, что можно с ними сделать?
любое китайское блюдо.
#29384 2024-01-08 21:24:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне перепели сушеные перцы чили, что можно с ними сделать?
Если их добавлять при жарке или тушении чего угодно, не ломая, то блюдо приобретает какую-то глубину вкуса. Соевый соус + имбирь + мёд + чеснок + крахмал (опционально + что угодно ещё), любое мясо и пара перцев - беспроигрышный типа-азиатский ужин
#29385 2024-01-08 21:31:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне перепели сушеные перцы чили, что можно с ними сделать?
У меня были какие-то сушёные мелкие перчики, я их кидал просто, не нарезая, в какой-нибудь плов или суп на раннем этапе, чтобы всё вместе готовилось на несильном огне. Есть их сами потом не ели, т.к. слишком острые, а блюду свою ноту давали.
#29386 2024-01-09 00:13:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Мне перепели сушеные перцы чили, что можно с ними сделать?
У меня были какие-то сушёные мелкие перчики, я их кидал просто, не нарезая, в какой-нибудь плов или суп на раннем этапе, чтобы всё вместе готовилось на несильном огне. Есть их сами потом не ели, т.к. слишком острые, а блюду свою ноту давали.
+1. Кидать в любую тушиловку или суп, а есть их потом или нет - это смотря насколько ты огнеед. Е с ли протушенные тебе ок, то можно сухие растолочь (если ступки /толкушки/ мельницы нет, то можно просто подавить в двух ложках - в одну положил, второй сверху давишь) и потом хоть в карри хоть в каклеты, хоть в гречку, рис, омлет)))
#29387 2024-01-09 01:15:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне перепели сушеные перцы чили, что можно с ними сделать?
Настоять масло или соус замутить, если в принципе такое любишь. У меня родственник делает нечто, что дома называется разорвиебло. В баночку наливает рыбный соус Aroy-D и туда же растолченный в хлопья сушеный чили. Острота - по вкусу… мне пары капель на рис или в суп хватает, чтобы глаза лезли из орбит.
#29388 2024-01-09 06:28:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, как сделать совсем черный-чернющий влажный чернейший хлеб?
#29389 2024-01-09 07:40:07
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Добавить краситель и солод?
#29390 2024-01-09 13:46:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Хвастовства кортинко:
Ну, и всем приветы. Я тут впервые. И это первый опыт в изготовлении конфет - так-то я далек от кулинарии. Просто похвастадзе.
#29391 2024-01-09 13:48:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А из чего начинка? Выглядит вкусно, я такое делал, но начинки мало клал совсем.
#29392 2024-01-09 13:56:07
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Соленая карамель. Причем, именно соленая. Я туда соли бухнул две щепоти. Оказалось, вкусно, как ни странно
#29393 2024-01-09 13:57:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А это апельсиновый ганаш
К слову, сам шоколад тоже ручной работы.
#29394 2024-01-09 14:01:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон, фото не видно.
#29395 2024-01-09 14:02:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, как сделать совсем черный-чернющий влажный чернейший хлеб?
Если как Бородинский, его рецептов везде полно, то ржаной с солодом.
#29396 2024-01-09 14:06:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ну, нинаю, мне видно. Глюк?
#29397 2024-01-09 14:06:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Соленая карамель. Причем, именно соленая. Я туда соли бухнул две щепоти. Оказалось, вкусно, как ни странно
Офигенно!
Соль же не просто соленость придает, но и другие вкусы усиливает)
#29398 2024-01-09 14:08:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Кстати, а добавлял что-нибудь для лучшего хранения, или тебе быстро сожрать? На моих ручных конфетах налет очень быстро образуется, даже по почте не отправишь без стыда.
#29399 2024-01-09 14:11:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не добавлял. Но хорошо темперировал шоколад. Налет не успевает образоваться. Сам почти их не ем, раздавал друзьям и коллегам.
#29400 2024-01-09 14:25:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Фото лежит на фейсбучно-инстаграмных серверах, поэтому российским анонам без впн его не видно.
Отредактировано (2024-01-09 14:25:47)