Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2023-09-29 03:04:23

в миске смешал 2 яйца, 200 мл молока, 200 мл бульона (обычно делаю с водой), горсть тертого сыра и соль-перец.

Сделала примерно так, только с соусом, оставшимся от фаршированных перцев. Но показалось, что жидкости маловато. Развела еще 100 гр сметаны в 200 мл соуса, долила. Теперь гадаю, не будет ли мало. Но вроде как там все густо...

Анон · 2023-09-29 10:30:24

Анон пишет:

Я такие делала. Когда съели первую партию, то масло использовала для новой порции перцев. Остальное доели в салатах.
https://www.good-cook.ru/salat/salat_090.shtml

Анончик, еще раз спасибо за рецепт. Сделал такие, вкуснятина получилась. Только вместо воды взял, как там в комментариях ниже, сок от перцев. Думаю, долго не залежатся.

Анон · 2023-09-29 11:32:51

Анон пишет:

И кстати, как вы сливаете кипяток, если в нем частички чего-то?

Даю остыть, потом в унитаз.

Анон · 2023-09-29 13:49:40

Анон пишет:

Плотный завтрак утром перед школой, на перекус собой яблоки/печеньки/вафли, когда приходил из школы - нормальный обед.

Не получится, увы. Он на продлёнке остаётся допоздна.

Анон пишет:

Анон, а ты у своего младоанона спрашивал, что он хочет?

Конечно. Этого хватило на неделю)

Анон пишет:

мои сами всегда объявляют, что они хотят завтра взять, мое дело - им это обеспечить

З - зависть! Мой ребенок сам не знает, чего хочет заранее (я сам такой, все понимаю, но сложно с этим).

Аноны, спасибо за идеи! Пойду собирать варианты, так уже полегче жить. И рецепт яблочных печенек заманчивый.

Анон · 2023-09-29 14:11:07

Анон пишет:

Развела еще 100 гр сметаны в 200 мл соуса, долила. Теперь гадаю, не будет ли мало. Но вроде как там все густо...

Анон, как получилось в итоге? У меня просто пропорция макарошек и жидкости выверенная годами еще бабушкой, я не экспериментировал с количеством, интересно теперь.

Анон · 2023-09-29 14:13:31

Анон пишет:

Анон, как получилось в итоге? У меня просто пропорция макарошек и жидкости выверенная годами еще бабушкой, я не экспериментировал с количеством, интересно теперь.

А прикольный рецепт у тебя, анон. Это же такой мак-энд-чиз, только собственный) Я другой анон, просто твой рецепт сейчас почитала.

Анон · 2023-09-29 14:18:09

Я дочке в школу в ланч-бокс клала наггетсы, нарезанные овощи типа морковки, сладкого перца, помидорки-черри, плюс какой-нибудь сладкий пирожок.

Анон · 2023-09-29 16:30:00

Анон пишет:

Анон, как получилось в итоге? У меня просто пропорция макарошек и жидкости выверенная годами еще бабушкой, я не экспериментировал с количеством, интересно теперь.

Получилась та самая шикарная лазанья, которая до этого никак не хотела выходить не отдельными макаронинами
В общем, понравилось. Может и не буду делать постоянно, но время от времени для разнообразия — запросто. Готовила в гусятнице, она глубокая, так что в следующий раз попробую сделать два слоя с фаршем между ними.

Анон · 2023-09-29 18:32:40

Аноны, я купил 2кило груш. А они сладкие, мягкие, но совсем не сочные и не пахнут. Вот что с ними делать? Не выпечка (нет нормальной духовки) и не варенье (не люблю)?

Анон · 2023-09-29 18:39:05

Анон пишет:

Вот что с ними делать? Не выпечка (нет нормальной духовки) и не варенье (не люблю)?

Можно в микроволновке потушить до мягкости. При желании сердцевинку вырезать и засыпать внутрь специй каких-нибудь, типа корицы и ванили. Если не будет слишком сладко, то можно и сахара добавить.
Еще можно мелко нарезать и добавить в тесто для оладий или сырники.

Отредактировано (2023-09-29 18:49:39)

Анон · 2023-09-29 18:47:08

Анон пишет:

Можно в микроволновке потушить до мягкости. При желании сердцевинку вырезать и засыпать внутрь специй каких-нибудь, типа корицы и ванили. Если не будет слишком сладко, то можно и сахара добавить.

И бутеры с сыром и вот этими тушеными грушами!

Анон · 2023-09-29 20:10:03

Аноны, знаю, что еще рано, но есть ли у кого проверенный рецепт имбирных печенек? Чтобы получались такие тонкие, хрусткие, пряные и с почти незаметной легкой солоноватостью? Раньше пробовал пару рецептов их интернета, но там получались больше американские пряничные человечки по консистенции, а я хочу как раньше в Финляндии покупал.

Анон · 2023-09-29 20:19:11

Анон пишет:

там получались больше американские пряничные человечки по консистенции

Плюсану, тоже хочу рецепт таких имбирных печенек. А то все, что покупаю и пробую, на вкус как пепел.

Анон · 2023-09-29 20:22:39

Анон пишет:

груш. А они сладкие, мягкие, но совсем не сочные и не пахнут. Вот что с ними делать?

С любым мясом или птицей потушить/зажарить под крышкой. Если добавлять половинками или четвертями на уровне полуготовности мяса, то еще сойдет и за гарнир.

Анон · 2023-09-29 20:25:43

Анон пишет:

Анон пишет:
детям в школу на обед
одно время своей шестиклашке выдывала термос с непахнущей едой - макароны, картошка, рис. С сосисками или соусом каким. просто чтоб запаха сильного не было.

Вот да, в термос же можно любую горячую еду положить, которую он ест дома. Если из термоса можно есть в столовой, то запах значения не имеет, там и так едой пахнет.

Анон · 2023-09-30 07:09:26

Очень ленивый печеночный торт

Этот анон любит, чтобы вкусно и чтобы не крепко заебисто. Вариант торта наваял сам, опробован много раз, выходит просто, красиво и вкусно.
Берем 2 пачки черемушкинских круглых (можно и прямоугольных) лавашей по-деревенски, они хороши тем, что не превращаются в кашу. Печень курячью грамм 400, морковь штуки 2 крупных или 3 средних, 1 крупную луковицу (здесь по вкусу, хотите больше, хотите - меньше). Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь, притомить до готовности моркови. Куропечень очистить и вот так целиковую довести до готовности в сковороде. Жарить не нужно, просто притушить, так и масла потребуется меньше, и времезатрат. Можно использовать ту же сковороду, где готовилась зажарка, тогда зажарку после того, как приготовится, переложить в удобную посудину. Приготовленную печень измельчаем - анон делает это в чаше блендера, но и вилкой вполне можно размять. Затем отправляем перемолотую печень к зажарке, добавляем щедро майонез (майонез+сметана тоже хорошо), на выходе получаем густую кремообразную массу. Из-за того, что зажарка избежала блендера, в намазке-начинке сохраняются волокна моркови и будет казаться, что слой зажарки был выложен отдельно и затем уже пропитался майонезно-печеночным вкусом, хех. Цвет получившейся намазки пиздец, но это нормально. Пробуем, если нужно - солим-перчим. Собираем торт. Лаваш, слой массы цвета пиздеца, лаваш и т.д. Последним слоем должен идти лаваш. Беспощадно натыкиваем будущий тортик по всей поверхности до дна, удобно тыкать деревянной шпажкой-шампуриком. Обмазываем со всех сторон небольшим количеством майонеза. Берем кусочек любого сыра, который согласен натереться на мелкую терку, и таки натираем горочку, чтобы присыпать тортик со всех сторон. Для красоты немного присыпаем тем, что есть под рукой: смесь перцев из фикспрайсовской мельнички, просто молотый черный перец, черный кунжут - на вкус и цвет. Свежую зелень на этом этапе лучше не класть, анон вообще ее не использует в этом торте. Но если захочется - все в ваших руках. Теперь собранный тортик отправляем в холодильник на ночь, накрываем крышкой для микроволновки, или обычным пакетом.

На следующий день удивляем себя и гостей, торт пропитан, вкус нежнейший, вид аппетитный. Гости охреневают от вашего умения печь такие тонкие печеночные коржи, а вы урчите от удовольствия, наслаждаетесь вкусом и комплиментами, и никому - никому! - не выдаете тайну черемушкинских лавашиков и массы цвета пиздеца

Отредактировано (2023-09-30 07:27:57)

Анон · 2023-09-30 10:49:00

Анон с "цветом пиздеца", спасибо за рецепт и отдельно - за поэтичность изложения!

Анон · 2023-09-30 13:04:59

Аноны, а если я тесто для сырников в холодильнике оставлю на сутки, ему ничего не сделается?

Отредактировано (2023-09-30 13:18:32)

Анон · 2023-09-30 13:39:03

Анон пишет:

Аноны, а если я тесто для сырников в холодильнике оставлю на сутки, ему ничего не сделается?

Не сделается, единственное, если ты с содой делаешь, то будут не такие пышные (сода частично загасится).

Анон · 2023-09-30 23:45:00

Анон пишет:

Очень ленивый печеночный торт

Здорово! Надо попробовать))

Я оч люблю паштет в виде рулета, тоже не очень трудозатратный, всегда из вареной говяжьей печени делала, но из куриной тоже можно. Там все примерно то же самое, зажарка из моркови-лука, печень на мясорубку или блендер, можно вместе с зажаркой, можно ее отдельно вмешать. Соль, перец, специи по вкусу, затем вмешать кусок размягченного сливочного масла и пластом размазать массу на двойном слое фольги. Сверху размазать еще сливочное масло и закрутить рулет, придерживая за края фольги. В фольге в холодильник на сутки. Потом нарезать овальчиками.

Анон · 2023-10-01 00:06:24

Анон пишет:

Аноны, что сделать с красным сладким "болгарским" перцем, чтобы не замораживать и не закатывать в банки, но чтобы смог долго храниться в холодильнике просто в закрытых банках? Долго - это месяц, два.

Я вялила по этому рецепту
https://dzen.ru/a/YPlsxJAeuhsX5ES9

Анон · 2023-10-01 08:22:32

Пришел с лайфхаком: заебался вылавливать из кастрюли кальмаров, которых надо кипятить всего ничего, макарошки и прочее такое. Купил дуршлаг вроде этого https://galamart.ru/product/durshlag-na … c0240984b/ (только в моем больше дырочек).
Теперь просто насыпаю в дуршлаг то, что нужно, опускаю его в кастрюлю, оно варится-кипятится, а потом его за ручки (прихваткой надо, конечно) переставляю в раковину, при необходимости под кран. Процесс готовки значительно ускорился и полегчал.

Анон · 2023-10-02 22:37:32

Анон переезжает в квартиру с газовой плитой, раньше готовил только на электрической. Есть какие нибудь советы и лайфхаки? Плита с поджигом

Анон · 2023-10-02 23:21:21

Анон пишет:

Есть какие нибудь советы и лайфхаки?

▼несколько базовых моментов, которые сразу пришли на ум⬍

Анон · 2023-10-02 23:22:53

Анон пишет:

Есть какие нибудь советы и лайфхаки?

Еще масло может вспыхнуть, редко, но бывает.

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#27926 2023-09-29 03:04:23

Re: Анонимная кулинария

#27927 2023-09-29 10:30:24

Re: Анонимная кулинария

#27928 2023-09-29 11:32:51

Re: Анонимная кулинария

#27929 2023-09-29 13:49:40

Re: Анонимная кулинария

#27930 2023-09-29 14:11:07

Re: Анонимная кулинария

#27931 2023-09-29 14:13:31

Re: Анонимная кулинария

#27932 2023-09-29 14:18:09

Re: Анонимная кулинария

#27933 2023-09-29 16:30:00

Re: Анонимная кулинария

#27934 2023-09-29 18:32:40

Re: Анонимная кулинария

#27935 2023-09-29 18:39:05

Re: Анонимная кулинария

#27936 2023-09-29 18:47:08

Re: Анонимная кулинария

#27937 2023-09-29 20:10:03

Re: Анонимная кулинария

#27938 2023-09-29 20:19:11

Re: Анонимная кулинария

#27939 2023-09-29 20:22:39

Re: Анонимная кулинария

#27940 2023-09-29 20:25:43

Re: Анонимная кулинария

#27941 2023-09-30 07:09:26

Re: Анонимная кулинария

#27942 2023-09-30 10:49:00

Re: Анонимная кулинария

#27943 2023-09-30 13:04:59

Re: Анонимная кулинария

#27944 2023-09-30 13:39:03

Re: Анонимная кулинария

#27945 2023-09-30 23:45:00

Re: Анонимная кулинария

#27946 2023-10-01 00:06:24

Re: Анонимная кулинария

#27947 2023-10-01 08:22:32

Re: Анонимная кулинария

#27948 2023-10-02 22:37:32

Re: Анонимная кулинария

#27949 2023-10-02 23:21:21

Re: Анонимная кулинария

#27950 2023-10-02 23:22:53

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума