Холиварофорум
Вы не вошли.
Объявление
Открыт раздел праздничных чтений Дня Чтеца 2025!
Если у вас не получается зайти на форум без ВПН, читайте по ссылке, что именно произошло
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#27501 2023-08-29 14:19:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Потушила я лисички со сметаной, было вкусно, но всё-таки не моё.
А я прям обожаю) ещё с картошечкой их поджарить ммм
Пошел за лисичками.
#27502 2023-08-29 15:08:09
#27503 2023-08-29 15:23:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Буду смотреть в сторону новой миски. Хотя ставить ее совершенно некуда.
Бывают еще просто крышки такого типа, вроде. То есть, с какой-нибудь закрывающейся прорезью/отверстием посередине и подходящие для любой миски меньше определенного диаметра.
#27504 2023-08-29 15:35:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В крайнем случае можно затянуть миску пищевой пленкой в несколько слоев и прорезать в ней отверстие под миксер/венчик.
#27505 2023-08-29 15:38:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, кто-нибудь маринует баклажаны? У меня мистика. Помню, что делал без предварительной варки, просто залив горячим рассолом, и баклажаны получились на вкус как грибы. Но теперь ищу рецепты - и везде надо сперва поварить, потом ещё поварить в рассоле, и тогда только разливать по банкам. У вас есть какие-то рецепты без варки? Иначе они становятся мягкими и это совсем не то.
#27506 2023-08-29 15:45:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Помню, что делал без предварительной варки, просто залив горячим рассолом, и баклажаны получились на вкус как грибы.
#27507 2023-08-29 16:13:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон, а у тебя нормально получилось по этому рецепту? Меня 70% уксус смутил.
ЗЫ: и там всё равно надо варить...
Отредактировано (2023-08-29 16:14:08)
#27508 2023-08-29 16:22:06
#27509 2023-08-29 17:37:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Буду смотреть в сторону новой миски.
Посмотри в сторону таких крышек:
Ну или пленка, как анон выше предложил.
#27510 2023-08-29 17:49:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не знаю, сюда или в глупые вопросы, но вроде про кулинарию 
Купила на рынке у бабушки пучок тархуна, а у него вкус не как обычно (пряно-островатый), а какой-то мыльноватый, что ли. Отчего это может быть? Сорт другой или бабушка передержала на грядке?
#27511 2023-08-29 22:04:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А супы в пароварке готовят?
#27512 2023-08-29 23:39:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А супы в пароварке готовят?
Наверное, можно, но КПД будет минимальный. Ну разве что тебе не надо какой то хитровыебанный бульон из нежного продукта, которому подходить только водяная/паровая баня, или из доступного только она пароварка и есть. Во втором случае уже проще сварить просто продукты и залить кипятком с томатным соком и/или сметаной
#27513 2023-08-29 23:41:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, как вы взбиваете масло, чтобы оно не уделало всю кухню?
Я его сначала разминаю либо ложкой, либо просто рукой. Тогда оно так на разлетается по кухне.
#27514 2023-08-30 12:02:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть дыня. Здоровенная. Подарили. Одной мне ее не съесть. Что такое не слишком затратное по времени можно сделать с ней?
#27515 2023-08-30 12:08:51
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть дыня. Здоровенная. Подарили. Одной мне ее не съесть. Что такое не слишком затратное по времени можно сделать с ней?
Я натер на терке. Сок и мякоть в контейнер и в холодильник, а потом добавлял в безвкусный йогурт, так потихоньку и употребил.
#27516 2023-08-30 12:10:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Одной мне ее не съесть. Что такое не слишком затратное по времени можно сделать с ней?
Нарезать, заморозить и съесть зимой.
#27517 2023-08-30 13:21:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Наверное, можно, но КПД будет минимальный. Ну разве что тебе не надо какой то хитровыебанный бульон из нежного продукта, которому подходить только водяная/паровая баня, или из доступного только она пароварка и есть. Во втором случае уже проще сварить просто продукты и залить кипятком с томатным соком и/или сметаной
Возиться с плитой не люблю. А если курицу в пароварке варить (я постоянно это делаю), то приличное количество бульона выделяется. Куда его? Выпивать?
#27518 2023-08-30 13:23:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Заморозить.
Использовать потом, если захочешь быстрый суп.
#27519 2023-08-30 13:56:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Заморозить.
Использовать потом, если захочешь быстрый суп.
Использую такой бульон для приготовления блюд типа ризотто с овощами. Вкуснее намного, чем просто рис на воде.
#27520 2023-08-30 14:26:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, тут шампиньоны в магазине по скидке, хочу купить и заморозить, чтоб не испортились. Раньше как-то все свежими старалась съедать. Посмотрела, как их лучше морозить, а там везде написано, что мол надо разложить на доске по кусочку блабла и доску в морозилку, только потом уже скидывать в пакет, когда замерзнет. Но в мою морозилку никакая доска не влезет. Если я их просто нарежу, порционно разложу по пакетикам и пакетики в один слой по морозилке разложу, норм будет? Понятно, что они слипнутся, но с порцией на один раз это неважно, на сковороде разлипнутся. Есть еще какие-то аргументы, почему так лучше не делать?
Отредактировано (2023-08-30 14:27:35)
#27521 2023-08-30 14:27:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Понятно, что они слипнутся, но с порцией на один раз это неважно, на сковороде разлипнутся.
В целом, если тебе нормально получить комок, то ничего ужасного не будет.
#27522 2023-08-30 14:30:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
#27523 2023-08-30 14:49:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если я их просто нарежу, порционно разложу по пакетикам и пакетики в один слой по морозилке разложу, норм будет?
Постели в морозилку пакетик, разложи на нем сверху резаные грибы и заморозь. Можно сверху вторым слоем еще один пакетик, и на него еще порцию грибов. А как заморозится, ссыпь их в тот же пакетик, и будут тебе сухие, не слипшиеся резаные грибы.
#27524 2023-08-30 16:58:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, тут шампиньоны в магазине по скидке, хочу купить и заморозить, чтоб не испортились. Раньше как-то все свежими старалась съедать. Посмотрела, как их лучше морозить, а там везде написано, что мол надо разложить на доске по кусочку блабла и доску в морозилку, только потом уже скидывать в пакет, когда замерзнет. Но в мою морозилку никакая доска не влезет. Если я их просто нарежу, порционно разложу по пакетикам и пакетики в один слой по морозилке разложу, норм будет? Понятно, что они слипнутся, но с порцией на один раз это неважно, на сковороде разлипнутся. Есть еще какие-то аргументы, почему так лучше не делать?
Можно просто кусок картона, или разрезанный или сплющенный пополам тетрапак, например