Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#27201 2023-08-03 03:24:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Блины от Логинова
Сколько же воды в тексте этого рецепта, жесть 
#27202 2023-08-03 03:32:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Дранон благодарит за рецепт блинчиков от Эрме. Надо попробовать. Вот только рома у меня нет, эх.
#27203 2023-08-03 03:39:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Вот только рома у меня нет, эх.
А там вроде написано, что ром играет чисто вкусоароматическую роль, можно и без него, просто придает благородности.
дранон
#27204 2023-08-03 08:07:51
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Сколько же воды в тексте этого рецепта, жесть
Так это не рецепт, а пост в жж что-то художественное, где в середине оч. короткий рецепт. Но блины хорошие.
Вот только рома у меня нет, эх.
Можно и без него, можно с коньяком, можно с ароматизатором. Можно даже с растительным маслом вместо сливочного, все равно будет очень вкусно. Но с ромом и сливочным маслом вообще отвал башки.
#27205 2023-08-03 09:21:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Пусть кабачки и не берут масло в себя как баклажаны, но требуют его много как по мне постоянно пытаюсь уменьшить, но никак – получается невкусно, не готовится как надо. Может есть какой-то способ всё же?
#27206 2023-08-03 09:26:31
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Может есть какой-то способ всё же?
На гриле.
#27207 2023-08-03 09:37:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Может есть какой-то способ всё же?
Запекай
#27208 2023-08-03 10:05:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Пусть кабачки и не берут масло в себя как баклажаны, но требуют его много как по мне постоянно пытаюсь уменьшить, но никак – получается невкусно, не готовится как надо. Может есть какой-то способ всё же?
Если цель - просто есть больше овощей, а не прям обязательно подвергать термообработке, то уже писал тут - тонко порезать, замариновать на час в смеси уксуса, соли, сахара и горчицы, очень вкусно и никакого масла
#27209 2023-08-03 11:23:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Маринованных я в прошлом году наелась. Нравятся именно жареные немножко с корочкой и мягкие внутри. Духовки у меня нет, есть гриль в микроволновке, но я так им и не научилась пользоваться. Не понимаю что не так делаю. Как-то очень долго там готовится и не получается грильного эффекта как ожидается
#27210 2023-08-03 11:35:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А если просто взять антипригарную сковороду, чтобы готовить без масла?
#27211 2023-08-03 11:41:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Корочки не будет, она за счет масла образуется. Разве что в муке обвалять, тогда мука обжарится.
#27212 2023-08-03 11:44:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я про вариант с мукой, да)
#27213 2023-08-03 11:51:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Нравятся именно жареные немножко с корочкой и мягкие внутри.
Кабачки приготовить любым удобным низкокалорийным способом, а потом посыпать их обжаренными отдельно панировочными сухарями. Будет хрустеть как с корочкой, но без корочки.
#27214 2023-08-03 12:37:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
. Нравятся именно жареные немножко с корочкой и мягкие внутри
Ближайшее диетическое по текстуре и вкусу получалось на сковороде гриль, антипригарной.
#27215 2023-08-03 14:41:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Что ещё можно сделать с кольраби, кроме как потереть в салат?
#27216 2023-08-03 16:00:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Маринованных я в прошлом году наелась. Нравятся именно жареные немножко с корочкой и мягкие внутри. Духовки у меня нет, есть гриль в микроволновке, но я так им и не научилась пользоваться. Не понимаю что не так делаю. Как-то очень долго там готовится и не получается грильного эффекта как ожидается
Анон, у меня работает способ с духовкой и бумагой. Кабачки режу, поливаю маслом, кладу на противень в один слой, на выложенный пергамент. В духовку на двести. Пару раз помешать, потому что поджаривается снизу.
С бумагой на сковородке жарю корюшку, обваливаю рыбу в муке и выкладываю на сковородку, простеленную бумагой для выпечки. Масла чуть сверху бумаги. Может и с кабачками сработает?
#27217 2023-08-03 16:17:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, у какого растительного масла наиболее нейтральный вкус?
Хочу заменить подсолнечное, но оливковое не люблю.
#27218 2023-08-03 16:28:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
оливковое не люблю
а рафинированное оливковое пробовал? а то у них с нерафинированным кардинально разное ощущение
#27219 2023-08-03 17:26:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, у какого растительного масла наиболее нейтральный вкус?
Если не жарить, а только для салатов, то попробуй рапсовое.
#27220 2023-08-03 17:46:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мне бы именно для жарки. Рафинированное оливковое лучше, но всё же есть привкус..
Мб тыквенное?
#27221 2023-08-03 17:56:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Кокосовое пробовал? Вкус есть конечно, но он у всего есть.
#27222 2023-08-03 18:42:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Неа, попробую, спасибо.
#27223 2023-08-03 18:47:45
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, у какого растительного масла наиболее нейтральный вкус?
Кукурузное рафинированное.
#27224 2023-08-03 19:13:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Кукурузное рафинированное.
+1. Еще соевое достаточно универсальное, но оно дороже. И лучше для салатов.
Отредактировано (2023-08-03 19:13:53)
#27225 2023-08-03 19:57:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А если от растительного подсолнечного у человека живот болит, и вообще стол номер 2 диета, можно на другое растительное заменить или они тоже вредны? На сливочном и животном жире ему готовим.