Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#26776 2023-07-05 00:51:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Мы всегда ножом рубили масло.
Горка муки, туда масло кусочками (просто из холодильника) и вперед (можно вместо ножа взять шпатель кондитерский, думаю).
Как более-менее перемешается, добавлять остальные ингредиенты.
Отредактировано (2023-07-05 00:52:18)
#26777 2023-07-05 02:52:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, как вы считаете, можно ли заменить кленовый сироп в выпечке сиропом из топинамбура? И чем тогда лучше дополнительно ароматизировать выпечку? Корицей?
#26778 2023-07-05 02:54:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
вау, сколько способов применения мяты... мы только заваривать вместо чая умеем
*другой анон*
#26779 2023-07-05 03:18:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
вау, сколько способов применения мяты... мы только заваривать вместо чая умеем
С ней ещё гебджалию делать вкусно, но нужен сулугуни или аналогичный пластичный сыр.
Подогреть сыр в молоке (для большей тягучести), раскатать его как тесто, выложить сверху мелко настриженную мяту, свернуть рулетом, нарезать этот рулет на шайбочки. Потом разложить по мискам, полить мацони или йогуртом и оставить пропитываться минут на 5-10. Можно в рулет ещё соли подсыпать, но мне и без соли нравится.
#26780 2023-07-05 11:50:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Когда я брал, внутри был вкусный крем
Ну может это и крем. Оно сладкое и коричневое. Я просто сам сладкое не ем, но ребенок этих мишек жрет, урча и чисто визуально оно на вареную сгущенку похоже.
#26781 2023-07-05 23:02:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Вы пробовали бататную фунчозу? Чем она отличается от обычной? Как её лучше готовить? Буду рад прочитать вегетарианские рецепты!
#26782 2023-07-06 00:56:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ничего не случилось, тесто не рассыпалась, не задубело, очень вкусно... Но можно как-то минимизировать страдания?
Можно заебаться один раз, сразу на пару кило масла под просмотр сериала. Разделить на куски и заморозить ))
Мороженые кусочки масла в блендер с мукой, потом туда желток и ледяной воды.
Суёшь в блендер масло (холодное но не замороженное в камень) и муку
Увы, у меня блендер маленький ((
#26783 2023-07-06 02:00:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Можно заебаться один раз, сразу на пару кило масла под просмотр сериала. Разделить на куски и заморозить ))
А это мысль, анон!
#26784 2023-07-07 01:54:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, посоветуйте пожалуйста качественную мельничку для перца не за лютые миллионы. Я настолько раздолбай, что наполовину полную икеевскую у себя же дома и потерял. Увидел цену на неё на ЯМ, чуть инфаркт не словил 
#26785 2023-07-07 07:30:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
посоветуйте пожалуйста качественную мельничку для перца не за лютые миллионы
Как ни странно, но вот в этом фикспрайсовском наборе https://fix-price.com/catalog/produkty- … -so-vkusom мельнички многоразовые (т.е. крышка отвинчивается и можно насыпать свои специи) и нормального качества. По крайней мере за год использования не сломались и не истерлись.
#26786 2023-07-07 10:39:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
тоже пользуюсь фикспрайсовскими, полет нормальный. Но если честно, я вообще не понимаю, как может критически различаться качество у мельничек. Наверное, у меня просто хорошей мельнички никогда не было 
#26787 2023-07-07 11:08:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
я вообще не понимаю, как может критически различаться качество у мельничек. Наверное, у меня просто хорошей мельнички никогда не было
Нет, скорее всего у тебя плохой не было-) У плохих довольно быстро истираются и тупятся зубчики механизма или, если они из дешевого пластика, просто ломаются. И тогда мельничка начинает молоть плохо, с пропусками крупных кусков, или надо с силой ее прокручивать, или просто очень долго и много крутить, чтобы хоть что-то высыпалось. В общем, если б у тебя была плохая мельничка, ты бы это понял.
#26788 2023-07-07 11:21:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
вот в этом фикспрайсовском наборе
...я так и не понял, как их открыть 
#26789 2023-07-07 11:28:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
истираются и тупятся зубчики механизма
А труха этого механизма попадает в еду
#26790 2023-07-07 11:46:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У меня вот такая мельничка с ВБ, вроде норм: https://www.wildberries.ru/catalog/6811 … =117497692
#26791 2023-07-07 11:58:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
в фамилии тоже нормальные есть, покупал, понравились
#26792 2023-07-07 12:11:20
#26793 2023-07-07 13:04:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо, Анончики! Вот в том и прикол, что хреновых, которые ни фига не мелят, у меня уже штуки три (позарился когда-то на распродаже в фамилии) и одна не совсем хреновая, но от неё потеряна пимпочка, которая сверху накручивается и прижимает. Попробую начать с фикспрайса, а то каждый раз под кусок мяса со ступкой мудохаться не каеф
#26794 2023-07-07 13:17:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
а то каждый раз под кусок мяса со ступкой мудохаться не каеф
Можно раздавить в чеснокодавилке, расплющить, а потом вытряхнуть. Только много за раз не накладывай, а то тяжело давится.
#26795 2023-07-07 13:26:38
#26796 2023-07-08 15:21:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У меня вот такая мельничка с ВБ, вроде норм: https://www.wildberries.ru/catalog/6811 … =117497692
У меня стоит такая, но она не мелет. Или я не умею ею пользоваться.
#26797 2023-07-08 16:09:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У меня стоит такая, но она не мелет. Или я не умею ею пользоваться.
У меня мелет, чего там уметь? Сверху крутишь, снизу сыплется.
др.анон.
#26798 2023-07-08 22:03:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В смысле? Там просто отвинчивается пластиковая часть
Не отвинтить никак, на месте крутится
#26799 2023-07-08 22:30:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что вы делаете со смородиной? Кроме варенья и пирогов.
#26800 2023-07-08 22:33:07
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что вы делаете со смородиной? Кроме варенья и пирогов.
наливку