Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#26351 2023-06-11 17:19:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, а с чем можно баклажанное рагу подать?
с учетом, что у человека пост, можно только рыбу.
думаю про рыбное филе в муке, жаренное в масле, или про запеченное филе на сковороде под грибами.
#26352 2023-06-11 17:22:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, а с чем можно баклажанное рагу подать?
с лепешками
#26353 2023-06-11 17:39:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, а с чем можно баклажанное рагу подать?
с учетом, что у человека пост, можно только рыбу.
думаю про рыбное филе в муке, жаренное в масле, или про запеченное филе на сковороде под грибами.
Морепродукты тоже вроде можно? Мне кажется, с кальмарами будет неплохо
Или классическую советскую рыбу под маринадом, которая в томате - за счёт томата к баклажанам отлично должна пойти
#26354 2023-06-11 18:07:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Только тапочками не кидайте:)
Что будет, если я возьму рукав для запекания, сложу туда чего-нибудь и суну это в микроволновку?
В смысле, так вообще можно?
#26355 2023-06-11 21:33:55
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Что можно приготовить из ревеня? Кроме очевидного вроде варенья и пирожков
Анон, смотри что попалось
https://t.me/FoodHistory/1339
#26356 2023-06-11 22:24:55
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Что будет, если я возьму рукав для запекания, сложу туда чего-нибудь и суну это в микроволновку?
В смысле, так вообще можно?
можно, только не забудь проткнуть рукав. и время приготовления скорректируй, потому что в микроволновке быстрее.
в интернете полно рецептов по типу "голени в рукаве в микроволновке"
#26357 2023-06-12 02:19:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, скажите пожалуйста про хранение сваренного риса в холодильнике.
На всякий случай, если рис окажется Жасмин, то его нельзя вообще хранить даже день, даже в холодильнике 
Я так напоролся несколько раз, он не прокис, не прогорк, на вкус и запах нормальный, но в желудке ощущался отвратно.
Так что с Жасмином правило: приготовил — сожрал.
#26358 2023-06-12 02:56:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
На всякий случай, если рис окажется Жасмин, то его нельзя вообще хранить даже день, даже в холодильнике Я так напоролся несколько раз, он не прокис, не прогорк, на вкус и запах нормальный, но в желудке ощущался отвратно.
Не уверен, что это правило, у меня жасмин хранится так же, как и любой другой рис.
#26359 2023-06-12 03:07:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, пожалуйста, во вьетнамской кухне есть характерная такая заправка для салатов и соус для всяких немов, блинчиков, прозрачный, маслянистый немного, иногда в смеси со сладким, что это может быть? Мне нравится вкус вот этой основы, но я даже не знаю, что гуглить. Возможно, с рисовым уксусом что-то? Искала рецепты, упоминается еще рыбный соус, но, кажется, оно без рыбного вкуса обычно. Хочу разнообразить свои настоебенившие салаты с бальзамическим уксусом и маслом)
Отредактировано (2023-06-12 03:08:38)
#26360 2023-06-12 09:06:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
На всякий случай, если рис окажется Жасмин, то его нельзя вообще хранить даже день, даже в холодильнике
Я пока купила басмати и дикий рис.
Спасибо за инфо про рис, аноны. Сегодня наверное буду пробовать.
#26361 2023-06-12 09:12:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не уверен, что это правило, у меня жасмин хранится так же, как и любой другой рис.
+
Может рис был не очень? Или производитель?
#26362 2023-06-12 10:09:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я пока купила басмати и дикий рис.
К слову, дикий рис и не рис вовсе, а цицания 
Учти, что он варится дольше обычного и всё равно остаётся довольно жёстким, это в принципе свойство такое)
#26363 2023-06-12 10:18:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Не уверен, что это правило, у меня жасмин хранится так же, как и любой другой рис.
+
Может рис был не очень? Или производитель?
Да хз, заказывал с какого-то сайта корейской жратвы. В остальном он был норм и очень вкусный, кстати.
Один раз ладно, он несколько часов на плите простоял, но в другой это было после дня в холодильнике, запихнул сразу же((
Неприятные ощущения — тяжесть в желудке и изжога. Может, это и лично у меня только, но желудок у меня недообследованный относительно здоровый 
#26364 2023-06-12 10:59:16
- Анон
Re: Анонимная кулинария
анон
Аноны, подскажите, пожалуйста, во вьетнамской кухне есть характерная такая заправка для салатов и соус для всяких немов, блинчиков, прозрачный, маслянистый немного, иногда в смеси со сладким, что это может быть?
Анон, а где ты пробовал, в самом Вьетнаме? На сайте всяких заведений есть обычно их блюда, соусы тоже. Попробуй загуглить те, в которых ты был, их меню.
Мне в азиатской кухне вообще сложно разбирать вкусы с этими их специями, в ныок мам вроде немного рыбного соуса добавляют, может ты просто не опознал вкус как рыбный?
#26365 2023-06-12 14:27:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, есть много горького шоколада, достаточно хорошего. Может у кого есть проверенные рецепты, кроме брауниз и фондана, куда его можно еще применить?
#26366 2023-06-12 14:32:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В блинчики?
#26367 2023-06-12 14:37:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, есть много горького шоколада, достаточно хорошего. Может у кого есть проверенные рецепты, кроме брауниз и фондана, куда его можно еще применить?
Я с ним конфитюр варю. Малиновый, сливовый и из горькой жимолости.
#26368 2023-06-12 14:45:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, есть много горького шоколада, достаточно хорошего. Может у кого есть проверенные рецепты, кроме брауниз и фондана, куда его можно еще применить?
Только недавно готовил шоколадный мусс. Рецепт вроде с лайфхакера, но там все довольно просто: шоколад растопить со сливочным маслом, яичные желтки взбить с сахаром, смешать с шоколадом. Белки взбить до устойчивых пиков, вмешать в шоколадно-желтковую смесь. В холодильник на 20 минут, потом в форму и в духовку. Получилось вкусно. Тоже делал из горького шоколада.
#26369 2023-06-12 15:40:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть дофига не очень солёного варёно-копчёного бекона. Что бы с ним можно было приготовить? Карбонара уже была, а больше ничего в голову не идёт
#26370 2023-06-12 15:46:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть дофига не очень солёного варёно-копчёного бекона. Что бы с ним можно было приготовить? Карбонара уже была, а больше ничего в голову не идёт
Если любишь бобовые, можно сделать горошницу. Отварить горох до состояния пюре и вмешать туда порезанный кубиком и обжаренный с луком и морковкой бекон.
#26371 2023-06-12 15:50:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тоже вопрос про бекон, копченый, полосками. Хочу сделать рулетики, какую бы нежирную начинку придумать
#26372 2023-06-12 15:53:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тоже вопрос про бекон, копченый, полосками. Хочу сделать рулетики, какую бы нежирную начинку придумать
Фета/творожный сыр? Можно смешать со шпинатом.
#26373 2023-06-12 15:55:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть дофига не очень солёного варёно-копчёного бекона. Что бы с ним можно было приготовить? Карбонара уже была, а больше ничего в голову не идёт
Кордон-блю можно сделать
https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/ … blju-20405
Еще куриные рулетики в беконе
https://m.iamcook.ru/showrecipe/11300
Отредактировано (2023-06-12 15:57:25)
#26374 2023-06-12 15:57:01
#26375 2023-06-12 17:26:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
На всякий случай, если рис окажется Жасмин, то его нельзя вообще хранить даже день, даже в холодильнике Я так напоролся несколько раз, он не прокис, не прогорк, на вкус и запах нормальный, но в желудке ощущался отвратно.
Так что с Жасмином правило: приготовил — сожрал.
Мне прям свежий в желудке ощущался как кирпич, так что хранить не пришлось, выбросила нафиг. И больше Жасмин не ем, ну его нафиг.