Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#26101 2023-05-23 19:56:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не оригинально, но селедку под шубой.
Другой анон интересуется, как поведет себя свекла после морозилки? Ее же отварить надо, не будет ли каша-размазня? Или для такого салата не принципиально?
Тогда можно еще классический винегрет или салат из свеклы с сыром, орехами и чесноком.
Можно холодный суп-свекольник. Свекла отваривается, остужается вместе с бульоном, добавки классические, как в окрошку (огурцы, редис, картошка, вареное яйцо, отварное мясо или колбаса, лук, зелень, соль, горчица или хрен).
#26102 2023-05-23 20:42:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Другой анон интересуется, как поведет себя свекла после морозилки? Ее же отварить надо, не будет ли каша-размазня? Или для такого салата не принципиально?
Ох, анон, это я не тем местом читаю. Свекла-то сырая, оказывается. У меня в морозилке обычно хранится вареная, вряд ли можно делать шубу с сырой, а натертую варить как-то не очень удобно. Тогда сыр-орехи-чеснок идеальный вариант.
анон с селедкой
Отредактировано (2023-05-23 20:45:32)
#26103 2023-05-23 20:43:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Другой анон интересуется, как поведет себя свекла после морозилки? Ее же отварить надо, не будет ли каша-размазня? Или для такого салата не принципиально?
Нет, свекла почему-то практически не теряет жесткость после разморозки.
#26104 2023-05-24 12:42:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон со свеклой, попробуй натертую запечь в фольге, хорошо завернув. Результат будет как от вареной, только вкуснее.
#26105 2023-05-24 19:46:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон со свеклой, попробуй натертую запечь в фольге, хорошо завернув. Результат будет как от вареной, только вкуснее.
Как здорово придумано, и в мультиварке, наверное, тоже можно.
Я тот Анон, который писал про свёклу с имбирём, лимоном, черносливом и яблоками - вчера открыли баночку, народ был в восторге, всем очень понравилось
#26106 2023-05-25 08:18:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, в другом треде ассоциативно вспомнила, как бабушка готовила нам овсяный кисель. Помню только в общих чертах: овсяные хлопья настоять в воде (они немного сквашиваются в процессе), процедить и настой заварить... Но в детали не вникала по малолетству. Кто-нибудь умеет это готовить? Поделитесь, плиз? 
#26107 2023-05-25 19:38:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон со свеклой, попробуй натертую запечь в фольге, хорошо завернув. Результат будет как от вареной, только вкуснее.
Ненатертую тоже можно, гораздо вкуснее, чем просто на пару или отварная.
#26108 2023-05-26 07:50:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Анон со свеклой, попробуй натертую запечь в фольге, хорошо завернув. Результат будет как от вареной, только вкуснее.
Ненатертую тоже можно, гораздо вкуснее, чем просто на пару или отварная.
Собственно, именно поэтому анон и предложил. Сам на все салаты только запекаю, и морковь, и свеклу, и картофель.
#26109 2023-05-27 01:27:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, поделитесь рецептами, кто делает домашний лимонад или напиток с мятой и апельсинами, что-то похожее. Хочу разнообразить, а то кофе и чай.
https://www.tveda.ru/recepty/myatno-tsi … y-limonad/
я делал по этому рецепту, без мандарина (не было в наличии) и клал меньше мяты.
#26110 2023-05-27 02:10:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Подскажите, пожалуйста, несложные блюда с агар-агаром, а то я накупила три пакетика, а куда их приспособить не знаю.
#26111 2023-05-27 03:48:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
С прошлого года в морозилке лежит несколько пакетов сырой натертой свёклы, килограмма 3-4. Что с ней можно поделать, кроме борща?
Я анон со свеклой))) часть ушла в супы типа борщ и свекольник, часть просто потушил в мультиварке и замешал с чесноком и мазиком. Половину запаса извел. Тушеная свекла почему то потемнела, цвет салата был не розовый, а непонятный))) на вкусе не отразилось, на организме тоже
Осталось еще немного поднапрячься и освободить морозилку под новые запасы)))
Думаю холодные супы со свеклой поделать , сейчас уже хорошо тепло так. Зацепило слово "ботвинья", изучаю
#26112 2023-05-27 03:52:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, в другом треде ассоциативно вспомнила, как бабушка готовила нам овсяный кисель. Помню только в общих чертах: овсяные хлопья настоять в воде (они немного сквашиваются в процессе), процедить и настой заварить... Но в детали не вникала по малолетству. Кто-нибудь умеет это готовить? Поделитесь, плиз?
Стакан геркулеса и два стакана воды, щепотка соли и можно ложку сахара. На сутки-двое отставляешь, пока не закиснет и не пойдут пузырьки. Процедить и жижу варить на среднем огне, помешивая - пока не загустеет. Остудить и есть.
Делал из хлопьев и делал из крупы овсяной. Результат один - херь несъедобная 
( чисто вкусовщина, не понравилось мне - может понравиться другим)
#26113 2023-05-27 16:25:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, как делать глазурь для конфет из темного шоколада? Если просто растопить, ерунда получается: слишком густая, не не обволакивает. Желательно без молока и масла... С водой ок будет или нет? 
#26114 2023-05-27 16:45:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
С водой ок будет или нет?
Стопроцентно нет, воду добавлять нельзя.
#26115 2023-05-27 16:50:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, как делать глазурь для конфет из темного шоколада? Если просто растопить, ерунда получается: слишком густая, не не обволакивает. Желательно без молока и масла... С водой ок будет или нет?
Тебе темпировать сначала надо шоколад.
#26116 2023-05-28 14:39:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, ваш личный рейтинг лучших тортов? Приезжаю наконец из страны, где торты в зачаточном состоянии и ззочу оторваться
#26117 2023-05-28 14:41:54
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В смысле - готовых магазинных тортов? В моем случае это "Полет" и "Анна Павлова", люблю безе. Но приготовить это я не смогу даже под угрозой расстрела.
#26118 2023-05-28 14:47:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, ваш личный рейтинг лучших тортов?
Супершоколадные типа пирожного из "Андерсона" или от "Мама Брауни". Ягодные "тирольские пироги". Панчо.
#26119 2023-05-28 14:54:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Черемуховый и медовый
#26120 2023-05-28 15:36:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В смысле - готовых магазинных тортов?
Ну это тоже, но в основном базовых тортов из кондитерских типа Наполеона или графских развалин
#26121 2023-05-28 16:19:51
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, у вас есть какие-нибудь любимые/проверенные рецепты для готовки перепелок? Пока планирую просто помариновать их в специях сутки и запечь, но мало ли, вдруг у коллективного разума есть идеи получше.
#26122 2023-05-28 16:20:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, ваш личный рейтинг лучших тортов
1. Воронежская весна. Это бисквит с белковым кремом и безе. Но тут надо, чтобы крем был вкусный и не переслащенный.
2. Черепаха.
#26123 2023-05-28 18:07:17
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, ваш личный рейтинг лучших тортов?
Мишель, он же Пале-Руаяль, он же сметанный (недавно узнал, что он же Панчо).
Торт "Москва".
Голубой бархат.
#26124 2023-05-28 18:12:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
ваш личный рейтинг лучших тортов?
1. "Три шоколада" муссовый
2. "Деревенский Наполеон"
3. "Пломбирный", хоть он и химозный обычно
#26125 2023-05-28 18:56:55
- Анон